关于发展核桃业生产的可行性分析

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关于发展核桃业生产的可行性分析

农村实行改革开放以来,农民紧紧咬住土地不放松,围绕挣钱做文章。在各业生产,特别是林果业和畜牧养殖业上,倾注了大量的心血, 耗尽了脑力体力。取得了一些成效(最低是解决了温饱)。但目前最令农民头痛的是－－随着市场经济的深入,"钱"越来越难挣。他们有的栽过苹果、桃、杏、梨……,有的种过中药桔梗、黄苓、丹参……,有的养过鸡、到头来茫然不知所措。了多年来农业生产的经验与教训见效快、风险小的项目就是发展优质核桃生产。一、核桃的用途非常广泛 (一)、核桃油加工一是航天工业。如飞机空中飞行离不开核桃油。－－二防生锈,要擦核桃油。－－三是高营养、高品质场在做好最大量出口工作的同时外直接进口数10今后相当一段时间内不会完全解决。目前市场上高级精炼保健油油、葵花籽油、花生油等价高而市场前景看好。而核桃油与上述油相比有着无法比拟的优越性。但由于种种原因产品,还远远不能满足市场之需要。 (二)、高档食品及传统食品口,特别是高档食品的出口提出了更高的要求。许多高档食品都提出了核桃粉"的要求。二是以核桃为原辅料学李里特教授讲"由于技术落后食品面临失传。许多深受老百姓喜好的食品似乎变得陈旧没落面临着种种挑战和危机包子、核桃点心、核桃馅饼、核桃小食品、核桃休闲食品等使之发扬广大,其营养和风味并不比肯德基、赚钱,一旦形成气侯 (三)、下脚料也有较广泛用途料。日本在山东青州建一工厂工业上用作活性炭原料作畜牧业饲料,又可作为肥料肥田。 (四)、树体的综合开发利用粗枝可以用来加工某些深受消费者欢迎的产品。如核桃木雕刻艺术品棋子,儿童玩具中的拼图、 (五)、雄花絮的开发利用的雄花,以减少树体内养分和水分的消耗量和品质。核桃雄花西山区,现在已成为稀罕的时令菜肴。洗冷却,加油和调味鸭、鹅、猪、"钱"途在何处,,综合开发前景广阔。核桃仁含油量,,同时进口数百万吨大豆用以提炼豆油。。一是中国加入,文化滞后·…··"开发以核桃为原辅料的传统食品如核桃饺子、,由于消费人群巨大。核桃外表有一层青皮,专门在核桃成熟季节收核桃青皮。核桃木质硬壳;农业上可粉碎用作复合肥。核粉仁加工后的仁饼既可用。树叶可作蚊香等香熏原料。积木或旅游产品。。核挑树在进入盛果期以后,无毒无害,鲜嫩品,做凉拌菜,独具风格。如果大量收购羊……或先挣后赔,或先赔后挣?不得不在经济的十字路口徘徊。本所总结,认为农业生产中投资少、

50,~60%,加工的核桃油用途相当广泛。是军工工业。如兵器为的保健食用油。经分析健食用油是一个好方向。我国每年不但从国,特别是原料不足原因,现有核桃油加工企业和

"WTO"后,外国人对中国食品的出,开发传统食品,弘扬民族文化。,外国饮食的大举入侵,麦当劳差, 也绝不比办几个加工厂少,其市场潜力不可估量。,可作染料或细枝和树皮可入中药。木材材质优良，,栽培管理中通过疏除过多,促进雌花生长和开花坐果,富含糖分、蛋白质和脂类、维生素等。在陕其加工特别简单,用开水焊烫之后,并干制,或只赔不挣。－－,中国的市这个局面在,如玉米胚芽"必须添加中国农业大,我国的许多传统,中国饮食文化正核桃,加大宣传

提炼工业原,中国橡棋,从而提高产,用清水冲,即可解决保鲜

, 经过系统的综合分析保万吨食用油赋以文化可以加工高档家俱。

问题, 二可长期贮藏和食用。其加工方法类似于山野菜的加工,规模大可办厂,规模小,农户家中也能操作。

总之,核桃树浑身是宝,深加工无任何污染,通过加工业,完全能够真正做到,用小核桃做大文章,以种植业带动二、三产业,使核桃产业化良性循环。

二、核桃的市场空间很大

我们无论发展一种什么产业,人们最关心的是产品的市场问题,说到底就是产品能否顺利地卖出去。核心是什么时候过剩的问题。

(一) 我国核桃生产现状及市场前景

核桃是我国传统出口商品，在20世纪70年代以前，我国核桃出口量占世界核桃出口总量的40%以上。近些年，由于美国核桃栽培实现了品种化，善，加之漂洗干净，外观好，采用小包装等，

我国由于核桃栽培管理水平普遍提高和新发展的优良品种开始结果，长较快，20世纪末我国核桃产量超过26万吨，超过美国居世界第一混杂，优少劣多，出口量下降到世界出口总量的

而且出口以核桃仁为主核桃坚果出口几乎为零。我国已加入

劳动密集型产业带来了前所未有的发展机遇，

要看能否达到进口国的质量标准，能否通过进口国的绿色壁垒和质量壁垒。尽快改善我国核桃商品质量，大规模发展优质品种核桃，

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好管理，省工省药、没有种植果树经验的农民也能种植成功。

发的项目较多如：加工核桃仁、核桃露、核桃乳、核桃粉、核桃油等，随着人们生活水平的提高，营养保健意识的增强这些核桃深加工品市场销售情况越来越好，拿核桃油来说，一吨核桃油在国际市场上的售价为

元/市斤，它不但是一种高级保健油，也是一种重要的军工原料。可以说发展核桃不象发展水果市场风险大，也不象发展板栗，

人们生活水平的提高核桃的需求量逐年增加，供不应求。目前我国年产核桃多万吨。人均占有量不足0.15公斤，和美国人平均消费核桃的水平比还不足美国人的1/20。看一下核桃这几年的市场销售情况，

元/市斤；2000年为3.5-3.8 元/市斤；2001年为

4.5-5.0元/市斤，从以上数字可以看出核桃这几年的市场收购价格一直处于上升的趋势。而现在优种核桃的市场收购价更是高达

二倍以上。由于目前市场上销售的核桃仍是混杂核桃，

核桃仁十分困难，造成核桃市场不太景气。但市场上偶然出现少量品质较好的品种核桃时，尽管价格较混杂核桃高2倍以上，

殖，加上新的栽培技术，已经改变了过去上辈人栽树下辈人受益和核桃产量较低的状况，如栽培清香核桃，2-3年见果，4-5

盛果期后，亩产坚果可达600-800斤，按现在普通核桃的市场收购价格计算亩效益在2000-4000元，若按品种核桃的市场价格计算亩效益可达

根据国内外市场预测，核桃生产按10%的速度增长，

以说核桃消费市场空间巨大，市场潜力也非常巨大。

(二)核桃深加工潜力很大。2002年,全国核桃加工率不足

生活水平的提高和保健意识的增强,核桃产品的国内需求将会大大增加。加之中国加入"WTO"的国际市场,拉动全国的核桃深加工

核桃的价格大战也将在所难免。权威人士预测－－入世接轨后

在价格的5-6倍"不难成现实。品质显著改占据了市场优势。核桃产量增。但优劣20%左右，价格较美国低1/3。WTO，为核桃这个因此势在必行。核桃易栽培由于核桃产后可开8000美元，合人民币40市场受板栗进口国的限制。随着2098 年市场收购价为2.8-3.04.0-42元/市斤；2002年则上升到8.0-15元/市斤，是普通核桃的尤其夹仁核桃较多，砸取优种核桃通过嫁接繁6-7年就进入盛果期，进入5000-10000元。仍不能满足市场的需求。可 20%。随着我国人民,短时间内将会来一次"飞跃"。,"核桃价格将是现很受消费者欢迎，但我国核桃能否出口到其他国家还却销售很快。年投产，

(三)优质核桃苗繁育速度很慢。按最理想的繁育速度,核桃苗是以7倍速度增长,此速度若达到苹果、桃、杏、李等苗各自一年的繁育量需200年时间。目前中国的核桃发展,80%以上是实生苗繁殖,嫁接苗不足20%。例如:山东省扶贫开发办重点扶贫单位－－费县芍药山乡万亩核桃园,只有4000株改头换接,其余全为实生苗,长达5年之久无一棵结果。

(四)核桃科研人员甚少,中国林业科技人员发展核桃产业的水平低。核桃专业研究人员少,大的核桃嫁接苗基地很难形成,优质苗难以满足社会需求。从乡(镇)的林业站到县(区)的林业局甚至市级的林业局。

三、与其它果业相比

(一)能充分合理地利用土地资源

1、核桃树特别耐旱、耐瘠薄。

瘠薄。但据实验

以用以发展核桃树。这样

分地利用起来。据实践

地多、人少的地区

2、地多、人少的平原地区适宜发展核

个;每亩苹果园年用工

个劳动力1年管理

出来(核桃树的栽种管理见附后

3、核桃树的耐盐碱能力超过枣树

4、核桃树的耐涝能力较强

种核桃树。

(二)优种核桃结果早、产量高、品质好、效益高。

(三)栽种核桃投入少、对栽培条件要求差

和土地承包费。之后的每周年中

工量是第一年栽植后多浇几遍水保苗。进入

气候等条件都无严格的要求。

可以不浇水;土杂肥、

若买不起也可不打药。

绝不会像苹果、桃、杏、李、梨等

的核桃树,面对着恶劣的自然气候条件

水、施过肥、

绿色食品。特别是

之,在中国版图上

种核桃树。

(四)有利于经济、生态、社会三效益的良性循环

单宁"。牛、羊、兔、鸡、鹅等畜禽都不吃。进入丰产期的核挑

封闭,树下种植多种优质牧草

去了施肥,又长出了优质核桃

核桃树之外的任何一个经济树种

(五)风险最低。

它任何经济树种都强

晒伤;坚果外长着一层较厚的青皮,发展核桃生产有以下优越性 ,节约劳动力。在山区、丘陵地区,许多人都知道枣树耐旱、耐,核桃树的耐旱,耐瘠薄能力超过枣树。枣树不能栽的地块,山区、丘陵地带多年来广种薄收或废弃的地块就能充,1个青壮年劳力,1人1年能管理,就不用为劳力少而发愁了。桃。据我所实验70-90个;每亩桃树园年用工60100亩核桃园。栽种核桃,能把农民从繁重的体力劳动中解妥)。 ,盐碱地可考虑建核桃园。,只要水是流动的,不是"死汪,无公害。发展核桃的基,只需一遍水、一遍肥、丰产期的树对土质、水肥、农药、山地土层厚度12厘米以上都可栽种化肥都可使,若经济条件差可以不使一般情况下不需剪枝。粗放的管理只能是产量低了些。,一旦管理跟不上就绝产。试想,刚劲屹立,郁郁葱葱,却年年有产量。因核仁被青皮和木质硬壳包裹"8518"核桃,成熟后, 青皮自然开裂,坚果脱出,从北纬 20度至45度,最低气温不低于。核桃树树体和枝叶都富含,散养草食畜禽。畜禽吃草过腹排便肥了核桃园,达到核桃畜禽双丰收,"三效益,都不可能实现上述美事。就自然灾害角度讲,核桃树叶长在较长的叶柄上;核桃生长在叶柄之间,其上有叶遮荫,即使遭遇雹灾,受伤的青果也影响不到坚果的50亩山区核桃园。这样,每亩葡萄园年用工而平原地发展核桃",地下水位较浅一遍药。其实;只要杀虫类的药都可使, 从未有人为其浇过,-39℃的地块上都可以栽"达到了良性循环。除 ,高温天气避勉了果皮,完全可,150,1,也能栽本投入是苗款,主要的用;若水源条件差,, 但,生长在大山上,无污染,是纯总",可实行周边,即省,抗风能力比其个。用过药省去剥皮用工。园里

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质量。

苹果(红富士)1984年4-8元/千克;1990年在4元/千克徘徊; 1995年2元/千克左右(10年间几乎是统货销售,不分级);而自1996年以后苹果行情逐渐由卖方市场转变到买方市场到2002年(遇冻害减产的情况下)平均价格也只有1.2元/千克,而2001年的平均价格只有0. 8元/千克。

桃,早、中、晚熟品种加权平均,其价格由1983年的2元/千克左右逐年下降,到2001年平均价格降至0.40元/千克甚至还有的卖不出去。 2002年,桃的价格升至1.5-2元/千克,甚至还要高。这是冻害原因所致。2002年4月24日、25日、26日3天,气温急剧下降,连续几场"倒春寒",使江北大面积桃造成绝产。据不完全统计,受冻害较轻的只有山东沂源、临胸、蒙阴、沂水一带及山区前坡地带。总产量大降,价格上扬是必然的。但据专家讲,这种"倒春寒"是50年一遍的。而农民要年年生存,在人生的经济长河里农民朋友毕竟不能栽上桃树在树下"守树待冻"再等50年发这点"天灾财"。

葡萄,就拿"红提"而言。山东最早发展红提葡萄的是平阴县的孔村镇。1997年栽树,1998年葡萄上市240元/千克,1999年60元/千克。不正常的机遇价把农民剌激得像喝了"兴奋剂"。红提面积迅猛增加。2002年,贮存后上市的红提价格不足2元/千克。砍葡萄树的现实已近在迟尺。

上述不难看出,只有核桃,树年年栽种,产量年年在增加,价格不但不下降,反而年年在上长。这说明核桃仍然潜在着巨大的卖方商机。

清香核桃优良性状介绍

“清香核桃”是日本核桃品种中最优良的品种，20世纪80年代初由河北农业大学郗荣庭教授从日本引进。经过河北农业大学和定州市德胜农林开发有限公司所属基地多年的试验观察，并与国内外核桃优良品种比较，该品种表现出：健壮的生长势，广泛的适应性，出众的丰产性，美观的坚果外形和优异的种仁品质，是优质商品核桃生产的理想品种，在我国核桃生产中具有很好的发展前景。清香核桃属晚实类型中结果早，丰产性强的品种（河北农业大学山研所张志华研究员认为该品种是介于早实核桃和晚实核桃中间的一个过渡类型）。树体中等大小，树姿半开张，幼树时生长较旺，结果后树势稳定。高接树第二年开花结果，坐果率85%以上。新栽植的嫁接苗第二年开花株率70%以上，第三年开花株率100%。在河北保定地区4月上旬萌芽展叶，中旬雄花盛期，4月中、下旬雌花盛期，9月中旬果实成熟，11月初落叶。坚果较大，单果重13-16g ，近圆锥形，大小均匀，壳皮光滑淡褐色，外形美观，缝合线紧密。壳厚0.95-1.1mm，种仁饱满，每平方米树冠投影产仁230g ，内褶壁退化，取仁容易，出仁率53%—55%。种仁含蛋白质23.1%，粗脂肪65.8%，碳水化合物9.8%，Vb1 0.5mg ，Vb2 0.08mg ，仁色浅黄，风味极佳，绝无涩味。德胜公司通过对引进的30多个核桃品种综合性状的观察，通过优中选优，选定了清香这个表现最为突出的品种，这个核桃品种从栽培性状和坚果品质均超过了美国的几个主栽品种，其优良的栽培性状和独特的坚果品质被专家所肯定，尤其是它的抗病性，在我国现有的优良品种当中它表现是最抗病的，这与它原产地（日本）当地气候有一定关系，由于日本属于海洋性气候，年降雨较多，所以该国培育品种首先考虑要抗病，而国内培育的核桃品种主要来源于新疆核桃，由于新疆气候干燥在当地核桃病害很少发生，抗病性要求相对不高，当这些品种引种到内地后多表现不抗病。据河北农大郗荣庭教授、河北农大山区研究所的张志华研究员在2002年核桃采收前对德胜公司资源圃内

的核桃品种抗病性调查中发现，清香的病果率不到10%，而其它品种病果率在20-40%之间。我们认为在土层薄，肥水条件差的地方，发展清香核桃即可以避免早实核桃早衰问题又可以解决其它晚实类型的品种结果晚的不足；在土层深厚，肥水条件较好的地区采用清香和早实核桃间作计划密植的栽培方式，这样既可以做到早结果早见效，又可以克服早实核桃结果寿命短的问题；在降雨量较大的地区发展核桃应首选清香。

四、技资估算与效益分析。

本估算按中等管理水平,即农民都能操作的水平进行估算分析(按 1年1亩计算)。

投入主要计算苗款,施肥、农药。土地承包费、浇水、人工因各地操作方式及行情不同,不计算在内。效益主要依据核桃干果保护价收购金额,市场上涨因素及核桃的其它副产品不考虑。

核桃生产技入及效益一览表:

五、小结

改革开放初期,农民为了解决基本生存问题,农业生产是从生存出发追求产量的最大化。由此导致了农业结构的不合理性。在农业产业结构的调整中,各地均强调"市场需要什么就生产什么,哪样赚钱就搞哪样"致使许多产业造成了盲目跟进,一哄而上。虽然结构调整不断, 但忽视了因地制宜,没有形成特色,又造成了新的一轮结构趋同。农民由于传统种植方式的惯性,对农业新技术不易把握,多持观望态度,常常等到别人先开发并且有了显著收益的时候,才愿意摸仿,其结果是农民原来所期望的"比较利益"往往随时间、地点、经营规模的不同和新品种、新技术的出现而早已不存在。中国核桃产业发展缓慢,一是农民对新品种不接受,持观望态度,而是政府部门干部对新品种不认识,总认为结果晚、产量低,发展该产业影响了政绩,阻碍了高攀、提拔、晋升,原国务院朱熔基在给李昌平《我和说实话》的批示中写到"农民很苦,农村很穷,农业很危险。"摆脱这种困境,走向富裕之路,资金、人才、资源等固然重要,但关键不在这里,农民贫穷的关键是缺乏"正确思维下的野心"。"正确思维"就是在认真考察的基础上进行准确的可行性分析:"野心"即信心、决心、恒心的总和。即机遇来了,就要看准、认准、抓住。决不可犹豫、等待、观望而错过机遇。因为错过机遇永远不会再回来!

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