食堂岗位职责（精选26篇）

　　现如今，岗位职责对人们来说越来越重要，岗位职责具有提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才的作用。那么什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编整理的食堂岗位职责，欢迎阅读与收藏。

食堂岗位职责（精选26篇）

　　食堂岗位职责 1

　　1.坚持原则、秉公办事，认真贯彻执行国家财经纪律和有关法律法规，采购物品做到不搞个人交易、不拿回扣、公事公办。

　　2.认真学习，刻苦钻研，认真做好市场信息调研工作。采购物品要做到勤跑、勤问、货比三家，保证物品采购价廉物美、货真价实。

　　3.物品采购前必须提前与管理员、班长协商讨论，提前制定一周菜单。大件物品必须与总务处或校长室通气，并严格实行大件物品采购的投标制度。

　　4.采购物品要建立日记账，并列出物品清单（包括数量、单位、金额），做到账物相符，及时公开并随时接受有关部门监督和检查。

　　5.一切物品采购入库前，应严格执行验收制度，食堂在未验收合格前一律不得加工。

　　6.采购食品必须严格执行食堂卫生检疫制度，及时向供应方索取卫生许可证、食品检验合格证和出售人员健康证等证件。

　　7.发扬团结协作精神，服从管理员安排，积极主动参与并做好食堂其他服务工作。

　　食堂岗位职责 2

　　1、负责组织并协助各部门进行招聘、培训和绩效考核，包括执行并完善员工入职、转正、异动、离职等相关政策及流程等;

　　2、负责员工人事信息管理与员工档案的维护，核算员工的薪酬福利等事宜;

　　3、执行并完善公司的人事制度与计划，培训与发展，绩效评估，员工社会保障福利等方面的管理工作。

　　4、一般单位或企业招收人事专员都要求具有优秀的书面、口头表达能力、极强的亲和力与服务意识，沟通领悟能力，判断决策能力强。包括工作细致认真，原则性强，有良好的执行力及职业素养。

　　5、负责执行公司领导的指示。注意与上下级的沟通和关系的处理，及时向领导汇报情况和反馈;协调好各部门工作;监督和检查所有工作和工作计划。

　　6、根据上级指示以及公司的发展前景，负责制定年度工作计划、年度工作总结等重要文件，领导或协助公司进行规划研究。

　　7、负责公司日常行政事务的管理，协助总经理处理日常工作，负责总经理的日常活动及外出安排。

　　8、组织公司办公室会议，或与公司相关部门共同筹备公司其他会议及相关重要活动，制作会议纪要，收集会议纪要，并根据会议决策需要发布文件。

　　9、负责公司函件的收发、登记、流通、指示，公文的'准备、审核、打印、传递、压印、检查，文件和文件的归档、归档。

　　10、收集整理公司历年重大活动的原始信息，定期或不定期编辑公司通讯、简报或内部出版物。

　　11、负责公司的保密和法律事务，妥善保管和正确使用公司印章和介绍信。

　　12、负责公司办公设施的管理。包括公司办公用品的采购、配送、使用登记、维护和管理;负责传真、复印机、长途电话、手机、电脑、笔记本电脑的管理和使用。

　　13、负责公司日常事务及后勤支持。主要是员工用餐、卫生、电话总机服务、保安的宿舍管理。

　　食堂岗位职责 3

　　（1）负责食堂食材的采购，保证食材新鲜及品质，励行节约、杜绝浪费，合理控制伙食成本。

　　（2）每日做好食材采购登记、验收工作，做到大公无私，确保食品的数量和质量，并每日与食堂管理员核对。

　　（3）负责早、中、晚餐的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保食物卫生，不加工霉烂，变质食物，杜绝食物中毒现象。保证员工按时就餐并给员工盛好饭菜。

　　（4）计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

　　（5）缺少食材、煤气应当及时与食堂管理员报备申请采购。

　　（6）负责餐具消毒，每天消毒一次。

　　（7）负责搞好食堂卫生，个人卫生，确保无卫生死角要求食物存放整洁，炊具放置有序。

　　（8）爱护食堂炊具，器皿等公用财产，对损坏的.公用物品及时上报。

　　（9）按规操作、注意安全，防止工伤、火灾事故。

　　（10）负责员工食堂公共区域的卫生打扫。

　　（11）因公外出无法按时就餐时须及时向食堂管理员或厨师报备，保留饭菜。

　　（12）不得随便离岗，有事请假，按有关规定扣发工资，休假须告知食堂管理员，方便其安排。

　　（13）最后离开厨房时及时检查煤气、水电、门是否及时关闭，安全操作，杜绝浪费。

　　食堂岗位职责 4

　　1、接受常用食品的鉴别检查方法并基本掌握鉴别要领，掌握常用食品的的质量标准和规定；

　　2、有定点采购单位的卫生许可证复印件（要与）元件相对照并相符；

　　3、非定点单位在采购前坚持索取卫生许可证制度；

　　4、采购中必须对每种食品的质量进行感官检查并自我评估，严把食用油采购关，坚决杜绝采购劣质油。

　　5、禁止采购下列食品：

　　⑴、有毒、有害、腐烂变质、酸败、生虫、污秽不洁，混有异物或其它感官性、异常的食品；

　　⑵、无检验合格证明的肉类食品；

　　⑶、超过保质期限及其它不相符食品标签规定的'定型包装食品；

　　⑷、无卫生许可证生产经营者供应的食品。

　　食堂岗位职责 5

　　一、主持食堂的全面工作，带领食堂全体人员，坚持为师生员工服务的.宗旨，努力搞好伙食工作。

　　二、在总务处的领导下，组织制订食堂工作计划和规章制度，并认真实施。

　　三、负责成本核算，公布菜单价格，每月盈余不得超过3%，不得亏损。每月安排好饭菜的花色品种，注意营养，合理配料，减少浪费，提高伙食质量。

　　四、带领食堂职工搞好食堂内外环境卫生工作。饭后及时清扫，一周一次大扫除，用水清洗地面。半年清理一次伙房下水道，定期组织食堂工作人员体检。

　　五、负责采购菜类调料、干菜等南北货，批发的不再以零售购进，注意质优、价廉。要精打细算，廉洁奉公。督促食堂保管员工作，月底参加盘店。

　　六、管好粮食、食品及食堂的器械、冰箱等物资财产，经常检查，保养维修，并做好防火、防盗、节电、节煤、节水、节气工作。

　　七、合理安排食堂人员的工作，组织食堂人员的业务学习和技术培训工作，抓好食堂人员的劳动纪律，以身作则带班劳动，遇到问题及时向总务处及分管领导请示汇报。

　　食堂岗位职责 6

　　1.班长应在总务部门的领导下，负责本食堂全方位的.管理工作，处理食堂日常事务。

　　2.根据师生营养需要和烹调原理，主持制定每周食谱、菜谱，严格检查每个生产环节，防止原材料腐烂变质，厉行节约，杜绝浪费。搞好成本核算和营养分析，计划食堂每餐所供主副食品的品种类、数量，制定购货计划，及时检查处理临时发生的问题。

　　3.团结全班组同志，共同努力、不断学习、不断创新、不断调整提高食品质量，共同完成其他各项工作任务。

　　4.按照《食品安全法》落实卫生工作岗位责任制，实行定人、定物、定质，划片分工，包干负责，搞好食品卫生，个人卫生，室内环境卫生，防止食物中毒，保证安全生产。

　　5.负责监督保管对购进的原材料质量、数量的验收。所需物资必须当日上日记账，且当日在全面审查日记账后，在日记账和发票上签字。

　　6.支持协助会计、出纳、保管搞好日清月结，配合会计管理好窗口机。

　　7.严格管理好食堂所有公物，无故损坏或丢失，必须查明原因，组织赔偿。

　　8.负责全班人员的考勤、管理。做到纪律严明，平等待人。合理安排劳动力，根据个人的工作情况，建立合理的工作秩序，若出现重大事故，必究责任。

　　食堂岗位职责 7

　　1、编制、修改、完善产妇营养膳食菜谱；

　　2、根据客人体质和套餐类型，制定月子营养餐饮计划，并控制成本；

　　3、定期组织检查、补充和更换餐饮所需用品、药材、设备；

　　4、监督药材、营养品的领用和使用；

　　5、负责营养知识和卫生常识的宣传培训；

　　6、监督厨房是否执行厨部管理制度；

　　7、监督食品的.制备、分发、配膳、保管；

　　8、执行餐具清洁、消毒制度；

　　9、检查膳食质量和卫生质量的符合性；

　　10、定期查房，了解客人营养状态，并进行营养膳食状态评估；

　　11、负责营养膳食方面的信息收集、汇总和整理，定期向上级汇报；

　　12、完成上级交办的其他工作。

　　食堂岗位职责 8

　　1、对所加工的食品要详细、认真地检查，禁止加工腐烂、变质或其它感官性状异常的食品及食品原料；

　　2、不选用、不切配、不烹调、不加工腐烂、变质、有毒有害食品；

　　3、块状、冷冻、易产生中毒等食品必须充分加热、烧熟煮透，禁止出现外热内生食品；

　　4、加工剩余的半成品、成品根据实际需要进行冷藏或冷冻储藏；

　　5、隔夜、隔餐的.外购熟食回锅必须彻底加热后供应；

　　6、调料、辅助用品及容器必须保持清洁、卫生；

　　7、用于原料、半成品、成品的所有工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后清洗，保持清洁。

　　8、按国家卫生标准和有关规定使用食品添加剂。

　　食堂岗位职责 9

　　在学校总务主任和食堂团长的领导下，负责食堂食品、物品采购供应工作。其主要职责是：

　　1、加强政治思想的学习，不断提高为教育、教学服务，为广大师生服务的意识；努力钻研业务知识，不断提高服务的技能。

　　2、对易存放的、常用的.物资进行大批量集中购买。

　　3、采购员应坚持原则，廉洁奉公，自觉抵制不正之风，交验物资必须是食堂团长、保管员、采购员三人在场。做好与保管员、炊事员的衔接，严格按计划采购，做到及时采购。必须先定价，后购物，做到价物同行。做到及时采购，保证供应所购物资必须符合食品卫生，严禁采购过期、腐烂、变质的食品，对易耗、易腐食品做到勤购，避免积压造成浪费。

　　4、食堂除大宗物资外，采购员应根据市场行情，有权拒购供货商提供的高于市场价格的物资，重新自行采购。大米、面食、油脂、肉食品等大宗的物资，应定期与总务处人员、食堂团长考察市场，集体确定。变更供应商，由供应商直接供货。

　　5、采购食品必须向供应方索要有关检疫证明或化验单，并要求供应方签字。发现供货方提供不符合卫生要求的食品应担绝采购，且负责工作职责范围之内安全。

　　6、采购员必须严格遵守财经纪律，报账时要有明细，清楚无误，精打细筧，节省开支，随时掌握市场行情，及时反馈信息，确保采购质优价廉的物资。如购回的物品质量低劣或价格偏高，均由采购员负责退还或赔偿学校的损失。

　　7、购进物品及时入库，并向保管员随时了解库存情况，采购员应妥善保管好备用金，不得挪用，保I正其备用金安全使用。做好采购用款申请、报销T、作，一次借款，一次清账。

　　8、完成校长、总务主任、食堂交办的其他工作。

　　食堂岗位职责 10

　　1、依照会计法规设置会计科目，建立会计账簿。

　　2、编制会计凭证，做到准确无误。

　　3、及时登记明细账、总账，账证相符。

　　4、按时编制会计报表，做到帐表相符，借贷平衡。

　　5、按照权责发生制原则，进行会计核算。

　　6、负责售饭系统有关会计事项，依规定做好结算工作。

　　7、对餐厅资金登记造册，编制发放保管卡片。

　　8、负责其它会计事项及领导交办临时工作。

　　食堂岗位职责 11

　　一、层级关系

　　直接上级：员工食堂厨师长

　　二、任职资格

　　1、具备相应的从业经验

　　2、身体健康，作风正派

　　3、沟通协调能力强，服从安排

　　三、岗位职责

　　1、热爱卫生清洁工作，工作勤勤恳恳，任劳任怨。坚持卫生工作经常化，制度化，创造整洁美观的卫生环境。

　　2、负责员工食堂清洁、食品粗加工和餐具洗涤工作，保证卫生区域整洁干净。

　　3、及时补充米饭、馒头、菜汤等饭菜。

　　4、服从厨师长调动，维护好厨房器具。

　　5、经常巡视，发现脏物及时清理，保证餐桌地面干净。餐后按卫生要求清理卫生。

　　食堂岗位职责 12

　　1、按规定开票收取食堂所有收入，并及时上解银行入帐。

　　2、发票先由经手人签名，膳食科和后勤处负责人审核，财务科复核，然后报分管部门领导审核，经校分管领导和校长审批后方可报销。

　　3、严格执行收支两条线的原则，不套取现金，不坐支现金。

　　4、做好日清周结工作，统计上报每天食堂收支经营情况。

　　4、认真审核原始凭证的合法性，正确和完整性，保证内容真实、手续齐全。

　　5、记账凭证的填制要准确反映经济内容的主体，正确运用会计科目和记账规则，做到摘要简明扼要，数字准确，内容完整。

　　6、根据审核无误的原始凭证，及时登记记帐凭证。对于支出金额在5000元以上的，必须经过会计主管人员或领导同意方可办理。

　　7、库存现金不得超过银行核定库存限额，超过部分要及时送存银行，保证安全。不得以“白条子”充抵库存现金，更不得任意挪用现金。库存现金与账不相符时，应及时报告领导查明原因。

　　8、做好债权债务的'清理工作，对各项借款要定期清理催收。做到一事一借一报，对同一人的现金借款要前款不清，后款不借。

　　9、按时统计核算发放食堂工人工资。

　　食堂岗位职责 13

　　一、严格把好食堂卫生、食品卫生关。

　　1、督促食堂工友，坚持洗净食物、餐具、水蒸、锅具等，保持食堂常整洁。

　　2、督促食堂工友对食物进行分类摆放井条有序。

　　2、饭菜烧透烧熟，尽量做到色美味香。

　　3、禁用腐败变质食物。

　　4、米淘清，菜洗净。

　　二、做好购物并验收工作：

　　1、所买的菜肴一律都要复称。发现短斤缺两的要及时补回，防止经济上受损失。

　　2、发现购买变质菜肴，坚持退回。

　　三、记好、管好膳食帐目：

　　1、认真抓好师生膳食帐；坚持每周回审，及时结清帐目。

　　2、每天记好食堂工友的伙食帐。

　　3、做好食堂台账，所购食品保存好发票单据做好明细。

　　四、加强学生用膳纪律教育：

　　1、坚持排队打饭菜，对不守纪律的`学生进行批评教育。

　　2、教育学生不得乱抛饭菜。不得浪费粮食。

　　五、深入了解厨工的思想动态，耐心细致地做好思想工作。

　　六、定期征求师生对伙食意见。改善师生伙食。

　　七、抓好食堂节约用柴、用电、用水工作。

　　八、学生食堂负责工友工资每月800元、管理员工资200元。

　　九、学生食堂原则上不盈利，但不得亏损，要求略有盈余。

　　十、食堂管理员每天早餐协助工友工作，中晚餐进行学生用膳的监督。

　　食堂岗位职责 14

　　1、负责对食堂外包商的管理，对食堂工作的监督管理及改善推动;

　　2、供餐的定期巡查，及不定期的食堂检查抽查工作，包括但不限于食品卫生、5S、食堂设施设备的维保安排等;

　　3、供餐保障，包括员工用餐，客餐安排及跟进，临时送餐安排，员工入职餐卡的办理工作，客诉处理等;

　　4、公司大型活动的用餐安排支持;

　　5、对膳食委的'管理和工作安排;

　　6、月度办公文具的申请、发放和调换工作，打印机租机抄录核算工作;

　　7、增值服务的联系、审核和安排。

　　食堂岗位职责 15

　　1.负责分公司的日常后勤服务工作，例如各类证照的新办、变更和年检，办公设备和办公用品的采购，公司各级领导来宾的接待，办公室环境的维护等;

　　2.及时收发各类文件，处理并跟踪材料报送;

　　3.为公司其他职能部门提供后勤支持，例如市场部和销售部门的活动支持、协助财务部办理发票事宜、法律合规部文件的`传递和办理等;

　　4.公司年会及各种员工活动的组织。

　　食堂岗位职责 16

　　1、负责编排院部食堂的方案管理工作。

　　2、按照伙食标准，支配好天天院民的一荤一素一汤，每周一小改善，节日一大改善。

　　3、指导催促炊事员按时开饭，供足开水、热水及餐厅卫生等消毒工作。

　　4、把好食品卫生关，杜绝物中毒大事发生。

　　食堂岗位职责 17

　　1 .按照新会计制度规定，正确设置和使用会计科目，正确进行财务处理。

　　2 .负责办理各项日常收支业务，严格费用开支范围和开支标准，认真审核原始凭证，保证原始单据的合法性。

　　3 .按现金管理制度做好现金管理及结算工作，做到手续完备，内容真实，数字准确，账目清楚，日清月结，按期报账。

　　4 .按照会计制度规定，及时记账，编制月报、年报表，做月、年度财务分析。

　　5 .负责办理食堂新增固定资产的'购置、调出、调进及报废等有关手续(同时办理验收证明和报废鉴定等);管理食堂固定资产办法，根据变更及时调整。

　　6 .按照会计制度规定，做好会计凭证、账簿报表、合同协议文件等档案资料的整理归档和保管工作。

　　食堂岗位职责 18

　　1、协助人事经理做好发布招聘信息、筛选简历、预约面试等招聘工作;

　　2、统计员工考勤，关注员工考勤异常，及时反馈;

　　3、办理员工入离职及社保、公积金的缴纳工作;

　　4、做好公司固定资产、办公用品登记、领用、采购

　　5、领导安排的其他相关工作。

　　食堂岗位职责 19

　　岗位职责：

　　1、维护客户关系，按周整理客户单位的意见情况，并提出解决方案，与上级领导及时做好沟通；

　　2、监督管理所在区域内的'营运情况，控制毛利率等经营数据；

　　3、定期做好客户沟通以及菜单更新，确保客户满意度；

　　4、做好所在区域内的采购管理工作，对供应商报价，付款等流程进行监督管理；

　　5、及时对所在区域内的的突发性事件进行处理；

　　6、对下属员工进行定期培训，贯彻落实公司管理精神，提高员工技能；

　　7、完成领导安排的其他任务。

　　岗位要求：

　　1、大专及以上学历，年龄28—45岁。

　　2、有2—3年餐饮区域管理项目经验；

　　3、做事认真，责任心强，具备良好的沟通协调管理能力。

　　食堂岗位职责 20

　　1、员工活动组织、培训及会议主持等;

　　2、发布招聘信息、筛选应聘人员资料

　　3、监督员工考勤、审核和办理请休假手续

　　4、组织、安排应聘人员面试

　　5、办理员工入职及转正、调动、离职等异动手续

　　6、管理公司人事档案

　　7、熟悉社保、公积金办理

　　8、熟悉办公用品的申购、发放和日常行政工作

　　9、有责任心、工作态度认真负责积极主动

　　10、完成领导交办的其它事项

　　食堂岗位职责 21

　　1、按照制做主、副食操作规程，组织本班炊事人员按时制做主、副食，精益求精，做到饭、菜的色、味、香、花样品种齐全。

　　3、认真掌握主、副食品的'每日用量，严格管理，执行领料制度。做到精打细算，减少浪费，降低伙食成本，做到饭菜量足。

　　4、负责组织好开饭前的准备工作和结束后的卫生工作，并作记录。

　　5、经常同食堂人员一起征求上级领导及民警的建议，并采取措施加以改进。

　　6、严格督促本班炊事人员执行食品卫生法的有关规定，做好食品验收、生熟分开、荤素分开、烧熟煮透。隔餐饭菜回锅，炊具消毒及炊事人员的个人卫生、环境卫生等工作。

　　7、执行岗位责任制，认真做好考勤、考核记录，实行奖罚分明。

　　8、食堂所有工作人员必须有健康证。并负责办理年检、年审等证件，合理合法地完成相关工作。

　　9、完成领导临时交办的其它任务。

　　食堂岗位职责 22

　　1、在科长领导下，负责职工、病员食堂的饮食管理工作。

　　2、检查、督促食堂规章制度和工作人员职责的落实。

　　3、深人科室，听取群众对饮食的.意见和要求，千方百计为职工和病员搞好饮食工作，提高饮食质量。

　　4、检查、督促食堂卫生必须按照卫生食品法“五四”制严格要求，搞好室内外环境卫生，严防食物中毒，确保食堂卫生达标。

　　食堂岗位职责 23

　　1、负责主副食品的调剂、细加工的制作。

　　2、负责制作食品的安全工作。

　　3、负责生、熟案板的卫生清洁工作。

　　4、负责对操作工具的.保养。

　　5、搞好个人卫生，保证饮食卫生。

　　6、与食堂保管员、采购员密切配合，保证饭菜质量和安全卫生。

　　7、完成领导交办的其他任务。

　　食堂岗位职责 24

　　1、认真做好餐厅清洁卫生，做到墙面、屋顶无蛛网、无霉变，桌子、板凳无油污、灰尘等；地面无垃圾、油污并保持干燥地面。

　　2、做好餐前准备工作，确保餐具够用，走道地毯必须在开餐前铺好。

　　3、早上打开门窗，保持通风，下班时必须关的门窗，做到人走随手关灯，关好配电箱。

　　4、做好菜品销售及牛奶加热的`准备工作。

　　5、随时检查消毒柜运作是否正常，确保餐具消毒到位。

　　6、餐厅桌椅要做到排列整齐，就餐前桌上餐具要摆放一致，打汤处所有餐具在开餐前必须盖上。

　　7、进入售饭间的任何菜品必须加盖，餐具必须用洁净纱布盖上。

　　食堂岗位职责 25

　　1、素菜加工人员必需严格按生熟分开的要求举行加工，严格掌握好原材料质量关，要加工优质、新奇菜品。

　　2、对需要淘洗的菜品必需先用盐水沁泡非常钟，清理两次、确定无杂质后，才干进入成品加工间。

　　3、必需根据厨师长要求切配，要做到大小匀称全都。

　　4、仔细做好菜品的'方案量，每餐全部菜品剩余总量不能超出或缺少三盆。

　　5、加工时做到边做边收捡准时清理，废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖。

　　6、全部工用具使用前后必需洗净、消毒、分类整齐放置。

　　7、天天不定时做好本岗位的清洁卫生，操作台面做到无显然水珠，每周五大扫除一次，彻底清除卫生死角。

　　8、指定的销售人员必需按时到达销售岗位，做好销售工作。并做好本岗位的交接工作。

　　9、按时做好干料涨发工作，必需在使用时涨发到位。

　　10、选购车回来后，将蔬菜搬运到粗加工间，然后分类上架，摆放整齐，按照原材料的特性实行相应的措施存放。

　　食堂岗位职责 26

　　1、在管理部和餐厅经理的领导下，帮助食堂经理做好本食堂的各项工作，当好餐厅经理的助手。

　　2、在餐厅经理因公、歇息等不在岗位时，暂时代行餐厅经理职责。

　　3、负责食堂的伙食材料、炊事用具、食堂设备的验收、领用和保管工作，库房要始终保持清洁，不许其他人清扫库房，不许库内物资发霉变质和铺张，严格遵守财务及验收制度，对所购进的物品仔细检斤验质，惟独在票物相符合时方可验收入账，出库物资即时打印出库单，作到手续清晰，账物相符，对凡是不符合有关规定的食品用具有权否决签收。

　　4、坚守工作岗位，仔细履行职责，自觉遵守各项规则制度，以身作则，不私自动用保管的物品。对于私自吃、拿食堂食品和物品的人有权批判和柔和禁止。

　　5、提升警惕，做好防火、防盗工作，仓库钥匙，不许乱放或交给他人。不许将食堂的`用具、物品擅自借给他人。

　　6、学期末停业时，催促主副食班长把剩余物品交回库房，作退库账务处理。

　　7、月末仔细清点库存，按时编报库存表、消耗表、分类表、食堂盈亏表结账后两日内送达中心管理部。

　　8、要与选购员、送菜、运粮人员搞好配合，仔细听取对领导和同事提出的批判建议，并且加以改进。

　　9、食堂间互借食品和物品，必需出具借条，以便转年终盘点时转账或偿还。

　　10、努力学习，提升思想觉悟及业务管理水平。

　　11、完成领导交办的其他工作。

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