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北方过元宵节的习俗
北方吃的是元宵(非汤圆),作法和汤圆不一样的,汤圆是和好糯米面,把馅象包饺子那样包进去,而元宵是把馅团成小球状,把干的黏米面(糯米,或者是北方常见的黄米)放在一个盘子(俗称笸箩)上,把馅放在面上面,端起笸箩来回筛动,把面一层一层的沾上去,期间需要适当喷水以增加沾和力。象滚雪球那样越滚越大,达到直径约5厘米左右就差不多了,油炸后使用。
所以南方叫煮汤圆,北方叫炸元宵。
另外,北方大多数地区在正月十五晚上会有舞龙灯的习俗,乐队(民间叫吹鼓手)奏起龙吟曲,青壮健者随着节奏和旋律把那大龙团团舞起。
东北元宵不是包的,是滚的,先把白糖、玫瑰、芝麻、果仁、豆沙等馅儿用磨具加工成小块,把磨好的糯米粉放在大的笸箩中,馅儿块放到笸箩中开始晃动,糯米粉就一层一层的沾到馅儿上,越晃越大,一个个白白的圆圆的元宵就滚成了。元宵的寓意是全家团圆和美。
东北元宵节晚上要“送灯”,在农村家家用面做成碗状的灯,在面碗里倒上油,用线做捻儿,掌灯时在屋外的窗台上、大门墩上、仓房前一一点上,还要用锯末子伴上油从家门口到墓地的路上,每隔一段距离点上一墩,豆大的微光连成一片,很壮观,此时天人共享叫“送灯”。
东北元宵节当天新媳妇还要“躲灯”,过门没超过一年的媳妇,在今天不许在家里过,在天黑前要由亲戚接去躲灯,也不许回娘家,老令儿:十五不躲灯死公公。
东北元宵节晚上都要走出家门,溜达溜达叫“走百病”,结伴而行,见桥必过,尤其是身体不好的,走了百病后,祛病延年、消灾健康。
东北一般元宵节都要从十四开始,十六结束,十五是高-潮。
北方正月十五元宵节的习俗
1.吃元宵.
北方这个时候都要吃元宵,而南方这个时候都吃汤圆。象征着团团圆圆的元宵是必不可少的。
吃元宵的习俗
按中国民间的传统,在这天上皓月高悬的夜晚,人们要点起彩灯万盏,以示庆贺。出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵,合家团聚、同庆佳节,其乐融融。
材料:主料:糯米1500克,白糖500克,板油150克,青梅,桃仁各50克,芝麻,桂花各25克。
做法:
1.糯采用水浸泡4小时,捞出换水,磨成吊浆。2.板油、白糖按脂油馅制法,做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料,拌合成馅。3.用水将三分之一的吊浆煮熟,放入冷水,浸泡后,用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆,将粉团搓成长条,按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形,包馅收口,捏成汤圆。4.待水煮沸时,将汤圆下锅,汤圆浮上后即可捞出。
2.赏花灯
“一曲笙歌春如海,千门灯火夜似昼”。每年灯火最旺盛的时候就是当天夜里。各家各户,各个企业机关都会把自己的花灯拿出来供大家观赏。
3.吟灯联猜灯谜
清浊合流(打一成语)。 谜底:泾渭不分四通八达(打一成语)。 谜底:头头是道高烧红烛映长天,亮,光铺满地低点花炮震大地,响,气吐冲天这些有趣的灯谜和灯联也是必不可少的!!
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