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炊事员目标责任书
为了稳定教育教学秩序，提高教育教学质量，更好的发挥后勤保障作用，进一步提高后勤服务质量，加强对的管理，特制食堂炊事员目标责任书：
1、炊事员要积极学习《中华人民共和国食品卫生法》等有关法律法规，遵守学校的一切规章制度，服从学校的管理，听从学校的分配、安排。牢固树立安全为首的思想，增强服务第一的意识，全心全意为教师服务。
2、严把食品的入口关，坚决实行粮油、蔬菜定点采购，不准随意购买食品，原材料的采购要注意运输途中的安全。不准采购过期、霉烂变质的粮、油及蔬菜。每次所购食品必须经分管领导验收合格并在采购票据上签字后方可入库、加工、出售。否则罚款100-200元。
3、食堂伙食出现或发生的安全事故，由炊事员负责，属管理不到位的学校及管理人员，只负责相关的管理责任。
4、食堂内的所有财产都是学校配给的，属公物，要注意保护，不得任意损坏，若有损坏、丢失的将按学校的有关公物管理制度给予赔偿。
5、校内的炊事员要严格遵守学校的作息时间。聘用的炊事员每天上午9:30到校。11：20幼儿准时开饭，11：50教师开饭。待教师和幼儿吃完饭清洗餐具、收拾完室内卫生后方可离去。下午可不到校。
6、注意环境卫生和个人卫生，室内外、餐具要经常保持干净整洁。
7、为了保证学校教育教学秩序不受影响，炊事员必须持有健康证， 学校负责人（章）：
责任人签字：
新林小学
2015年2月17日
炊事员工作目标责任书
1、炊事员必须具有卫生部门出具的健康证明，并具有一定的烹饪操作技能，能够胜任所承担的工作任务。
2、注意营养搭配，保证饭菜质量，按时正点开饭，尽量做到饭菜可口，师生满意。
3、负责灶房及其周边的卫生工作，及炊具的卫生消毒工作。
4、负责保管好蔬菜食品等物资，做到通风透气，干净整洁不霉变。
5、按时供应师生开水。
6、拒绝加工过期发霉变质的食物。提前向采购人员提供购物清单，保证师生生活不受影响。
7、按饭单操作，无特殊原因不能变更。
8、接受领导分配的临时性工作。
红光学校
炊事员签字 2015.9.1
炊事员岗位安全责任书
为了保证幼儿园工作的正常进行，提醒岗位人员尽到自己的职责，特与园长签订此责任书：
一、每天上班时检查食堂线路、电器、煤气用具是否正常，发现问题及时汇报或检修(班长是第一责任人)。
二、正确使用各种电器、煤气用具。违反操作程序，责任自负。
三、采购员不买变质食品，如采购的食品有问题，采购员是第一责任人。
四、加工菜类，要洗净，炒透炒熟；加工面食要蒸熟蒸透(谁做谁是第一责任人)。
五、水果用盐水至少浸泡半小时，冲洗干净按量发放到班内(当天值班人员是第一责任人)。
六、禁止无关人员进入食堂(班长是第一责任人)。
七、夏天提前半小时、春秋冬季提前十五分钟做好饭菜(如出现烫伤幼儿，谁做谁是第一责任人。
八、上班时间坚守岗位，用完电器或煤气灶及时关闭(谁使用谁是第一责任人)。
九、值班人员，下班时做好《安全检查》中规定的内容，并做好记录。
十、贵重物品、人民币不放在办公室。否则，责任自负。
十一、值班人员，每餐的伙食保证24小时留样。否则，承担相应的责任。 炊事员签字：
园长签字：
新启智幼儿园 年 月 日
炊事员岗位职责及目标责任书
一、依据食谱和幼儿实际出勤人数，每天按时供应午餐，饭菜保质保量。
二、严格执行《食品卫生法》，坚决杜绝食物中毒事故发生。
三、每天按时统计就餐幼儿人数及时上报中心小学食堂管理处。
四、按时给各就餐点提供饭食。
五、及时给各就餐点发放就餐器具，就餐结束后及时收取餐具并清洗炊事机械用具及幼儿餐具，定时定期进行消毒。
六、热情主动，积极协助班级做好幼儿进餐工作。
七、负责好非班级卫生区内的卫生工作。
责任人（签名）：
主管人员（签名）：
后村镇中心幼儿园（盖章）
2012年8月31日
炊事员安全责任书
为确保本食堂食品安全卫生，更好的为学校师生服务，杜绝食物中毒及其他食源性疾病发生，制订炊事员食品卫生责任书如下：
1、每年一次体检，患有妨碍食品、卫生、传染性疾病时应及时向食堂管-理-员报告，离岗休息治疗，伤口化脓时不得参与食品的出售，加工、采购工作。严格按照《食品安全法》的规定执行，努力做好自己负责的工作，服从食堂管-理-员的管理和教育。
2、工作时穿戴整齐干净的工作服帽，头发不外露，工作前、后、便后、售饭前洗手消毒。不留长指甲、涂指甲油、戴首饰、染发，不在食品加工场所吸烟、吐痰、不带小孩进食堂，不在食堂内接待客人及家属。
3、服从学校管理，遵守学校的一切规章制度，工作认真负责，团结协作，互相帮助。
4、严格遵守劳动纪律和食堂各项工作制度，操作规范，保持个人负责的卫生区域干净雅观，无杂物污点。
5、圆满完成食堂负责人交给的各项工作任务。
6、因个人的操作失误，带病坚持工作等违规行为造成师生食物中毒或其他事故，签状人负直接责任。
7、因个人严重违规操作，不服从管理严重违反学校纪律，参与违法上访、传销、包庇收留犯罪分子等违法违纪活动，学校将给予辞
退处理。情节严重的移交公安机关处理。
本责任书一式三份，有效期到离岗前结束。学校、总务处、炊事员各持一份。自双方签字之日起生效。
炊事员若能履行此职责，请签字。
食堂负责人（签字）：
炊事员（签字）：
2016年2月23日
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