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厨房消防安全制度

时间:2023-02-17 11:39:40 消防安全 我要投稿

厨房消防安全制度

  在社会一步步向前发展的今天,各种制度频频出现,制度是国家法律、法令、政策的具体化,是人们行动的准则和依据。大家知道制度的格式吗?下面是小编整理的厨房消防安全制度,欢迎阅读与收藏。

厨房消防安全制度

厨房消防安全制度1

  一、厨房引起火灾的主要因素:大量堆积易燃油脂,煤气炉未及时关闭、煤气漏气、油温过高、电气设备未及时切断电源或超负荷用电等。

  二、防火要点:

  1、厨房必须保持清洁,染有油污之抹布、纸屑等杂物,应随时清除,炉灶垢常清洗,以免火屑飞散引起火灾。

  2、 炒菜时切勿随便离开,或分神处理其它 厨务或与人聊天。

  3、 油锅起火时,关闭炉火,立即用锅盖紧 闭,使之缺氧而熄,锅盖不密时,就近用酵粉或食盐倾入,使之熄灭。

  4、 工作时切勿抽烟或将未熄灭的烟蒂随便放置。

  5、 烟囱顶端,应装不锈钢的`防护罩,以防火星飞散。

  6、 各种电器设备在不用时间或用完后切断电源,不能超负荷使用电气设备,发现电气设备接头不牢或发生故障时,应立即报修,修复后才能使用。

  7、 每天倒空锅中的残油脂,煮锅或炸锅不

  能超容量及温度使用。

  8、 易燃、易爆危险物品,不可靠近火源,

  例如:酒精、汽油、煤气罐等,不可放置于炉具或电源插座附近。

  9、 马达动力机器使用过久,常会生热起火,

  应切实注意检修与保养。

  10、用电烹煮食物,须防水份烧干起火,用

  电切勿利用分叉或多口插座同时使用多项电器。

  11、 电线配线除旧:外部绝源体破裂或插

  座损坏,立即更换修理,发现电线起火时迅速切断电源切勿用水泼覆其上,以防导电。

  12、 使用煤气钢瓶不可横放及开关不可

  有漏气现象,万一煤气泄溢室内,容易引起火灾及中毒之危险。

  13、 煤气火灾灭火方法:

  (1) 断绝煤气之源

  (2) 断绝空气供给

  (3) 降低周围温度

  (4) 用泡沫灭火器械灭火

  14、 每日工作结束时必须清理厨房卫生,

  下班前由厨房防火安全员(兼职)检查厨房情况,每天填写《厨房班后消防安全检查表》检查电源、煤气、热源火种等开关是否关闭,防火检查不可遗忘,以防万一,

  15、 万一起火,要立即救火,并立即求援

  消防中心,在消防队未到之前,自己要先抢救,油类起火最好是用消防沙或灭火器来灭火。

厨房消防安全制度2

  1. 厨房必须保持清洁,染有油污的抹布、纸屑等杂物,应随时消除,炉灶油垢应经常清除,以免火屑飞散,引起火灾。

  2. 炒菜时切勿随便离开或分神处理其他厨务或与人聊天。

  3. 油锅起火时,立即用锅盖紧闭,使这缺氧而熄,锅盖不密时,就近用酵粉或食盐倾入,使火焰熄灭,并除去热源,关才炉火。

  4. 工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂。

  5. 烟囱顶端应装不锈钢的防护器,以防火星飞散。

  6. 易燃、易爆危险物品,例如酒精、汽油、煤气筒钢瓶、火柴等,不可放置于炉具或电源插座附近,更不可靠近火源。

  7. 马达动力机器使用过久,常会生热起火,应切实注意检修。

  8. 用电烹煮食物,须防水份烧干起火,用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多个电器。

  9. 插座头损坏或电线外部绝缘体破裂应立即更换或修理;发现电线走火时,迅速切断电源,切勿用水泼覆其上。

  10. 使用煤气炉、煤气管线勿靠近电气线路或电源或电源插座装置,炉具及钢瓶未经检验合格者,不可采用。

  11. 使用煤气钢瓶不可横放,管线及开关不可有漏气现象,遵照点火及熄火方法,点火之前忌多量煤气喷出,熄火时关闭管制度龙头,不可用口吹熄,以致忘记关闭,使煤气汇溢室内,引起火灾或中毒等事故。

  12. 煤气火灾灭火的`方法:

  (1) 用泡沫灭火器械灭火;

  (2) 断绝煤气之源;

  (3) 降低周围温度;

  (4) 继绝空气供给。

  13. 每日工作结束时,必须清理厨房,检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭。

  14. 如果发生火灾,应立即求援消防中心,在消防队未到前,自己要先抢救。油类起火最好用消防沙或灭火器扑灭。

  15. 平时注意对员工进行消防宣传,灌输救灾常识,实施救灾编组,训练正确地使用消防器材。灭火器及消防水栓要经常检验,以免失效。应储备一些沙包,作为应急之需。另外,经常进行太平门、安全梯的安全检查。

厨房消防安全制度3

  日常·消除火灾隐患

  1、尽量使用不燃材料制作厨房构件。炉灶与可燃物之间应保持安全距离,防止引燃和辐射热造成火灾。

  2、及时清理炉灶、排气扇、灶面及其他灶具,避免因油垢堆积过多而引起火灾。

  3、使用合格的电线电器及厨具。经常检查线路是否完好无损,如发现老化或破旧要及时更换,防止因电线电器陈旧老化或老鼠咬断线路而发生火灾。

  4、给孩子上一堂消防课,让他们明白那些行为是危险的.,树立起消防安全意识。外出时,尽量不要留孩子一个人在家。

  使用·谨慎防火

  1、用油锅时,人不能离开。油温达到适当高度,应即放入菜肴、食品。

  2、煨炖各种肉汤时,应有人看管。汤不宜太满,在汤沸腾时应降低炉温或将锅盖打开,防止浮油溢出锅外。

  3、在炼油、炸制食品时,必须有专人看管,锅内不要放油过多,油温不能过高,严防因油溢出和油温过高自燃引起火灾。

  4、使用罐装液化气时,气罐与灶具要保持1.5米以外,不在气罐的周围堆放可燃杂物,严禁对气罐直接加热。

  5、炉具使用完毕,立即熄灭火焰,关闭气源,通风散热。

  6、厨房用气须谨慎,煮饭时要留人看守,不可随意离开。外出前,检查燃气是否关闭,防止燃气泄漏诱发火灾。

  灭火·注意事项

  1、厨房燃气设备起火,只能关闭灶头的阀门,切不可关闭管道总阀,否则会引起燃气管道爆炸。必须先灭火,后关阀。

  2、电气设备起火,千万不可浇水,否则会触电;应先关闭电源,再用CO2或干粉灭火器灭。

  3、当锅里的食油因温度过高着火时,首先应关掉火源,然后迅速盖上锅盖,可以使火熄灭。

  4、垃圾桶起火,向垃圾桶内浇水及可灭火。

  5、家中常备消防应急包,如果突发火灾,要及时将小火扑灭。家庭消防“四宝”包括家用灭火器、救生绳、手电筒及简易防烟面具。

厨房消防安全制度4

  一、专人专灶,启动前认真检查水、电、燃汽是否正常,确认无误后方可动用食品机械,燃汽灶点火时要火等汽,用完后及时关闭电源及燃汽开关。

  二、各种机电设备操作人员需经专业培训,合格后方能上岗。

  三、安全第一、预防为主,厨房工作间隙期间应有专人值班,厨房内严禁吸烟,严禁存放易爆和有毒的危险物品。

  四、开油锅过程中,注意控制油温,厨师不得随意离开,防止油锅着火,保证安全,发现险情立刻做出相应处理,并及时汇报行政总厨,由行政总厨报至店级领导。

  五、厨房内有规模相适应的消防设备和消防器材要精心爱护、定期检查、擦试,保证清洁有效。

  六、定期组织员工进行安全消防知识的学习及培训。

  七、每日工作结束后,认真检查设备的`油、电、燃汽开关是否关闭,清除火灾隐患。

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