二十四节气大寒的介绍

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二十四节气大寒的介绍

　　(年画中的大寒物候图)《清代年画》

二十四节气大寒的介绍

　　大寒是二十四节气之一。每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为大寒。《月令七十二候集解》：“十二月中，解见前（小寒）。”《授时通考?天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”古代将大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了；而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒；在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。大寒出现的花信风候为“一候瑞香，二候兰花，三候山矾”

　　大寒是冬季六节气之一，此时天气寒冷已极，故名大寒。大寒的养生，要着眼于“藏”。早睡晚起，不要轻易扰动阳气，凡事不要过度操劳，要使神志深藏于内，避免急躁发怒。

　　因为大寒与立春相交接，讲究的人家在饮食上也顺应季节的变化。大寒进补的食物量逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗，糯米味甘，性温，食之具有御寒滋补功效。安徽安庆有大寒炸春卷的做法。

　　延伸阅读：关于大寒的农谚

　　大寒天若雨，正二三月雨水多（广西）。

　　大寒见三白，农民衣食足（江西）。

　　大寒不寒，人马不安（福建）。

　　大寒白雪定丰年（贵州）。

　　大寒无风伏干旱。

　　小寒大寒，杀猪过年。

　　过了大寒，又是一年。

　　该冷不冷，不成年景。

　　大寒到顶点，日后天渐暖。