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楼面部服务员岗位职责
职责义务：
1、按餐厅规定做好餐前准备工作，包括人员的准备，物品的准备，环境的准备；
2、做好餐前准备工作：按要求领取干净口布等棉织品；清洁、擦拭各种餐具和酒具；按不同的要求、规格和档次摆台，并检查桌椅是否完好；补充盐、醋及其它调味品；按接待规格摆位；开餐前10分钟将各种服务用具（如托盘、毛巾托、杂物夹等）准备完毕；
3、了解当餐预订情况、沽清情况、各类菜品的价格、烹制方法及食用方法等；
4、了解酒水价格、香型、酒精度、原产地等；
5、准备好笔、便签纸、打火机、开瓶器等服务用具；
6、做好餐前自检工作；
7、按规范上菜、斟酒、上饮品，注意客人用餐情况及上司的示意，及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟，及时清理桌面，正确运用有声服务与无声服务；
8、头脑灵活，反应敏捷，随时满足客人的服务要求；
9、将客人用餐信息及时传递到相关小组或部长处，以最快速度、最大程度的满足客人的合理需求；
10、对客人及同事、上司要诚恳礼貌，工作有需要时，为其他人员提供帮助；
11、买单前应先核实帐单准确无误后方可交客人买单；
12、按规范收台并及时布置好餐桌以迎接下一批客人的到来；
13、每餐结束后将客人反馈意见上报部长处；
14、按餐厅规定及时收、送布草；将脏布草按规定存；
15、下班前做好各班次的交接工作，并做好收尾工作，检查无事故隐患后方可离开；
16、完成上级下达的其它工作任务。
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楼面服务员岗位职责
岗位名称：楼面服务员
直接上级：楼面领班
直接下级：
岗位提要：在楼面领班的领导下，为客人提供最优质的服务，维护好营业场所卫生，解决普
通的常见问题.
岗位职责：
1按时上下班，不迟到、不早退、不旷工、不无故请假，严格遵守公司的劳动纪律。 2上岗前检查自己的仪容仪表是否达到标准，营业用具是否带齐。
3准时开例会，接受楼面主管的工作区域分配和工作项目安排。
4检查并做好区域卫生及营业前的其他装备工作。
5按照服务流程为客人提供标准优质的服务。
6平等、礼貌的待客，服务中做到主动、热情、周到，满足客人合理的要求。 7各项工作做到迅速、准确。
8工作中吸取、积累工作经验，不断提高业务技能和增强自身素质。
9服从上级领导处理决定，做到先服从后上诉。
10严格遵守公司的各项规章制度。
11完成上级布置的其他工作任务。
12下班离开公司时，走员工通道并配合保安检查手袋之类的物品，禁止偷拿公司的任何物品
工作要求：
1必须由较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为人处事公正严明。、
2必须熟练掌握娱乐场所管理与服务的专业知识和技能。
3必须能妥善应对客人投诉及其他常见问题。
4身体健康，精力充沛，不计较个人得失，工作时间以完成工作为前提。
岗位职权：
1提出合理的建议。
2对工作疑问的申述。
3监督各部门的工作情况，上报不轨行为。
楼面服务员岗位职责
1、按照酒楼规定，统一着装上岗，按时到岗，绝对服从并完成上级交代的工作安排，不许顶撞上司，对同事互相尊重，工作互相配合。
2、上班时间不能擅自离岗、串岗，站姿标准，不能打闹或做与工作无关的事。
3、做好餐前及餐后的准备和收市的清洁工作。
4、收集楼面下台（轻拿、轻放及分类放置）的餐具，负责布草交收工作。
5、保持个人卫生及仪容、仪表端正，对客人服务热情有礼，操作程序严谨规范。
6、熟知熟记当天供应的菜式品种、价格和特别介绍、沽清急推品种。
7、服务席间勤巡视，做到“眼观六路，耳听八方”
8、做到客人有问必答，俯首恭听，耐心有礼。
9、下班前做好本岗卫生工作，并做好交接-班记录。
10、下班前要注意检查关闭本岗的水源和电源。
11、遵规守纪，以身作则，严格遵守酒楼各项规章制度和管理规定，从严律己，以身示范。
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