西餐中鸡排的各式做法精选

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西餐中鸡排的各式做法精选

　　鸡排在西餐中的出镜率也是非常高的，也得到了大多数人的喜爱。那么，你知道西餐中鸡排的各式做法吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐鸡排的做法，大家一起来看看吧。

西餐中鸡排的各式做法精选

　　西餐鸡排的做法一：薰衣草香煎鸡排

　　材料

　　带骨鸡腿1只，新鲜薰衣草10公克，香芹粉3公克，香蒜粉3公克，义式综合香料5公克，迷迭香3公克，白酒5cc，蒜头2瓣

　　做法

　　1.先将鸡腿去骨，再将薰衣草、香芹粉、香蒜粉、义式综合香料、迷迭香、白酒、蒜头等香料混合腌制3小时。

　　2.将鸡腿放入锅中，以中火加热的煎锅中，煎至表面呈金黄色。

　　3.再放入100℃的烤箱中，烤5分钟即可。

　　西餐鸡排的.做法二：香煎迷迭香鸡排

　　材料

　　带骨鸡腿上肉一块，白酒，迷迭香一小枝，意大利混合香草(干草)，茄汁酱油，地中海蒜香香草(干草)，橄榄油，盐，砂糖，胡椒粉，6号鸡公头意大利面，番茄，新鲜柠檬罗勒适量，意大利甜罗勒适量

　　做法

　　1.鸡腿肉洗干净表面划刀让其腌过程中入味，迷迭香洗干净弄碎备用。

　　2.鸡腿肉加入少许白酒、盐、橄榄油、迷迭香 1小勺意大利混合香草和地中海蒜香香草少许砂糖、胡椒粉、少许酱油混合搅拌均匀放入冰箱腌1天。

　　3.鸡腿肉下锅慢火煎熟，配上番茄炒意大利面即可。

　　西餐鸡排的做法三：香煎鸡扒

　　材料

　　鸡肶3只，蒜头剁碎，姜片。，调味料：食盐，生抽，玫瑰露酒，生粉适量。

　　做法

　　1、将鸡肶洗净起肉去骨，抹干水分。

　　2、用剁碎的蒜容、姜片、食盐、生抽、玫瑰酒腌30分钟。

　　3、加入少许生粉拌匀(不要太多哦)。

　　4、热锅下油，放入鸡肉块慢火两边煎至金黄色。

　　5、最后息火前加入半汤匙蜂蜜兜匀即可。

　　西餐鸡排的做法四：柠檬酱汁炸鸡排

　　材料

　　1. 去骨鸡全腿 - 2支

　　2. 盐 - 半茶匙

　　3. 黑胡椒粉 - 1/4茶匙

　　4. 玉米粉 - 1大匙

　　5. 面粉 - 2大匙 + 1茶匙咖哩粉或五香粉或孜然粉或您喜爱的香料粉(随意)

　　柠檬酱汁材料：

　　1. 柠檬汁 - 3大匙

　　2. 洋葱碎 - 3 大匙

　　3. 番茄酱 - 2 大匙

　　4. 糖- 1～2大匙(依口味作出调整)，盐少许。

　　5. 辣椒酱 - 1～2 大匙(随意)

　　6. 柠檬皮碎 - 1小匙

　　7. 水 - 1杯

　　8. 玉米粉 - 1茶匙+1大匙水

　　做法

　　1. 用刀尖在去骨的全腿肉上剁几下断筋，以免鸡肉炸时卷缩起来。

　　2. 把盐及黑胡椒粉平均的涂搽在整个全腿肉上，再平均的拍上玉米粉，放置20分钟。

　　3. 把面粉和咖哩粉混均后，把面粉撒放在一个平面的盘内，在把鸡肉摊开平放在咖哩面粉上，用手掌出力压，让肉粘满粉，再反过来，重复。要确定肉全部粘粉，放在另外一个干盘子上，放置5分钟。这时候可以开始煮柠檬汁。

　　4. 酱汁煮好后，才开始在煎锅内烧热炸油，轻放下鸡排，炸至两面香脆。

　　柠檬酱汁做法：

　　1. 用削果皮刀把柠檬皮轻轻削下，不要削到白色部分(白色部分会苦)，把柠檬皮切成细条后，再改刀切成碎粒。

　　2.用一茶匙的油把洋葱碎炒香，倒入番茄酱及辣椒酱和糖稍微炒一炒至起胶，再倒入水煮开，加盐调味。

　　3. 用玉米粉水勾芡，熄火，才倒入柠檬汁及柠檬皮碎拌均。

　　4. 可以用来当鸡排，鱼排，肉排或肉卷的.沾酱，或直接拿来拌饭，小孩会吃的很开胃。

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