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茶楼服务员岗位职责

时间:2023-03-18 14:43:35 岗位职责 我要投稿

茶楼服务员岗位职责14篇

  在当今社会生活中,越来越多人会接触到岗位职责,制定岗位职责可以有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢?以下是小编精心整理的茶楼服务员岗位职责,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

茶楼服务员岗位职责14篇

茶楼服务员岗位职责1

  主要责任:

  1.按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。

  2.清洁和保养所属区域内的设备、工具。

  3.准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

  4.懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。

  5.完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。

  行政责任:

  1.帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。

  2.向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

  3.参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。

  4.参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。

  5.负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。

  技术责任:

  1.穿规定的工作服上班,并保持良好的外貌。

  2.上班前向领班报到,并得到指示,如:楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。

  3.在规定时间内完成备料台:

  3.a检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。

  3.b检查所在区域地面是否干净。

  3.c检查服务台摆放的东西是否齐全,包括:玻璃器皿、瓷器、盘子等。

  4.了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。

  5.随时带笔和打火机。

  6.客人进餐厅后向他们问好并安排入座。

  7.正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。

  8.学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售,同时增加客人的满意度。

  9.完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。

  10.根据点菜单从厨房取菜,从酒吧取饮料。

  11.能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。

  12.上菜时要同时上齐所需餐具、调料。

  13.确认客人满意,如有投诉应立即通知主管和经理。

  14.不被注意的.关注客人,提供各种所需的额外服务。

  15.用收银夹提供帐单。

  16.用收银夹即时将找钱返回客人。

  17.将客人领出餐厅并表示感谢。

  18.将分配区桌子清理并再次铺台。

  19.下班前清洁、补充服务区用品。

  20.会使用餐厅所有的设备。

  21.能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。

  人事责任:

  1.建立和维持与部门内、部门间的良好关系。

  2.在工作时,提供餐饮部内及其他部门的人员交流,为酒店培养团队精神。

  关系:

  1.向所属班组的领班负责。

  2.在提供食品、服务时,与客人沟通。

  3.在替客人提供服务时,与服务和厨房的关系。

  4.酒店活动时,完成特殊任务时,与其他部门员工保持联系。

茶楼服务员岗位职责2

  一、按时到岗签到、换工装后负责将本楼层的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、饮水机、麻将桌内小烟缸等,清洗消毒杯子等茶具用品和清点数量是否齐全,查看麻将机等用品设施是否正常运行,将需要使用的物品摆放归置到位,作好营业准备。

  二、标准作业流程:

  1、迎客:客人出电梯(楼梯)后应立即起身迎客;

  2、领位:询问客人需求后领位到相应房间或位置安排就座,同时询问客人要求;

  3、开台:到吧台向收银员开台,收银员必须立即在电脑系统中开台,同时将开台信息夹放置于台面;

  4、商品销售:茶、烟、扑克、小食品等商品销售,收银员必须依据服务员所开单据发放相关商品;

  5、巡台:每隔10-20分钟给客人添加一次水,换一次烟缸,同时询问客人需求,同时熟悉客人的相貌特征,方便服务工作和防止跑单。

  6、结账:客人需要结账时,应将客人引领到吧台,告知吧台客人所在的房间名称或大厅座号。收款完毕后,客人离开时提醒带好随身物品,送客人至电楼梯或电梯口。

  7、撤台:把没有熄灭的`烟头用水熄灭,关空调,收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生,最后再次检查是否干净。

  三、岗位要求:

  1、迎客时站姿端正,面带微笑,不许交头接耳,不许靠墙。迎接客人时笑脸相迎“欢迎光临,请问几位”,询问客人要求立即领位;记住熟客姓氏,使客人感受到亲切热情;领位时步态端正,吐字清楚,同时介绍房间及其它项目的收费标准,如有促销活动要介绍清楚。

  2、如迎接的客人是来找人的,请客人稍等,问清楚要找人的姓名及所在房间,如不知道客人的姓名及位置时,应向客人道歉,请他与客人亲自联系,未经客人许可,不允许让不认识的人走进客人的房间。

  3、熟悉各类茶品的有关知识,熟悉各类小食的名称及价格,客人点好后,应向客人重复一遍所点的物品,确认后,应有礼貌地向客人说声“谢谢,请您稍等”。所有操作应“快速、沉稳、有序”,及时回应客人要求,不要让客人久等。

  4、客人点饭菜时,记录完成后,应重复一遍给客人听,确认准确无误后让客人稍等。

  5、收银员与服务员应相互协作和配合,服务员为客人领位或巡台等工作时离开前厅后收银员

  应承担迎客领位等相关工作;客人较多和繁忙时,收银员在完成开台、取售商品和收银等本职工作后应和服务员一道作好服务工作。

  6、下班前的收尾工作:

  (1)纸篓、痰盂、垃圾等必须归集到楼层大垃圾桶。

  (2)检查房间物品是否齐全。

  (3)所有房间及操作间的电器插头、灯、空调、饮水机等必须关掉电源。

  (4)麻将机有损坏立即报修,保证正常营业。

  7、其它规定:

  (1)24小时工作制,24小时内均属工作时间,在营业状况允许的情况下可以睡觉,但不可溜岗,在房间内打麻将或从事其它娱乐活动;

  (2)除正常消费客人以外,不得留宿任何人在房间内过夜;(3)所有服务人员上班时间不允许戴耳塞听歌或看视频;

  四、处罚条例:包括但不限于以下情况,视情节轻重罚款5元~20/项。次:

  1、门框门板正反面、桌椅和各种家俱、床头床体、电视、卫生间脸盆台面、不锈钢水龙头、镜面、玻璃、墙体等物品上有明显灰尘或水渍、污渍,地面有垃圾纸屑、痰迹污渍,大厅、卡座沙发缝隙有杂物,或经理认定的清洁不作为现象;

  2、不得与客人发生任何冲突,经查实与客人顶撞,或遭客人投诉。(如是客人行为不端或为维护酒店利益的情况下,也不得与客人发生直接吵闹冲突,应坚持原则保持良好态度,不能调解者呼叫主管和经理出面解决);

  3、不按规定工作流程作业,包括但不限于:

  (1)收银员不按工作标准流程顺序操作,不及时开台、不按系统设置收取服务费或不按规定计时计费收费、不按服务员开单取送商品等;

  (2)服务员不及时迎客领位,不及时回应客人要求。(经理有认定该项的权利);

  4、《人事及日常管理办法》所规定的其它项目。

茶楼服务员岗位职责3

  1.上班准时,按公司规定着装,保持个人清洁工作,仪容仪表符合公司要求,在对客服务中经常保持微笑,服从上级的工作安排;随时保持高标准的仪容仪表及卫生。

  2.理解并掌握公司制定的员工手册和制度。

  3.与其他人员分工协作,负责茶楼部分的清洁打扫,餐用具、设施的摆放和维护。

  4.负责服务接待客人,熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间,了解相关文化背景;能熟练为客人介绍茶文化。

  5.搞好环境卫生,按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具,并做好自我检查。

  6.按照标准摆台及补充各种用品,按茶楼服务标准、操作程序做好服务接待工作,在服务过程中要主动热情耐心周到。

  7.及时安排到店客人到相应座位,不怠慢客人。带客入座时,要清楚的`向客人说明我们的消费标准,以免客人产生误会。

  8.熟悉茶品及价格,以便向客人推销茶品,按客人要求出品,如有特殊情况,须请示客人。

  9.客人在包厢时,进出包厢要敲门,轻手开关门,为客人服务时要使用礼貌用语。

  10.主动巡台,了解客人需求;每隔5-10分钟左右要进包厢给客人添茶水或根据实际情况控制服务频率,做到客人满意。

  11.留意客人的用茶情况,及时的续水、换烟缸及清理台面,给客人提供良好的服务。

  12.当客人离去时,负责引领客人到吧台买单,并送客人到楼梯口。做到礼貌用语,防止走单、漏单情况发生。

  13.提前为客人准备好账单,核对清楚,唱买唱收,保证准确无误。

  14.主动征询客人是否需要其它项目的服务,负责引领客人到其它部门消费和转单工作。

  15.客人离开后立刻清理台面,做好翻台,准备接待下一批客人。

  16.主动与客人沟通,征询客人意见,尽量帮助客人解决饮茶过程中的各类问题。若自己不能解决的,应及时请示领班。

  17.尽量避免用具破损,轻拿轻放,对自己的工作尽职尽责。

  18.当班时间不得擅离职守、脱岗窜岗、打堆聊天、围吧台、不会客、打私人电话等等。

  19.主动帮助新员工熟悉工作环境,提高业务技能、技巧。

  20.积极参加各类培训,不断提高服务技能、技巧和自身素质。

  21.营业结束后,做好各部分收尾工作。检查门窗是否关好、关闭电源及财物安全等,清洁好当班卫生,方可下班。

  22.与各个部门密切联系和合作。

  23.完成上级交给的其它任务。

茶楼服务员岗位职责4

  1、服从公司工作安排

  2、提前10分钟到岗签到、化妆、换衣服

  3、检查仪容仪表

  4、根据当天情况,检查所销售物品是否够用,领取货物。打扫区域卫生。

  5、迎客:有客人到大厅或雅间时,面带微笑问候每一位客人和公司领导(您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等)

  6、询问:先生/小姐您好!请问喝什么茶?

  7、记录好客人点茶的杯数和茶品

  8、道别:请稍等!马上就好

  9、这是您的茶/饮料,请慢用!有什么需要请随时招呼我们!希望您休息愉快!

  10、巡视:在大厅不停巡视(走动或目光)客人是否有示意和营业大厅的卫生情况、是否需要换烟缸、茶水是否需要续水、窗帘、家具的摆放是否合理并及时处理和调整

  11、结账:大厅客人离开座位时要引领客人结账。

  12、客人离开后马上去收回茶具和打扫卫生,并将杯具及时清洗和消毒

  13、离开客人:遇到客人大批从雅间出来,要及时巡查该批客人是否已买单。

  14、礼貌征询客人意见或建议(先生/小姐:请问我们的.服务还满意吗?请把意见留给我们,我们将及时改正,希望您下次来时我们会让你更加满意),在客人意见本上记录下客人意见并及时反馈给部门领导

  15、提醒客人:小心地滑,小心台阶,为客人按开电梯,并礼貌询问客人:请问您到几楼并为客人按好电梯楼层

  16、送客:客人离开时,恭送客人:再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走

  17、如果出现跑单现象,由当班人员承担赔偿责任

  18、上班时不允许无故脱岗串岗(若有现象依照员工手册处罚条例进行处罚)

  19、卫生:在夜班客人离开后对整个营业场所按标准彻底做清洁卫生

  20、积极完成好部门领导安排的其他工作

茶楼服务员岗位职责5

  1、按照领班安排认真做好各种用品的准备工作,确保正常营业使用;

  2、热情主动接待顾客,服务耐心、周到;

  3、善于向顾客介绍和推销茶楼饮品及茶点;

  5、积极配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作。

茶楼服务员岗位职责6

  1. 热爱本职工作,敬业,爱业,自觉遵守本店的各项规章制度。

  2. 接听电话,答复住客咨询或要求。

  3. 及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况,并与前厅校对报表、房状。

  4. 协助客人入住,当班员工应在楼梯口迎候客人,引领进房,简介房内设施(热水、空调、网线、电话等)。

  5. 客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求(一冲、二洗、三消毒、四保洁),对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。及时补充客人所需的各类物品。

  6. 负责工作钥匙的收发、保管,做好钥匙领用记录,严格执行借出和归还制度。

  7. 了解客情,当班期间不定期楼面巡查,注意门、锁、会客情况,做好巡查记录。

  8. 随时做好楼面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共卫生,保持楼层整洁;

  9. 做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况,后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。

  10. 做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法,并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。

  11. 每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解,发现异常及时申报维护和修理。

  12. 负责客人遗留物品的登记、保管和上缴,不得私自扣留,违者严处。

  13. 工作人员夜间不得私自留宿他人,使用客房,发现者按挂牌价扣罚,并调离岗位。

  14. 做好交接班工作。交清钥匙,交清房态,交清交班记录。

  15. 认真听取宾客的'意见,并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。

  16. 爱惜客栈财产,力行节约,按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识,不断提高服务技能及服务水平。

茶楼服务员岗位职责7

  1.按时到岗、签到、换工装后负责将茶楼内的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、(饮水机、麻将桌内小烟缸)。地面用拖把拖时应注意不能太湿。

  2.物品的摆放是否到位,清点个房间内的茶具及物品是否齐全、干净。

  3.每月单日给花浇水,一切物品准备待用,杯子要及时清洗消毒。

  4.迎客,站姿端正,面带微笑,不许交头接耳,不许靠墙。迎接客人时笑脸相应:“欢迎光临,您几位,需要单间还是卡座”,领位时,步态端正,吐字清楚,介绍房间及卡座的收费标准,如有促销活动,要介绍清楚。

  5.如迎接的客人是来找人的,请客人稍等,问清楚要找人的姓名及所在房间。

  6.如不知道客人的姓名及位置时,应向客人委婉道歉,请他与客人亲自联系,未经客人许可,决不允许让不认识的人走进客人的房间。

  7.点茶:要熟悉各类茶有关知识,向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡发法。同时,介绍小食品,要熟悉各类小食的名称及价格,客人点好后,应向客人重复一遍所点的物品,确认后,应有礼貌地向客人说声:“谢谢,请您稍等”。

  8.冲泡茶的时间不宜过长,不要让客人等太久。

  9.巡台:每隔10-20分钟给客人添加一次水,换一次烟缸,要熟悉每个客人的相貌特征,防止跑单,并以良好的.记忆力待回头客。

  10.客人点饭菜时,服务员需要记录,点完后,应重复一遍给客人听,准确无误,让客人稍等。

  11.客人品茶完毕后,服务员应将客人引领到吧台结账,告知吧台客人所在的房间名称,大厅座号。吧台人员收款完毕,送走客人后,在内部单上签字。

  12.撤台:客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭,检查客人是否有遗留物品(如果有请交给吧台登记)收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生,最后再次检查是否干净。

  13.下班前的收尾工作:

  1)纸篓、痰盂、垃圾、地面等,打扫干净垃圾必须运走不得隔夜。

  2)检查房间物品是否齐全。

  3)所有房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机都应全部把电源关掉。

茶楼服务员岗位职责8

  1、学习掌握并严格遵守会所的各项有关规章制度。

  2、按会所要求具备相应的思想素质、业务素质,并接受培训,不断提高工作效率。

  3、参加班前(后)会,接受主管的工作安排。

  4、负责个人区域的桌椅、地面、门窗等的`清洁卫生工作。

  5、负责台位的摆设及物品管理工作。

  6、负责做好对宾客的接待工作,主动向客人介绍会所的消费项目。

  7、对客人的其他合理要求进行服务。

  8、负责区域服务过程的保洁工作,每桌的收台和重新整理台位工作。

  9、与客人保持沟通,建立良好的关系,主动收集客人意见和建议,并及时向上级汇报。

  10、与其他部门各岗位员工保持良好的沟通,工作中互相帮助,积极配合、协调。

  11、熟悉会所的消费标准,不断掌握新的服务知识,引导客人合理消费。

  12、牢固树立成本意识,节约水电、合理使用低值易耗品。

  13、爱护会所的各种设施设备及物品,并合理使用,及时发现各种破损情况,并及时上报维修。

  14、树立消防意识,掌握相关消防知识,学会使用各种消防设施。

  15、完成上级下达的其他各项任务。

茶楼服务员岗位职责9

  1、上班准时,保持个人清洁工作,在对客服务中经常保持微笑,服从上级的工作安排;

  2、负责茶楼部分的清洁打扫,餐用具、设施的摆放和维护;

  3、严格遵守并执行公司各项规章管理制度,起到以身作则的`带头作用;

  4、管理和协调店面人员工作,监督店面卫生情况及员工工作状态,有很强的团队合作意识;

  5、妥善处理服务过程中发生突发事件,并能及时上报;

  6、完成上级交给的其它任务。

茶楼服务员岗位职责10

  1.在所指派的岗位内招呼客人,留意客人进餐情况,服从上司指派,为客人提供良好服务。

  2.按照工作程序和标准做好各项工作,如换台布、摆台、收拾餐具,准备餐具及作好清洁卫生等。

  3.每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。

  4.了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。

  5.为客人上菜、分菜、斟酒,收换餐具,服务客人就餐。

  6.注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的`可及时反映请示领班。

  7.尽量避免用具破损,轻拿轻放,使自己工作尽责。

茶楼服务员岗位职责11

  1、认真做好茶楼卫生,准备好各种用品,确保正常营业使用。

  2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感。

  3、运用礼貌语言,为客人提供茶艺服务。

  4、配合领导工作,服从领导指挥,团结及善于帮助同事工作。

  5、积极参加培训,不断提高服务技能。

茶楼服务员岗位职责12

  1、注意自己的.仪容仪表,淡妆上岗,保持自己的仪容端庄大方,服饰整洁美观。

  2、根据客数引导茶客安排相应的包间,并按要求和标准提供一流服务水平。

  3、认真做好当班自己负责区域的卫生工作,确保无灰尘无异味,以高标注高质量完成工作。

  4、熟悉茶房的茶牌及菜单,了解茶叶相关知识和价格,向茶客介绍新茶品及促销茶品。

  5、及时反馈客诉意见给上级,解决并提高服务标准及流程。

茶楼服务员岗位职责13

  1、 负责楼面传菜式服务工作,一天工作9个小时;

  2、 接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

  3、 运用礼貌语言,为客人提供优质服务;

  4、 服从楼面领班工作安排与临时调配。

茶楼服务员岗位职责14

  1.按茶楼规定着装,保持个人清洁工作,仪容仪表符合茶楼要求,在对客服务中经常保持微笑,服从上级的工作安排;

  2.与其他人员分工协作,负责茶楼各部分的清洁打扫,餐用具、娱乐设施的摆放和维护;

  3.负责服务接待客人,熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间,了解相关文化背景;能熟练为客人介绍茶文化。如迎进的客人是来找人的,请客人稍等,问清楚要找人的姓名及所在房间,

  4.如不知道客人的姓名及位置时,应向客人委婉道歉,请他与客人亲自联系,未经客人许可,决不允许让不认识的.人走进客人的房间。

  5点茶:要熟悉各类茶的有关知识,向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法,同时,介绍小食品,要熟悉各类小食品的名称及价格,客人点好后,应向客人重复一遍所点的物品,待无误后,应有礼貌地向客人说声:“谢谢,请您稍等”。

  5.搞好茶楼环境卫生,按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具,并做好自我检查;

  6.及时安排到店客人到相应座位,不怠慢客人;按客人要求出品,有特殊情况要请示客人,作适当推销;

  7.主动巡台,了解客人需求;根据实际情况控制服务频率,做到客人满意;

  8.提前为客人准备好账单,核对清楚,唱买唱收,保证准确无误;

  9.客人离开后立刻清理台面,做好翻台,准备接待下一批客人;

  10.主动与客人沟通,征询客人意见,及时向上级汇报;

  11.营业结束后,做好各部分收尾工作。(检查门窗是否关好、关闭电源等)

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