糕点岗位职责

糕点岗位职责

　　在快速变化和不断变革的今天，很多场合都离不了岗位职责，制定岗位职责可以有效规范操作行为。那么制定岗位职责真的很难吗？下面是小编为大家整理的糕点岗位职责，欢迎大家分享。

糕点岗位职责

糕点岗位职责1

　　1、负责处理厨房的运作及行政事务；

　　2、执行餐饮经理下达的.各项工作任务和工作指示；

　　3、负责制订厨房的各种工作计划；

　　4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

　　5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

　　6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

　　1、紧守岗位的工作和协助中餐厨师长领导和监督主要运作。

　　2、负责点心部各有关工作和厨师的日常工作。

　　3、让点心部厨师受到充分培训，使之清楚了解各项规章制度和工作程序，对他们进行食品知识的提高和卫生等的培训义务，努力提高技术水平。

　　4、留意中餐的食品和原料的质量、保质期等。

　　5、妥善处理剩余食品和原料，在适量备货前提下努力减低成本。

　　6、重视个人卫生和仪表，检查并使之保持恪守时间、良好仪表、规范着装。

　　7、根据宴会通知书做好点心食品准备工作。

　　8、注意点心部相关区域的卫生工作和冰箱的`定期清洁。

　　9、检查点心部使用设备所在位置、使用状况以及日常维修状况，及时报修并制定足够预防措施，防止酒店财物遗失或损坏。

　　10、确保所有的食品准备和提供完全符合酒店标准。

　　11、留意点心部准备工作和食品制作状况及进度，必要时通知上级，让上级亲自示范操作以改进点心操作水准。

　　12、与员工建立和改善有效的联系。

　　13、以身作则执行酒店与部门各项规章制度。

　　14、执行上级的命令，在工作需要时执行其它的工作。

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