日常生活食品安全常识

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日常生活食品安全常识

　　食品安全是大事！食品安全的很多问题都与我们的生活息息相关，下面是小编整理的日常生活食品安全常识，欢迎大家阅读。

　　居家安全

　　1、在家安全常识

　　独自在家时应锁好防盗门，就寝时若有人敲门应该先观察后询问，若是陌生人，坚决不开门。若是修理工上门，要确认是否事先约定，检查来者证件并仔细询问，确认无误后方可开门。家中需要修理服务时，最好有家人、朋友在家陪伴或告知邻居。若有人以同事、朋友或远方亲戚的身份要求开门，不能轻信。若有上门推销者，可婉拒，切勿贪小便宜。

　　遗失钥匙时应尽快通知家人，并视情况配换新锁。

　　重要证件：银行卡、钥匙、身份证、名片等物要分散放置，不要集中放在一个包里。记录证件号码及服务电话。保留证件复印件。若不慎遗失应尽快电话挂失。

　　夜间返家时应注意到家之前提前准备钥匙，不要在门口寻找，打开房门后迅速进屋，并随时注意是否有人跟踪或藏匿在住处附近死角。若送朋友回家，等朋友平安进入再离开。

　　日常外出做到随身带钥匙、出门即锁门。外出旅游时应做到“五关”：即关好水、电、气、门、窗，并请朋友、邻居代为处理信件、报纸、小广告等，以免盗贼就此判断家中无人。拜托邻居、居委会和保安多关照，留下自身联系方式。长期不在家，须拔掉电话接线，并将门铃的电池卸下，以免长时间响铃暴露家中无人。

　　饮食安全

　　1、饮食安全常识

　　不吃不新鲜的食物和变质食物；不吃来路不明的食物；注意食品保质期和保质方法；不自行采摘蘑菇和其他不认识的食物食用；加工菜豆、豆浆等豆类食品时，一定要充分加热；不吃发芽、发霉的土豆和花生；一定不要采摘和食用刚喷洒过农药的瓜果蔬菜。食用蔬菜水果前要用清水浸泡一段时间，以去除果菜表面残留的农药；生熟食品分开存放；保持厨房清洁。

　　2、食物中毒怎么办

　　什么是食物中毒

　　食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如河豚、毒蕈等引起的急性中毒性疾病。

　　防治措施

　　（1）防止细菌污染。购买盖有卫生检疫部门检疫图章的生肉。做好食具、炊具的清洗消毒工作，生熟炊具分开使用。

　　（2）低温贮藏。肉类食品应10℃以下低温贮藏，以控制细菌繁殖。

　　（3）彻底加热。加热可杀灭病原体及破坏毒素。肉类食品必须煮熟、煮透，熟食应及时食用，剩饭剩菜加热后再存放，食用前再重新加热。

　　外出安全指南

　　行路安全常识：随身携带本人信息卡，以便在自己发生意外时他人可以与家人取得联系；外出前将自己的行程和大致返回的时间明确告诉家庭其他成员；远离偏僻的街巷、黑暗的地下通道，不独自到偏远地带游玩。外出游玩、购物等最好结伴而行；不搭乘陌生人的便车；不接受陌生人的钱财、礼物、玩具、食品，与陌生人交谈要提高警惕；包不离身，不委托陌生人代为看管自己的行李物品；不接受陌生人的同行或做客邀请；随时注意周围是否有可疑人士跟踪或注意你；莫贪小便宜，街头兜售文物、金元宝、金银首饰等物品的人十有八九为骗子，切勿购买；与街头小贩交易时要小心，并提防在街上主动为你服务的人；按时回家，如有特殊情况不能按时返回，应设法告知家庭其他成员。

　　公共场所安全

　　如在公共场所出现拥挤踩踏现象，及时拨打110或120等报警电话；不跟随人群盲目乱动，冷静观察周围形势；已被裹挟至拥挤的人群中时，要听从指挥人员口令，不要试图超过别人，更不能逆行；跑的时候踏稳每一步，努力保持身体平衡；发现有人摔倒，要马上停下脚步，同时大声呼救，告知后面的人不要靠近；若被推倒，要设法靠近墙壁，身体面壁蜷成球状，双手在颈后紧扣，以保护身体最脆弱的部位。

　　小学生应该注意哪些饮食安全?

　　1、一日三餐，要合理搭配饮食，各类事物都要吃，不能偏食、挑食。

　　2、早餐要吃饱吃好，要多吃鸡蛋、牛奶、豆类食品，不能马马虎虎随便吃一点，或干脆不吃。

　　3、吃饭前要洗手，生吃的水果、蔬菜要洗净。

　　4、吃饭要细嚼慢咽，不能狼吞虎咽，暴饮暴食。

　　5、吃饭时不要看电视、看书，也不要与别人聊天。

　　6、剧烈运动后不要马上吃饭，应先休息一下，喝点水，然后再吃饭。吃饭后可以散步，做些轻微活动，不要马上进行大运动量的运动。

　　7、不喝生水，不喝没有热开或没消过毒的牛奶。

　　8、不要常吃甜食、零食，不要吃过咸的食品。

　　9、不吃腐烂变质的食物，不随便吃野菜、野果;不购买、不食用街头小摊的劣质食品。

　　小学生饮食安全常识：

　　1、不随便吃野菜、野果。

　　2、不吃腐烂变质的食物。

　　3、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料以及三无食品饮品(无产地、无生产日期、无保质期)。

　　4、不喝生水。不食用过期食品和饮料。

　　5、不要到卫生条件较差的地方进餐。

　　6、不生吃海鲜、河鲜、肉类等。

　　7、不食用病死的禽畜肉。

　　8、生吃瓜果要洗净。如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

　　9、不吃陌生人递送的食物及饮品。

　　10、在吃饮各种食品前，要对饮食品进行一闻二看三品，如有异常，应立即停止饮食。

　　11、认真对待“有效期”和“保质期”，不购买过期产品，发现过期产品应向商店经营者报告。如果包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发现包装破损，应退货并向零售商或食品加工商报告。

　　12、假冒伪劣食品涉及到使用劣质、廉价原料来欺骗消费者并降低竞争成本。如发现销售假冒品牌、假冒标签的食品及被污染过的食品等应向有关机构检举揭发。检举揭发这些事件可以帮助当局查处不法商贩，防止此类事件重现。

　　13、生鲜食品特别是肉类、鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。食品应包装或妥善盖好后储存。

　　14、不要将热食物放人冰箱，因为这样会使冰箱内温度升高。

　　15、将罐、瓶和包储存在干燥凉爽的地方并防范昆虫或鼠类等。

　　16、记住在准备食物和吃饭前一定洗手。

　　17、处理生鲜食物的用具使用后，处理已烹调过的食品前或处理打算生吃的食品前，用具必须彻底清洗。

　　18、认真选择食品采购和就餐的地点。确保其人员、餐具和其他设施都干净整洁。这是反映餐馆包括“幕后”设施、卫生标准的重要指标。

　　19、热食物应该很热，冷食物应该冰凉。避免食用任何在室温下保存2小时以上的食物。在会议、大型社交活动、室外活动等需要预先、大量准备食物或外部条件较差的情况下尤其需要特别注意。

　　20、如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑，金科玉律是“煮食、烹调、削皮或扔掉”。

　　21、一般来说，生水是不能饮用的.饮用水必须经煮沸消毒过滤。现在学校使用饮水机饮用纯净水，对于纯净水而言，除了水的质量外，水桶的卫生问题也是细菌超标的一个主要原因。正规厂家的优质水桶不仅质量轻，而且坚固，无接缝，透明度也较好。因此应该注意一下水桶的质量。饮水机的卫生也不容忽视。饮水机如果长时间不清洗或消毒。机内的储水胆就会滋生和寄生大量的细菌，对人体构成危害。

　　小学生饮食注意要点

　　(1)膳食要多样化，量要充足且平衡合理。根据季节及市场供应情况，做到主副食粗细搭配，荤素、干湿适宜，多供给乳类和豆制品，保证钙的供应充足。

　　(2)适当安排餐次，除三餐外应增加一次点心。三餐能量分配可为早餐20%～25%，午餐35%，点心10%～15%，晚餐30%。早餐必须丰富质优，既要吃饱也应吃好。如早餐营养供给不足，小学生常在第二节课后出现饥饿感，影响听课的注意力。一般宜供给一定量的干食，如面包、蛋糕、包子之类食物，最好能吃一定量的荤食(50克～100克)，如1个鸡蛋、1瓶牛奶或豆浆，肉松、火腿、酱肉等，还可增加课间点心1次，以供给充分的营养素和能量，利于脑力活动。午餐也应充分重视，学校或家庭如能为孩子提供质量好的午餐，对提高孩子身体素质有很大作用。晚餐一般在家进餐，双职工家庭往往晚餐最丰盛，但从营养观点看，晚餐不宜油腻过重、吃得过饱，否则会影响睡眠、休息，晚饭后最好不再进食。

　　(3)培养良好的饮食习惯，注意饮食卫生。食前便后应洗手，瓜果应用清水冲洗净后再吃。养成不偏食、不挑食、不吃零食的好习惯。

　　小学生一日食谱举例：

　　早餐：牛奶(维生素AD鲜牛奶220毫升、白糖10克)，豆沙包(面75克、豆沙20克)。

　　中餐：米饭(大米100克)，炒胡萝卜柿椒鸡丁(胡萝卜50克、柿椒50克、鸡胸脯肉50克、油10克)，番茄蛋汤(番茄25克、鸡蛋25克)。

　　加餐：小蛋糕2个(面50克、蛋30克)。

　　晚餐：馄饨(标准粉100克、瘦猪肉75克、虾仁20克、白菜75克、油10克)，甜橙75克。

　　以上食谱含热能2073.1千卡(8.7兆焦耳)，蛋白质78.2克，占总热能的15.1%，脂肪66.3克，占总热能的28.8%，碳水化物290.9克，占56.1%，维生素A680微克视黄醇当量，维生素E17.49毫克，维生素B11.22毫克，维生素B20.94毫克，维生素C101.2毫克，尼克酸16.4毫克，钙610毫克，铁18.2毫克，锌11.64毫克，硒57.89微克，铜1.97毫克，镁286.8毫克，磷1204毫克，钠1270.4毫克，钾1735毫克，胆固醇598毫克，膳食纤维8.28克。

　　烘炒食品的营养

　　烘炒食品具有的重要营养保健作用，已逐渐被人们所认识。市场上最常见、销量最大的是花生仁和瓜子仁。花生富含脂肪和蛋白质，一般约占其重量50％的脂肪和30％的蛋白质，此外，花生中还含有丰富的维生素、矿物质和碳水化合物。葵花子仁含油量约40％左右，含有较多不饱和脂肪酸、蛋白质，为人体提供大量热能，保护器官、滋润皮肤、增强维生素的吸收利用。

　　烘炒食品常见的质量问题

　　由于炒货的原料是农副产品，原料季节性收购，常年加工，原料本身的质量直接影响到最终产品的质量，气候环境影响因素大，控制较难，贮存仓库和加工车间温度控制不严，或使用储存时间过长的原料，容易导致产品氧化变质，产生特殊的臭味和苦味。

　　烘炒食品的选购

　　合格的烘炒食品应具有果蔬籽、果仁、坚果等食品固有的外形、色泽、气味和滋味，口感松脆，不应有霉变、虫蛀现象，不应有酸败、臭味、苦味等异味。

　　一要选品牌。目前市场上炒货产品质量表现为大型知名企业生产的产品质量较为稳定；而一些非主流销售渠道销售的产品质量参差不齐，具体表现在微生物指标超标，酸价、过氧化值不符合标准要求，产品超范围使用食品添加剂等。

　　二要看标识。选购时最好注意产品的标签标识，炒货标签应标明产品名称、净含量、配料表、制造者（或经销者）的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。因炒货油脂含量较高，如果保存不当，受高温和高湿度的影响，易造成产品变质。所以在购买时特别注意产品的生产日期，选择保质期内的产品，最好是距离生产日期较近的出厂不久的产品。同时，检查包装是否有破裂，最好是真空包装或者在包装中有脱氧剂。

　　三是品尝感观。打开包装闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的哈喇味；外观应没有发芽、霉变、生虫，口感应松脆。

　　烘炒食品的储存

　　打开包装的产品应尽快食用，一次食用不完的需将开口密封，存放在阴凉干燥处，以防变质。

　　烘炒食品的食用

　　因炒货含油脂量高，含大量热量，所以一次食用量不宜过大，否则容易造成脂肪堆积。少年儿童食用时要特别注意安全，因边吃炒货边嘻笑玩闹，容易造成食物卡住气管等意外，所以家长要特别注意。

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