烹饪室管理人员职责

烹饪室管理人员职责

烹饪实训室管-理-员（兼库管）岗位职责

一、负责验收采购员所购物品，做好所购物品的入库、记账、出库、登记，做到帐物相符。

二、负责实训室设备、设施、器具等物品的登记入账及存放保管，做到账物相符。

三、负责原料的储存工作，保持原料的新鲜，无霉变和浪费现象。

四、做好库房的卫生清洁与管理，物品要码放整齐。

五、负责检查实训室各种设备、设施的安全情况，及时消除不安全隐患，保证教学的正常进行。

六、负责检查课后卫生，保持实训室的日常卫生。

七、及时向采购员提供库存情况，减少库存，避免浪费。

八、负责操作课后的设施、设备和用具检查，做好使用、检查记录（包括卫生）、总结，并及时公布结果。

烹饪实训室管-理-员（兼采购）岗位职责

一、根据任课教师的教学计划，准确、及时地采购所需原材料，保证教学的正常进行。

二、对所购原材料要进行市场调研，保证所购物品的质量上成，价格合理，票据正规。

三、随时了解库存情况，及时购进所需原料，合理安排进货时间。

四、做好库房的卫生清洁与管理工作。

五、负责做好教师、学生领料交接工作。

烹饪技能课主讲教师课职责 2015-09-03 18:45 | #2楼

一、上课前一天准确地填写并报送实训课用料及特殊用具清单。保证准时上课

二、负责学生课堂管理，确保学生的着装规范和良好的课堂秩序，及时处理课堂出现的问题。

三、认真做好对学生作品的点评、评价和实训报告的批阅工作。

四、正确处理教学过程中的突发事件，并及时向主管领导汇报。

烹饪技能课指导教师职责

一、熟悉课程内容，提前领取课堂所需原料，办好出库手续，检查用具及调料到位情况，并检查设备、设施是否完好，有问题应及时向管理人员提出。

二、负责组织好值日小组主讲教师课前的原料初步处理工作，保证主讲教师准时上课。

三、负责组织好学生实训、学生原料的分配和刀具发放与回收工作，确保学生实训符合安全操作规范，保证实训秩序稳定，并做好操作及实训报告填写的相关指导工作。

四、负责组织学生做好课后操作间卫生，配合卫生管理人员做好设备、设施及用具等的检查，填写使用记录；

五、协助卫生管理人员做好损坏、丢失物品的查找和赔偿工作。

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