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营养餐食用安全责任书
一、“营养餐工程”管理人员，必须严格把好食品的入库关，做到对每批收到的食品逐箱进行检查（检查批号、生产日期、数量等），并进行详细登记，索要销售清单。
二、前一天下午清点好第二天配发、加工的食品，在清点过程中奶制品要做到袋袋检查，看生产日期、批号是否与箱子上一致，检查有无破损漏袋、膨胀袋；检查鸡蛋加工前是否清洗干净，是否加工熟透。
三、必须把每天食用的营养餐，存放在留样盒，并在盒上贴上标明日期的便笺，留样三天后方可销毁。同时每天必须及时打扫整理好储藏室的环境卫生，并做好防鼠、防蝇、防破坏、灭菌等工作。
四、管-理-员必须每天检查班主任跟班督促学生食用情况，检查各班食用后奶袋的留样情况，便于管理、量化、通报。
五、每天配发的食品必须与加工点、与各班做好食品领取登记工作；每周周五放学前检查验收各班营养餐食用签字单，并存档以备检查，发放下周食用签字单。
六、必须把每周收到的食品，与前一周预存食品分开存放，每次必须保证食用完前次预存食品后再分发新收到的食品，防止因混放、积压，造成食品的过期。
七、认真仔细的做好营养餐工程学生应交款账目的造册登记，做好各项档案的收集、整理、装订工作，使营养餐工程做到
日清、周收集整理、月小结装订，确保不因个人的疏忽大意出现问题。
八、若营养餐工程管-理-员因思想麻痹大意，不按要求规范操作，出现任何不安全事故，应承担一切责任。
学校负责人：
年 月 日学校管-理-员：
年 月 日
学生营养餐食用安全责任书
一、“营养餐工程”管理人员，必须严格把好食品的入库关，做到对每批收到的食品逐箱进行检查（检查批号、生产日期、数量等），并进行详细登记，索要销售清单。
二、前一天下午清点好第二天加工的食品，在清点过程中奶制品要做到袋袋检查，看生产日期、批号是否与箱子上一致，检查有无破损漏袋、膨胀袋；检查食品是否新鲜，加工前是否清洗干净，是否加工熟透。
三、必须把每天食用的食品，存放在留样盒，并在盒上贴上标明日期的便笺，留样三天后方可销毁。同时每天必须及时打扫整理好储藏室的环境卫生，并做好防鼠、防蝇、防破坏、灭菌等工作。
四、管-理-员必须每天布置食堂一系列工作，检查食堂从业人员工作情况，班主任跟班督促学生食用情况，检查各班食用后基本情况，便于管理、量化、通报。
五、每天的食品必须与加工点、与各班做好食品领取登记工作
六、必须把每周收到的食品，与前一周预存食品分开存放，每次必须保证食用完前次预存食品后再分发新收到的食品，防止因混放、积压，造成食品的过期。
七、认真监督采购人员账目的造册登记，监督做好现金日记帐。做好各项档案的收集、整理、装订工作，使账目做到日清、月结，确保不因个人的疏忽大意出现问题。
八、若营养餐管-理-员因思想麻痹大意，不把工作落实到实处，不按要求规范操作，出现任何不安全事故，应承担一切责任。
学校食堂管-理-员：（签字）
校长（签字）
2016年3月1日
学生营养餐安全责任书
为了让学生吃上放心安全的营养早餐，确保学生营养餐工程顺利实 施，增强学生体质，促进学生健康和-谐发展。针对食堂加工各个环节，需要食堂从业人员落实以下安全责任：
1、食堂从业人员要对所有的食品及餐具认真清洗，如出现赃物，追究食堂从业人员责任；
2、食堂从业人员要确保清洗后的食品蒸熟、蒸透，把握好蒸制时 间，确保质量；
3、认真清理好操作间卫生，不得在操作间吸烟、随地吐痰，乱扔弃物等；
4、食堂从业人员不能加工过期、变质、腐烂的食品，当天加工剩下的第二天不能食用。
5、食堂从业人员必须保证学生按时就餐。 凡因食堂加工人员不认真履行上述职责，造成影响的，追究食堂从业人员责任。
食堂从业人员（签字） ：
学校负责人（签字） ：
张弓镇初级中学
年 月 日
学生营养餐食用安全责任书
一、“蛋奶工程”管理人员，必须严格把好食品的入库关，做到对每批收到的食品逐箱进行检查（检查批号、生产日期、数量等），并进行详细登记，索要销售清单。
二、前一天下午清点好第二天配发、加工的食品，在清点过程中奶制品要做到袋袋检查，看生产日期、批号是否与箱子上一致，检查有无破损漏袋、膨胀袋；检查鸡蛋加工前是否清洗干净，是否加工熟透。
三、必须把每天食用的蛋奶，存放在留样盒，并在盒上贴上标明日期的便笺，留样三天后方可销毁。同时每天必须及时打扫整理好储藏室的环境卫生，并做好防鼠、防蝇、防破坏、灭菌等工作。
四、管-理-员必须每天检查班主任跟班督促学生食用情况，检查各班食用后奶袋的留样情况，便于管理、量化、通报。
五、每天配发的食品必须与加工点、与各班做好食品领取登记工作；每周周五放学前检查验收各班蛋奶食用签字单，并存档以备检查，发放下周食用签字单。
六、必须把每周收到的食品，与前一周预存食品分开存放，每次必须保证食用完前次预存食品后再分发新收到的食品，防止因混放、积压，造成食品的过期。
七、认真仔细的做好蛋奶工程学生应交款账目的造册登记，做好各项档案的收集、整理、装订工作，使蛋奶工程做到日清、周收集整理、月小结装订，确保不因个人的疏忽大意出现问题。
八、若蛋奶工程管-理-员因思想麻痹大意，不按要求规范操作，出现任何不安全事故，应承担一切责任。
学校蛋奶工程管-理-员：
学校蛋奶工程负责人：
年 月 日
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