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食堂人员安全责任状
为了确保全校师生的饮食安全，严格执行《食品卫生法》、《食堂从业人员岗位卫生责任制》和学校食堂卫生的基本要求,特与食堂从业人员签订此安全工作责任状：
1.人人树立对师生生命安全负责的高度责任心,以食品卫生工作相关法律条文规范自己的职业行为，以认真负责的态度去完成每一项工作任务。
2.从业人员要持证上岗，按期体检，每天穿戴好卫生工作服，做到不赤膊上班，不戴金银手饰，不带手表，不随意品尝菜味；凡临时染患痢疾、伤寒、流行性感冒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化浓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生疾病的，要主动提出报告并立即离开现有岗位。
3.保持食堂各室环境整洁、卫生、通风，每天及时清洗加工桌、操作用具、容器和地面，经常擦洗墙壁和窗户，保证餐具设备及食堂所有物品清洁卫生。
4. 采购食品每天一次，要向供货方提出明确的质量要求，并对食品进行感官检查；
要定点采购大米、糕点、蔬菜、肉类、酒类、调味品等，并向供方索取有关证明，不买“三无”食品，即无生产日期、无生产厂家、无保质日期的光板包装食品。
5.严格执行食品进出为验收制度，和仓库保管制度，所有食品及食品原料严格按照食品保管要求存放。
6.炒菜、烧煮食品要勤翻动，充分加热，防止里生外熟。 7.师生就餐后的餐具要及时收回、及时清洗消毒，按规定存放。
8.不同用途的抹布分开使用，不可混用，必须生熟分开、荤素分开、不同场地
不同用途分开，绝不允许混用；每次用过的抹布要清洗消毒后定点晾晒；滴在调味容器盘边的汤汁必须用消毒布揩净。
9.食堂各室的门帘纱窗要保证完好且随手关闭，谨防苍蝇等飞虫进入造成食品污染，对每餐先烧好的菜必须用清洁纱布盖好防止污染。
10.每天认真做好防鼠、防蝇、防虫及防蟑螂工作，杜绝出现食品及食品原料被老鼠虫蝇污染的现象出现。
11.工作时间，从业人员不得擅自离岗，拒绝非工作人员进入食品加工区，下班后，要及时关锁好食堂各室门窗，防止偷盗与投毒事故发生；一旦发现在食堂任室内出现异常现象时要迅速查明原因，必要时立即报告学校领导。
如因本人违反有关食品卫生管理规定，工作失职，造成学校食堂食品安全事故的，愿意接受学校给予的一切处罚，承担相应的法律责任。
授状人： 立状人 ：
2011年秋
安全责任书(学校食堂商店工作人员责任状)
为了加强学校人身财产安全保卫工作，全体教职工的安全意识，明确安全责任，推进依法治校。现学校与食堂商店工作人员签定如下责任状。
1、全权负责食堂商店的安全工作。
2、食堂商店人员因有下列行为而导致学生伤亡集体财产损失的由食堂商店工作人员承担全部责任。
（1）出售伪劣食品引起师生食物中毒
（2）因防蚊、防蝇、防鼠设施不全而造成师生生食中毒
（3）操作不当或食物过期传染引起师生传染
（4）食堂商店人员自身有传染病引起师生传染
（5）用电、火方法不当
（6）向学生出售烟、酒
（7）其它危险行为。
（8）对所管范围内学生存在的安全隐患不教育、不报告、不处置造成的事故，
3、食堂工作人员对师生服务要热情、礼貌、不得与师生发生争执、乱骂。
校长签字：
责任人签字：
2012年2月
02食堂工作人员安全工作管理责任状
饮食工作是学生安全生活的重要组成部分。强化学生饮食安全工作管理机制，是学校实行科学管理的一个重要方面。为更好地做好学生的饮食安全工作，保证学生的健康饮食，学校与食堂工人签订本责任状。
1、 食堂工作人员，须本着对工作高度负责精神，全心全意为学生服务。
2、 食堂工作人员必须严格执行《食品卫生法》、《饮食业卫生制度》。
3、非工作期间，紧闭靠户外的食堂门窗，杜绝投毒等安全隐患的存在。
4、通过正规渠道采购食品，确保食物新鲜和质量过硬。假期完毕后恢复工作时，不能使用放假前使用的菜肴调料，以免变质发生中毒的危险。
5、食堂用具，使用人员必须认真加以爱护，严格按照《使用说明书》进行操作，使其发挥最大效益，所有机械，任何人使用完毕都要清洗干净，切断电源。
6、工人工作时间要统一穿工作服、戴工作帽。不准穿拖鞋·高跟鞋·坎肩衣服上班。工人必须做好自身安全。非工人一律不准到食堂内，否则一切后果自负，学校不承担任何责任。
7、食堂餐具、用具必须定期进行空气或者液体消毒工作，保持
其干净、摆放整齐，定期冲洗灶台地面、门窗、案板，保持环境卫生，不随地吐痰，乱扔垃圾。
8、原料要先洗后切，保持食物营养成分，烹调食品要根据孩子特点，适合孩子要求煮熟烧熟。
9、所有人员应虚心听取管-理-员及其他部门对膳食的意见和要求，进一步提高孩子膳食质量，每日按食谱制作饭菜点心，保质保量，准时开饭，冬季特别要做好饭菜的保暖工作。
10、搞好教职工就餐工作，及时完成领导交给的其他接待任务。
11、食堂人员应严格遵守学校各类规章制度，坚持岗位，准时上下班，完成本职工作。
晏明小学（盖章） 食堂管理人员 ：
食堂人员:
2015 年 9 月 1 日 20 14 年 9 月 1日
食堂人员安全责任状
石垭子小学食堂工作人员安 全 责 任 状#e#为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和-谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，特签订安全工作责任状。
一、职责
1、认真贯彻落实食品卫生法，以及食堂各项规章制度。
2、严格把好食堂的蔬菜、肉类、粮食、食油以及其他食品的进货关，避免不合格的产品进入食堂。
3、严格搞好食堂的环境卫生以及个人卫生。
4、食堂工作人员坚持持証上岗，上岗时穿戴符合卫生要求。
5、对餐具进行定期消毒，严禁给学生吃霉变食品、剩菜。
6、预防和杜绝食物中毒事件的发生。
7、严格操作间管理，预防意外事故发生。
8、做好防火、防盗、防投毒工作。
二、奖惩
1、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任，直至追究刑事责任。
2、因对食堂进货把关不严，造成一定的影响，将根据情节轻重，给予处罚。
3、工作积极肯干、扎实有效、责任心强，学期安全无事故，学校将给予表彰，并给予一定的奖励。
食堂工作人员：
二00 年 月 日
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