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食用菌创业计划书
创业计划书
创业项目：食用菌种植
创 业 者：李得富
完成时间：2015年11月9日
项目一、产业背景
八十年代初期以来，食用菌的栽培作为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目在中国得以迅猛发展。食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的有效途径。近几十年来，人们逐渐认识了食用菌的生长规律，改进了古老的依靠孢子、菌丝自然传播的生产方式。人工培养的菌丝，加快了食用菌的繁殖速度和获得高产的可能性。有些国家还建成了年产鲜菇千吨以上的菇厂。中国广泛栽培的食用菌有草菇、香菇、木耳、银耳、平菇、滑菇等7类，1982年总产量约15万吨，在掌握选育优良品种、改进制种和栽培技术的基础上，食用菌的发展速度正在迅速提高。 项目二、产品优点
食用菌的培育简单，营养价值丰富，大众认可。老年人常吃食用菌对养生大有好处，其理由如下：
1.食用菌营养丰富。食用菌的营养价值是高蛋白质、低脂肪，不仅含有人体必须的8种氨基酸，且其中赖氨酸和亮氨酸含量非常丰富，这对老年人延缓记忆减退、增长智力很有帮助。
2.食用菌有降低胆固醇和血糖的作用。以香菇为例，它含有一种叫香菇腺嘌呤的有机物质，能显著降低血液中的胆
固醇。
3.食用菌有助于调节免疫系统和抗癌。
4.食用菌有抗衰老的作用。食用菌中含有的金属硫蛋白有很强的清除体内自由基的作用，从而可延缓细胞衰老。 项目三、规模规划
1.初期
1-2年：厂房建设，食用菌的培育技术的不断更新，熟练。所生产的食用菌新鲜，菌种纯正，提高本公司在老百姓心中的地位，树立品牌形象，吸引稳定的客户端并开拓新的客户群。
2.中期
3-5年：树立品牌形象，增加无形的资产
食用菌产品深加工包装出口，走出河南，增加更多客户群。
3.长期
5-10年：使本公司走向全国，让全国老百姓都能吃上河南的特产。没有最好只有更好的服务宗旨将为我们的公司带来稳定的客户群，销售深加工的食品将成为我们的主线，提高全国食用菌市场的占有率为10%。
项目四、资本构成
公司注册资本：25万元。资本结构如下（单位：万元）：
公司初期要向外借5万元作为本公司的流动资金，同时考虑到公司合理的负债比例。公司合理的负债比例为1:5.资金主要用于公司的办公、装修费、员工的工资、奖金等开支。 项目五、风险与应对
（一）风险
1.自然风险：主要包括温度、湿度、大风等风险。温度过高会引起菌袋污染，推迟出菇时间，个别产量减少。湿度过高，霉菌等有害微生物的发生严重，出菇期容易引起细菌性斑点病的蔓延或子实体的腐烂，造成产品品质下降，货架期缩短，影响经济效益。大风会使食用菌生产设施受损，直接影响生产。
2.市场风险：由于食用菌生产周期长，因而对市场信号
反应滞后，食用菌产品供求因素造成的价格背离而导致收入波动。
3.技术风险：指食用菌从业人员的文化素质低，食用菌
生产经营人员缺乏市场知识好经营管理知识。
4.资金风险：主要因为食用菌产业投资具有锁定性，投
入一个食用菌生产大棚，就只能用来栽培食用菌，不能马上转作他用，而且我国目前客观存在着食用菌种植户贷款难问题，这使得我们生产资金投入不足，生产设备简陋，
严重影响产业的健康快速发展。
（二）应对措施
1.针对自然风险：我们要防范于未然，技术工人进行定期的检查食用菌大棚的温度、湿度，为食用菌的出菇打下基础。
2.针对市场风险：我们要先做市场调查，然后再针对市场对我们的产品价格做出调整，以避开大企业的排挤。
3.针对技术风险：对技术工人进行统一的培训，让他们了解最先进的食用菌飞种植与深加工技术。
4.针对资金风险：首先有投资有风险，所以我们只有将风险降低到最低就胜利了。
食用菌计划书
09作物（一）班创业团队 2011.02.28
食用菌创业计划
一、 创业思路
由于我系本学期开设食用菌栽培这一课程，而我院作
为职业类院校，主要以培养职业技能型人才为主，要求理论联系实际，因此利用所学知识及现有教学硬件进行实验室菌种培育试验和食用菌栽培生产试验，具有必要性和实践性。
二、创业目标
组建公司模式制的团队，利用现有的教学条件，逐
步熟练并掌握食用菌栽培的专业技能，通过从备料、生产，到销售的全过程参与，为切实掌握这一专业技能打下夯实的基础，也为自身走出校园，走向企业或回到家乡发展食用菌产业做好铺垫，使我专业学生真正有能力肩负起当代大学生带领乡民走上创业致富路的责任，继而推动食用菌产业大跨步的发展。
三、创业准备
（一）人员：技术指导：王爱武老师
团队成员：陈西涛、刘 海、彭 宾、魏海杰、禹明莉、张修鹤、赵 雁（ 成员名单按姓氏先后排）
(二)市场调查
1、产品市场价值分析
伴随着人们生活水平的提高，对食物需求和要求有了新标准，吃得营养健康已经成为每位消费者所关注的问题。而食用菌营养丰富，口感鲜美，风味独特，已被联合国推荐为21世纪理想的健康食品。它含有人体必需的8种氨基酸和多种维生素、矿物质，是理想膳食纤维的营养保健食品。因而社会需求量不断增加。
2、产品经济价值分析
（1）食用菌生产具有显著的经济效益：它生长期短，从种植到收获一般需要30~40余天，是理想的
“短·平·快”项目，同时其生产成本低且经济收益高。据确切数据统计，在好的栽培管理条件下其投入产出比值为1:3。
（2）目前河南正处于一个蔬菜供应的淡季，食用菌的规模上市不仅可及时填补这一缺口，同时也可获得较高的经济收益。
3、现实环境条件评估
商丘市食用菌生产处于刚刚起步阶段，其生产量与需
求量有很大逆差，而我院在师生有近2万人，其蔬菜来源主要靠校外提供，如果这一计划顺利进行，其产出的产品不仅可以供应本校师生食用，还可以供应周边市民食用。
（三）场所选择
根据我系现有的条件，利用家属院地下室进行食用菌
生产，即提供了食用菌生长所需求的潮湿的环境，又保证了有充分的散射光条件，同时又考虑到同学们在学校内课就近管理，节约成本。
（四）品种选择
由于食用菌栽培种类已由20世纪80年代的10余种发
展到目前的50多种，其中常规栽培有双孢菇、香菇、平菇、草菇、金针菇、滑菇、银耳、黑木耳、猴头等，我创业团队经过实际调查与分析，一致认为目前平菇种植技术成熟且需求量大，市场价格稳定，商业栽培效益高。
（五）备料
根据我校目前实际情况，我创业团队决定采用代料栽
培，选用玉米芯作为培养料。
（六）生产管理
生产以理论指导实践为理念，配合老师的技术指导，小组成员集体合作，共同实践。
（七）销售
创业团队内部成立销售小组，有专人负责销售。
（八）解决问题
做任何投资都有一定的风险，要顺利实施本方案，
还要兼顾号技术、人员及环境随时可能出现的种种问题和继而产生的一系列的质量、产量问题。
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