苤蓝的营养价值剖析饮食

苤蓝的营养价值剖析饮食

苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”1.5倍。它还含有大量的钾，而维生素E的含量也超过建议每日摄取量的10%。≮功效≯

苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。苤蓝所含维生素C每100克高达76毫克，还含有丰富的维生素E，二者都有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌作用。

中医认为它还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的功效。≮适用人群≯所有人均可食用。≮适用量≯

每次50~80克。≮特别提示≯

苤蓝不宜炒得过熟，以生拌为好或绞汁服用。≮主要营养素≯维生素

(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E170.670.120.187376-3.63生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素

(毫克)钙143--0.19291.71.625铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)→参看营养手册0.34619029.80.02240.030.45

苤蓝的营养价值剖析2017-05-08 17:03 | #2楼

【美食杰食物档案】

苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素c含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”1.5倍。它还含有大量的钾，而维生素e的含量也超过建议每日摄取量的10%。

≮功效≯

苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。其所含的维生素c等招牌养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

苤蓝所含维生素c每100克高达76毫克，还含有丰富的维生素e，二者都有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌作用。

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