员工食堂管-理-员职责

员工食堂管-理-员职责

员工餐厅管-理-员工作职责

员工食堂管-理-员职责

1、对食品原料要按照用餐量采购，做到有计划、合理，基本按照吃5天左右的量为宜；

2、原料采购要保证新鲜、安全，无污染，严禁购买腐烂变质或假冒伪劣产品；

3、按照公司的就餐人数，每顿饭菜的数量要适中，不能不够或者剩下太多；

4、每天保持餐厅的环境整洁，做好防蝇、防鼠、防虫等工作； 5、建立台帐，所有原料进出都要有记录，做到帐物相符，价格真实； 6、尽量做到每天饭菜花色不同；

7、严格执行《员工餐厅就餐管理规定》，明确免费就餐人员数量，对于自费就餐人员必须打卡就餐，发现不打卡就餐者，对管-理-员将给予严肃处理；

8、监督员工餐厅工作人员做好本职工作；

9、保证加工食品符合质量要求，及时检查食品加工情况及卫生状况。

食堂管-理-员工作职责2015-09-13 14:32 | #2楼

（1）、属于公司辅助岗位。其主要职责是负责员工食堂的日常管理工作，统计每日就餐人数，据此做好主食、蔬菜等物料准备，采购每日的主食副食料或其他物品；检查和维持就餐秩序。

（2）检查食堂卫生、用餐具消毒情况，确保用餐安全，不发生食物中毒事故，并控制卫生消毒物品、洁具的耗用。

（3）合理安排员上班，做好每餐后的卫生清扫和定期大扫除工作。

（4）及时安排并完成综合部临时下达的客饭或领导宴请任务。

（5）负责下属人员的业务监督指导，做好绩效考核工作。（6）完成上级领导交办的其他工作。

员工食堂管-理-员工作职责2015-09-13 17:24 | #3楼

1. 负责监督厨师食材质量及工作，负责监督卫生及设施设备管理监督。

2. 完善食堂管理制度。

3. 制定员工食堂报餐计划。

4. 负责员工报餐统计及核对，负责食堂食材采购。

5. 购买食材时做到有规划控制，合理采买，杜绝浪费。

6. 有计划有方案进行食堂管理工作，针对不足之处及时修改。

食堂仓库管-理-员工作职责2015-09-13 23:29 | #4楼

1、负责采购回来的所有物品验收及保管工作。必须做到：

A、严格把好验收关，要认真核对卫生检验合格证，商标，包装，不得验收变质，变味，超过保质期的原料入库。应认真过磅，如实登记。

B、鲜，干，半成品须分类存放，特品须分类分架摆放整齐并标识清楚，离墙离地，先进先出。

C、不得把食品与杀虫剂，洗涤剂等有害物品共同存放。

D、做好“四防”(防火、防盗、防潮、防“四害”)工作。

E、对运送食品材料，调味品的工具必须专用，并经常清洗消毒。

2、负责提供食堂日常所需原料，领料时应做好出仓登记，保存好记录。

3、及时向主管汇报库存动态，协助采购工作。

4、向财务管-理-员提供验收单，出仓单及月底盘点单据。

5、对仓库进行日常整理及卫生清洁工作，保持仓库干净。

6、参加每一次的食堂大清洁工作。

7、完成好主管临时交办的其他工作。

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