大寒节气的含义

大寒节气的含义1

　　大寒节气的含义

大寒节气的含义

　　大寒节气是二十四节气之一，在1月20日或21日，一般是我国气候最冷的时候。

　　每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为大寒。《月令七十二候集解》：“十二月中，解见前（小寒）。”《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。这个时期，铁路、邮电、石油、海上运输等部门要特别注意及早采取预防大风降温、大雪等灾害性天气的措施。农业上要加强牲畜和越冬作物的防寒防冻。

　　这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。我国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了；而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒；在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。

　　大寒节气，大气环流比较稳定，环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整时，常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。

　　大寒节气的意义

　　大寒，一般是指每年1月19日、20日或21日，是太阳到达黄经300°的`这一日。具体来说，是在20xx年1月20日。除此之外，大寒还是二十四节气中的最后一个节气。

　　大寒，从字面意思来看，意思是天气寒冷到了极点。而大寒节气的到来，则意味着一年中最寒冷的一天已经到来，也意味着这一年即将结束。

　　正所谓“冬去春来”，迎接着大寒的是新一年的节气的轮回。大寒的下一个节气是二十四节气中的第一个节气，也就是说，大寒过后，天气就会逐渐回暖，大地将要开始迎接春天的到来。

　　大寒与立春相接，也就是说大寒的到来也是在告诉人们，不要再进食滋补的食物了，而要多食用温性、具有发散性的食物，如红茶、老南瓜等。

　　还有就是，大寒的到来，也意味着春节即将到来，这时候是在提醒人们要开始“忙年”活动了，要开始祭灶、扫尘、置办年货、准备祭祀供品等。

　　大寒节气有哪些特点

　　在大寒节气里通常会出现雨雪、大风、低温现象，大家在这个时节一定要注意防寒保暖。

　　同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。近代气象观测记录虽然表明，在我国部分地区，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少数地方，全年最低气温仍然会出现大寒节气内。所以，应继续做好农作物防寒，特别应注意保护牲畜安全过冬。

　　大寒时节，中国南方大部分地区平均气温多为6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一团”的谚语，说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。

　　对于某些作物来说，在一定生育期内需要有适当的低温。冬性较强的小麦、油菜，通过春化阶段就要求较低的温度，否则不能正常生长发育。中国南方大部分地区常年冬暖，过早播种的小麦、油菜，往往长势太旺，提前拔节、抽苔，抗寒能力大大减弱，容易遭受低温霜冻的危害。可见，因地制宜选择作物品种，适时播栽，并采取有效的促进和控制措施，乃是夺取高产的重要一环。

　　小寒、大寒是一年中雨水最少的时段。常年大寒节气，中国南方大部分地区雨量仅较前期略有增加，华南大部分地区为5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。华南冬干，越冬作的这段时间耗水量较小，农田水分供求矛盾一般并不突出。在雨雪稀少的情况下，不同地区按照不同的耕作习惯和条件，适时浇灌，对小麦作物生长无疑是大有好处的。

大寒节气的含义2

　　大寒是二十四节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”

　　俗话说：“花木管时令，鸟鸣报农时”。花草树木、鸟兽飞禽均按照季节活动，因此它们规律性的行动，被看作区分时令节气的重要标志。中国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了;而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒;在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。孩童们可以尽情在河上溜冰。此外，大寒出现的花信风候为“一候瑞香，二候兰花，三候山矾(生于江南一带)”。亦可作为判断大寒的重要标志。

　　大寒节气，大气环流比较稳定，环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整时，常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，中国受西北风气流控制及不断补充的`冷空气影响便会出现持续低温。近代气象观测记录虽然表明，在中国部分地区，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少数地方，全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。大寒是一年中雨水最少的时段。常年大寒节气，中国南方大部分地区雨量仅较前期略有增加，华南大部分地区为5～10毫米，西北高原山地一般只有1～5毫米。

　　大寒节气里，各地农活依旧很少。北方地区老百姓多忙于积肥堆肥，为开春作准备;或者加强牲畜的防寒防冻。南方地区则仍加强小麦及其他作物的田间管理。广东岭南地区有大寒联合捉田鼠的习俗。因为这时作物已收割完毕，平时看不到的田鼠窝多显露出来，大寒也成为岭南当地集中消灭田鼠的重要时机。除此以外，各地人们还以大寒气候的变化预测来年雨水及粮食丰歉情况，便于及早安排农事。

大寒节气的含义3

　　大寒的由来

　　大寒是24节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°的时候是“大寒”。大寒，是天气寒冷到极点的寒衣。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者大寒，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”

　　这时寒潮南下非常的频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，在这个节气的特点就是风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

　　我国古代把大寒分为三候：“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气就是可以孵小鸡了;对于鹰隼之类的征鸟而言，在这个时候正处于捕食能力极强的'状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒;在一年的最后5天内，水域中的冰一直冻到水中央，而且还是最结实、最厚饿。

　　大寒节气是什么意思

　　寒，寒冷的意思，大寒有天气寒冷到极点，到了大寒节气后，就表示一年中最冷的一段时间正式到来。大寒节气位于数九寒天中的三九和四九之间，全国大部分地区都是：风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

　　大寒一共多少天

　　大寒一共15天。

　　传统的二十四节气以五天为一候，十五天为一个节气，大寒节气是二十四传统节气之一，时间也是十五天，大寒节气温度寒冷，时常会出现下雪天气，低温可以冻死害虫，有“瑞雪兆丰年”的民谚。

　　俗话说：“花木管时令，鸟鸣报农时”。花草树木、鸟兽飞禽均按照季节活动，因此它们规律性的行动，被看作区分时令节气的重要标志。“平气法”划分节气，将大寒分为三候：“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”其中第三候尤其能说明大寒的气温极低：此时，水域中的冰能一直冻到水中央，且又厚又结实。此外，大寒出现的花信风候为“一候瑞香，二候兰花，三候山矾(生于江南一带)”。亦可作为判断大寒的重要标志。

　　大寒天还冷吗

　　大寒节气后会有持续性低温。

　　大寒节气是我国传统二十四节气中最后一个节气，此时正是冬季气候，大气环流比较稳定，环流调整周期大约为20天左右。

　　此种环流调整时，常出现大范围雨雪天气和大风降温，当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。

　　大寒节气谚语

　　1、小寒大寒，杀猪过年(春节)。

　　2、过了大寒，又是一年(农历)。

　　3、小寒大寒冻成一团。

　　4、该冷不冷，不成年景。

　　5、大寒到顶点，日后天渐暖。

　　6、小寒不如大寒寒，大寒之后天渐暖。

　　7、五九、六九，沿河看柳。

　　8、冻不死的蒜，干不死的葱。

　　9、欢欢喜喜过新年，莫忘护林看果园。

　　10、春节前后闹嚷嚷，大棚瓜菜不能忘。

　　11、禽舍猪圈牲口棚，加强护理莫放松。

　　12、春节前后少农活，莫忘鱼塘常巡逻。

　　13、大寒过年，总结经验。

　　14、节前节后多商量，想法再把台阶上。

　　15、节约过新年，不能狂花钱。

　　16、年好过，春难熬，盘算好了难不着。

　　17、好过的年，难过的春。

　　18、日子要过好，一勤二节约。

　　19、勤是井泉水，俭是聚宝盆。

　　20、光增产，不节约，等于买了无底锅。

　　21、光增产，不节省，好像口袋有窟窿。

　　22、劳动吃饱饭，挨饿是懒汉。

　　23、奔小康勤劳致富，家家都有小金库。

　　24、人勤搬倒山，人懒板凳也坐弯。

　　25、懒牛屎尿多，懒人明天多。

　　26、早起三日顶一工，早起三年顶一冬。

　　27、靠天越靠越荒，靠手粮食满仓。

　　28、靠天吃饭饿断肠，双手勤劳粮满仓。

　　29、多逛地头，少逛街头。

　　30、十个懒汉九个馋，有事没事把亲串。

　　31、吃饭穿衣看家底，推车担担凭力气。

　　32、量体裁衣，看锅吃饭。

　　33、夏不劳动秋无收，冬不节约春要愁。

　　34、兴家好比肩挑土，败家犹如浪淘沙。

　　35、打长谱，算细帐，过日子，不上当。

　　36、能掐会算，钱粮不断。

　　37、细水长流，吃穿不愁。

　　38、吃不穷，穿不穷，算计不到就受穷。

　　39、节约要从入仓起，船到江心补漏迟。

　　40、能叫囤尖省，不叫囤底空。

　　41、家里有个节约手，一年吃穿不用愁。

　　42、不会省着，窟窿等着。

　　43、有钱常想无钱日，莫到无时思有时。

　　44、燕子衔泥垒大窝。

　　45、一年不吸烟，省个大黄犍。

　　46、一天省一把，十年买匹马。

　　47、一天节省一根线，十年能织一匹绢。

　　48、平常不喝酒，零钱手里有。

　　49、勤扫院子清地皮，三年能买一头驴。

　　50、一天节省一两粮，十年要用囤来量。

　　51、院内院外打扫净，过好年来讲卫生。

　　52、乡富村富家富共走致富路，山收水收田收同唱丰收歌。

　　53、农林牧副渔五业并举，东西南北中四方繁荣。

大寒节气的含义4

　　大寒节气的含义

　　大寒，是天气寒冷到极点的意思。大寒，是全年二十四节气中的最后一个节气。每年公历1月20日前后，太阳到达黄经300°时，即为大寒。大寒虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。

　　每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为大寒。《月令七十二候集解》：“十二月中，解见前(小寒)。”《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。这个时期，铁路、邮电、石油、海上运输等部门要特别注意及早采取预防大风降温、大雪等灾害性天气的措施。农业上要加强牲畜和越冬作物的防寒防冻。

　　这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。我国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了;而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒;在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。

　　大寒节气的风俗

　　大寒迎年：大寒是二十四节气中最后的一个，到了大寒，人们就要开始忙着辞旧迎新了。由于临近中国最重要的传统节日春节，所以很多重要的民俗节庆活动，如祭灶、除夕等等都处于大寒时节。

　　防风御寒：寒冬岁暮，经过一年辛勤劳动的人们，也该适当进补为来年储备身体能量了。民间有“大寒大寒、防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”之古训，这一时节应适当多吃一些温散风寒的食物，以防御风寒邪气的侵扰，日常饮食中具有辛温解表、发散风寒的食物有生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮等。

　　置备年货：大寒节气，时常与岁末时间相重合。因此，这样的节气中，除顺应节气干农活外，还要为过年奔波——赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

　　大寒宜忌什么

　　1、忌讳疯狂进补

　　大寒节气猴天气虽然依旧比较寒冷，但此时人们在大寒进补的食量要逐渐减少，多食具有升散性质的`食物，顺应万物升发之势。此时饮食上注意养血补气，濡养脏腑，作为冬季的最后一个节气，由脾为主，养生需要注意养脾。

　　2、忌讳晚睡

　　在大寒节气，大家需要注意的就是，一定的是需要早睡，因为，“大寒”是冬季的最后一个节气，在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起，早睡是为了养人体的阳气。

　　3、宜保持室内空气流通

　　大寒期间，由于天气非常的寒冷，为了能让室内空气升高，很多家庭都会选择关闭门窗，开放了暖气或空调，这样势必就会造成室内空气干燥不流通，这样的环境下很容易产生病菌，所以我们一定要定时开窗，只持室内空气对流，这样才有益于身体的健康。

　　4、宜注意保暖

　　大寒节气继小寒之后，这两个节气的气温都比较偏低的，我们在身体保健方面一定要避免受寒，注意做好保暖的工作，出门最好是能带上帽子、围巾，注意做好头部保暖，以免寒气从头部侵入。

　　大寒节气吃什么食物

　　八宝粥

　　古时在北方，大寒天气虽寒冷，但因已近春天，人们便开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，迎接中国人最重要的新春佳节。大寒这天，还会制做传统的八宝粥食材，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。

　　八宝饭

　　民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

　　关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。

　　糯米饭

　　古语有云：“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。

　　糯米味甘，性温，具有御寒滋补的功效，人们可以蒸煮糯米饭，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟，然后加点白糖，可健脾益气、养血安神，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

　　鸡汤

　　到了大寒寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

　　炖汤不宜使用高压锅，因为营养物质在小火慢炖的过程中才能慢慢释放出来。使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间，却达不到煲汤的效果。因此，熬制鸡汤时应该选用砂锅，先开大火烧煮10分钟，后调小火慢炖。此外，在熬汤时，尽量不要揭锅盖，不然容易“跑气”影响鸡汤的滋味。

　　年糕

　　吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。

大寒节气的含义5

　　大寒是二十四节气中最后一个节气。每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为大寒。《月令七十二候集解》:十二月肿，解见前(小寒)。《授时通考天时》引《三礼义宗》："大寒为中者，上形于小寒，故谓之....寒气之逆极，故谓大寒。这时寒潮南下，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。大寒天若雨，正二三月雨水多，各地人们还以大寒气候的变化预测来年雨水及粮食丰歉情况，便于及早安排农事。

　　大寒三候

　　大寒一候鸡始乳：在一年中最寒冷的时节，家里的母鸡开始孵小鸡了。

　　大寒二候征鸟厉疾：冰天雪地的大寒时节，鹰隼之类的掠食者也常常忍饥挨饿，一旦发现猎物就迅猛地俯冲、扑食，可谓隆冬杀气盛极的现场直播。

　　大寒三候水泽腹坚：古人说，立冬之时的冻只在最浅表，如同冰冻在肤；大寒之时的冻是在最深处，如同冰冻入腹。腹有坚冰气自寒，水泽腹坚是更具底蕴的寒冷。

　　大寒民俗

　　吃糯米

　　大寒，寒气最盛，吃糯米饭可御寒、暖胃、补血。在进入大寒之后，天气非常寒冷，而糯米当中含有非常多的热量，有非常好的御寒效果，食用之后整个人都会感觉非常暖和，可抵抗大寒的寒冷，所以吃糯米当然少不了啦。

　　资料图

　　大寒迎年

　　大寒是二十四节气中的最后一个，过了大寒又立春，即迎来新一年的节气轮回。大寒节气由于近年，这节气期间充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。这节气期间，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。

　　尾牙祭

　　每到大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆，如尾牙祭等，所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做牙，到了年尾十二月十六日正好是尾牙。做牙，亦称做牙祭，原本是祭祀土地公公的仪式，俗称的美餐一顿为打牙祭即由此而来。

　　大寒养生

　　中医认为，最寒冷的季节是阴邪最盛之时，人们要特别注意从日常饮食中多摄取一些温热食物，以此抗寒、保养阳气。

　　温暖汤粥暖胃暖心

　　冬季喝粥对身体是很有好处的，不但能起到保健作用，还可祛病养生，比如肾虚劳损、腰背酸痛、足膝萎弱、形瘦怕冷的虚寒症人群，可以喝羊肉萝卜粥，待羊肉将熟时，取出萝卜不要，然后再将米放入羊肉锅里，早、晚餐温热服食，可助元阳、补精血。

　　喝汤

　　糯米味甘，性温，具有御寒滋补的功效，人们可以蒸煮糯米饭，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟，然后加点白糖，可健脾益气、养血安神；还可以用童子鸡、黄芪、枸杞子、白术及调料等一起炖汤，可补中益气、增强机体抗病能力。

　　少喝酒、多吃菜、多补充水分

　　过完大寒，正好一年。此时自然界的阳气正处于从冬季的闭藏过渡到春季的'升发中，人们的饮食也应顺应这一变化。冬季进补到这时需收尾，不宜再多吃生姜、大葱等辛散的食物，更不适合大量饮酒。多吃些新鲜蔬菜、水果，少吃酸辣等刺激性食物。为了逐渐适应春季舒畅、升发、条达的季节特点，可适当吃些白菜、油菜、胡萝卜、菜花等味甘的蔬菜。

　　农业建议

　　大寒要注意清沟培土，防止水害和冻害，清除杂草，防止草害。同时要适当施肥，促进苗壮越冬。长期低温对蔬菜、柑橘、茶叶和常绿木草作物容易造成不利影响、要注意预防。

　　保温：南方地区要注意给农作物追施冬肥，做好防寒防冻、积肥造肥和兴修水利等工作。在冬前浇好冻水、施足冬肥、培土壅根的基础上，寒冬季节采用人工覆盖法也是防御农林作物冻害的重要措施。

　　大棚蔬菜以防灾害性天气为主。采取多层覆盖以保温，降温幅度大时可用医用维生素B1、B6。酰胺青霉素以药剂喷洒植株防冻，茄果类防三落。这时要尽量多照阳光，即使有雨雪低温天气，棚外草帘等覆盖物也不可连续多日不揭，以免影响植株正常的光合作用。

大寒节气的含义6

　　二十四节气大寒的含义

　　每年公历1月20日前后，太阳到达黄经300°时，即为大寒。大寒是二十四节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。大寒，是天气寒冷到极点的意思。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大......寒气之逆极，故谓大寒。”这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。诗云"蜡树银山炫皎光，朔风独啸静三江。老农犹喜高天雪，况有来年麦果香。(左河水)"大寒是中国二十四节气中的最后一个，过了大寒又立春，即迎来新一年的节气轮回。

　　俗话说：“花木管时令，鸟鸣报农时”。花草树木、鸟兽飞禽均按照季节活动，因此它们规律性的行动，被看作区分时令节气的重要标志。中国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了。而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒;在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚，孩童们可以尽情在河上溜冰(日平均气温连续多日出现-5℃以下天气方可进行，这种活动一般出现在黄河以北地区)。此外，大寒出现的花信风候为“一候瑞香，二候兰花，三候山矾(生于江南一带)”。亦可作为判断大寒的重要标志。

　　大寒养生

　　“大寒”是一年中的最后一个节气，在气象记录中虽不像大雪到冬至、小寒期间那样酷冷，但仍处于寒冷时期。按我国的风俗，特别是在农村，每到“大寒”人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。清代《真州竹枝词引》记载：“腌肉鸡鱼鸭，曰，年肴，煮以迎岁……”人们在经过了春夏秋季的大忙之后，进入了“冬三月”的农闲季节，而随着大寒的到来冬季农闲接近尾声，在准备腌鱼、腊肉之时，已经隐隐可以感受到大地回春的景致，此刻人们的身、心状态也应随着节气的.变化而加以调整。

　　《灵枢·本神》曰：“智者之养神也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是僻邪不至，长生久视” 《吕氏春秋·尽数》提到：“天生阴阳寒暑燥湿，四时之化，万物之变，莫不为利，莫不为害。圣人察阴阳之宜，辩万物之利，以便生，故精神安乎形，而寿长焉”。就是说顺应自然规律并非被动的适应，而是采取积极主动的态度，首先要掌握自然界变化的规律，以其防御外邪的侵袭。古有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”。这是劳动人民在生活中的总结，也说明了人们对身体调养的重视，借此之节气，重笔女士调养之法。

　　《素问·上古天论》云：“女子七岁，肾气盛，齿更发长;二七而天癸至，任脉通，太冲脉盛，月事以时下，故有子;三七肾气平均，故真牙生而长极;四七筋骨坚，发长极，身体盛壮;五七阳明脉衰，面始焦，发始堕;六七三阳脉衰于上，面皆焦，发始白;七七任脉虚，太冲脉衰少，天癸竭，地道不通，故形坏而无子也。”经文阐述了女子生长、发育、衰老的规律，并认识到肾气、天癸在性功能的成熟与衰退过程中的重要作用。同时前人认为，女子其特殊的生理特点，如月经、妊娠、产育、哺乳都与血的关系十分密切，《校注妇人良方》曰：“血者，水谷之精气也，和调五脏，洒陈六腑，在男子则化为精，在妇人上为乳汁，下为血海”。可见女子“以血为本，以血为用”不无道理。而血的充盈主要取决于肝、脾、肾的功能旺盛，肝为藏血之脏，脾为生血之源，肾为先天之本，元气之根，主藏精。精能生血，血能化精，精血同源，是为“月经之本”，而精血充足，经、孕、产、乳才会正常。妇女的另一特点是情绪易于波动，每遇思、恋、憎、爱、妒、忧情绪往往不能自制。《校注妇人良方》指出：“积想在心，思虑过度，多致劳损。…盖忧愁思虑则伤心，而血逆竭，神色失散，月经先闭。……若五脏伤遍则死，自能改易心志，用药扶持，庶可保生”，由此可见，情志因素对妇女的影响极大。这里告戒大家在“经前”和“经期”都应保持心情舒畅，避免七情过度。否则，会引起脏腑功能失调，气血运行逆乱，加重“经期”不适，导致月经失调、闭经等症。另外，月经期应适当活动有利于气血条畅。

　　更年期的妇女(45～50岁进入更年期)生理机能由旺盛转为衰退乃至丧失，按中医理论，由于肾气渐衰，冲任二脉虚惫，导致阴阳失调而症见头昏耳鸣、心悸失眠、烦躁易怒或抑郁焦虑，月经紊乱，烘热汗出等症状，轻重因人而异。如果调摄适当，就能避免或减轻症状，缩短反应时间。所以，如何正确认识自己的生理变化，解除不必要的心理负担，排除紧张恐惧、消极焦虑的心理障碍，避免不良的精神刺激，根据自己的性格爱好选择适当的方式怡情养性，保持乐观情是平安度过更年期的关键。这也是历代医家对妇女养生所提出“疏肝解郁，调畅气机的”的原因。

　　对妇女养生中饮食调养的重点应放在固护脾肾，调养肝血上。常用的药膳有：

　　当归生姜羊肉汤：(选自《金匮要略》)

　　[配方] 当归30克，生姜30克，羊肉500克。

　　[做法] 当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火(大火)上烧沸后，打去浮沫，改用文火(小火)炖1.5小时至羊肉熟烂为止。取出当归、姜片，喝汤食肉。

　　[功效] 温中，补血，散寒。

　　红杞田七鸡：(选自惠安堂滋补药膳方)

　　[配料] 枸杞子15克，三七10克，母鸡1只，姜20克，葱30克，绍酒30克，胡椒、味精适量。

　　[做法] 活鸡宰杀后处理干净，枸杞子洗净，三七4克研末，6克润软切片，生姜切大片，葱切段备用。鸡入沸水锅内焯去血水，，捞出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入气锅内，注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒;再把三七粉撒在鸡脯上，盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时加味精调味即可。

　　[功效] 补虚益血。(其性温和，老年人及久病体虚，月经、产后血虚者均可食用。)

　　糖醋胡萝卜丝：

　　[配料] 胡萝卜半斤，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。

　　[做法] 胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用。炒锅烧热放油(热锅凉油)随即下姜丝，煸炒出香味倒入胡萝卜丝，煸炒2分钟后放醋、糖、继续煸炒至八成熟，加入盐至菜熟后入味精调味，盛盘即可。

　　[功效] 下气补中，利胸膈，调肠胃，安五脏。(现代医学研究发现，胡萝卜中含有“琥珀酸钾盐”，是降低血压的有效成分，高血压患者也可榨汁饮之。)

　　牛奶粥：

　　[配料] 牛奶半斤，粳米100克。

　　[做法] 粳米掏洗干净，放入锅内倒入清水，大火煮费后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮至成粥。

　　[功效] 润肺通肠，补虚养血。

　　关于大寒的农谚

　　大寒天若雨，正二三月雨水多(广西)。

　　大寒见三白，农民衣食足(江西)。

　　大寒不寒，人马不安(福建)。

　　大寒白雪定丰年(贵州)。

　　大寒无风伏干旱。

　　小寒大寒，杀猪过年。

　　过了大寒，又是一年。

　　该冷不冷，不成年景。

　　大寒到顶点，日后天渐暖。

　　小寒不如大寒寒，大寒之后天渐暖。

　　五九、六九，沿河看柳。

　　冻不死的蒜，干不死的葱。

大寒节气的含义7

　　大寒的含义是什么

　　每年1月20日的前后太阳到达黄经300°时为“大寒”，也就是说每年的大寒时间都不是固定的，会在一定范围之内波动，而20xx年大寒的准确时间为1月20日22：54：32。

　　花草树木、鸟兽飞禽都会按照季节性的活动，因此它们规律性的行动，被看作区分时令节气的一个重要标志。“平气法”划分节气，将大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”

　　其中第三候特别能说明大寒这个节气的气温非常的低：这个时候，水域中的冰能一直冻到水中央，且又厚又结实。除此之外就是，大寒出现的花信风候为“一候瑞香，二候兰花，三候山矾（生于江南一带），也可以可作为判断大寒的重要标志。

　　大寒的由来

　　大寒是24节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°的时候“大寒”。大寒，是天气寒冷到极点的含义。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者大寒，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”

　　这个时候寒潮南下很频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，而且在这个时候风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒现象。

　　我国古代把大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气就是可以孵小鸡的时候了；而鹰隼之类的征鸟，这个时候正是处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的'能量抵御严寒；在一年的最后5天内，水域中的冰一直冻到水中央，而且还是最结实、最厚。

　　大寒的大气环流相对来说是比较稳定的，环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整的时候，就会经常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，我国受西北风气流控制和不断补充的冷空气影响便会出现持续低温的现象。

　　大寒节气习俗

　　尾牙祭

　　按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。

　　所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼）吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

　　喝鸡汤

　　到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

　　到了腊月，老南京还喜爱做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一样，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹则取南北风味之长，既不过于粘稠或清淡，又不过于咸鲜或甜淡。南京冬日喜欢食羹还有一个原因是取材容易，可繁可简，可贵可贱，肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆热乎乎的羹，配点香菜，撒点白胡椒粉，吃得浑身热乎乎的。

　　迎年

　　大寒节气，时常与岁末时间相重合。因此，这样的节气中，除顺应节气干农活外，还要为过年奔波——赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。

　　同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

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