咖啡厅品牌推广方案

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咖啡厅品牌推广方案

一、活动目的

咖啡厅品牌推广方案

此次活动主要致力促进咖啡店商品的销售和提高solocafe的品牌形象，扩大solocafe的固定消费群体，进而带动商品的销售；最后通过策划活动提高本咖啡的知名度，树立企业形象。

二、目标顾客

大学生、老师、外教、游客

三、活动策略

采取以推广的方式和折价优待策略为主，主打会员卡策略、会员优惠抵用券和定期赠送小礼品和相关微博抽奖活动。

四、推广主题

活动主题（一）：喜迎开学会员免费申请

活动主题（二）：实惠罕见激-情回馈

活动主题（三）：工作日特价不断

五、推广活动方式与组织过程

（一）喜迎开学会员免费申请

活动时间：2月20日——4月20日

活动内容：随着会员卡的普及，会员管理系统的的应用也越来越多的受到关注,对会员卡管理的需要也随之增加.包括：会员卡，刷卡器，专用软件，会员卡刷卡管理系统等等。

1、推行会员制，可免费申请普通会员，普通会员实行9.8折消费优惠。并且实现消费积分政策，一元一积分制，当积分积累到1000分时，升级为“白金卡”，消费实行9.5折优惠，当积分累计到3000分时，升级为“钻石卡”，消费实行9折优惠，以此类推。

2、增加会员优惠商品，（特价商品除外），通过会员优惠刺激商品销售，增加扩大固定消费群。

3、宣传，除了在本店粘贴海报外，重点在加强网络宣传力度，微博、微信、QQ上加强对优惠活动和特色新品的宣传，并且实行抽奖活动。@5位好友，有机会获得免费畅饮的机会。并且加强与校内知名微博的合作。

4、实行满额赠送抵用券，满30元赠送2元抵用券，60元使用5元抵用券，并限定使用日期，带动下次的消费，通常及时本人不使用，也会赠送给其他消费群体。

5、通过消费，凭购物小票即可在服务台领礼品，每次限领1次，礼品可以是印有咖啡店的logo的一系列类小玩具，比如像肯德基的玩具猫的产品，并且定期推出新的系列，有收集爱好的人也会因为收集玩具定期光顾。同时可以加强企业文化的宣传。

（二）实惠罕见激-情回馈

活动时间：4月21日——放假

活动内容：

1、夏季是饮料销售旺季。每天不定时推出不同商品做活动。并且定期推出新产品和研究新

菜单的制定，我发现菜单上只有汉语，建议使用中英文式的菜单，有益于吸引外教消费群体。

2、天天特价不断，活动期间商品价位全线下调，再次冲击，低价绝对震撼，主推夏季时令商品，夏季是许多水果的盛产期，价格便宜，可以通过大批量进货来降低进货价格，从而是想一低价格出售，让利顾客。

3、在活动期间一次性购物满66元，即可享受“惊爆”价果汁抢购，每日限量供应100杯，每人限购1杯。

4、推出一批特价购买量大的时令商品。

（三）工作日特价不断

活动时间：周一到周五

活动内容：实行每天不同套餐优惠活动

活动方式：

1、事先组合好周一到周五不同套系的套餐，以主食+饮料的形式，尽量不重复，价格定位在20～30元之间。以低价吸引一部分客源。

2、对外加强宣传。除了以上的宣传方式，这次采用印发小册子分发到各个宿舍和教室，以及摆放在店里的宣传栏上免费取阅。

2、服务人员可推荐今日特色菜系，最受欢迎食品，以及今日特价食品。

3、收银台安排布置，强调注明会员优惠和礼物的兑换。

六、前期准备：

会员卡的制作、会员积分的程序设计、会员申请表格的制作、准备海报和小册子宣传制作、相关网络宣传的人员安排、工作日套餐的制作，菜单的设计、活动人员安排等等。

六、推广费用预算

1、宣传海报，10份正16开 500元

2、宣传小册子1000份 A4 650元

3、会员卡制作 1000张 1000元

4.、刷卡器，专用软件 1000元

5、小礼物的制作500元

6、菜单制作 200元

合计：3850元

具体费用已于经销商商议为准

七、推广效果评价（有待考察）

咖啡厅营销策划案2016-12-24 12:14 | #2楼

一、咖啡市场概况：

1、市场规模

随着经济的不断发展，生活质量越来越高，生活节奏越来越快。人们越加需要提升个人的生活品质和个人品味。中西文化的交融，使得人们有更多的休闲生活方式，咖啡厅、茶馆、酒吧，多种休闲场所给人们休闲提供了便利的场所。现如今，喝咖啡的人越来越多了。咖啡逐渐与时尚、品质、现代生活联系在一起，甚至成为了时尚与品质的代名词。中国的中产阶级正在迅速扩大，并且随着改革开放的不断扩大与深入，西方文化的渗透速度迅速加快，咖啡这种高雅、休闲、浪漫的品质生活会越来越受到人们的青睐。专家预计，到2020年，仅中国的咖啡豆市场将会达到500亿美元的市场，整个中国咖啡产业会产生上千亿美元的市场。虽然目前中国整体的咖啡消费并不庞大，但是每年的消费增速非常可观，中国咖啡消费增速每年达到15%，而世界咖啡消费增速仅为每年2%，所以说咖啡在中国有着巨大的消费潜力。

2、市场构成

仅包头市场的咖啡厅构成而言，连锁咖啡厅以上岛、老橡树为主；文化主题咖啡馆以喆一、柢步等为大众所熟知；还有些位于高档商圈内的一些咖啡馆，比如位于锡华的真锅咖啡。

二、消费者分析

1、心理因素

现代社会工作生活压力大，在城市喧嚣的环境下，人们更需要一个放松心灵的地方，咖啡厅不单单可以品位咖啡，同时也是朋友聊天、商务洽谈、消磨时光的好去处。咖啡文化作为一种品位的生活方式，也是一种精神层面的东西。人们容易对其产生品牌忠诚感，只要消费者对某一家店产生认同，一般不会轻易更换消费地点，这一点可以从我们各自的消费习惯中得到印证。

2、社会因素

随着我国国门的打开、国际潮流的接轨、与各国之间经济与文化之间的交流，许多的外来文化被我们接受并渐渐融入到我们的日常生活之中，包头市曾经以重

工业而为人们所熟悉，钢铁、机械制造、兵工产业、矿产和稀土资源是包头市经济的支柱，但近些年来随着国家改革开放的不断深入，经济发展模式的调整和升级，包头市的经济结构也发生了重大转变，第三产业在包头市整体的经济结构中的比重不断提高。经济结构的变化所带来的结果便是流动人口增加、信息传播方式多元化、外出求学务工者增多。这些结果产生的最大好处便是会将大城市较为成熟的咖啡文化带到包头，久而久之包头也会形成较为成熟的咖啡文化。

3、消费者总体消费态势

通俗来讲，咖啡店分为三种类型：餐饮咖啡店——即咖啡与餐点相辅相成，满足消费者吃饱喝足的需求；咖啡专卖店——即坚持以卖咖啡为主，餐点为辅，特点是不在一片醇香的咖啡中夹杂着饭菜香；复合式咖啡店——除了供应咖啡外还搭配烘焙的点心和冰激凌等。从包头市场目前的消费习惯来看，倾向于消费餐饮咖啡店和复式咖啡店的占大多数，而比较单纯的咖啡销售目前来看受众较少，但是从一些简单的抽样调查来看，咖啡专卖店可能是大家将来消费咖啡的一种趋势。

而对于目前中国的部分年轻人来讲，去咖啡厅是一种小资、奢侈的享受。周围有喜欢去这些地方(如果是真正喜欢咖啡本身那也无可后非，但是有相当多的人由于对咖啡了解甚少、从而喜欢的并非是咖啡本身的品质)，常常会有意无意的告诉你——“我”周末又去了“某”咖啡厅。在选择咖啡厅的时候，更多是因为选择咖啡厅的品牌或者咖啡厅特殊的装修风格所来带的小资感受。

三、咖啡厅分析

1、咖啡厅定义

最早的咖啡店出现于麦加，虽然其初衷是出于一种宗教目的，但是很快这些地方成为了人们下棋、闲聊、欣赏音乐的中心。随着时代的变迁，现在的咖啡店是人们休闲、商务交流的场所。语言学家塞缪尔约翰逊这样定义咖啡店：“一个休闲娱乐的场合，不仅卖咖啡，还为顾客准备报纸以供阅读，它是一种思想、一种生活方式、一种社交模型、一种哲学理念。咖啡在其中掌握着主导权，让咖啡店获得了流动的内涵。相对于酒吧而言，这种欢宴与语言交流的融合使咖啡店成为城市生活中一个独特的场所。”

2、现有咖啡厅分析

仅就目前包头咖啡厅市场而言，主要存在以下问题：目前平均每个中国人每年的咖啡消费量仅有4杯，即使是北京、上海、广州这样的大城市，平均每人每

年的消费量也仅有20杯，那么这个数字平均到包头市场来说会更低，所以由于咖啡产业的起步较晚，人们认识程度普遍偏低，从而对目前市场上咖啡厅的选择比较盲从；包头咖啡厅市场目前共性较强，个性较少，有些咖啡厅已经完全偏离了咖啡厅的定义，从而会误导一些消费群体对咖啡产生更多误解。

3、咖啡厅的消费周期

咖啡可以说是快消品中的耐消品，咖啡是世界三大饮品之一，也是世界上除石油外第二大贸易出口商品。美国星巴克咖啡总裁霍华德·舒尔茨先生指出：“咖啡是一种相当不怕景气循环的消费品，大众在经济不景气的时候往往会减少购买名牌衣服、高档化妆品等，但咖啡这种消费不多却又能够带来精神满足感的消费品，人们多半不舍得放弃。”所以通过舒尔茨先生对咖啡的理解，咖啡厅的服务以及咖啡的品质得到顾客的认可及满意，那么咖啡厅的消费周期便可以始终循环下去，咖啡厅不同于其他餐饮项目，因为它更多强调的是一种精神文化。

四、富淳咖啡厅竞争状况分析

1、富淳咖啡SWOT分析

优势：咖啡豆精选于非洲、加勒比海等优质咖啡豆生产国，确保每粒咖啡豆的品质上乘。高品质的全自动咖啡机按照最科学的数据和程序来酿制咖啡，而且都设有完善的保护系统，使用起来既方便，只需轻轻一按就可得到的咖啡，其便捷性优于传统咖啡机的产品。

劣势：餐点较少；缺乏特色；咖啡厅外面的没有整体的外立面和明显的引导；知名度较低。

威胁：最大威胁与挑战在于目前包头市场对咖啡文化及咖啡本身认识程度较低，大多数消费者无法清除分辨富淳的优质咖啡与其他普通咖啡的口味，从而无法提升富淳咖啡厅的客流量。其次，富淳咖啡厅在包头咖啡市场的名誉度较低，无法产生大规模的一种消费共鸣。

机会：面对潜力巨大的咖啡消费市场，未来的趋势一定是消费群体的更加细分，并且随着包头市的整体经济的日趋多元化，包头市的消费群体的消费水平会再上一个档次，细分后的消费者会更加关注自我品质的提升、会更加追求咖啡的品质，所以致力于打造品质咖啡的富淳咖啡厅会有很大作为。

2、富淳咖啡竞争中的地位及问题分析

仅就从目前包头整体的咖啡市场而言，富淳咖啡目前地位比较尴尬，主要有以下原因：

①当初开设的初衷是服务于它所在的写字楼，由于单纯服务写字楼已经无法满足正常的收支平衡，目前已经基本偏离了这个主旨。

②富淳咖啡厅没有一点外立面及引导，同时，目前富淳咖啡厅的对外宣传概念存在模糊。在背离了当初的主旨后，没有第一视觉的吸引，若想吸引外面顾客十分困难。

③富淳咖啡厅目前定位不清，特色不鲜明。当消费者想去喝咖啡同时想吃点西餐，他们可能会首先选择上岛、法国西提岛；当年轻群体约会、朋友谈心，他们可能会首选喆一、柢步等主题咖啡馆；当中年商务人士会谈时，他们可能会选择位于较高档的锡华商圈的真锅咖啡。

④富淳咖啡厅目前吸引的大部分顾客群体无外乎是美团网上的一些购买团购的青年群体和写字楼内的上班族，那么单独分析团购群体的心理来说，选择富淳最重要的一点原因便是：在美团网上的咖啡团购来说富淳咖啡的价格相对更便宜，那么当一些青年在吃过正餐后选择低廉的价格来与朋友消磨一些时光的话，可能会是不错的选择。那么当美团网上的优惠活动结束后，这一部分群体还会再来吗？

五、营销目标

①给予富淳咖啡厅明确的品牌定位。

②树立富淳咖啡的鲜明特色。

③逐步扩大富淳咖啡的知名度。

④逐步实现扭亏为盈，然后步步赢利。

六、营销策略

就富淳咖啡厅目前的情况来说，营销策略制定的最重要一个原则是通过不断地给予来赢得顾客信任，从而逐步确立成交。根据这一原则，从定位、产品、传播、服务、广告等方面入手来进行策略的制定。

1、定位准确：目前富淳咖啡厅的定位初步确立为“引领咖啡文化，创造品质生活”。这一定位对于目前的包头市场来说，认可度较低。为建立信任，在富淳咖啡店内进行软性宣传：

①咖啡厅内向顾客展示其咖啡豆并做有关咖啡豆的介绍。

②邀请顾客参与咖啡的制作过程。

③在咖啡厅的电视内循环播出咖啡视频（主要播放一些咖啡文化，鉴别咖啡豆等内容的视频）。

2、产品：要有主打产品，季节性产品，以及活动性产品等等，西方传统咖啡厅内的产品一定要包含酒，最好是一系列的低度酒，供品尝，而不是酗酒。

3、传播：包头消费市场会日趋成熟，人们愿意为良好的环境、正宗的咖啡来买单，那么通过刚才讲的软性宣传，让顾客在这里感受一种文化、一种生活态度，他们就会口口相传，进而形成口碑。

4、服务：优质的服务是富淳咖啡厅与顾客建立信任的基础，服务的好与坏会直接影响到这种信任基础是否牢固，服务策略可以有以下几点：

①咖啡厅服务生统一着装，统一接待口号，统一餐具标示，面对顾客时始终保持微笑。

②建立意见簿制度，在初期基本可以强制性地，但一定要诚恳地让顾客在意见簿上写下他们对于本次就餐的意见，包括哪些方面满意、哪些方面不满意，并结合意见及实际情况进行改进。

③建立会员卡制度，该会员卡的信息包括顾客手机号码、微博号码、点餐习惯等，让顾客得到充分尊重，同时在制定时间段内根据会员的积分进行回馈活动，并在消费一定额度的情况下请顾客进店免费品尝咖啡，届时会有店员向顾客介绍咖啡的文化以及富淳咖啡的品质。如果后期运营达到预想效果，可以再考虑建立VIP会员卡制度。

④建立短信平台，通过会员卡得到的信息，我们可以定期的向顾客发送包括天气预报提醒、咖啡知识、不同季节喝咖啡的好处等等信息，让顾客的意识里始终存在富淳咖啡。

⑤免费提供报纸、书籍，让顾客觉得这里充满知识。

5、广告：现在不再是酒香不怕巷子深的时代，广告的作用非常重要，好的广告宣传，会让大众知道你的存在，那么在他们进行选择消费时，可能你会进入他们的选择之列，广告策略有以下几点：

①在微博上进行软性广告宣传：包括写些咖啡知识、咖啡好处、不断的给予消费者软性知识，不用担心起初是否都是包头本地粉丝，慢慢进行传播与积累。 ②进行百度推广：通过关键词搜索，让消费者在搜索咖啡的时候显示富淳咖啡厅，对消费者进行不断地暗示。

例：百度地图收录、大众点评等

③广告片拍摄：如果富淳咖啡厅的定位于“引领咖啡文化，创造品质生活”的话，广告片的拍摄以下几种类别：展示富淳咖啡厅咖啡的品质，可以拍摄咖啡

豆、咖啡机及咖啡的生产过程；实拍消费者的消费的过程以体现内在的服务。 ④媒体终端广告：公交候车亭、车载、广播等集中宣传。

⑤富淳咖啡厅外部进行外立面广告宣传，设置明显导视。

⑥企业合作广告：与富淳咖啡同品质的其他类型店面，比如中高档美容院、中高档酒店宾馆等，与其合作探索信息共享和共赢模式。

七、总结

通过上述的分析，目前富淳咖啡厅存在的问题以及制约条件比较多，同时结合包头当前的咖啡市场来说，短期内可能无法达到理想的预期目标，但是相信通过进行定位、传播、产品、服务、广告等一套组合策略，同时加上富淳咖啡厅内在的不断努力，相信富淳咖啡厅有朝一日会成为包头咖啡市场上的一颗明珠。

XX品牌众筹咖啡馆方案2016-12-24 16:20 | #3楼

选址，交通便利，靠近地铁，位置偏一点没事，停车场足够大，最好借用免费的公共停车场资源。不选门面房，租金不能贵，贵则经营压力大，总担心赔钱，背离开咖啡馆的初心。第二式：做圈子

不是让它本身靠卖酒水挣钱，而是经营圈子。要有不挣小钱，挣大钱的觉悟。股东或客源单纯，服务同类圈子，谈笑有鸿儒往来无白丁，人文氛围好。彼此之间有利益需求是圈子存在的理性基石，需求互动越强，圈子越成功，1898遵旨就是帮大家发财。一个圈子或协会的价值分两种，一种是实的价值，直接促进生意成交，一种是虚的价值，包括认识朋友、扩展人脉、宣传、发文章、参观了解等价值。能不能创造实的价值，决定了是求别人给钱，还是别人求着给钱。务实的圈子才会有人买单，可持续生长。为什么不以中介思路做圈子？中国文化不认可中介服务价值，中介费用很难收，即使第一次收上来也没有第二次，又会对圈子口碑有负面影响，与其收不上来不如不收。第三式：筹资额

筹集总金额不能少，经验是一年运营成本的5倍，储备资金多就不用在头两年过于在意亏或是赚，扛过风险最大的早期阶段。募到的多出来的钱可以委托给投资机构去理财，用理财年收益来平衡咖啡馆经营成本，重点是让他活的更久。钱少万一前期经营不好，开一年钱花没了，中间募钱会很困难，股东都怕无底洞的投入。

第四式：股东结构

众筹股东中，需要有一些影响力大牌人物做幌子，吸引其它股东跟进，俱乐部本身不能给这些大牌提供多少价值，他们处于施予者地位，别人过来主要冲着想从这些人身上获取社会资源，大家都有

占便宜的心理。股东结构搭好，有压轴的，有做托的，有干活的，少量寻求帮助的种子选手，但主要为圈子贡献活力的股东要占70%，他们是资源需求和供给都比较旺盛的核心人群，互相创造价值做成生意的概率较大。行业尽可能多元化，通过利益结构设计，增大生意成交的必然性。把只索取不贡献、甚至造成骚扰或附加值的中介类机构，如搞销售、卖保险、做直销、律师、财务顾问等股东人数降到最低。来的人要有价值，身份对等。年龄结构定位好，小年轻群体数量超过一定比例会对整个组织良性运转有威胁。

第五式：预期管理

落到每位众筹股东身上的金额不能高、不宜低，数字接近敏感点。返赠等值金额的股东消费卡，3年有效期余额不退还，不给任何经营预期或承诺。众筹的核心是管理好期望。在预期管理上，传递给股东的是60分，对自己要求做到80分，对全职管理团队的要求要设定100分标准。国内的众筹就是给别人占便宜的机会，不建议做风险大的项目。咖啡馆本身挣不到什么钱，但要为股东做好增值服务，帮他创造接业务的机会，提升咖啡馆的附加值。在咖啡馆里植入隐性广告，设置大屏幕媒体，鼓励股东提供物品赞助。股东可以得到什么？大屏幕广告媒体时段，等值消费卡，参与丰富的活动资源，自己免费举办活动的场所，多元行业背景人脉资源（跨界思想碰撞与合作），管家式服务和个性需求大礼包。给股东感觉不欠他的，超划算（首先要能打动自己）。与预付卡的区别：身份，股东与消费者的区别，有归属感和情感认同，可参与到经营决策，挑毛病的立场不同，更多主人公意识，更温和；增值服务内容，承诺有别。

第六式：股东征募

熟人众筹不要大张旗鼓的去做，否则没有神秘感和凝聚力，要找好目标，一个一个接触去聊，逐个击破。利用好微信工具，不转发，发原创。选什么样的股东参与很重要，态度要强势，太磨叽的人打交道沟通太累，要避免。中国缺少契约精神，如果有股东不满意，闹退钱会很麻烦。有梯次有计划的发展股东，第一批每人3万，第二批5万，第三批10万，逐步增值、提高门槛的思路，前期股东

扛较大风险会容易接受，后来者也理解。不做书面方案，落到纸上的东西会变成束缚，再完美的方案也有漏洞，容易变成众人批评的靶子，当一再去修改方案时间就花在务虚上，降低了效率。不如提一个想法让目标股东参与互动研讨，集中智慧完善思路的过程就是营销的过程，思路成熟了股东也选出来了。第一批股东一定要发展好，后面引入第二批股东就可以采用推荐制。法律上，股东人数要在200人以内。定期管理股东名单，把互相不能创造价值，互动也不好的冷淡股东，通过执委会投票和私下沟通清理出去。要想做成一件事，第一要善于求人，第二要敢得罪人。

第七式：管理模式

要稳重、保守，没把握的事最好不做，否则以后在熟人圈没法混了。设计一个模式，让店永远不倒闭、发起人可以消失，如果亏损了就补充新股东进来，发起人消失的越远，圈子越有活力。牵头人要做雪球的核，把前期工作做扎实，搭好团队。牵头人不一定是1个人，可以是2-3个没有业务竞争关系，性格、能力、资源等各方面互补，比如不能是三个律师。牵头人要轻松，不要有负担。要懂得保护自己，发起人不直接经手钱，选7-11位执委会，股权平均分配（股东协议简化君子协定，不具体写多少股什么比例，省得每增加一人就要补签），3-5位股东代持，负责财务（会计、出纳）的执委由执委会推选出来，人品好靠得住。执委会有决策缓冲作用，要选有威信能镇场子的，伺候好执委会的人就搞定了整个股东群体，他们就不容易闹-事。人一多决策效率会低，最后的结果一定是个中庸安全的方案，但好过被其他股东出卖的风险。老大把精力重点放在资源整合，嫁接利益。好模式对发起人，有万利无一害。

第八式：定义游戏

参与感很重要，要调动股东出力，投入时间精力越多，对咖啡馆／俱乐部就越有感情。对于身价越高、社会价值越大的股东，出那一点小钱，对他们来说根本就不在乎，全赔了也无所谓。所以要让他们投入精力进来，从感情上重视。敢于折腾大牌股东，设定一个他们愿意响应的游戏规则，1898每位众筹股东（联合创始人）一年至少到店里来值一天班，至少贡献一场活动。参与的人一多，可以

吸纳更多人才资源，自己管理起来省心。老板其实很愿意办活动，为什么不办，一是没精力二是怕办不好。设计一天让他觉得值，模式新鲜好玩，又能把咖啡馆的价值亲身体验到，比如让一个大老板去端盘子客串服务生，在这一天他可以把平时很少联系的老朋友都聚在一起集中会谈，时间更有效率。第九式：品牌运营

定位起点要高，口号响亮要号召力，USP独一无二，成为细分领域的No.1，把实体店（或圈子）人气指数、体验环节、口碑营销做好，让他有归属感、荣誉感，满足他的面子和虚荣，出去的时候可以炫耀：我是那的股东。媒体访问的时候最好自己出面，可以把事情挖掘的更深入，了解所有过程讲起来生动。平时发起人姿态要放低，该退则退，该隐则隐，不以带头大哥自居。

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