西厨岗位职责

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西厨岗位职责

　　在现在社会，岗位职责使用的频率越来越高，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编为大家整理的西厨岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

西厨岗位职责

西厨岗位职责1

　　1、负责处理厨房的运作及行政事务；

　　2、执行餐饮经理下达的.各项工作任务和工作指示；

　　3、负责制订厨房的各种工作计划；

　　4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

　　5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

　　6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

西厨岗位职责2

　　要求A

　　1、西餐厨师长积极乐观吃苦耐劳要有5年以上的西厨工作经验会研发新品有成本掌控的意识熟悉西厨的管理事务

　　职责：

　　1、执行不同类型的烹饪和糕点备制；

　　2、确保所有厨房供应，设备和用具保养和状况良好；

　　3、总厨开发新菜单，促销和提出建议；

　　4、执行食品质量和准备的标准，监控。

　　任职资格：

　　1、 3年以上相关经验，有相关工作经验者优先考虑；

　　2、持有职业培训发放的西厨证书者优先考虑。

　　2、西厨员工积极乐观吃苦耐劳有西厨工作经验的.优先

　　3、吧台主管积极乐观吃苦耐劳有3年以上连锁咖啡店的吧台管理工作经验熟悉吧台内工作运转有成本掌控意识能培训新员工

　　要求B

　　1、能吃苦

　　2、每周工作6天，休1天，节假日正常放假。

　　3、接收学徒。

　　要求C

　　现招热房中厨冷房中厨切配中厨面点中厨

　　岗位职责：

　　1. 负责厨房上什、切配工作；

　　2. 负责厨房的各项基础工作，包括清洁，领料，食物运输等；

　　3. 完成上级下达的其他任务。

　　职位要求：

　　1. 一年以上相关工作经验；

　　2. 有星级酒店工作经验者优先；

　　3. 有中厨工作经验者优先；

　　4. 具有团队合作精神；

　　5. 工作具有上进心，对食品知识和烹饪方法有基本的认知，并对食物具有一定的辨知能力。

西厨岗位职责3

　　●协助行政总厨处理日常事务，负责西厨房的工作安排，在管理上起承上启下的作用，协助行政总厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格。

　　●布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作给予指导和监督。及时处理工作中的问题，直接和向上级部门反映。

　　●安排西厨房人员的工作排班时间表，合理分配人力，必要时安排员工加班。

　　●做好西厨房财产管理，协助行政总厨检验食品质量，制定原料采购计划，确保所有原料在使用过程中没有变质或损坏等情况。

　　●提供一些业务信息和构思给餐饮部管理人员作参考。

　　●监督、检查员工的个人卫生，加强各岗位人员的政治思想和业务知识培训，严格执行员工纪律。

　　●辅助处理西厨房设备和硬件的保养等问题，确保不使用肮脏和破损的.餐具、用具，训练员工按照规程操作。

　　●参与各岗位的业务操作检查和理论学习，确保西厨房食品出品质量，经常检查食品味道、成色、所要求的温度及菜肴的份额。

　　●熟悉食品卫生法及操作安全知识，确保在食品生产过程中不使用不清洁或污染的产品，禁止患病员工进行操作或取送食品。

　　●定期对部门的工作进行总结，对员工的表现作考核并向上级汇报。

　　●妥善使用西厨房内的设备，注意经常清洁保养，如发现问题及时报工程部维修。

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