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企业实地考察报告
一、 前言
大学生就业问题一直是社会各界广泛关注的问题，大学毕业生供给增长的速度远高于经济增长，越来越多的大学生在寻找工作，而劳动力市场需要一定的时间逐步消化大学毕业生在短期内的超量供给，造成现在毕业大学生就业形势越来越严峻。作为当代大学生，我们必须在肩负时代重任的同时，努力在危机中寻找就业的契机。因此，深入社会中去了解社会的需求与企业进行面对面的交流成为了大学生进行自我提升，调整就业定位的有效途径。趁着寒假我到昆明永赛电脑有限公司进行了为期3个星期的实习，此次实习使我受益匪浅。
二、 企业概况
昆明永赛电脑有限公司于1999年11月由全国优秀教师携手创办，它凭借高校的信誉与技术在短短的几年间便发展成为一个集电脑培训、电脑销售和软件开发为一体的实体，下设培训部、销售部、软件开发部三个部门， 并已建成深受学员喜爱的永赛电脑网站(http://ad.cankao.gcw818.com)，包括“专家论坛”、“历届考题”、“学员专区”、“硬件空间”等等。2015年11月29日永赛培训成功与西安交通大学携手成立了永赛培训西安分公司，把永赛培训推向了一个更高的发展平台，使云南的计算机教育开始走出七彩云南，借此永赛培训也吹响了向全国进军的号角！永赛培训多年风雨坎坷创造了一个从小到大、从弱到强，从一人一桌的创业型企业发展成为一个注册资金过百万，拥有40多名优秀员工， 40多名优秀教师， 100多名教学辅导员的发展型企业，创造了云南本土企业的典范！
多年来，永赛培训与云南大学、云南师范大学、云南民族大学、云南财经大学、云南农业大学、西安交通大学省内外等高校教务处建立了紧密的合作关系，在这些高校都设有教学分支机构，目前在云南只有永赛培训同时与如此多的高校建立教学合作关系，与高校的合作保证了永赛培训教师队伍始终丰富、优秀。在 1
昆明各高校搬迁至呈贡大学生城之际，永赛培训紧跟高校步伐于2015年10月18日正式入驻云南省昆明市呈贡大学城，并在云南民族大学呈贡校区广智院1号楼C区301室设立办公室，这保证了呈贡大学生城招生和教学的顺利进行。永赛培训现在可供教学使用的电脑达700余台，多媒体教室30余间，普通教室40余间。目前昆明各高校绝大部分的学生都认可和选择永赛培训，永赛培训在昆明计算机等级考试培训市场占有90%以上的份额，2004年被评为“全国计算机等级考试优秀培训单位”， 2015年12月18日永赛培训被昆明市劳动和社会保障局评为“诚信达标单位”，12月29日永赛培训被昆明市五华区评为“2015—2011年五华区文明单位”。
三、 企业文化
（一）企业精神
信誉为本、服务是根、团结进取、争创效益
（二）远景目标
以爱回报社会
（三）企业核心价值观
争创一流服务，打造一流企业，树立永赛品牌
（四）服务理念
滴水服务——随着科学技术的发展，企业产品越来越同质化，永赛培训认识到企业之间的竞争已不再是单纯的产品的竞争，而是服务的竞争，谁的服务做的好，谁就拥有了第一竞争优势，谁就能在市场上站稳脚跟。因此永赛培训提出了“滴水服务”的理念，专业、高效、快捷、真诚热情地为同事或学员提供工作或学习上的便利。
（五）管理理念
1、组织观
创建和-谐永赛 ——和-谐是一种责任，和-谐追求共赢共享，是永赛全体员工的共同追求，也是永赛人对良好的经营环境和和-谐工作环境的持续追求，只有和-谐才能为永赛创造可持续发展的环境和条件。
2、工作作风
团结 ——“人心齐、泰山移”。一个人的能力是有限的，永赛人只有团结 2
协作，懂得依靠团队的力量，才是真正的智者，才能产生强大的力量。高效——高效就是明确目标，以最少的付出达到目标效益的最大化，也就是事半功倍。永赛人只有懂得高效，我们的事业才会蒸蒸日上。务实——务实就是讲究实际、实事求是，工作从小事做起，抓住事物的本质和规律，注重工作实效。永赛人以务实为最基本的行为准则。
3、人才观
永赛培训在发展过程中始终坚持正确的人才观，在选拔员工和领导时坚持“德才兼备破格录用，有德无才培养任用，有才无德限制使用，无德无才坚决不用”的原则，确保永赛是一支充满生机和活力的团队。
4、管理之道
宁可犯错不能不做！——“人非圣贤，孰能无过”。在永赛培训讲求的是执行力，无论普通员工和领导，不管在什么时候都必须坚决执行公司上级领导的指示和任务。用总经理黄永赛老师的话说就是：做错了那可以原谅可以再改正，但是你不做那就是你的错。所以在永赛培训讲求第一执行力，第二执行力，第三还是执行力。
（六）行为理念
1、做人原则:低调、谦和、诚信、诚心——永赛人秉承低调、谦和、诚信、诚心的做人原则。“低调”使我们永远保持向别人学习的态度；“谦和”让我们形成海纳百川的胸怀；“诚信、诚心”培养我们“先做人，再做事”的品格。
2、能力要求:勤于学习、乐于学习——市场经济竞争的激励与残酷，要求我们具备迅速学习的能力，以迅速敏捷的反应能力来应对变化，勤奋学习公司的业务知识，把学习作看成一种乐趣，不断提高专业知识和技能，提高服务水平和技巧。
3、平衡之道——快乐工作，快乐生活 。永赛培训致力于营造一种“快乐工作，快乐生活”的和-谐发展氛围。企业的发展依靠我们每一个人的努力与发展来实现，需要我们把工作当做一项事业来做，同时倡导大家能“健康、快乐、和-谐”的生活，只有快乐、健康，我们的团队才是真正和-谐的团队。
4、社会责任——关爱他人、回报社会。 关爱他人，助人为乐，是永赛传统美德，永赛内部互相关爱、其乐融融，同时永赛人也把履行社会责任和对外关怀、
帮助、回报他人作为很重要的一项事业来做，开展捐资助学、救灾济困等公益活动，努力构建和-谐、关爱、互助的社会大家庭！
（七） 员工行为规范
着装整洁 、言语文明 、举止得当、尊敬领导 、团结同事 、互帮互助
四、 企业调研、实习体会
1、在实习期间，我做的工作是对学员们进行三级网络技术的上机辅导，刚开始由于没有任何经验，也缺乏一些自信，感觉很艰难，很多问题在学员面前都阐述不清楚，慢慢的变得自信了一些。 从中我也发觉到了自己在沟通能力、言辞方面有很多不足的地方，有的东西自己知道但如果要把它讲授给别人也并不是轻易就能讲清楚的。从事这个工作也需要很大的耐心，一个对我们来说是简单的问题对于初学者可能是很难的，当他们问到这些问题时你必须一遍又一遍不厌其烦的给他们讲解，因为这是你的职责，即使很累了也要保持微笑，从中我深深的体会到了教我们知识的老师们的辛苦。同时与同事之间的沟通、协作也是非常重要的，一个人的力量是薄弱的，自己不知道的东西同事可能知道，要多交流、多讨论。俗话说得好“三个臭皮匠，能顶一个诸葛亮”。
2、永赛培训是一个成功的企业，它的成功在我看来是因为公司有着完善的管理制度，注重吸收人才，更重要的是有着一位伟大的领导者和优秀的团队。公司的总经理黄永赛老师是公司的创始人，他来自农村，从一人一桌的创业型企业发展成为一个注册资金过百万的发展型企业，没有坚定的毅力是无法完成的，这种坚持不懈，勇于创新的精神非常值得我们学习。
3、大学生就业供求失调，隐含着自身的一些重要因素：
① 职业规划意识不够强，考证存在盲目性：很多大学本科在校生近年来各种培训机构层出不穷，为增强竞争力，大学生拼命考一大堆种类繁多的证书，对于以后的就业并没有明确的规划。而相比证书，企业更看重个人素质和实际操作的能力。
② 对企业不够了解：大多数大学生并不了解自己想要进入的公司发展前景、用人制度、企业文化、人际关系等等。
③ 就业能力不足，社会经验不足，处理不好从学生到职场人员的角色转换：
对于大学生从学校到工作的转换，大学缺乏系统的职业指导与服务规划，导致学生或许有专业能力，但是缺乏“市场能力”——获取职业信息，展示专业能力，适应实际工作以及应对职业转换。
④ 就业态度随便，工作不稳定，甚至心高气傲、我行我素：用人单位辛辛苦苦花时间培训大学生，还没到一年走人了 。认为反正年轻，有的是时间和精力。
⑤ 大学生自主创业困难：一方面对创业的认识不全面，甚至存在明显的缺陷，其中重要的一点就是缺少管理经验，另一方面，对行业缺少深度认识，对市场和营销缺少深入了解。
4、面对大学生就业难的问题，我们应该做到以下几点：
① 选择合适的职业发展路径:“人放对地方就会成金子，人放错了地方就会成垃圾”。 每个人的特征是有差异的，不同的工作对人的要求也是不一样的，只有做到人—职匹配，人才能适应工作，并且个人和社会都同时受益。
② 明确职业发展目标：如果没有明确的奋斗方向和阶段性目标，今天朝这个方向发展，明天向那个方向发展，那是很难取得成功的。
③ 满足动态的社会需求：我们在自身的工作过程当中，要时刻考虑工作服务对象的需求，我们的工作成果只有满足了客户的需要，被客户认可了，我们的职业生涯才有可能获得成功。
④ 具备良好的职业素质：包括职业资质、职业意识、职业心态、职业道德、职业行为、职业技能。
⑤ 从基层做起：现在有些大学生眼高手低，一心想着做企业的管理者，不愿从事基层工作，认为那是在埋没人才，其实基层是积累经验和锻炼能力的最好地方。从基层、小事做起，在这些细节当中不断实践，总结成功和失败的经验，提升自身的能力，从而一步一步走向成功。
提前进入社会，了解企业需要什么样的人才，为我们一年后的求职做好准备吧!
企业物流管理实地考察报告
一、前言
大学生就业问题一直是社会各界广泛关注的问题，大学毕业生供给增长的速度远高于经济增长，造成现在毕业大学生就业形势越来越严峻。现代物流作为一种先进的组织方式和管理技术，被广泛认为是企业在降低物资消耗、提高劳动生产效率以外的重要利润源泉，在国民经济和社会发展中发挥着重要作用。身为物流专业的我们，必须在肩负时代重任的同时，努力寻找就业的契机。因此，深入企业中去了解社会的需求与企业进行面对面的交流成为了我们进行自我提升，调整就业定位的有效途径。今天，我和小组成员们来到了长江物流园，参观了该企业的仓库、运输车队以及标准办公楼和机械化设备等，此次考察也使我受益匪浅。
二、公司简介
荆州江物流有限公司是国家交通运输部“十一五”期间重点现代化物流枢纽城市，占地面积178亩，投资规模达一亿多元，建有27000平方米的仓库及18000平方米的综合办公大楼，二期工程占地面积300亩，预计投资规模达2亿元。荆州江物流有限公司，成立于2003年7月，注册资金2700万元人民币，是中国物流与采购联合会常务理事单位，也是荆州市最大的专业货运市场和现代化物流基地。
公司地处荆州高新技术产业开发区，交通顺畅便捷，东连东方大道与泸蓉高速相通，西接荆州长江大桥与荆襄、京珠高速相连，南临国家一类水运口岸盐卡港可通江达海，北靠地方铁路沙市站可幅射全国。以207、318国道和13条省级千道为支架为众多企业提供公路直达、公铁联运、水路联运和多式联运的物流服务。
公司集货物运输、大件运输、仓储服务、国际货代、理货配送、信息交易、门面招商、停车住宿、餐饮、汽车维修等多功能为一体，始终坚持：客户至上、
诚信为本、安全营运、经济快捷和质量服务方针为客户提供服务。
公司起步规模大、起点高、经济实力雄厚，高层领导班子年龄结构合理，有着丰富的管理经验、经营理念、开拓进取精神和团结拼搏的斗志。公司硬件设施和管理手段齐全，并针对本行业特点建立了物流服务质量反馈体系，在武汉、兰州、广州、天津、上海、杭州、郑州、西安、成都、重庆、厦门、贵阳等城市设立了分公司和办事机构，可承运全国各类物资的多种运输形式的发运。长江物流已构建起集商流、物流、信息流于一体的服务新平台。
公司主要经营业务有：全国大型企业生产的产品、生产原料、大型设备，和荆州市及周边地区生产的机床、化工、石化管道、汽车零部件、棉花、纺织产品、家电产品、机电设备、农副产品、食品饮料等各类物资。实行年合同制和批次合同制发往全国各省市自治区，日发运能力达1500吨以上。为各行各业提供从仓储、配送，从原材料到产成品，从起点到终点及相关信息有效流动的全过程，多功能一体化综合性的物流服务。同时在提供顾客满意水平的前提下，为各企业增加第三方利润，为社会作贡献。
三、公司服务
一、货物运输 Transportation Services
公司拥有各类运输车辆150辆，挂靠车辆200多辆，全国网络车辆近1000辆，其中还有标准的集装箱货车，分为20尺和40尺。以荆州为中心，直接从事全国各地的货物运输业务，以207、318等国道和省级干道为支架，为企业提供公路直达、公铁联运、水路联运和多式联运的物流服务，运输网络覆盖全国各省市。
二、仓储理货 Warehousing Services
公司拥有现代化轻钢结构仓库27000平方米（含5000平方米保税仓库），并配有叉车、液压手推车、装卸平台、仓储货架、托盘等各类先进的专业设备，消防、照明、通风、防潮设施一应俱全。据了解，1号仓库租赁给武商量贩、大润发等，一般为普通物流，是整体出租；2号仓库也是整体出租给中国移动；3号仓库占地一万平方米，全部是大型创维家电；4号为海关监管的公共保税仓库，
规格高，具有防水隔热等功能，面积较大。由于比较贵重平时不能打开。公司还设立停雨棚，方便雨天操作。公司现有员工80余人，其中专业技术人员和大中专毕业生占96%。他们为客户提供安全优质的储存、保管、组装、加工、分栋包装、装卸、换装、理货、仓单质押等服务。
三、装卸配送 Distribution Services
公司专业的配送车辆、配送人员及装卸队伍以仓库为依托，为各类短途货物提供优质的配送服务。目前，范围遍布天门、仙桃、潜江、荆州、荆门、宜昌、恩施、襄樊、十堰等地区，先后承接了海信电器、美的空调、创维电视等产品的配送业务，依据强大的配送网络，在进货、订单制定、分拣、配送、盘点、退货、流通加工、包装各环节中不断提升服务质量，为客户精心设计配送方案。
四、停车堆场 Parking and Stock Services
公司拥有45000平方米的大型停车场，可同时停放500辆大型货车，并采用先进的智能IC卡系统实施停车管理，为进出园区的车辆提供规范、快捷、畅通的服务。保安人员日夜巡逻，专业的监控防盗设施24小时运转，保障车辆的安全。另有15000平方米的堆场，可供货物露天堆存和装卸。
五、房屋租赁 House for Rent
公司拥有门面、写字楼100余间，水、电、信息网络、电信设施齐全，物业管理人员竭诚为业主提供优质服务。目前企业内部已经有一些中小型私人公司租赁了公司门面。
四、存在问题及解决方案
在相关工作人员的带领下，我们大概的了解了长江物流园的整体发展现状，同时也发现了一些不足之处：
车辆超标。这也是现代物流企业大多会存在的问题。物流业这几年虽然发展迅速，但内部结构还很乱，超重不仅对车辆及路面造成损害，而且对人身安全不利。公司应尽量合理规划路线和控制货物重量，做到获益的同时也保障了安全。
随着未来的发展，物流园的面积还需要扩建。工作人员表示，随着购买与租赁车辆的增多，停车场的面积还远远不够，仓库等也需要扩大面积。公司应投入
资金来建设更大的物流园。
机械化程度还有待提高。虽然企业内部有像叉车、托盘等工具，但整体机械化水平还不高。公司应引进先进的机械化设备来提高运营速度及准确性。
五、结束语
通过这次长江物流园的实地考察，我们充分了解了我国物流发展现状以及企业物流技术应用状况，对整个物流系统有宏观而全面的认识，为后续专业知识的学习与掌握打下了良好的基础。
指导老师意见：
成绩:
年 月 日
教师签名：
肯德基实地考察报告
一、前言
作为食品专业的我，也许是在吃过自己第一次亲手做的香肠的那一瞬间，内心深处突然萌发了一个梦想——将来拥有一家自己的主题餐厅。为了让心里的梦想生长，我决定利用这个假期的时间给它施肥浇灌。我将自己正在做兼职的肯德基——这个世界上最大的炸鸡连锁餐厅作为梦想的第一个站台。我在工作和工作之余记录肯德基管理组、员工、消费者的行为、活动、反应、感受或现场事务，以及对肯德基店面、地理位置、装潢等各方面进行综合考察。
二、考察目的
随着经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，人们对饮食的追求也越来越多样化，快捷化。在追求饮食高质量、低耗时的同时，快餐业同时也诞生了，它的产生给我们的生活带来了许多的方便，推动了经济的发展，提供了更多的就业岗位。肯德基作为世界世界五百强企业百胜旗下的快餐连锁餐厅，在如此竞争激烈的快餐服务业，为何肯德基能始终保持强劲的发展势头呢？我想通过本次调查能够更加深入的了解并学习其立于不败之地的秘诀。以其餐饮行业的成功为向导，明确作为未来将从事食品行业的学生，我们需要学习和提高的各种理论知识和技能水品，为以后自身就业和创业打下坚实的基础。
三、考察时间
2012年2月
四、考察对象
昆明和-谐世纪肯德基餐厅
五、考察内容
（一）肯德基餐厅发展简史
肯德基全球总部设在美国肯塔基州的路易斯维尔市，是世界上最大的鸡肉餐饮连锁店，1952年由创始人山德士先创建，全球最大的餐饮集团百胜餐饮集团拥有该品牌。伴随着富于进取的新经营管理人员的加盟，在美国快餐业的迅速发展的大环境下，肯德基炸鸡以惊人的速度发展起来。在此后的5年
里，销售额每年平均增长96%，1971年三月达到2亿美元。同年又新开了近1000分店，其中绝大多数是特许经营。
1987年11月12日，中国第一家肯德基餐厅在北京前门开业。从而开始了她在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。在此后的几年里肯德基以其惊人的速度分布到了中国各个城市。肯德基在中国的21年，是"立足中国、融入生活"的21年，是"为中国而改变，全力打造'新快餐'"的21年。21年来，肯德基一直都在努力探索，把最贴心的服务回馈给广大中国消费者。如今中国肯德基已在650余个城市和乡镇开设了3200余家连锁餐厅，遍及中国大陆除西藏以外的所有省、市、自治区，是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。
然而，在如此竞争激烈的快餐服务业，究竟为何肯德基能始终保持强劲的发展势头呢？我想，是其在进入中国市场的不同发展阶段，制定了既符合组织文化又符合战略逻辑的战略。
24年来，中国肯德基坚持"立足中国、融入生活"的策略，推行"营养均衡、健康生活"的食品健康政策，积极打造"美味安全、高质快捷；营养均衡、健康生活；立足中国、创新无限"的"新快餐"。在产品多样化上不断创新，开发出更多适合中国人口味的食品。肯德基尤其注重蔬菜类、高营养价值食品的开发，如今产品已从2000年的15种增加到2015年底51种，21年来研发的长短期新品超过百款。目前，除了广为消费者喜爱的吮指原味鸡、香辣鸡腿堡、香辣鸡翅等代表产品外，由中国团队研发的老北京鸡肉卷、新奥尔良烤翅、四季鲜蔬、早餐粥、蛋挞等都受到好评和欢迎。
从长期的角度来看，企业能否成功关键在于能否制定一个适合自身实力和环境要求的战略，并有效地加以实施。随着世界经济全球化和一体化过程的加快和伴之而来的国际竞争的加剧，这一特点也越来越明显。肯德基在中国的成功是建立在其专业地战略分析、科学地战略选择和有效地战略实施基础上。
（二）肯德基店面考察
肯德基对快餐店选址是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几
乎是百分之百，是肯德基的的核心竞争力之一。肯德基和-谐世纪餐厅，选择和-谐世纪美食一条街开店，不仅仅因为交通便捷，也看中了面前正在建设中的电影院，将来这里必定是客流量最多的地方。所以综合考虑更加注重的是长远利益。当然，通常肯德基选址按以下几步骤进行： Ⅰ商圈的划分与选择
1．划分商圈
肯德基计划进入某城市，就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。有些资料是免费的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了，就开始规划商圈。
2．选择商圈
即确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标是哪些。在商圈选择的标准上，一方面要考虑餐馆自身的市场定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也就不同。
商圈的成熟度和稳定度也非常重要。比如规划局说某条路要开，在什么地方设立地址，将来这里有可能成为成熟商圈，但肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入，例如说这家店三年以后效益会多好，对现今没有帮助，这三年难道要亏损？肯德基投入一家店要花费好几百万，当然不冒这种险，一定是比较稳健的原则，保证开一家成功一家。
Ⅱ地理位置的选择
1.要确定这个商圈内，最主要的聚客点在哪。
例如，昆明北市区是很成熟的商圈，但不可能北市区任何位置都是聚客点，肯定有最主要的聚集客人的位置。肯德基开店的原则是：努力争取在最聚客的地方和其附近开店。过去古语说“一步差三市”。开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人流动线（人流活动的线路）有关，可能有人走到这，该拐弯，则这个地方就是客人到不了的地方，差不了一个小胡同，但生意差很多。这些在选址时都要考虑进去。
人流动线是怎么样的，在这个区域里，人从地铁出来后是往哪个方向走等等。这些都派人去掐表，去测量，有一套完整的数据之后才能据此确定地址。
比如，在店门前人流量的测定，是在计划开店的地点掐表记录经过的人流，测算单位时间内多少人经过该位置。除了该位置所在人行道上的人流外，还要测马路中间的和马路对面的人流量。马路中间的只算骑自行车的，开车的不算。是否算马路对面的人流量要看马路宽度，路较窄就算，路宽超过一定标准，一般就是隔离带，顾客就不可能再过来消费，就不算对面的人流量。肯德基选址人员将采集来的人流数据输入专用的计算机软件，就可以测算出，在此地投资额不能超过多少，超过多少这家店就不能开。
2．选址时一定要考虑人流的主要动线会不会被竞争对手截住。
因为人们现在对品牌的忠诚度还没到说，我就吃肯德基看见麦当劳就烦，好像还没有这种情况。只要你在我跟前，我今儿挺累的，我干嘛非再走那么一百米去吃别的，我先进你这儿了。除非这里边人特别多，找不着座了，我才往前挪挪。但人流是有一个主要动线的，如果竞争对手的聚客点比肯德基选址更好的情况下那就有 影响。如果是两个一样，就无所谓。例如昆明和-谐世纪肯德基店，如果往西一百米，竞争业者再开一家西式快餐店就不妥当了，因为主要客流是从东边过来的，再在那边开，大量客流就被肯德基截住了，开店效益就不会好。
3．聚客点选择影响商圈选择
聚客点的选择也影响到商圈的选择。因为一个商圈有没有主要聚客点是这个商圈成熟度的重要标志。比如北京某新兴的居民小区，居民非常多，人口素质也很高，但据调查显示，找不到该小区哪里是主要聚客点，这时就可能先不去开店，当什么时候这个社区成熟了或比较成熟了，知道 其中某个地方确实是主要聚客点才开。
肯德基与麦当劳市场定位相似，顾客群基本上重合，所以我们经常看到一条街道一边是麦当劳，一边是KFC，这就是KFC采取的跟进策略。因为麦当劳在迭择店址前已做过大量细致的市场调查，挨着它开店不仅可省去
考察场地时间和精力，还可以节省许多选址成本。当然KFC除了跟进策略外，它自己对店址的选择也很有优秀之处可以值得借鉴。
（三）肯德基管理、服务
肯德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参与，并致力于为员工提供完善的培训、福利保障和发展计划，使每位员工的潜力得到最充分的发挥，正是由于这个原因，越来越多优秀的年轻伙伴慕名来到肯德基。作为世界上最大和最成功的连锁快餐企业之一，肯德基成功的秘诀之一是：永远向充满朝气、勇于挑战自己的年轻人敞开大门，并注重对员工的培训，鼓励员工和肯德基共同成长。
餐厅人员主要为分工、协作，有前台、总配、厨房、大厅四个工作站负责餐厅各方面服务，而骑手主要负责宅急送的工作。它 “以速度为本”的快餐业企业精神使其特别注重发挥团队精神，依靠其团队合作达到的高效率，从而保证了营业高峰期服务的正确和迅速。前台服务顾客“一分钟达成率，骑手规定时间准时送餐等，使其形成了高效灵活、完善先进的管理激励机制其团队合作精神和出色的管理水平正是肯德基立足于市场的秘诀。以其统一标识、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式，并最终依靠其优质的产品、快捷亲切的服务、清洁卫生的餐饮环境确立了其在中国市场的地位。
肯德基的成功，源自于全球将近九十万员工的齐心努力。在世界各地，肯德基永远将顾客的需求摆在第一位，使顾客在享受各种高品质餐饮的同时，也能感受到最亲切的一流服务和用餐环境。
（四）肯德基经营策略
肯德基的经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。
肯德基以“特许经营”作为一种有效的方式在全世界拓展业务，1993年开始尝试在中国开展特许经营，经过一段时间沉默之后，自2000年起，肯德基在中国特许经营只采取“不从零开始”一种形式，“特许经营”是肯德基第一品牌策略成功的代表性策略，具有“中国特色”。
培训是加入肯德基的每一位员工必须经历的，成功的候选人在经营餐厅前将被要求参加一个内容广泛的为期12周的培训项目，12周的餐厅培训使加盟者
有效掌握经营一家成功餐厅需要了解的值班管理，领导餐厅等课程，还包括如汉堡工作站、薯条工作站等各个工作站的学习。加盟商接手餐厅后，还要安排为期5--6个月的餐厅管理实习。在培训过程中，未来的特许经营商将承担自己的费用（交通费用、生活费用）。
培训过程中冠军计划是最重要的内容，肯德基全球推广的“CHAMPS”冠军计划是肯德基取得成功业绩的主要精髓之一。其内容为：
C——Cleanliness保持美观整洁的餐厅；
H——Hospitality提供真诚友善的接待；
A——Accuracy确保准确无误的供应
M——Maintenance维持优良的设备；
P——Product Quality坚持高质稳定的产品；
S——Speed 注意快速迅捷的服务。 每个月公司都对餐厅的CHAMPS状况进行打分。因此，检查人员也被称为CHAMPS，同时他还有一个中文名字——神秘顾客。因为检查人员是以顾客的身份来餐厅进行检查。员工甚至管理组都不知道他是谁，也不知道他什么时候来。他会以顾客的身份来餐厅买一分餐点，并坐上一段时间，从而给出餐厅CHAMPS的成绩。餐厅经理从培训开始就向我们介绍KFC的成功之处，而我在亲身体验的过程中才感受到这个CHAMPS的魅力，更明白对于自己人生来言，这几个步骤同样给在给予我们启示：整洁干净的外表，认真对待的态度，优良的素质，快捷的方法才能使得自己成功。
可以看出，在特许经营的严格规定背后，是肯德基总部和加盟店共同的利益关系。肯德基的成功取决于各加盟商的成功。特许经营授权人必须给予受许人以足够的支持，只有当每个受许人赢利了，整个特许经营系统才能变得更加强大。这些培训课程一方面提高了候选人的工作能力，为肯德基培养了合适的管理人才；另一方面使候选人认同肯德基企业文化，具有浓厚的服务理念，从而实现肯
德基总部和加盟店的共同成长。
六、快餐行业发展分析
快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水平，快速应变能力强等特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。 中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大。在20世纪90年代国民生产总值同比增长78%的背景下，中国快餐业以20%的年递增率迅速增长，行业利润率在15%-25%之间，快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。
2015年，餐饮业市场继续高速增长，全年营业收入超过1.8万亿元人民币。在餐饮业高速发展的大好形势下，快餐业也加速发展。东部省市快餐的营业规模明显超过正餐，以广东为例，快餐业已占到餐饮业市场份额的90%，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等东部省市也已达到50%以上。
中国快餐业产生至今，总体发展趋势良好，适应了社会发展要求，快餐业得以持续发展，市场稳步增长。从2015年开始，中国快餐业的黄金时期已经到来，并会以北京等大城市和发达地区为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段。2015年的快餐市场可谓热点不断，中外快餐企业竞争升级，快餐业发展势头不错，不少企业开始进入扩张提速阶段。对餐饮企业来说，连锁是扩张的主要手段。2015年连锁发展出现了新的模式，加盟的形式更加多样化，除了加盟、直营外，托管模式成为不少企业的新选择。
中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。中国的经济增长前景使得中国市场成为未来在全球市场中的黄金增长点，这也意味着中国快餐业将面临前所未有的激烈竞争。
七、调查结论
随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。现代快餐
的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实践的深化过程，目前已广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，成为现代餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献，也为更多人提供了就业岗位。。
如今西式快餐连锁企业迅速扩张，中西融合的趋势增强。从肯德基的成功发展看，市场划分细、企业形态多，店面特色突出、品种简明、个性化强的特点值得我们借鉴。企业要在具有明确的市场定位前提下、确定主打的品牌品种和独特的经营风格，在企业模式、品种选择、经营风格与发展特色方面更加突出各自鲜明的个性，避免简单和雷同，以形成市场中的价值和特色，形成企业文化品牌的基础。在发展快餐店形态同时，团体供餐、送餐、早餐和快餐食品加工市场将蓬勃发展，虽然目前尚处于发展初期，仍面临着经营规模、模式途径、行业规范和政策环境等问题，但市场潜力巨大，生命力旺盛，前景广阔，通过逐步形成规模发展和特色经营，提高便利快捷、品种个性、品质稳定、营养均衡和管理规范的水平，使我国快餐业得到不断发展与壮大。
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