幼儿园食品卫生管理规章制度参考

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幼儿园食品卫生管理规章制度参考

　　幼儿园要始终把饮食卫生安全作为头等大事,保证幼儿正常发育和健康发展的基础,也是做好幼儿园保教工作的重要前提。下面爱汇小编整理的幼儿园食品卫生管理规章制度参考，供你参考。

幼儿园食品卫生管理规章制度参考

　　幼儿园食品卫生管理规章制度参考范文一

　　一、成立食品管理领导小组，园长为第一责任人，亲自负责食品卫生安全管理。

　　组长：丁琼仙组员：张丽梅徐吉花

　　二、食品采购

　　1、采购食品必须有卫生许可证，食品检验合格证的经营部采购并进行索证。

　　2、不采购腐烂变质、发霉、生虫、污秽、有毒、有害食品。

　　三、食品保管贮存

　　1、有专人管理，食品入库、出库必须验收。杜绝腐烂变质、过期食品出、入库。

　　2、食品贮存有专门的架或柜。做到防鼠、防蝇、防尘。

　　四、食品从业人员卫生要求

　　1、食品从业人员必须具有健康证、持证上岗。

　　2、及时对室内外环境进行清理、打扫、保持室内外清洁卫生。

　　3、定期对贮存室进行消毒，消除害虫孳生条件。

　　4、如发现腐败变质食品时，应及时清除、消毁。

　　5、幼儿园领导经常深入现场、巡视、检查，确保食品卫生安全。

　　幼儿园食品卫生管理规章制度参考范文二

　　1、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

　　2、食堂的设施、设备布局应当合理，应有相对独立原则存放间、加工间。

　　3、严格把握好进货关、存放关。

　　4、严格把好刨皮、清洗、烹饪等系列卫生关。

　　5、严格把好剩饭、剩菜、剩早点关。

　　6、注意饮水的安全。

　　7、吃饭菜、吃豆浆、吃早点要注意各方面安全卫生工作。

　　8、炊事员必须采用新鲜洁净的原料作食品，不得加工或使用腐烂变质和感官性状异常的食品及其原料。

　　9、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品。

　　10、炊事员必须掌握有关食品卫生基本要求。

　　11、炊员必须每年进行健康检查，凡持有健康许可证的，才能上岗。

　　12、炊事员应有良好的个人卫生习惯，工作并后要洗手消毒，工作时要穿戴工作服、衣帽，头发置于帽内，不得留长、指甲，售饭、菜必须戴上清洁的'手套。

　　13、严禁非从业人员进入操作间，严防吸烟。

　　14、严格防止食品腐烂、变质，严防毒事件的发生，确保食品的卫生安全。

　　15、园长是第一责任人，幼儿园教师是安全员。

　　16、要警钟长鸣，要确保老师和幼儿用餐的卫生和安全。

　　幼儿园食品卫生管理规章制度参考范文三

　　一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。

　　二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

　　三、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。

　　四、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。

　　五、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用。定位存放，用后洗净，保持清洁。

　　六、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。

　　七、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的'个人卫生习惯。

　　事故应急预案

　　一、就餐后，当幼儿出现呕吐、腹泻等现象时，带班教师要立即将幼儿送往医院，并向园长汇报;

　　二、食堂人员负责保留好饭样及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂;

　　三、组织由保健大夫、后勤副园长、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜;稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序;

　　四、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

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