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食品生产车间卫生管理制度

时间:2022-04-14 13:52:53 卫生制度 我要投稿
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食品生产车间卫生管理制度

一、目的:为了健全公司制度,规范企业管理,提升企业管理形象。做好对生产过程的质量控制,确定生产过程及影响生产过程质量和安全的诸因素,并使每一生产过程处于受控状态,以确保生产出合格产品。

食品生产车间卫生管理制度

二、范围:本制度适用于生产车间各个工序。

三、具体内容以及要求:

1. 进车间前,必须穿戴整洁规范的工作服、帽、靴、鞋, 工作服应盖住外衣,头发不得露于帽外,并要把双手洗净。

2.生产作业人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间,以防止污染食品,引起质量隐患。

3. 手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后,都必须把双手洗净才能进行工作。

4.男职工上班前不许酗酒,工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。

5.操作人员手部受到外伤,不得接触食品或原料,经过包扎治疗戴上防护一次性手套后,方可参加不直接接触食品的工作。

6.不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所,进入厕所要更换工作衣,回来再次更换工作衣,并再次洗手消毒后方可进入车间。

7.生产车间不得带入或存放个人生活用品,如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等。

8.员工出入车间要及时关闭通道门窗。

9.使用的运输工具和容器应经常清洗、消毒,保持清洁卫生。

食品生产车间管理条例 

目的:为了维持良好的生产秩序,提高劳动生产率,保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。 

范围:适应于生产车间全体工作人员。 一. 车间生产管理制度  

1.我厂的从业人员(包括临时工)应接受健康检查,并取得体检合格证者,方可参加生产。

2 .从业人员上岗前,要经过卫生培训教育,方可上岗。

3 .上岗时,要做好个人卫生,防止污染食品。 

3.1 进车间前,必须穿戴整洁统一的工作服、帽、靴、鞋, 工作服应盖住外衣,头发不得露于帽外,并要把双手洗净。 

3.2 直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间。 

3.3 手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后,都必须把双手洗净才能进行工作。 

3.4 上班前不许酗酒,工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。

3.5 操作人员手部受到外伤,不得接触原料和成品,经过包扎治疗戴上防护手套后,方可参加不直接接触产品的工作。 

3.6 不准穿工作服、工作鞋进厕所。 

3.7 工作期间不得擅自离开车间。 

3.8 生产车间不得带入或存放个人生活用品,如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品,手机等。 

4.进入生产加工车间的其他人员(包括参观人员)必须穿指定工作服,方可进入车间。   

5. 有毒有害物管理:洗剂、清毒剂、杀虫剂及其他有毒有害物品,均应有固定包装,并在明显处标示“有毒品”字样,贮存于专门库房或柜橱内,加锁并由专人负责保管。

6.上班时,物料员须及时把物料备到生产线,并严格按照规定的运作流程操作,不得影响工作的顺利进行。 

7.员工在作业过程中,必须保持一定的距离,不得挤坐在一起,不得说笑谈天,交头接耳。操作时必须按要求工作,同时必须自觉做好自检与互检工作,如发现问题并及时向质检及车间主任反映,不可擅自使用不良材料以及让不合格品流入下道工序,必须严格按照品质要求作业。 8.每道工序必须接受车间质检检查、监督,不得蒙混过关,虚报数量,并配合质检工作,不得顶撞、辱骂。 

9.所有员工必须按照操作规程操作,如有违规者,视情节轻重予以处罚。 

10.员工在工序操作过程中,不得随意损坏物料.、工具设备等,违者按原价赔偿。不得偷窃公司物品。如发现视情节轻重予以处罚。 

11.工作时间离岗时,需经车间主任同意方可离开,限时十分钟内。

12.上班注意节约用水用电,停工随时关水关电。 

13.员工之间须互相监督,对包庇、隐瞒行为不良者一经查处严厉处罚.  

14.任何会议和培训,不得出现迟到、早退和旷会。 

15.本车间鼓励员工提倡好的建议,一经采用根据实用价值予发奖励  

二、清洁卫生制度  

1.车间工人要保持机器设备的清洁干净,物品要按规定位置放置整齐,不得到处乱放,车间主任要保持办公桌的整齐干净。

2.每天下班前打扫卫生,交接下班。 

3.卫生工具用完后须清洗干净放在指定的区域,工具由专组专人保管,不得乱丢,倒置、甚至损坏。 

4.不得随便在公司内乱丢垃圾、胡乱涂划;

5.下班前必需整理好自己岗位的产品物料和设备。 注:本制度与厂规发生冲突时,以厂规为准。 

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