酒店春节的应急预案

　　在平平淡淡的日常中，难免会面对无法预料的突发事件，为了可以第一时间作出应急响应，通常会被要求事先编制应急预案。那么什么样的应急预案才是好的呢？下面是小编精心整理的酒店春节的应急预案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

酒店春节的应急预案

酒店春节的应急预案1

　　为切实做好全乡春节期间安全生产工作，有效防范和坚决遏制重特大事故，保护国家财产和人民生命财产安全，维护社会安定，保障全乡人民度过一个快乐、平安、祥和的节日，根据“1.2”全县安委会（扩大）会议精神和《长治县安全生产委员会办公室关于印发长治县xx年春节期间安全生产工作方案的通知》（长县安办发【xx】1号）文件要求，结合我乡实际，制定本方案。

　　一、组织机构

　　为加强我乡春节期间安全生产工作的领导和管理，乡政府成立节日期间安全生产工作领导小组，乡党委书记、乡长原泽英同志任组长，分管安全工作的副乡长王瑞科同志任副组长，乡安监站、派出所、工商所、国土所、供电所、联校、卫生院、林管站、水利站等单位主要负责人及各村村委主任为成员。办公室设在乡安监站，王瑞科同志任主任。

　　二、工作重点及内容

　　春节将至，节日期间是各类事故易发、高发期，安全工作任务更重，各单位、各村要认清搞好节日期间安全生产工作的严峻性和紧迫性，切实把做好春节日期间安全生产工作摆在重要位置，结合市、县、乡各级政府有关安全会议精神，突出预防为主，加强监督、落实责任为主要抓手，全面加强节日期间安全生产各项工作。同时各单位要清晰职责、明确任务，把各项工作、责任落实到人，严防重特大事故的发生，确保全乡节日期间的安全稳定。

　　1、对辖区内的煤矿企业要强化节日期间的安全监管工作，乡镇安监站和煤矿所在村委要督促企业严格按照要求落实各项防范措施。尤其是对已关闭煤矿企业，国土所和所在村负责人要严格按照对政策性关闭煤矿的工作要求，加强对废弃矿井的看管，禁止出现私挖乱采的现象，如发现情况要及时向乡政府报告，对此类私挖乱采的现象要严肃处理，确保节日期间的安全生产形势好转。

　　2、节日期间要切实抓好非煤矿山、建材和危化企业的安全工作，安监站和各村委要督促企业落实好安全生产责任，把责任落实到各部门和各岗位，形成一套完整的安全生产责任制体系。二是针对全乡辖区内的加油站要严格遵守值班制度，自查企业内部火灾隐患，发现问题要及时处理，防止火灾事故的发生。三是对节日期间烟花爆竹经营单位，各村要配合派出所重点监管烟花爆竹的存放、运输和燃放，如村内有大型燃放烟火活动，各村要及时上报派出所和安监站备案，并安排专业场地、专业人员统一燃放，确保节日期间不出现因燃放烟花爆竹引起的安全事故。

　　3、各单位要加强对交通工具的安全性能检查，确保带病车辆不上路，上路车辆不带病，严防交通事故的发生。

　　4、各村要加强森林防火工作，由于目前气候干燥、降雨偏少，目前我乡已进入护林防火期，为了确保节日期间不出现森林火灾险情，各村要成立护林防火工作小组，明确各片责任人，加强宣传，禁止在野外非法用火，确保护林防火工作的`有序开展。

　　5、学校要强化各项安全措施，通过班会的形式向学生宣传贯彻安全知识，尤其在放假期间，及时发放安全告知书，要求家长做好学生的安全工作，确保学生在离校期间的安全。

　　6、卫生院要加强对节日期间食品卫生质量的检查，让人民群众吃到放心食品，杜绝食物中毒事故的发生。同时要制定大面积食物中毒事故应急预案，以应对突发事件的发生。

　　7、对正在施工的项目，各村要配合安监站做好工程监督，防止工程队为了节日期间赶工期，组织施工人员加班加点，导致安全生产事故的发生。

　　8、各单位、各村要从20xx年1月5日开始，到2月25日结束，认真组织开展一次地毯式安全隐患大排查，对所有涉及到安全的重点部位、重点环节要重点排查，发现隐患立即排除，一时无法排除的要停工停产停业，决不允许带着安全隐患生产作业，并要制定切实可行的防范措施，排专人死看死守，防止事故的发生。同时要将排查信息按照要求上报乡政府安监站。

　　三、有关要求

　　（一）加强领导，明确任务。各单位、村委负责人要充分认识到安全工作的重要性和紧迫性，从讲政治、保稳定、促发展的大局出发，切实抓好安全工作，把具体工作落实到人，明确分工，明确责任，从组织上保证春节期间的安全。对安全不到位，重视不够，不负责任而导致事故发生的单位，乡政府将严肃追究事故责任人和单位负责人的责任，绝不姑息迁就。

　　（二）搞好安全教育，提高安全意识。各单位、村委要召开职工（村委）会议，教育广大职工（村民）强化安全生产意识，特别是加强用火、用电等消防安全方面的知识教育，严防火灾事故的发生。对司机人员要进行交通安全法规教育，杜绝酒驾、醉驾、超员、超速和带病行驶等现象发生，防治发生交通事故。

　　（三）加强节日值班和信息报送工作。各单位、村委一定要健全节日期间的安全防范制度，安排好节日期间的值班工作，主要领导要亲自带班，决不允许值班人员脱岗、断岗、漏岗，一经发现，严肃处理。要认真执行安全生产“零”报告制度，按时上报安全信息和各类报表。遇有紧急、重要事项或突发事件要及时向乡政府值班领导汇报，不得延误。各村、各单位于20xx年1月25日前将“两节”期间值班花名表报送乡政府。

酒店春节的应急预案2

　　为了加强治理，增强队员的安全意识和服务理念，进一步提高队员的安全防范能力和服务水平，xx年在酒店总经理的领导下，围绕酒店的总体目标认真贯彻“安全第一，预防为主”的方针。为酒店创造良好的经营治理环境，具体工作计划范本如下：

　　1，认真学习领会和全面贯彻落实酒店经营工作的一系列精神和决策，完成各项工作任务。

　　2，完善部门工作，培养一支纪律严明。作风顽强的保安队伍。

　　3，做好为酒店其他部门在各项工作的沟通。协调。协助。

　　4，做好巡查工作，特别是酒店楼层消防设施设备的检查，维护和保养。对夜间车辆的停放做好看守工作。

　　5，做好本部门队伍的培训及军训工作，有计划有组织的开展和进行落实。

　　6，做好治安管理监控系统的保密工作。

　　7，配合人力资源部门把好本部门的用人关，做好队伍建设。打造一支团结。素质高。岗位技能突出。责任心强的安保队伍，确保酒店经营安全。

　　8，在日常工作中引导保安员提高服务意识。礼貌待客。不能与客人发生正面冲突，教育员工从心里明白我们的一切都是为客人的满意而做的。

　　9，加强各种设备设施的管理。保养。完善维保制度明确。维保。责任。

　　保证设施设备的'有序正常工作。我们要不断深化管理，培育一种职业精神。激励保安员继续求真务实的精神面貌。高标准。严要求。努力打造一个高效务实文明的新形象。为酒店的发展做好保驾护航的工作。

酒店春节的应急预案3

　　随着酒店各营业部门的相继开业，在春节期间，到酒店客房、中餐、夜总会消费的客流量和车流量均较大，大众广场游客云集等实际情况，给酒店的安全、消防工作带成了较大的压力。为保障春节期间酒店的安全保卫和消防安全，特制定此方案。

　　第一部分消防安全保卫方案

　　一、根据大厦内的实际情况，春节前由本部牵头组织相关部门对酒店进行一次全面的消防、安全检查工作。（争取在本月15日前完成），对检查出的问题要明确提出整改意见，并监督整改完毕。

　　二、针对部分施工队在桑拿施工的实际情况，重点对施工区域的用火、用电进行全面检查和监督。

　　三、加强对xx酒家和员工饭堂用气、用电的检查，节日期间本部值班人员须加强与xx酒家和员工饭堂管理层人员的沟通，做到勤查、早发现早整改，确保安全经营。

　　四、对活力天地娱乐厅的用电须经常检查，发现问题要及时报修，有效排除安全隐患。

　　五、对一、二层各营业、装修铺位要加大巡查力度，与店主密切配合、加强沟通，及时解决消防隐患。

　　六、与消防安装公司协商，在春节前对酒店已投入使用的.消防设施设备进行一次前面检测，保障消防系统正常运作。

　　七、节日期间本部每天都有管理人员值班。每天组织安全生产员对大厦内的各类消防设施（备）进行检查、测试，发现故障要及时排除。

　　第二部分安全保卫方案

　　一、重点保卫区域

　　（一）停车场安全管理

　　为满足营业部门客人的庞大车流量，大众广场、广深路、宝民和地下停车场在同时运转的情况下，早、中班当值人员每班至少配置16名安全生产员。

　　具体要求：

　　1、当值主管必须坚持在四个车场频繁巡逻检查。检查安全生产员值勤质量及车辆安全状况，及时纠正安全生产员不规范行为，并协助和顶替空缺岗位。

　　2、安全生产员必须规范、准确指挥车辆停放（在车流量较缓的情况下，为客人开启车门），并提醒客人锁好门窗。

　　（二）、中餐区安全管理

　　中餐区域每天将有近千人消费，由于客流量较大，当客梯不够用时，需引导部分客人在消防梯通行。故需加强安全防范措施：

　　1、巡逻主管或安全主管应经常巡查目前在使用的2部客梯出入口及通往中餐较近的9＃、1＃、2＃、8＃、7＃五个消防楼梯。

　　2、设置在中餐的9号消防楼梯口的固定执勤哨24小时不得离岗，并要经常与中餐内保人员及我部巡逻人员保持联系，及时查处中餐区域发生的各种安全问题。疑难或重大问题必须及时向上级汇报，并做好记录。

　　3、巡逻安全生产员必须按指定的.巡逻路线按时、仔细巡检，要善于发现非正常现象，并巧妙解决。

　　（三）、一、二层业主（租户）营业区域安全管理

　　一、二层在国庆期间人流量较大，商铺营业时间不间断，加之有活力天地、麦当劳等，故一、二层仍然是本部保卫的重点区域，要求巡逻安全生产员每一小时进行一次巡查，发现问题及早处理。

　　（四）、夜总会安全管理

　　在夜总会上班时间段，由应急分队负责里面的安全保卫工作，夜总会下班后，安排安全生产员每一小时对夜总会巡逻一次，当值主管每个班次最少巡逻两次。

　　（五）、巡逻安全生产员必须每一小时对桑拿区域巡逻一次。

　　二、相关规定

　　（一）班后规定

　　节日期间实行待命制度，应负各种突发事件，具体要求如下：

　　1、班后每队外出人数不得超过本队人数的50%。

　　2、外出4小时以内的，须向主管请假；外出8小时以内的，须向当日值班负责人请假；超过8小时的，须韩助理审批。

　　3、每天均安排一名主管为当值待命主管，待命人员统一由待命主管管理、指挥。

　　（二）应急规定

　　在接到上级指令后，待命主管须立即召集待命人员在宿舍楼下集合，时间不得超过2分钟。集合后，统一跑步到本部办公室门口集合，时间不超过2分钟。

酒店春节的应急预案4

　　新冠疫情是一种新发传染病，根据目前对该疾病的认知，结合宾馆酒店人员流动性大、构成复杂的特点，制定本指引。

　　本指引适用于宾馆酒店(饭店)、普通旅店、招待所、快捷酒店等。

　　一、保持室内空气流通

　　优先打开窗户，采用自然通风。有条件的可以开启排风扇等抽气装置以加强室内空气流动。使用集中空调通风系统时，应保证集中空调系统运转正常，关闭回风，使用全新风运行，确保室内有足够的新风量。

　　二、设立体温监测岗

　　在宾馆酒店入口处设立体温监测岗，对宾客进行体温测量，必要时进行复测。对有发热、干咳等症状的宾客，应建议其到就近发热门诊就医。

　　宾客办理入住手续时应询问其14天内曾到访的地区，对来自或经停湖北的宾客要予以重点关注，为其安排单独区域，尽可能减少与其他地区宾客接触的机会。同时要为其提供医用体温计，每日询问并记录体温。

　　对入住期间出现发热、干咳等症状的宾客要协助其及时就近就医。

　　三、实行工作人员健康监测制度

　　工作人员实行每日健康监测制度，建立工作人员体温监测登记本，若出现发热、乏力、干咳及胸闷等症状时，不得带病上班，应佩戴一次性使用医用口罩及时就医。

　　工作人员在为宾客提供服务时应保持个人卫生，勤洗手，并佩戴一次性使用医用口罩。工作服保持清洁卫生。

　　四、加强日常健康防护工作

　　1、在醒目位置张贴健康提示，并利用各种显示屏宣传疫情和冬春季传染病防控知识。

　　2、保持环境卫生清洁，及时清理垃圾。

　　3、洗手间应保持清洁和干爽，提供洗手液，并保证水龙头等设施正常使用。

　　4、增设有害标识垃圾桶，用于投放使用过的口罩。

　　5、公用物品及公共接触物品或部位要加强清洗和消毒。

　　6、应为入住宾客提供一次性使用医用口罩等防护用品。

　　7、在前台和餐厅采取分流措施，减少人员聚集，取消非必需的室内外群众性活动。

　　8、建议暂停宾馆酒店内其他娱乐、健身、美容(体)美发等配套设施的'开放。

　　五、做好宾客的健康宣传工作

　　1、告知宾客服从、配合宾馆酒店在疫情期间采取的各项措施。

　　2、要告知宾客如出现发热、乏力、干咳等症状时，应尽快联络酒店工作人员寻求帮助。

　　3、在人员较多、较为密集的室内公共区域活动时，要提醒宾客佩戴一次性使用医用口罩。

　　4、提醒宾客注意保持手卫生，不要触碰口、眼、鼻。接触口鼻分泌物和可能被污染的物品后，必须洗手，或用免洗手消毒剂消毒。

　　5、尽量避免乘坐厢式电梯，乘坐时要提醒宾客佩戴一次性使用医用口罩。

　　六、日常清洁和预防性消毒措施

　　以通风换气为主，同时对地面、墙壁、公共用品用具等进行预防性消毒。公共用品用具严格执行一客一换一消毒。

　　1、地面、墙壁

　　配制浓度为1000mg/L含氯消毒液(配制方法举例：某含氯消毒液，有效氯含量为5%-6%，配制时取1份消毒液，加入49份水)。消毒作用时间应不少于15分钟。

　　2、桌面、门把手、水龙头等物体表面

　　配制浓度为500mg/L含氯消毒液(配制方法举例：某含氯消毒液，有效氯含量为5%，配制时取1份消毒液，加入99份水)。作用30分钟，然后用清水擦拭干净。

　　3、餐(饮)具

　　煮沸或流通蒸汽消毒15-30分钟;也可用有效氯为500mg/L含氯消毒液(例如某含氯消毒液，有效氯含量为5%，配制时取1份消毒液，加入99份水)浸泡，作用30分钟后，再用清水洗净。

　　4、毛巾、浴巾、床单、被罩等织物

　　配制浓度为250mg/L的含氯消毒剂溶液(配制方法举例某含氯消毒液，有效氯含量为5%，配制时取1份消毒液，加入199份水)。浸泡15-30分钟，然后清洗。也可用流通蒸汽或煮沸消毒15分钟。

　　5、卫生间

　　客房内卫生间每日消毒1次;客人退房后应及时进行清洁和消毒;公共卫生间应增加巡查频次，视情况增加消毒次数。

　　卫生间便池及周边可用2000mg/L的含氯消毒剂擦拭消毒，作用30分钟。卫生间内的表面以消毒手经常接触的表面为主，如门把手、水龙头等，可用有效氯为500mg/L～1000mg/L的`含氯消毒剂或其他可用于表面消毒的消毒剂，擦拭消毒，作用30分钟后清水擦拭干净。

　　6、拖布和抹布等清洁工具

　　清洁工具应专区专用、专物专用，避免交叉污染。使用后以有效氯含量为1000mg/L的含氯消毒剂进行浸泡消毒，作用30分钟后用清水冲洗干净，晾干存放。

　　7、注意事项

　　以清洁为主，预防性消毒为辅，应避免过度消毒。针对不同消毒对象，应按照上述使用浓度、作用时间和消毒方法进行消毒，以确保消毒效果。消毒剂具有一定的毒性刺激性，配制和使用时应注意个人防护，应戴防护眼镜、口罩和手套等，同时消毒剂具有一定的腐蚀性，注意消毒后用清水擦拭，防止对消毒物品造成损坏。所使用消毒剂应在有效期内。

酒店春节的应急预案5

　　一、前言

　　为切实加强消防管理，防止和减少突发火灾危害，确保酒店设施和人身安全，结合酒店实际，特制定本《春节期间消防应急预案》。

　　本《春节期间消防应急预案》适合于酒店火灾事故的防范和应急救援。

　　二、应急指挥机构及职能

　　2.1消防应急领导小组的构成

　　酒店的防火委员会是火灾事故应急救援的领导小组。该组织由总经理、行政办公室、保安部、工程部、客房部、餐饮部前厅部等部门负责人组成。日常工作由行政办公室负责。

　　下表为防火委员会成员名单

　　组长:

　　副组长:

　　成员:

　　在启动本《预案》时，由酒店总经理任总指挥、副总经理任副总指挥，负责全酒店消防应急救援工作的组织和指挥。

　　2.2消防应急领导小组的主要职责

　　1.负责本《预案》的制定、审查、批准和修订。

　　2.组织实施本《预案》，对相关人员进行培训和《预案》演练。

　　3.检查落实火灾事故的预防措施和应急救援的各项准备工作。

　　4.火灾现场的组织指挥：发布命令、事故报警、灭火救援、现场警戒、治安保卫、人员物资疏散、道路管制、内外联络等。

　　5.组织事故调查处理。

　　6.安排受损设施抢修，恢复经营。

　　7.本《预案》明确由王强为日常消防工作责任人。

　　8.本《预案》在公司发生火灾危害时启动。对于一般火情，酒店保安在接报后，立即向119报警，同时迅速地组织扑救工作。

　　9.重大火灾事故应急指挥地点：消防监控中心（或火灾现场）。

　　三、重大火灾应急反应程序

　　4.1关于火灾应急通讯的规定

　　1.固定电话报警号码（总机）

　　2.保安亭：

　　3.监控中心：

　　4. 4.高频报警通讯频道：客房部、前厅、保安值班、工程部值班：5频道

　　5.火警电话：119

　　4.2消防设施及人员配置

　　1.酒店各部位消防器材由保安定期检查，确保符合规定使用标准。

　　2.消防地栓、管道等消防设施由专职消防员负责定期检查，确保符合规定使用标准。

　　3.消防重点部位设置防火禁烟标志。

　　4.绘制酒店消防设施、器材平面布局图。

　　5.警报装置、电话、对讲机等联络设备确保开启，使用畅通。

　　6.保安（消防）人员确保24小时值勤。

　　4.3消防重点部位出现一般火情的应急措施

　　1.发现火情立即报警

　　每位员工发现火情都有责任报警；以最快的速度报告酒店保安和酒店领导

　　1、记住火警电话：0（总机），66119（监控中心），119（公安局消防火警），

　　2、报告火情：将火情发生的区域、部门地点、楼层、房号、自己所在部门及姓名报告总机和消防值班室。

　　2.接到报警后的措施

　　1、总机或监控中心值班人员要详细记录报警人姓名、部门；

　　2、冷静详细了解火情发生的位置、区域、楼层、房号和火势大小；

　　3、由总机将火情报告行政办公室、客房部经理和工程部值班人员；

　　4、由保安部、客房部经理和工程部值班人员组成调查、甄别、确认小组，赶赴现场查清下列问题：

　　A、火情的具体位置、燃烧物品、燃烧范围及火势走向；

　　B、火源是电起火还是其他原因；

　　C、火场有无人员被困，有无贵重物品，有无易燃易爆危险物品等。

　　5、立即通知总机报告饭店总经理，迅速组成火场临时指挥部，由指挥部领导迅速做出是否119报警的决定，同时向旅游局报告。

　　3.各相关部门的任务

　　1、义务消防队

　　A、立即带好消防器材和工具赶赴现场，等候命令；

　　B、按照指挥部的指令进行扑救。

　　2、保安部

　　A、保安部经理带上通讯和必备物品赶赴指挥部；

　　B、保安部值班人员守住电话，注意与消防、公安部门的联系；

　　C、清理饭店周围场地，确保消防通道的畅通；

　　D、阻止无关人员进入饭店，防止治安案件的发生；

　　E、对饭店财务部、总台等场所加强巡查和戒备；

　　F、迎接消防车，引导配合消防车到现场。

　　G、将电梯落到一楼，控制电梯

　　3、前厅部

　　A、前台人员要回答客人询问，劝阻、告诫客人不要回房和乘坐电梯，请他们前往安全地带集中；

　　B、协助保安部打开所有通向店外的门，并维护治安秩序。

　　4、工程部

　　A、根据火情大小，关闭煤气、空调和有关电器设备；

　　B、确保消防泵房值班立即进入工作状态，保证消防用水正常供应；

　　C、如火情发展，工程部人员撤出前，要将所有电源、制冷设备和门窗全部关闭。

　　5、客房部

　　A、经理立即到达发生火警的楼层，组织引导疏散客人；

　　B、检查清理楼道和安全门，确保楼道通畅，便于疏散客人；

　　C、检查寻找火源和被火围困人员。

　　6、餐饮部

　　A、如火情发生在宴会厅、餐厅和厨房，餐饮部经理和厨师长需立即赶赴现场；

　　B、寻找火源，进行抢救；

　　C、迅速关闭液化气阀门，切断炉灶柴油，关闭通风、抽风电机，关闭电源、电器开关；

　　D、妥善处理食油和其它易燃物；

　　E、组织餐饮部员工备勤救火。

　　7、电话总机

　　A、接到报警电话时，要清楚火情发生的时间、地点、报警人员的姓名及部门；

　　B、立即通知保安部消防值班人员和饭店领导；

　　C、在火情得到甄别和确认后，立即通知各部门经理，保证指挥部、火场和有关消防部门电话联络的畅通。

　　4.组织疏散

　　如无法控制火情，迅速按照饭店制定的疏散计划组织疏散。

　　1、二次报警（119报警）后，指挥部应立即做出疏散决定；

　　2、立即利用消防广播系统反复广播。内容主要是要求客人听从饭店工作人员的指挥，在工作人员的引导下，从最近的疏散通道撤离饭店以及不要乘坐电梯等；

　　3、广播的同时，楼层服务员迅速检查房内有无客人，检查完毕将门关好，在房门上做出“已检查”标志；

　　4、疏散人员时走安全通道（安全梯），绝对禁止乘坐电梯；

　　5、引导客人排成一路纵队，从安全梯疏散；

　　6、饭店财务部的现金和贵重物品需由专人在保安部的'护送下撤离；

　　7、疏散可能助燃的易燃物品和煤气罐等危险品；

　　8、疏散前保安部要认真检查安全出口、疏散楼梯、疏散通道、应急照明和安全指示标志等安全疏散设施，确保畅通。

　　9、人员撤离后，消防人员、保安部、工程部撤到安全地点并保持现场；

　　10、疏散到安全地带后，要集中客人，由前台、客房部、保安部派员进行登记，核实人数。

　　四、培训与演练

　　A.运用各种工具、手段，对员工进行消防知识的宣传教育，提高消防意识，明确防火灭火在酒店的重要意义。

　　B.积极采取外培和内培的办法，加强专、兼职消防人员的培训教育，不断提高业务技术水平，熟练掌握、使用消防器材。

　　C.除昼夜巡查外，每月组织一次安全（消防）检查和法定假日前的安全（消防）大检查。

　　D.根据生产和季节特点，每年组织一次消防演练，提高实战水平。

　　五、《应急预案》的维护

　　A.本《消防应急预案》由行政办公室负责制订。

　　B. 行政办公室应加强《预案》的跟踪管理，适时对有关措施进行检测、修订、调整，使其更加适应灾情突发时的救援实际。

　　C.本《预案》自公布之日起实施。

酒店春节的应急预案6

　　根据目前新冠肺炎防控形势，为全力做好疫情防控工作，防止疫情继续传播和扩散，切实保障人民群众生命安全和身体健康，维持正常的社会生活秩序，保持xx省餐饮酒店行业的服务和经营，xx省商务厅、xx省市场监督管理局、xx省酒店与餐饮行业协会联合制定本复工经营服务防控指南。

　　本指南适用于xx省餐饮企业、酒店餐厅和餐饮酒店企业员工。

　　一、新型冠状病毒的病原学特点

　　新冠病毒已被纳入《中华人民共和国传染病防治法》规定的乙类传染病，并采取甲类传染病的预防控制措施。

　　经呼吸道飞沫和接触传播是主要的传播途径。

　　目前所见传染源主要是新型冠状病毒感染的患者。无症状感染者也可能成为传染源。

　　二、基本要求

　　在xx省餐饮酒店行业复工服务接待过程中，识别病毒传播途径，采取必要的、适当的措施，是未来一段时间服务顾客的前提和基础。

　　各复工经营单位，须成立防控工作小组，落实主体责任，做好信息采集工作，建立报备制度。

　　防控工作小组明确责任人，且应由第一负责人或指定专人全面负责，设计有效的应对流程，完善应急机制。

　　复工前全面采集了解上岗员工假期动态并登记汇总。有疫情发生地区生活史、旅行史以及与确诊病例有密切接触这三个方面情况的员工暂不返程返岗，并做好14天医学观察。

　　要求所有员工对待疫情，不得隐瞒，如有出现发热、咳嗽等不适症状以及与来自新冠肺炎流行地区的人员有密切接触等潜在风险人员要及时报备，并要求员工应当按照要求居家观察14日。

　　做好复工防护物资的准备。企业应在复业前时，准备以下防护物资，包括但不限于：医用外科口罩(一次性口罩)、医用消毒水/酒精、紫外线空气消毒灯、空调系统专用消毒剂、洗手液等防护用品，配备红外线测温仪等。

　　疫情期间工作人员应严格按照使用方法使用消毒液体，避免接触到菜品、成品。

　　禁止经营、贮存野生动物或野生动物制品。

　　在疫情防控解除前，餐饮服务单位禁止接待大规模聚餐活动，建议外卖暂代堂食;对具有餐饮服务功能的宾馆酒店，不得安排在餐厅就餐，一律实施外卖和配送服务。

　　三、复工经营服务指南

　　人员基本要求。

　　各复工经营单位，应做好员工返工防护知识培训。要求所有员工上下班途中正确佩戴口罩，尽量不乘坐公共交通工具，建议步行、骑行或乘坐私家车、班车上下班。如必须乘坐公共交通工具时，务必全程佩戴口罩，抵达后第一时间勤洗手。

　　员工每天进入工作区域前，应安排专人检测体温，体温正常可入内工作。若员工体温超过37℃，应要求员工回家观察休息。工作中一旦发现员工有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似症状，应立即停止工作，及时前往医疗机构就诊。

　　上岗必须时刻佩戴口罩(如非一次性口罩，每隔24小时使用酒精消毒一次，确保防护效果)，保持勤洗手、多饮水，避免手部与食物直接接触，接待顾客应双方佩戴口罩。

　　摘口罩前后做好手部卫生防护，设专用带盖垃圾桶，废弃口罩放入专用垃圾桶内，每天使用75%酒精或含氯消毒剂对垃圾桶进行消毒处理。

　　制定疫情期间员工档案管理制度，形成每日一报送制度，档案记录应包括但不限于每日出勤人员姓名、身体状况、工作岗位等。

　　对于餐饮酒店企业员工集体宿舍，应加强管理和宣传，做好防护。

　　食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定。

　　四、经营场所环境要求

　　保持就餐场所内部环境整洁，餐具等使用前后必须洗净并消毒。

　　尽可能配备有杀菌作用的洗手液。

　　每天对就餐场所、保洁设施、人员通道、电梯间和洗手间及经常接触物品(如门把手、楼梯扶手等等)进行消毒，条件允许的情况下增加消毒频次。

　　厨余垃圾加盖、分类及时清理，设专用带盖垃圾桶处理口罩垃圾。

　　经营场所保持通风，在疫情防控解除前禁止使用中央空调。

　　五、经营服务规范指南

　　在疫情防控解除前，餐饮酒店企业建议打包带走暂代堂食，增加打包外卖服务，增加线上平台外卖服务及外卖窗口。

　　如有必要可适当缩减营业时间，但应在明显位置张贴公告，告知消费者并取得理解。

　　有条件的经营企业可减少桌椅摆放以加大就餐者之间的距离，保持用餐间距在1米及以上避免扎堆就餐。

　　有条件的经营单位可用分餐制。内部食堂等经营单位应根据实际采取分时段用餐、分部门用餐、在岗位用餐、考场式用餐、屏风隔离等分散式供餐用餐模式。

　　六、经营设备规范指南

　　1、空调系统和场所通风要求。

　　制定疫情期间通风系统和空调的检查、清洁、测试和维护计划。

　　要定期维护通风系统的正常运转。

　　要根据空调使用要求和疫情非常时期的特殊情况，增加过滤器的清洁消毒和更换或每周清洗一次空调送风和回风过滤。

　　2、电梯要求。

　　电梯在保证安全运行的同时，应增加消毒的`频次。

　　应在电梯间张贴提示语，提醒在电梯间戴口罩并避免交谈。

　　经营单位酌情限制乘坐电梯的人数，减少接触传染。

　　3、冷藏保鲜设备要求。

　　对冷冻冷藏和保鲜设备全面维护保养，保持清洁卫生。

　　食品原材料坚持储存前覆盖保鲜膜，防止交叉污染。

　　加大监督检查力度，适量存储。

　　七、采购进货管理要求

　　选择具有合法经营资质并在疫情期间允许经营的供货商采购原材料。

　　落实采购各环节索票索证制度并存档记录，特别是对肉及肉制品做好索证索票工作，尤其是加强对猪肉“两证一报告”的查验，确保肉类来源可追溯。

　　禁止经营、贮存野生动物或野生动物制品;禁止采购不明来源的食材，严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的'禽畜动物肉类及肉制品。

　　所有原材料应保持新鲜，加强保鲜、冷冻、冷藏环节的处理和使用，严禁生食和熟食用品混用。

　　八、顾客管理指南

　　应对每一位顾客测量体温，了解客人健康情况。

　　如发现消费者有发热(体温超过37℃)、感冒、咳嗽等呼吸道感染症状，积极劝离并提醒其及时到医院就诊。如获知有疑似病例或确诊病例就餐过，应开展终末消毒。

　　要求顾客除就餐外，全程佩戴口罩，并避免过多交谈。

　　制定用餐人员可追溯制度，登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式。

　　推广普及“使用公筷·文明用餐”，倡导顾客自觉使用公筷公勺，做到“一菜一筷、一汤一勺”。

　　九、外卖服务及配送指南

　　1、外卖配送员要求。

　　外卖配送员的个人健康事项应符合有关要求，如体温正常等。

　　强化对络订餐配送站点和配送人员的管理，落实送餐“骑手”佩戴口罩等个人防护措施。

　　依据无接触配送服务规范标准，尽量避免配送过程中面对面与顾客接触。

　　2、外卖配送设备要求。

　　提供络订餐送餐服务的经营单位应对外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具进行每天清洁消毒。

　　条件允许的情况下，加大对外卖配送员配送容器、车辆等清洗消毒频次。

　　十、防控宣传指南

　　加强防控意识宣传。

　　配合政府加强对疫情防控有关政策法规、科学知识、防控措施的解读和宣传，餐饮酒店企业应在用餐场所的显示屏显示或明显位置张贴公告和防护知识海报，正确宣传引导告知所有顾客需配合和注意事项。

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