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酒店员工奖惩管理规定
1 为确保本酒店正常经营运作，酒店实行奖分与扣分制度，酒店管理坚持奖惩分明、奖优 罚劣、奖勤罚懒，以激励为主，惩罚为辅的奖惩原则，以保证酒店各项规章制度得以贯彻执 行。 奖分及扣分，每一分相当于人民币10 元。 口头表扬、通报表扬、奖金、晋升及奖励分数等形式奖励。
表扬（通报表扬）、奖励、嘉奖、晋级（提升）等四类，即甲、乙、丙、丁四类：甲为晋 级（提升）类，乙为嘉奖类，丙为奖励类，丁为表扬（通报表扬）类。 凡有员工符合奖励规定的，由有关部门填写一式三联《员工奖励/处分通知书》，在“奖 励”一栏中填写清楚员工获得奖励的原因和奖励方式，报人力资源部审核，呈总经理批准后 执行。 有下列表现之一的员工，应给予1～50 分内的奖励。
1、在完成工作任务、提高个人业务水平和酒店服务质量方面有突出成绩者。
2、在酒店节约原材料、能源和资金方面有显着成绩者。
3、工作任劳任怨，为宾客提供细致周到服务，多次受到宾客赞誉和表扬者。
4、在改进酒店经营管理，提高经济效益方面有突出成绩者。
5、被评为酒店年度、季度“优秀员工”或业务技能大赛获奖；参加社会公益活动，为酒 店争得荣誉者。
6、保护公共财产、防止和挽救事故有功，使国家、酒店和员工利益免受重大损失者。
7、坚持原则，遵纪守法、抵制歪风邪气，见义勇为，在自觉维护社会治安和酒店秩序方 面有突出贡献者。
8、为酒店科学管理提出合理化建议并被酒店采纳者。
9、拾金不昧且价值较高者。
10、其他应该给予奖励的。
1、目的 为促进员工自律，建立员工行为标准，保持高度的工作效率，保证优良的服务。同时为 部门主管提供一个一致的纪律处分的标准。
2、类别 员工处分分为三种： A 类处分（小过）：适用于口头警告、轻微过失； B 类处分（中过）：适用于严重警告、严重过失； C 类处分（大过）：适用于重大过失。
3、处理方式：批评（教育）、扣分（或罚款）
4、处分程序： 由员工所在部门填写一式三联《员工奖励/处分通知单》，在扣罚一栏写清楚处分原因及 处理结果，由违规者本人或见证人签认，部门经理签批后，交人力资源部审批，呈总经理批 准后执行。 员工如有违反，主管级（含主管）以上管理人员有权发出《员工奖励/处分通 知书》，并视情节轻重扣1 分～10 分（即罚款10 元～100 元），不得参与月度优秀员工评奖； 同样过失重犯者，将加倍扣分。同年累计三次受到 A 类处分者，取消当年评选优秀员工的资 格。
1）无故迟到、早退。
2）未经部门经理同意或非工作需要搭乘客用电梯；不使用规定的员工通道和规定路线行 走。
3）不按规定穿着工作服，不佩戴工号牌和铭牌，仪容不整，违反酒店有关饰物佩戴规定。
4）擅离工作岗位或到其他部门闲逛、闲聊、干私事。
5）工作时吃口香糖和其他零食，或在员工餐厅外进食，或将工作餐带出员工餐厅。 3
6）当班时使用酒店电话办私事。
7）随地吐痰，乱丢烟头、纸屑等，未能保持酒店的环境整洁。
8）下班后无故在酒店营业场所内逗留、闲逛。
9）工作时间上网聊天、看电视或玩电子游戏、阅读书报。
10）在公共场所高声喧哗，高声与顾客交谈或作不雅的动作。
11）服务态度欠佳，工作马虎、粗心大意，但尚未造成严重后果。
12）因工作疏忽，损坏酒店或宾客的财物，但价值较低。
13）私自调换更-衣室或宿舍。
14）工作时间未经批准私自带亲友或其他人到酒店的工作场所。
15）未经部门经理批准，擅自调整班次、休息和休息时间。
16）故意浪费酒店资源，不爱护公物、工具和设备等。
17）使用音乐、娱乐设备影响他人休息，屡教不改者。
18）当班前喝酒、吃葱蒜、榴莲等有强烈异味的食品。
19）将餐卡、员工铭牌等借给他人使用者。
20）违反吸烟条例。
21）其他轻微过失。 员工如有违反，经理级（含经理）以上管理人员有权发出《员工奖励/处分通 知书》，并视情节轻重扣 10 分～20 分（即罚款 100 元～200 元），扣除年终奖 50％，不得参 与酒店月度、季度优秀评选活动。同样过失重犯者，将加倍扣分。试用期内员工要延长一个 月的试用。
1）工作时间睡觉或无故中途停止工作、办私事。
2）当班时擅离工作岗位、未作交-班擅自离岗，或因交-班疏漏造成宾客投诉。
3）未经批准，利用职务之便，私自携亲友或他人进入酒店参观非开放区域或进行私人探 访等。
4）工作疏忽大意，造成酒店或客人财物损失或破坏，或造成客人的严重投诉、批评，影 响酒店的声誉。
5）在酒店营业场所或办公区吵闹、粗言秽语或扰乱酒店安宁，影响工作秩序。
6）未经许可擅入客房或私自使用客用设施设备，或出借酒店公物。
7）培训学习期间旷课，不认真，不虚心，影响恶劣者。
8）违反员工餐厅、更-衣室、员工活动室等有关规定。
9）挑拨是非、乱传闲话、影响团结、扰乱酒店正常的工作秩序。
10）不尊重上级，不服从上级工作指示与分配调动。
11）当班时间拿取或偷吃酒店或客人食物，或在店内烹制自用食品。
12）当班时间出现酒店物品遗失、损坏，不如实报告事故经过，或对领导隐瞒事实。
13）违反酒店《员工宿舍管理制度》的有关条款，引起较为严重的后果。
14）未经批准私自配制酒店对客服务场所或办公场所钥匙。
15）在酒店内兜售、贩卖私人物品或私换外汇、套汇等。
16）超越职权范围、授权范围，擅自做主或无关本职事宜随便作答而造成损失。
17）违反操作规程、服务规范，导致不良后果。
18）对宾客和同事不礼貌，说污辱性与无责任的话。
19）经常迟到或早退，中途离岗影响工作。
20）无病装病，弄虚作假。
21）拒绝酒店授权人员（如：保安）检查手袋、行李等。
1、员工如有违反，经理级（含经理）以上管理人员有权发出《员工奖励/处分通知书》， 并视情节轻重扣20 分～50 分（即罚款200 元～500 元），不得参与酒店月度、季度、年度等 一切优秀评选活动。
2、凡有C 类过失的员工，酒店有权随时与其解除劳动合同，且不做任何补偿。
3、触犯国家刑律者将移交公安机关处理。
4、员工受C 类处分或同样错误连续发生，部门管理人员须负连带责任，同样要做出扣分 处理。
1）向客人索要钱物/小费或变相索取其他报酬。
2）无故连续旷工三天以上或全年累计旷工15 天。
3）由于工作失误造成酒店、宾客财物严重损失或其他严重后果。
4）贪污、索贿、行贿、受贿。
5）蓄意伪造酒店单据、证明或文件，销毁或涂改各种原始记录、账单、单据，或利用已 付单向客人收费及故意加收，中饱私囊。
6）偷盗、骗取酒店、客人、同事之财物。
7）以酒店的名义招摇撞骗，严重破坏酒店声誉。
8）利用职权营私舞弊，谋取私利，假公济私。
9）蓄意破坏酒店各种设施设备。
10）私自向外界泄漏酒店机密资料。
11）未经批准，私自在外兼职。
12）侮辱、谩骂、威吓、威胁或危害酒店任何人员。
13）殴打他人或相互打斗，致人重伤。
14）携带、收藏或使用毒品、麻醉剂、兴奋剂、枪械及其他违禁品。
15）私自在酒店张贴标语、涂改公告；组织、煽动或参与罢工等事件。
16）在酒店聚众赌博，破坏酒店经营工作秩序。
17）参加或利用反动组织或黑-社-会性质的组织。
18）做不道德或猥亵交易、流氓行为。
19）违反国家消防条例、规定，造成火灾或火警事故。
20）私自损坏防火报警设备、通信设备等各种公共设施设备。
21）犯有诈骗、走私、勒索、窝赃、抢劫等刑事犯罪。
22）其他一切触犯国家任何法律的行为。
酒店员工奖惩管理规定
奖励
1奖励形式：通报表扬、公司嘉奖、授予荣誉称号、奖励晋级。在给予上述奖励时，可发给一次性奖金。
2奖励细则
---积极提合理化建议被采纳后给企业带来较好效益者。 -
--改善经营管理，提高服务质量，做出显著成绩者。
---为宾客提供最佳服务，屡受宾客表扬，为企业赢得良好声誉者。
---修旧利废、降低成本费用做出显著成绩者。
---保护企业财产，保护宾客及同事安全，发现并排除重大隐患，防止重大事故者。
---忠于职守，自觉奉献，表现突出者。
---拾金不昧者。
---为维护企业利益，忍受羞辱，承受委屈者。
---在其他方面做出显著成绩者。 奖励评优标准见另案。
二 处罚
员工应严格遵守忆江南酒店的各项操作流程和管理规定。当员工违反行为准则或酒店制度时，酒店将根据情节轻重，进行不同程度处罚，以下行为包括且不仅包括：。
（一）处罚形式：口头警告、书面警告、严重书面警告并解除劳动合同
（二）处罚细则：
1口头警告: 根据当事人所犯过失的性质，酌情给予50元-100元的经济处罚；
酒店对有下列行为之一的员工，可进行口头警告一次。
---无故迟到、早退或未经批准在上班时间外出或早退；
---仪容仪表不符合规定标准；
---非因公在宾客活动区穿行或走动；
---当值时唱歌曲、吹口哨、叉腰、插口袋、倚墙靠物、化妆、嬉笑打闹、挖鼻、剔牙、高声喧哗、打响指、剪指甲等；
---当值时扎堆聊天、行为懒散、无精打采、动作缓慢、工作效率低；
---当值时未经批准因私打电话或私自会客；
---当值时翻阅书刊、报纸、杂志、画册或从事与工作无关的事情；
---不使用服务敬语，怠慢宾客，嘲讽或模仿客人动作；
---在规定的营业时间内，未能向客人提供服务；
---无故或借故不参加公司和酒店组织的业务培训；
---将个人物品带入工作岗位；
---不遵守岗位责任制，违反操作规程和服务程序；
---工作、服务、卫生未能达到规定标准；
---在早餐区、卫生间吸烟者；
---不按规定时间用餐、将食品带出员工餐厅；
---推委或拒绝其它岗位正当要求者；
---后勤、维修保障人员，接到报修后，无正当理由15分钟内未到达维修现场；
---进出饭店拒绝接受保安人员检查；
---下班后在餐厅、工作岗位睡觉或着便装在宾客活动区内逗留； 除了上述行为外，违反酒店各项规章制度且情节较轻者，酒店将记录口头警告一次，并要求员工对违纪行为做出改进。
2 书面警告：根据当事人所犯过失的性质，酌情给予100元—200元的经济处罚： 若员工无法按照要求改进业绩或出现进一步的违纪行为，酒店将视情节轻重给予书面警告。
---口头警告半年内累计发生两次；
---违反公司假期管理制度，未经批准，或未经公司授权的机构证明擅自休假；
---因服务不到位、怠慢客户、顶撞顾客等被顾客叫服者；
---旷工半天以上； ---在后厨区吸烟者；
---因个人原因拒不服从管理人员合理的指挥或工作安排；
---办事推诿、不承担责任、耽误工作；
---不能按规定程序为宾客提供服务，导致宾客一般性投诉；
---未经批准擅自离开工作岗位长达15分钟以上；
---当值时睡觉、看电视、听录音、打扑克、玩麻将、下棋或变相赌博者；
---偷看、窥视、骚扰客人私生活；
---当值时饮酒或带有酒气上班；
---毁坏酒店配置的公共设施、设备；
---未通过正当渠道、正当方式，反映意见；
---在禁烟区吸烟；
---擅自移动或拆卸消防器材； ---向客人索要小费或其它物品；
---在同事之间、领导之间、员工与领导之间拨弄是非，制造不团结；编造、传播有损酒店或员工声誉的谣言；
---因个人行为不检点，被有关部门批评教育的；
---擅自动用专供客人使用的物品和器具的； 3 特殊情况经济处罚标准：
---因工作安排疏漏或职责缺失造成客户严重不满，以致大厅（或前台）吵闹者，主管罚款200元，经理罚款300元；
---进料没按规定标准办理入库单的，采购员、仓管员、验质员各罚款100元；
---厨房做菜出现原则性质量问题，如菜品上错程序（如未接顾客安排私将凉菜放到后面），坏菜叶，洗菜不净等情况，按菜品原价执行一至十倍的罚款；
---菜品不熟、死鱼做菜上桌，按菜品原价执行十倍罚款；
---传菜期间上错房间，或客户点菜漏报漏做的，责任人罚款200元；
---工程服务检修不到位造成严重设备故障或经济损失的，责任人罚款200元；
---客人用餐后没有及时跟单造成漏单的，当值服务员、吧台收银员承担漏单损失；
---签字批准的申购单没有在规定时间内采购到位的，采购人员罚款50元/ 次；
---员工离职没有提前（至少半个月）申请，突然提出离职的，当月工资停发；
---管理者（主管、经理）检查不到位，记录不准确而主观评价员工绩效的，罚款100元；
---后厨、传菜、服务等岗位在工作中损坏餐具、银器的，照价赔偿，在工资造册时扣除；
---管理者考勤审核不准或故意造假的，罚款100---200元。
---工作中发现侵占公司财产或私拿公司财物的，执行开除。
4 严重书面警告并解除劳动合同
酒店对有下列行为之一的员工，可记录严重过失一次，并解除当事人与企业的劳动合同：
---书面警告一年内累计两次；
---连续旷工两日或全年累计旷工三天以上；
---利用职权之便为其它竞争对手提供信息或服务；
---泄露工资等公司机密信息；
---故意毁坏公司财物、破坏公司设备制造工作障碍；
---违反国家法律、法规、条例，被司法机关追究刑事责任或拘留审查；
---违反国家计划生育规定；
---从关系单位收取贿赂，损害酒店利益；
---随意泄露客人信息、酒店秘密或尚未在酒店内发布执行的各类事项；
---私开客房；
---篡改、伪造、销毁原始记录、帐单、凭证、从中谋利，中饱私囊；
---偷拿酒店、客人、同事物品；
---与客人私做交易、行贿、受贿或有其它不道德行为；
---无事生非、打架斗殴、破坏工作秩序；
---违反岗位责任制、安全操作规程、违章指挥造成事故；
---因违反国家对食品卫生的有关规定，导致宾客或员工食物中毒；
---对客人投诉意见进行敷衍、涂改、撕毁、不按时上交；
---与客人做淫秽性-交易或参与此类活动；
---在工作时间从事第二职业或其它与工作无关的营利性活动；
---未经许可私自用酒店食品、饮料、物品免费款待朋友、亲属或免费安排住宿；
---服务不周造成客人恶性投诉； ---故意制造、开具各类虚假证明；
---在病休证明上弄虚作假骗取休息；
---将枪支、弹药及其它伤人凶器、易燃、易爆物品带入酒店；
---未通过正当渠道、正当方式，反映意见，且不听劝阻，故意扰乱会场、办公秩序或在公共场所、宾客活动区吵闹；
---故意破坏或违反酒店各项规章制度的执行；
口头警告以六个月累计统计。书面警告以十二个月累计统计。累计两次书面警告者，公司将解除劳动合同。
（三）违纪审批
各种程度的违纪行为均应由部门经理确认审批《员工过失单》。
（四）处理权限
口头警告和书面警告，酒店部门经理有行使处罚的权限。解除劳动合同，由部门经理核实后报总经理审批，行政管理部备案。
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