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奶茶店安全管理制度
一、现场管理规范
主要是创造良好的企业形象，增加来店顾客，扩大销售
1、卫生管理
确保店面场地整洁，过道通畅，设备、货架布局合理，时时保持设备、货架、柜台、等的干净、明亮，不擅自乱贴店内广告等。
2、陈列管理
商品丰富、货架丰满，根据商品保质期，先进先出，显而易见，易拿易放、商品组合陈列合理。
3、商品管理
灵活运用订货、补货，扩大畅销商品陈列空间，定期检查畅销商品的库存和货架卡，以确保畅销商品不断档。
二、 服务管理规范
1、 服务用语。
服务语言：“您好”、“请稍等”、“对不起”、“让您久等了”、“欢迎再来”等。忌讳用“不知道”、“卖完了”、“不行”、“没有了”等语言。
2、对缺货的处理。
发现顾客购买的商品缺货时，首先应表示道歉，然后应告知该商品何时到货，或主动建议其他能取代的商品，最后店员必须将缺货的商品作为下次订货或补货的参考信息，反馈给店内相关的负责人。
3、 客诉处理。
处理客诉时，严禁对客诉推诿责任，应以诚挚的关心态度，耐心听取其陈述后，酌情处理，不能因此造成顾客流失。
三、门店收银员职责
门店收银员具有：熟悉商品的货区、商品基本价位、收银业务、结算小票管理业务、收集和提供商品销售信息、顾客信息、退货处理以及收银台安全职责。
收银员的具体岗职规范有：
1、做好营业前的准备工作：服饰、仪表、清洁卫生，做到举止大方，佩戴好工号牌。
2、营业前认领备用金并清点确认，营业前调试好收银机，准备好其他备用品，并了解当日变价商品和特价商品。
3、顾客进店时，应表示欢迎顾客光临。
4、登打或扫描商品价格时，应报出每件商品的金额，登打或扫描结束时，应报出商品金额总数；并主动将结算小票置于购物袋或交顾客。
5、收银时要唱票“收您多少钱”，找零时要唱票“找您多少钱”。
6、当顾客不多时，应替顾客做好商品装袋服务。顾客多时，要以尽快疏散顾客为主，加快收银速度。
7、收银时要做到正确、快速、对顾客保持亲切友善的笑容，做到更好的接待顾客。
8、耐心地回答顾客的提问。
9、记录和保管遗失的物品。
10、发生顾客抱怨或由于收银有误顾客前来投诉交涉时，应通知店长或值班经理来处理，避免影响正常的收银工作。
11、在非营业高峰期间，听从店长或值班经理安排从事其他的工作。
12、营业结束后，按所收货款填写交款清单，现金、支票分别填写，本人签字后将货款交给核算员。
13、经核算员按收银机的存根审核后，如长款要写报告，短款自付。
四、服务人员职责
服务人员需要了解与理货员和收银员的基本岗位技能，同时掌握服务礼仪规范，还要了解和掌握门店商品分布情况、商品知识及有关知识，以便能流利地回答顾客的各种询问，掌握公司便民服务的内容和措施。
本店经营管理来由店长担任，一切工作职员应身先士卒，严厉恪守下述划定。
（1）对所有来店的顾客，营业员都必须提供礼貌、热情、周到和高效的服务。
（2）营业员的言行必须规范，充满活力。态度应明快热情，用语应简洁，动作应灵敏。
（3）不论顾客是否够买商品，都应抱以热情的服务。当商品脱销，或顾客前来投诉时，营业员也要通过自己的服务，使顾客满意而归。
（4）营业员服务的最高境界，不是仅仅提供一次优质的服务，而是为顾客留下深刻的印象，使顾客自觉或不自觉地再次光临。 （5）决不能背逆顾客意愿，议论顾客，或强迫顾客购买。
（6）在接待顾客时，须察言观色，了解顾客的心理变化，激发顾客的购买欲望。
（7）营业员应坚守工作岗位，无特殊情况不能擅自离岗。
（8）针对顾客的提问，营业员必须对答如流。答非所问或含糊其词，只能导致销售的失败。
（9）不能不懂装懂，有些问题确实答不上来时，应请教周围同事或上司。
（10）顾客犹豫不决，反复挑选商品时，营业员丝毫不能流露出不耐烦的表情。
（11）顾客较多时，营业员尽量用简洁的语言同顾客交谈，或向正在等待的顾客表示歉意，安抚顾客的焦躁情绪。
（12）对讲话絮絮叨叨的顾客，尽量通过适当方式打断其讲话；反之，对于不善言谈的顾客，需要多加以提示补充。
奶茶店管理规章制度
1、作息时间的规定：
首先对于每天的作息为上午8点到晚上6点，有夜班规定的则可以进行晚上班的时间规定，但是需要员工早早的进行报道，这样可以交接和准备一天的工作，为了发挥店员的积极性，员工要进行休息与工作协调，店长和店员可以进行隔天上班制度。
2、考勤制度规定：
为了达到公平的原理，要使员工与店长一样进行打卡报到或是签到，这样可以有效的避免迟到早退现象，对于员工的请假现象，员工必须向店长提供必要的书面材料，这样有利于在月底进行奖金制度的实施，员工若是有急事不能提供书面材料时，在返回岗位时要及时的进行补假手续的办理，并提交相应的材料。
3、处理制度规定：
员工在上班期间没经过允许穿着奇装异服，而且不太注意自己的卫生和仪表，工作期间穿着拖鞋等现象，会对员工做出工资的扣除。员工在为客人服务时，不可进行言语攻击或是顶撞客人，若是出现这种问题时，要进行工资的扣除，员工在上班期间是严禁赌博，下棋等于零售无关的内容，或者利用公司的公共设备进行私人性的聊天现象，若是出现也可进行罚款处理。若不是本店的操作员，不可随便进入本店的操作空间，还比允许员工进行带小孩上班，除非情况特殊，店长对产品要做认真的检测，以便不合格的产品流入市场，给顾客赵成不必要的误会，运功还不可以故意损坏公司的形象和名声，如果被查到，则可以进行警告或是开除，情节严重时要负一定的法律责任。
4、公共设备的管理规定：
员工要爱护公共设备，按要求进行设备的操作，不可违规操作，否则出现问题要进行赔偿和警告，员工不得在店门外的公共设施搞破坏的活动，一但被发现，则会按照故意损毁公司的形象进行处罚。
俗话说，家有家规，国有国法，在市场经济之下，一定要对店面进行很书面的规定，这样在出现问题时可以做相关的处理，才能够使奶茶店的经济效益达到最好。
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