发生食物中毒的急救方法

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发生食物中毒的急救方法

食物中毒的范围比较广，但常见的是下列几种：

发生食物中毒的急救方法

(1)细菌性食物中毒

(2)毒蘑菇中毒

(3)发芽马铃薯中毒

(4)霉变甘蔗中毒

(5)细菌性食物中毒

人吃了被细菌及其毒素所污染的食物，就会引起细菌性食物中毒。在夏秋季最容易发生。这主要是因为夏秋季节气温高，细菌容易生长繁殖和产生毒素，加上此期间人们出汗多，胃液分泌少，身体防御机能降低而造成的。

引起中毒的食品，常见的有：肉、鱼、乳、蛋等，还有剩饭、糯米、凉糕、豆制品、面类、发酵食品等也易发生中毒。

多数中毒者以急性胃肠炎症状为主，表现为恶心、呕吐、伴有脐周疼痛、腹泻，排便一日数次至几十次，多为水样便，个别有脓血便、粘液便。有些中毒者还伴有头痛、畏寒发热、乏力、瞳孔散大，视物模糊，呼吸困难。严重的可因剧烈腹泻、脱水，呼吸衰弱、休克而危及生命。

抢救方法：

A.进食后不久就中毒者，如未呕吐，可用筷子、手指等刺激咽后壁、舌根催吐；如已发生呕吐，则不必止吐。胃内容物已呕吐完仍恶心呕吐，可用生姜汁1匙加糖冲服以止呕吐，亦可用清水或1：5000

高锰酸钾液洗胃。

B.若中毒者能饮水，应多饮茶水、淡盐水，以补充水分及盐分。如不能饮水，应送往医院输液。

C.中毒者应禁食8-12小时，病情好转后可吃易消化的半流质食物。3~4天内尽量少吃油腻食物。

D.病情严重者应尽快送医院治疗。

(2)毒蘑菇中毒

目前我国国内调查发现的毒蘑菇有100多种，其中引起中毒并有报道的20余种，极毒的有10种，即白毒伞、鳞柄毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒粉褶菌、褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、包脚黑褶伞、秋生盔孢伞、鹿花菌等。

毒蘑菇所含毒素成分为：

A.肝脏毒素。这类毒素可致肝脏急性炎症、坏死；可致胃肠道出血、水肿、脑水肿。

B.神经毒素。这类毒素主要作用于中枢神经系统，可引起幻想、幻觉、哭笑无常等精神症状。

C.胃肠毒素。是引起胃肠炎症的毒素。

D.溶血毒素。是引起溶血疾病的毒素，可使肝脾肿大、昏迷、抽搐、急性肾功能衰竭。

而毒性的发作期，少的2小时，一般不会超过12小时。急救方法：

A.立即催吐、洗胃、导泻。对食毒蘑菇不久而无明显呕吐者，可

先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐；而对呕吐明显者，则不必催吐，然后用1：2000~5000高锰酸钾溶液或浓茶水、0.5%活性炭混合液等反复洗胃。无腹泻者，于洗胃后用硫酸镁20~30克或蓖麻油30~60毫升导泻。

B.中草药方治疗：

新鲜梨树叶洗净，捣烂加冷水500~1000毫升，混合取汁，口服，每日成人用梨叶1~2公斤。

甘草100克，加水600毫升，煎成200毫升，先服100毫升，半小时再服100毫升。

甘草30~60克，绿豆30~120克，捣碎加水煎服。

空心菜洗净，切碎绞汁后饮。

C.经上述处理后，中毒症状未见好转或逐渐加重者，应及时送医院抢救。

（3）发芽马铃薯中毒

马铃薯含有龙葵碱毒，一般成熟马铃薯含此毒素极微，约0.005~0.01%，不致引起中毒。但

未成熟的绿色马铃薯或发芽马铃薯中，尤其是皮芽孔部及胚胎部，这种毒素含量较成熟者高5~6倍。所以，吃了此类马铃薯便会引起中毒。轻者表现为咽喉发痒，胸口闷热、发烧、上吐下泻；重者发烧、头痛头晕、烦躁不安、呼吸困难，甚至心脏麻痹而危及生命。急救方法：

中毒较轻者，可大量饮用淡盐水、绿豆汤、甘草汤等解毒。

中毒较严重，应立即用手指、筷子等刺激咽后壁催吐，然后用浓茶水或1：5000高锰酸钾，2%~5%鞣酸反复洗胃；再口服硫酸镁20克导泻。

适当饮用一些食醋，也有解毒作用。

呼吸衰竭者，应进行人工呼吸；昏迷时可针刺人中、涌泉穴急救，并尽快送往医院救治。

(4) 霉变甘蔗中毒

甘蔗在不良环境的长期贮藏过程中，微生物会大量繁殖，其中镰刀菌在高温时发酵，低温时产生毒素，因此霉变甘蔗中毒多发生在北方初春季节，而且多发生于儿童，因儿童嗜食甘蔗。

误食霉变甘蔗，轻者可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头疼、复泻。重者可引起全身痉挛、瞳孔散大、昏迷，最后因呼吸衰竭而死亡。重症中毒者虽抢救能免于一死，但会留下严重的后遗症，丧失独立生活能力。

抢救方法：

A.迅速洗胃或灌肠，尽快把中毒者体内的毒物排除。洗胃可用生理盐水或1：2000高锰酸钾液，0.5%活性炭混合液。

B.中毒者应卧床休息，注意保暖，适当喝些盐水或浓茶水。

C.中毒严重者应尽快送医院处理。

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食物中毒应急救护措施2017-04-13 17:52 | #2楼

进入夏季，气温明显升高，同时雨天明显增加，气候闷热潮湿。这一季节不仅适宜肠道致病菌生长繁殖，而且也适合霉菌生长，应注意预防食物中毒和肠道传染病。

食物中毒，是指食用被细菌、毒素污染的，或含有毒物质的食品后引起的急性感染性或中毒性疾病。食物中毒具有突然发生，集体性发病，潜伏期短等特点。临床上主要表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状外，还可表现在神经系统、造血系统等症状，严重者可危及生命。夏季食物中毒主要以细菌性食物中毒为主；最易发生集体性食物中毒场所是集体单位食堂，食品操作生熟不分、交叉污染和加工人员带菌操作是引起食物中毒的主要原因。员工应注意饮食卫生，不吃不洁、腐-败变质食品，做到食品烧熟煮透，隔夜餐食用前回锅加热，培养良好的个人卫生。集体单位食堂要加强食品卫生管理，注意食品操作卫生，防止生熟不分，交叉污染食品。

感染性腹泻，是由细菌、病毒和寄生虫引起的肠道传染病。临床上主要表现为腹痛、腹泻，腹泻次数一般一天10次以内，重者一天内可达几十次。感染性腹泻在我市发病高峰期为6—9月份，预防上，应做到不喝生水，不吃生、半生食品，不吃不洁、不卫生食品，搞好个人和室内卫生。一旦出现类似感染性腹泻症状者，应及时去医院就诊治疗。

1、食物应立即吃掉，食用的常温下已存放4小时－5小时煮过的食物是最危险，因为许多有害细菌在常温下可大量繁殖扩散。

2、未经烧煮的食品通常有可诱发疾病的病原体，因此，食物必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶。

3、应选择已加工处理的食品。如消毒牛奶，用紫外线照射过的新鲜或冷冻的家禽肉类。

4、食物煮好后常常难以一次全部吃完，如果需要把食物存放4－5小时，应在高温（接近或高于60摄氏度）处理后，在低温（接近或低于10摄氏度）的条件下保存。

5、存放过的熟食必须重新加热（70摄氏度以上）才能食用。

6、不要让未煮过的仪器与煮熟的仪器互相接触，因为这样会使熟食品重新染上细菌。

7、保持厨房的清洁。烹饪用具，刀叉餐具都应用干净的布揩干擦净，每块抹布的使用不应超过一天，下次使用前应把抹布在沸水中煮沸消毒。

8、加工食品前先洗手。上厕所后尤其要洗手。手上如有伤口，应用绷带包扎起来，避免伤口与食品接触。

9、不要让昆虫、猫、鼠和其他动物接触食品，它们通常带有致病的微生物。

10、饮用水和清洗食品时所需的水，应纯洁干净。如果怀疑水不清洁，应把水煮沸或进行消毒处理。

催吐 :如果发现员工中毒 ,首先要了解一下吃了什么东西 ,如果吃下去的时间在 1─ 2小时内 ,可以采用催吐的方法,喝一些较浓的盐开水 ,比例是 20克盐兑 200毫升开水 ,中毒者如果喝一次不吐 ,可多喝几次 ,促使其呕吐 ,以便尽快排出毒物 ;也可取鲜生姜 50克捣汁加温开水冲服 ,有护胃解毒的作用 ;若是吃了变质的荤腥食物 ,可服十滴水催吐 ,还可以用筷子或动物羽毛探喉促吐。

导泻 :病人若是中毒时间较长 ,但精神尚好 ,则可服用泻药以利泻毒。药可用大黄 30克一次煎后服用或藩泻叶 10克泡茶饮服 ,均有通下解毒作用 ;若中毒者为老年人可用元明粉 20克开水冲服以缓泻排毒。

解毒 :如果吃了变质的鱼虾、蟹引起的食物中毒 ,可以取食醋 100毫升加开水 200毫升稀释后一次取下。此外 ,还可用紫苏 30克、绿豆 15克、生甘草 10克一次煎服 ,还可用金银花 30克与马齿苋煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂 ,最好的急救方法是用鲜牛奶或其它含蛋白质较多的饮料灌服。

马田小学改造工程

项目部

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