旅游酒店管理专业描述

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旅游酒店管理专业描述

1.导游实务

旅游酒店管理专业描述

本课程为专业主干课程，主要讲授导游服务中相关业务知识、导游服务程序及服务技能。通过本课程的学习，培养学生的导游服务能力、带团技能、讲解技能、应变能力以及职业素养，并能够顺利地通过“全国导游人员资格考试”，取得导游人员资格证书。授课方式采取理论授课与实践授课交替进行的方式；授课过程采用项目教学法、演示法、案例法、小组讨论法等教学方法。考核方式采取过程考核和期末笔试相结合的方式。

2.旅行社计调业务

本课程为专业核心课程，主要讲授旅行社计调业务概述、旅行社计调的采购业务、旅行社计调业务的流程（入境游、出境游）、旅行社计调业务的管理、旅行社计调业务的发展、旅行社计调业务信息化。通过本课程的学习，培养学生从事旅行社计调与营销工作所需的基本知识和技能。授课方式采用理论与实践相结合的方式；授课过程采用PPT演示法、项目教学法、案例法、情境示范法等教学方法。考核方式采取过程考核与笔试相结合的方式。

3.景区服务与管理

本课程为专业核心课程，主要讲授旅游景区网络信息服务、票务服务、咨询服务、解说服务、餐饮服务、购物服务以及景区人力资源管理、环境管理、服务质量管理、资源管理与可持续发展等。通过本课程的学习，培养学生的现代服务理念，提高服务意识，掌握有效的服务技巧；掌握景区服务各环节的基本流程，掌握景区管理的基本方法与内容。授课方式采用理论授课与实践授课相结合的方式；授课过程采用案例法、小组讨论法、头脑风暴法等教学方法。考核方式采取过程考核和期末笔试相结合的方式。

4.会展策划与服务

本课程为专业的核心课程，主要讲授会展策划的方法和程序，展前、展中、展后各种策划文书的写作；会议和展览策划和服务的基本流程；不同类型的会展营销的方式和途径。通过本课程的学习，培养学生的会展策划能力、沟通协调能力、宣传推介能力和组织管理能力，提高学生的会展策划与营销技能。授课方式采用理论与实践相结合的方式；授课过程采用案例法、情景演示法、项目教学法等教学方法。考核方式采取过程考核和期末笔试相结合的方式。

5.酒店服务与管理实务

本课程为专业核心课，主要讲授酒店管理的基本知识和前厅、客房、餐饮等部门的服务程序和方法。通过本课程的学习，培养学生掌握酒店主要岗位服务与管理的方法、标准和程序。授课方式采用理论与实践相结合的方式；授课过程采用案例法、情景演示法、项目教学法等教学方法。考核方式采取过程考核和期末笔试相结合的方式。

6.旅游市场营销

本课程为专业主干课程，主要讲授景区营销、饭店营销、旅行社营销、旅游目的地营销和旅游新型业态营销等内容。通过本课程的学习，培养学生熟悉旅游市场营销的基本理论和方法、分析解决实际问题的能力。授课方式采用理论授课与实践授课相结合的方式；授课过程采用案例法、小组讨论法、头脑风暴法等教学方法。考核方式采取过程考核和期末笔试相结合的方式。

7. 旅游情境英语

本课程为专业主干课程，主要讲授导游服务英语、酒店服务英语和会展服务英语。通过本课程的学习，培养学生旅游服务外语的基本语言运用能力。授课方式采用理论授

课与实践授课相结合的方式；授课过程采用案例法、小组讨论法、头脑风暴法等教学方法。考核方式采取过程考核和期末笔试相结合的方式。

旅游与酒店管理专业介绍2017-04-02 22:03 | #2楼

一、培养目标与要求

本专业以服务为宗旨，以就业为导向，工学结合，培养酒店服务与管理第一线高技能人才。要求学生在学习酒店服务与管理基础理论知识的基础上，掌握酒店对客服务各项业务能力（餐厅、客房、前厅等），具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆，从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作和旅行社相关基础业务工作。

二、主要课程

酒店管理概论、、服务心理学、形体训练、旅游学概论、口才训练、旅游礼貌礼节、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店（旅游）英语、营销基础理论、会展服务与管理、康乐服务与管理、酒店服务技术（酒吧服务、调酒服务、茶艺服务、插花服务、营养与卫生等）及旅游基础与实务.

三、教学设施与设备

校内实操和实训场所设备齐全，现有客房实训室、模拟前台、中餐教学示范室、西餐教学示范室、餐饮服务实训中心（含中餐、西餐、），校外有稳定五星四星级实习基地（美丽华.银星）。见图片

四、专业特色

本专业采用模块式教学，在大模块下根据学生职业兴趣分解成若干相应小模块，开设相应的专业课程，并结合学生职业技能需求，

开设大量岗位模拟训练课程，学习期间，将接受酒店宾馆的餐饮、客房及旅行社基础业务顶岗实习实训多方面的技能训练。在教学上打破常规，将行业名师名家请进课堂，以最前沿理念贯穿课程体系。

五．师资情况

本专业现有专兼职教师10人，高级教师1人，讲师4人，助理讲师4人，实习指导教师1人。其中双师型教师5人，取得相应资格有：酒店管理师资资格、餐厅服务考评员资格、导游员资格、高级餐厅服务员资格、、高级前厅服务员资格、特级厨师资格等。

六．专业能力体系

1.基本素质能力：思想素质、职业意识；文化修养、审美素质计算机应用能力；自我学习与发展能力。

2.专业基础能力：英语基本听说能力；餐厅服务操作能力；客房服务操作能力；前厅服务操作能力。