餐具岗位职责

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餐具岗位职责

　　在发展不断提速的社会中，接触到岗位职责的地方越来越多，制定岗位职责可以减少违章行为和违章事故的发生。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编帮大家整理的餐具岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。

餐具岗位职责

餐具岗位职责1

　　1、餐厅地面卫生,要求每日三餐后,认真擦扫,随时保持地面光亮、干净、无泥垢、污垢、无道痕。

　　2、桌椅摆放整齐,每日餐中、餐后桌面要及时清理,保持干净、无污物、无油迹,桌底、桌腿每月擦一次,要求无浮灰、无泥道、无杂物。

　　3、室内卫生保持清洁,天棚无灰网,每周清扫一次,前厅门玻璃每日擦一次,窗玻璃每周擦一次,窗台、围墙边每日擦一次,保持无浮灰。

　　4、清扫卫生必须避开卖饭时间,如有进餐者不得轰撵,不准妨碍进餐者就餐。清扫、操作工具(抹布、托盘、小桶等)要保持卫生清洁,存放整齐干净。

　　5、站立服务标准化,微笑服务,有问必答,个人卫生做到四勤,仪容仪表符合上岗要求,服装整洁不许前倾后靠,文明礼貌,迎送进餐者。

　　6、餐厅服务员及时解答进餐者提出的问题,热情帮助进餐者解决困难,让进餐者有宾至如归的感觉。

餐具岗位职责2

　　1、经常到部门了解物资使用情况及请购物资的规格、型号、数量、避免错购。

　　2、认真核实各部的请购计划，根据仓库存货情况，定出实际采购计划，对定型、常用物资按库存规定及时办理。防止物资积压，做好物资使用的周期性计划。

　　3、对各部门所需物资按急先缓后的`原则安排采购，与供货单位保持经常联系。

　　4、严格遵守财务制度，购进的一切货物首先办理进仓手续，然后到财务报帐，不拖帐、挂帐。

　　5、与仓库联系，落实当天物资的实际到货的品种、规格，数量，把好质量关。然后通知申购部门，及时领出。

　　6、尽量做到单据（或发票）随货同行，交验收员验收（托收除外），如因省外物资不能单据随货同行，应预先根据合同数量，通知验收员做好收货准备。

　　7、在保管业务中遵纪守法、讲效益、廉洁奉公、不索贿受贿，与供货单位建立良好关系，在平等互利的原则下开展业务活动。

　　8、服从工作安排，遵守劳动纪律，外出联系业务和采购时要告知上级。

　　9、下班前，做好当天工作情况记录和明天工作计划。

餐具岗位职责3

　　1、遵守公司相关管理规定及员工手册。

　　2、服从班长、主管、经理工作安排及岗位调动。

　　3、遵守公司的考勤管理制度及请（消）假管理制度。

　　4、负责处理餐具残留食物。

　　5、负责将清理后餐具分类，并收至洗碗间。

　　6、负责将刮渣后的餐具放入洗碗机清洁入口。

　　7、负责在清洗过程中滤网清洗、除渣。

　　8、负责清洗（消毒）洗碗机及餐具存放架。

　　9、在班长的.带领下每月负责擦拭洗碗间墙面、排风扇等物品。

　　10、每天负责冲洗、清洗（消毒）洗碗间地面。

　　11、完成领导交办的其他工作。

餐具岗位职责4

　　一、师德表现

　　1、积极参与幼儿园各项活动，并做好后勤服务工作。（准时、主动、投入）

　　2、自觉执行作息制度。（上班不迟到，不擅自提前下班，中途不擅自离园，有事外出须向园长或分管领导请假，请假不随便。）

　　3、上班不干私活，不接待客人，劝阻外人进入食堂。

　　4、关心幼儿园，关心他人，有集体荣誉感。营养员之间配合默契，同事之间关系协调，和睦相处，不斤斤计较，愿意为大家服务。对家长、同事有礼貌，说话办事讲究艺术。

　　5、服从分配乐意做份外事，有奉献精神。

　　6、分发饭菜公平，公家食品不得带出食堂，严禁多吃多占。

　　二、卫生消毒工作

　　1、注意个人清洁卫生，穿戴三白，上厕所前脱下工作衣，便后或干脏活后用肥皂流动水洗净手。

　　2、按要求每天做好餐具、用具消毒工作。货架天天用消毒水擦洗，密封室天天用紫外线灯消毒。

　　3、餐具盛器洗涤干净，无油腻，做好餐具、用具、食具高温消毒工作。

　　4、严格执行食品生熟分开制度。冰箱内存放食品生熟分开，食堂用具、盛器生熟分开，切菜用具生熟分开，水果必须在密封室分发。

　　5、做好食品留样工作。

　　6、地面、灶台、操作台、脱排油烟机、水池、升降机天天擦洗，无积垢，无油腻。

　　7、保持窗明几净，餐厅后面、凳面、地面清洁，无油腻。

　　8、库房、储藏室食品保持整洁、干净，物品安放整齐。

　　9、每天小扫除，周末大扫除。

　　10、规范操作、专物专用、定点安放。

　　三、幼儿伙食

　　1、根据幼儿特点加工食物，按要求进行规范操作。

　　2、注重幼儿伙食营养，蔬菜先洗后切，防止营养流失，浸泡时间不少于2小时。

　　3、刀工要精，要适合幼儿年龄特点，食物切得要细，不宜粗，食物煮熟煮透，色香味俱全。

　　4、把好食品质量关，不吃不洁食物。

　　5、按班级人数把握好每天饭菜用量。

　　6、按时开饭，根据季节做好防暑保暖工作。

　　7、为患病幼儿烧病号菜，增加营养菜等。

　　四、其他工作

　　1、下班前关好液化气、门窗，做好防火安全。

　　2、爱护公务，保管好物品，勤俭节约。

　　3、协助园内做好各种接待工作。

餐具岗位职责5

　　1、服从领导的安排，负责食堂内所有餐用具清洗消毒工作。

　　2、做到公用餐具消毒工作的一洗、二泡、三冲、四烤、五放。

　　3、定期用擦丝擦掉油垢，保持不锈钢餐具的清洁明亮。

　　4、每餐开饭前保持干净，餐具的数量、质量，不够一餐用时要及时向领导说明情况，去库房领用。

　　5、负责洗碗池及洗碗间地面、墙壁卫生，负责洗碗机及锅炉的使用和清洁工作，有问题及时报修。

　　6、注意节约水电、防止跑冒滴漏现象发生，爱护使用清洁工具，用完后妥善保管。

　　7、注意保持个人卫生的'干净、着装整齐、文明服务。

　　8、积极完成领导交办的其它工作。

　　9、对本职岗位工作发生的问题和事故有相应责任。

餐具岗位职责6

　　一、管理好学校全部现金的`收支，严格按照现金管理制度进行收、付、存，取，管理好现金支票。

　　二、严格财经纪律和财务制度及支付现金范围的规定，办理收、付、报销手续，对凭证内容不真实，手续不完备和凭证，有权拒付。

　　三、根据规定，设置现金日记帐，做到日结月清，准确无误，库存现金不超过银行规定的限额。

　　四、按时编制工资报表，及时做好工资和奖金的发放工作。

　　五、与总帐会计互相配合，互相监督，各尽其职，共同为学校管好、用好资财。

餐具岗位职责7

　　餐具清洗消毒员岗位职责(后勤集团饮食服务中心)

　　一、在餐厅主任或卫生组长的领导下进行工作,遵守中心的各项规章制度,遵守劳动纪律,不迟到、不早退。

　　二、严格按照中心《餐具用具清洗消毒制度》进行操作,不准简化作业程序,绝对保证餐具的干净卫生。

　　三、要熟悉洗碗、消毒设备的`工作原理,熟练掌握使用方法,熟知物理消毒和化学消毒的知识,并能具体操作。

　　四、工作时必须穿戴干净的白色工作衣帽、带口罩,分拣、整理洗消后的餐具时,必须带一次性手套。

　　五、洗消后的餐具,要在第一时间放入保洁柜中,防止二次污染。

　　六、采用消毒液消毒时,要保证消毒液的浓度、消毒时间达到规定要求,残液必须用流动水冲洗干净,彻底控水后,方能放入保洁柜中保存。在控水过程中,要严防二次污染。

　　七、严禁非洗消间工作人员进入洗消间。

　　八、完成领导交给的其他任务。

　　后勤集团饮食服务中心

餐具岗位职责8

　　1、当天收回餐具，当天清洗、消毒，不隔顿、隔夜。

　　2、餐具清洗消毒应按物理消毒、化学消毒各自的程序操作。

　　物理消毒：

　　（1）煮沸消毒：将洗净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟；

　　（2）蒸汽消毒：将洗净的餐具置入蒸汽柜中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；

　　化学消毒：

　　（1）选用的.消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒；

　　（2）使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度；

　　（3）将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能露出消毒液的液面；

　　（4）餐具消毒后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。使用化学消毒，应经常更新消毒液，不可长时间反复使用。

　　3、水不开、蒸汽温度、药物浓度不够不消毒。

　　4、消毒后的餐具放于保洁橱内，防止再污染。

　　5、餐具消毒结束后将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净。

餐具岗位职责9

　　1、当餐收回餐具，当餐清洗消毒，不隔餐隔夜。

　　2、清洗消毒餐具按一刮二洗三消四冲的顺序操作。

　　3、水不开，蒸汽温度不够、药物浓度不够不消毒，消毒时间必须达到要求。

　　4、使用的洗涤剂、消毒剂应该对人体无毒无害安全。

　　5、消毒后餐具放于保洁柜内，防止再污染，并对保洁柜定期进行清洗消毒。

　　6、洗消餐具后将洗消池冲洗干净。

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