枇杷栽培技术规程

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枇杷栽培技术规程

枇杷是我国南方特有的亚热带常绿果树。它果肉柔软多汁，风味甘甜，品质细腻，富含人体所需的各种营养元素。常食枇杷可止咳、润肺、利尿、健胃、清热，对肝脏疾病也有疗效，是重要的营养果品和保健果品。果实成熟时，正值初夏其他水果不能上市的关键时期，因此深受人们喜爱。除鲜食外，枇杷还可加工成罐头等，在国内外市场十分行销。枇杷花香蜜多，是优良的蜜源植物。种子含有大量淀粉，可供酿酒或提取淀粉。其木材红宗色、硬重、坚韧而细腻，为制作木梳、手杖和农具柄之良材。枇杷树姿优美，四季常绿，秋冬大量开花，初夏硕果累累，确是一种色香味俱美的南方佳果。

枇杷栽培技术规程

枇杷属蔷薇科植物，起源于我国西南地区，除中国外，在美国、西班牙、日本、澳大利亚亦有少量栽培。枇杷喜温暖湿润气候，在年平均气温15℃以上，年降雨量800－2200毫米的地区均能正常结果。虽然枇杷性喜温暖，但在南方常绿果树中它的抗寒力最强。

枇杷栽培容易，管理简单，山地、平原和滩涂均可栽种，不论砂质或粘壤土，枇杷均能正常生长结果。同时，它对土壤的酸碱度要求也不严，在ph值4.5－8.5的地区均能正常生长结果。枇杷对光照要求也不严，属喜光耐阴树种。枇杷的分枝极有规律性，即使不进行整形修剪也能形成较规范的树形，这在果树中是独一无二的。枇杷病虫害少，用药量及用药次数比柑桔等果树少得多，特别适合技术水平低的农户种植。枇杷具有生长快，结果早的特性。

一、国内主要枇杷品种

1、解放钟：国内著名品种，1949年选出。果特大，平均61.04克，但由于早果性差，栽后四年挂果，易裂果，易受日灼，特别是风味偏淡、偏酸，品质明显不及大五星，在成都龙泉驿区80年代中期即被淘汰，原产地福建已基本停止发展，在枇杷新区可适量发展，但不宜盲目扩大生产规模。

2、洛阳青：国内著名品种。平均果重32.克，丰产性能好，但果实酸度大，果型偏小，外观欠佳，商品性能差，可作为加工品种适量发展，但以鲜食为主的地区不宜盲目上马。

3、大红袍：果型偏小，不再发展。

4、洞庭枇杷：平均果重30.2克，味清淡，酸多甜少，品质较差，不宜再扩大种植规模。

5、早钟6号：早熟品种，平均果重25克至30克，但果个小风味淡，售价一般，原产地福建已停止发展，新区可少量发展。

6、白玉：品质较佳，但果个偏小，平均果重25－30克，过熟后风味变淡，可适量发展。

7、长红3号：果重34.05克，果实风味偏淡，树易早衰，不宜规模发展。

8、早熟枇杷之王——早五星。成都龙泉驿区科技人员从实生树中选出，平均果重66克，极早熟，在成都地区一般在4月10日左右成熟，比大五星早熟20天左右，与早钟6号成熟期相当，但平均果重明显比早钟6号大一至两个等级，其它性状与大五星基本相同。该品种今年首次对外公开，十分珍贵。苗木数量极少，一年生嫁接成苗每株售价50元，10株起售。

9、晚熟枇杷之王——晚五星（红灯笼）。该品种是成都龙泉驿区科技人员1987年从该区美满村实生树中选出，原编号87－1－8。2001年通过专家鉴定，定名为红灯笼，但在龙泉驿区当地，果农大都称该品种叫晚五星或迟五星。

二、有机栽种技术

1、 育苗。枇杷繁殖可以用实生、压条、嫁接等方法。实生繁殖方法简单，实生树长势强健，寿命长，但不能保持母本性状。如果在树势强壮、连年丰产、果实大而均匀，无病虫害的母株上，选择充分成熟的独核或2核、种子饱满的果实繁苗，也能获得良好变异。如果作为嫁接用的砧木，也容易繁育壮苗，为今后的优质、丰产奠定基础。品种选择以大五星等优质枇杷为主。

2、 栽植。苗木掘取时，最好带土，如带土困难，则根部涂上泥浆而后栽植。栽植的密度，如果为了尽快见效，可实行计划密植，每亩可在110株以上；如果前期有较好的间套作物，能保持增收，每亩可在55－110株之间。当然，自身技术或栽植地的地形不同，栽植的密度也不一样。总的来说，技术高或坡度大，都可栽密一些。不过，在同等条件下，相比而言，栽植越密，进入盛果期后，对技术要求越高、管理难度越大，果实质量也越差。

3、 生产管理：

有机肥施用。枇杷为常绿果树，叶茂花繁，需肥也比一般落叶果树多。根据植株大小施用能量有机肥，幼苗施用能量有机肥200株/25公斤；中大树修枝后施基肥。中树一般3株/包，大树1株/包，结小果时追一次肥（施肥量是基肥量的一半左右）。

枇杷在果实成熟期降雨过多，果实着色不良，容易引起裂果，因此，要注意排水；夏季干旱对花芽分化和花穗的生长发育有严重影响，7－9月份，如天气干旱，要进行灌水抗旱。

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4、病虫害防治。总的来说，枇杷的病虫害较其他果树少。叶片主要受咀嚼式口器害虫危害，必须用生物制剂进行杀虫剂；果实的病虫害在果实套袋后也大为减轻。

5、疏花疏果。枇杷开花量很多，常影响果实发育，果实细小，品质降低，枝梢抽生不多。因此，在花穗抽生过多时，可采用疏花疏果措施，调节生长和结果，以保证年年丰产优质。

一要疏花。若无冻害，而花穗过多时，依植株生长势的强弱和栽培水平，疏除树冠上部骨干枝上长梢和弱枝上的花穗。凡生长势强，栽培措施有力的，可多留花穗，反之，则少留。若漕冲地区冬季有冻害，就不能疏穗，待冻害过后，在疏果时结合疏果穗。二要疏花蕾。枇杷由顶枝形成的花穗大，花量多，应将花穗上过多的支轴和花蕾除去，以节约养分。疏蕾的时期宜早，一般在花穗支轴分-裂后即可进行。若有冻害，就不要疏蕾，待寒冻后再疏果。三要疏果。先疏冻害果，再疏除密生果。受冻的幼果，颜色发青褐色，果面无光泽，发育不正常，横切幼果，其种胚发褐。每穗留果数，壮树和果形小的品种多留；弱树和果形大的品种则少留，一般大果种留2－3个即可。

在生产管理中，特别要注意按照有机枇杷生产技术规程进行操作，只有有机枇杷，才能增强市场的竞争力。最简单的办法，就是不用化肥而用生物能量有机肥、绿肥、腐殖质加工而成的果树专用肥。不用高残留、高毒农药和生长调节剂，最好是采用生物防治措施。

6、 高接换种。若成年树品种落后，则高接换种。需要注意的是，如果一次将枝叶全部去掉，根系吸水量大，继续向上疏送，伤流过多，影响接穗愈口；另外，因叶片全部去掉，不能制造同化物质供根部生长，植株就会逐渐衰退。因此，高接换种时，在砧木上留1－2个枝条，作为拔水枝，有利于成活。

三、储藏加工

1、增大果实的措施：3月中旬疏除过多幼果、小果。

2、果实套袋：果实套袋可防治紫斑病、吸果夜蛾及鸟类危害，减少雨后太阳暴晒时造成的裂果。同时可避免药液喷洒在果面上，还可使果实着色好，外表美观，提高果品品质和商品价值。套袋时间以最后一次疏果后进行为宜，一般在3月下旬至4月上旬，套袋前必须喷一次广谱性杀虫杀菌剂的有机生物制剂。所用套袋纸可用旧报纸和专门的果实袋。大型果可一果一袋，小果则一穗一袋。先从树顶开始套，然后向下，向外套。袋口用线扎紧，也可用订书机订好。

3、果实采收：枇杷果实最好在果皮充分着色成熟时分批采收，先着色的的先采，若作长途运输则适当早采。由于枇杷果皮薄，肉嫩汁多，皮上有一层绒毛，所以采摘时要特别小心，宜用手拿果穗或果梗，小心剪下，不要擦伤果面绒毛，碰伤果实。采后轻轻放在垫有棕片或草的果篮中。采收时间上午、下午或阴天为好。绝不能在下大雨或高温烈日下采收

四、冬季枇杷保花保果措施

杷在冬季开花坐果，冬季低温霜冻会造成严重落花落果，降低坐果率，减少产量，必须及时采取有效的技术措施进行保花保果，以减少落花落果，提高坐果率，增加产量。枇杷冬季保花保果技术措施如下：

1、施好越冬保暖肥。在冬季，重施越冬保暖肥，以提高植株的抗寒越冬能力，每株树施生物能量有机肥10公斤，围绕树冠滴水线挖深、宽各15-20厘米的环沟，将肥料充分搅拌均匀后，施于沟内即可。

2、加强防治病虫害。枇杷花果受毒蛾、炭疽病、叶斑病等病虫为害，也会造成大量落花落果，必须在开花前和坐果后各喷洒一次生物有机治剂进行防治，以保护花果，防止落花落果。

3、重培土保护根系。在冬季，用塘泥、垃圾泥、火烧土或其它土杂肥铺施在树盘上，每株树铺50-200公斤，厚约8-10厘米，然后用稻草或其它杂草将树盘覆盖住，草厚3-5厘米，以保护地下根系，增加吸引功能。

五、枇杷适时适度修剪技术

枇杷是原产我国南方的常绿果树。枇杷生长迅速，树冠层性明显，侧主枝顶芽抽生枝条缓慢且短而粗壮，腋芽抽生枝条迅速而细长，若任其自然生长，会使树冠内膛郁闭、结果部位外移，导致平面结果，不能形成丰产树冠。为了使枇杷丰产、稳产和优质，必须进行适时适度修剪。

1．适时修剪。枇杷属冬季抽穗开花，翌年早春结果，3--5月采收的果树，修剪时间应严格区别于其他果树。冬季正值枇杷花期，若此时进行修剪，不仅消耗树体养分，抗逆能力降低，而且还会影响着果率。春季是幼果生长发育期，需大量养分和光合产物，也不宜修剪。春末夏初，果实虽已成熟采摘，但此时修剪会影响花芽分化，扰乱树冠。有鉴于此，笔者认为，枇杷最适宜的修剪时间为9--10月，即花芽分化结束、花蕾期来临之前修剪为好。

2．适度修剪。枇杷枝梢应根据树势强弱及树冠形成的需要及时修剪。修剪的原则为“疏密留稀，删弱留强”。枇杷的花芽为混合芽，着生于早春及5--6月形成的夏梢顶部，9--10月，这些枝梢中生长势较强的，其顶芽能抽梢并抽发1--5叶，在短梢顶端抽生花穗；长势较弱的则几乎没有短梢抽生，花穗直接着生于春、夏梢上。在这些能结果的枝梢顶端，开花前都有一个肥大的混合芽，而叶芽则较花芽瘦小细长，修剪时可根据这一特点进行。花多的年份，修剪时应删除或短截部分侧生枝结果枝或花序，多保留由基枝顶芽抽生的中心枝结果枝。花少年份，则应尽量保留由基枝侧芽抽生的侧生枝和副梢，待幼果有蚕豆大小时再进行疏果。

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