樱桃储藏保鲜

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樱桃储藏保鲜

采收及采后处理用于贮藏的樱桃要适当早采，一般提前一周收获，带果柄采收，尽量避免机械伤。采后立即将果实预冷到2摄氏度，基本上可控制由于采前浸染火星病而导致的腐烂。樱桃的果实较小、不耐压，应采用较小的包装，以每盒2-5千克为宜。

樱桃储藏保鲜

贮藏方法机械冷藏樱桃在零下1-0．5摄氏度的温度和90％-95％相对湿度下，可以贮藏20-30天。采用气调贮藏，特别是简单易行的自发气调贮藏，也可获得较好的贮藏效果。一般做法是在小包装盒内衬0．06-0．08毫米的聚乙烯薄膜袋，扎口后，放在零下1-0．5摄氏度下贮藏，使袋内的氧气和二氧化碳分别维持在3％-5％和10％-25％，此法可贮藏樱桃30-50天。需要注意的是二氧化碳浓度最多不能超过30％，不然，会引起果实褐变和产生异味。此外，为了防止不良气味，果实从冷库中取出后，必须把聚乙烯薄膜袋打开。

樱桃的贮藏保鲜技术2017-05-08 08:53 | #2楼

=一、特性：

甜樱桃属于非跃变型果实，但乙烯对其采后衰老也有一定的影响。甜樱桃贮藏过程中存在的主要问题有可滴定酸和维生素c含量快速下降、果肉褐变、果实失水、软化、腐烂等，控制甜樱桃果实采后腐烂的方法主要包括物理防治、化学防治、生物防治和综合防治等，采用浸钙、涂膜、气调贮藏等技术手段和方法有利于保持甜樱桃果柄及果面颜色和果实硬度，减缓可溶性固形物、可滴定酸和维生素c含量下降，减少失水和腐烂，延长甜樱桃果实贮藏时间，提高贮藏品质。

二、采收、采后处理及品质问题 ：

用于贮藏的樱桃要适当早采，一般提前一周收获；带果把采收，尽量避免机械伤。采后立即将果实预冷到0℃，在不超过2℃的温度条件下运输，基本上可控制由于采前浸染火星病而导致的腐烂。因为樱桃的果实娇小、不耐压，宜采用较小的包装，每盒2-5公斤。大樱桃采后处理不当，容易过熟和衰老，湿度过低，温度过高时，果柄会枯萎变黑，果实变软、皱缩、褐变，并引起腐烂。表面凹陷是影响甜樱桃鲜销品质的主要问题，采后锈处理和减压贮藏可以降低表面凹陷的发生率。

三、 贮藏方法：

果实入库前对库房进行消毒处理，消毒剂以ct—高效库房消毒剂为好，用量5g/m。库温应当在果实入库前降低到0℃~2℃

贮藏方法主要有：

1、低温贮藏：温度为（0±1）℃。据试验，在预冷条件下，大樱桃的贮藏温度在-1℃~1℃时，贮藏期可达15~30天。

2、人工气调贮藏：贮藏的环境条件为，温度0℃~2.5℃，co2 10%~20%，o20.5%~2.5%，空气相对湿度90%~95%，若贮藏前先真空预冷，贮藏期可超过35天。

3、减压贮藏：一般气压控制在0.53~26.67kps，相对湿度90%以上，温度0%，湿气流每小时换1/4~1次，贮藏期可达40~70天。

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