面试餐饮服务心得

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面试餐饮服务心得

见习助理这个职位就是等于店里的值班经理，当初就是看他待遇还好，实习2200元，3个月后转正2500才去报的名。一共要经过四次面试，第一次是人事帮你面试，当时是通知我早上9点去面试的，我大概8点50到的，结果已经有大约十来个人在等了，接着到9点的时候大概一共20来个人参加面试，当时我就觉得郁闷了，以为没几个来竞争这个岗位的，没想到那么多的。。。我们都是集体面试的，考官先让我们每个人做一分钟的自我介绍，我就过过场稍微介绍了下，当时心里也没什么底，不过让我吃惊的是居然有个人自我介绍的时候说自己是海归回来的，还做过国际贸易的，我靠！老兄你都海归派了还和我们来抢这个见习助理啊？然后大家自我介绍完便是笔试了，先给我们每人发张纸，上面是一篇文章，大概就是成功的四大要素之类的。。。让我们看5分钟，当时我脑子里就一片迷茫啊。。。记也没记住什么。。。等5分钟后考官再发了张试卷给我们做，题目就是根据刚才看的做，我心里郁闷了，姐看的都忘了，绞尽脑汁写了几个稍微有印象的。。。之后还做了个很多计算题，反正都是要算的，还有推算保质期什么的。。。幸亏我平时数学比较好，计算题对我来说还算都能做出来，应该也没什么差错吧（个人认为计算题应该可以全对的，嘿。。。先自夸下）。之后交卷后就让我们坐着等消息啦。。。大约十来分钟过去考官拿着试卷进来了，她说笔试主要看大家的记忆力和计算能力。。因为以后见习助理要订货啊之类的，所以要有一定的计算能力。。。然后她面带笑容的说这轮要淘汰几个人，报到名字的是可以留下来的，没报到的就是要走的。。。但是我感觉怎么像是那种PK大决战似的，紧张死了。。。她一个个的报名字，突然就报到我的名字了，我总算松了口气，就这样第一轮面试我算是过了。。。

面试餐饮服务心得

接着当天下午我去参加第二轮面试，是人事主管和区经理和我的一对一的面试，只要就是根据你的简历问问你一些以前的工作经历或者对肯德基的看法等等，反正我当时是能吹则吹，还好我脑力反应比较快，反正回答的都挺满意的，她们两特挺乐呵的，呵呵。。。我都是举了一些我生活中碰到的实例什么的，就和她们聊聊家常之类的，一开始还有点紧张的，后来感觉就放开了，估计那天我状态比较好吧，面试完当天的下午5点就通知我去第三轮面试了，中间也淘汰了一些人的。

第三轮面试应该是整个面试中最关键也最难熬的面试了，因为要历时2天的时间进行试操作。肯德基管这个叫OJE，咱也不懂什么意思。。。就是把你安排在某一家肯德基店里，做2天的试操作。第一天是早上6点到下午4点，会有一名店里的星级训练员带着你的，那个训练员人还不错，不过接触下来发现就和我姐一样，也是个爱混的人，呵呵。。。第一天我就学习了解冻，炸薯条，大厅等。。哎，姐当时穿着员工的衣服在大厅里收盘子擦桌子。。就怕遇见认识的人。拖地也拖了几十次，郁闷的是那天正好下雨，进进出出的人都是泥印，我是拖不完的地啊。。。辛苦了一天，还要让我当场写好小结与心得回去，姐又顺势吹了把。。。总之有多辛苦就说有多不辛苦就行了。。。写了整整2面A4纸，把我的心酸都写出来了，估计店长看了也会一把鼻涕一把眼泪吧，嘿。。。

接着第二天的试操作是从下午的4点到晚上的凌晨1点。。这个时间够呛的，而且工作量比第一天大多了，第一天回去我已经四肢酸痛了，还要坚持第二天。。主要就是做体力活啦。。在零下18度的冷冻库里整理货物，什么鸡块啦，牛肉拉，玉米棒啦，鸡蛋液啦。。。都是我们平时吃的肯德基的原材料，我在里面呆了大概半个多小时，手指头都要僵掉了。然后晚上闭店的时候我再把整个肯德基餐厅的桌椅擦了遍。。。擦的光亮光亮的。。。还有墙角也刷，厕所也刷。。姐这辈子总算体会到了清洁工人的艰辛啊。。不过我还是坚持下来了，为了以后的光明，我忍下来了。。做事的时候那个训练员还在一边看着你做，他心里倒爽的。。。终于所有事情做完也快凌晨一点了，然后就是由店长对我进行第三次面试。哎，当时你可以想象我已经是精疲力尽，灰头土脸，油光满面了。。。头也昏沉沉了，还要保持清醒的面对她的一系列问题，总算是勉强把她问的问题回答好了。当中有一件事情，我的训练员很奸诈的，他故意在我面前用错误的方法擦桌子，被我发现了，我就说好像不是应该这样的啊。。他笑着说：嘿，我故意的哇，就是看你啊察觉了。。还好姐也不笨，呵呵。还有店长老是要问我累不累的问题的，是个人么都会觉得累的哇，不过我都是面带微笑的说不累的。

最后一次面试就是和区域经理的一对一面试，也是问了你很多问题，但是问的问题比之前都刁钻多了，反正就是打破砂锅问到底的那种。。。大约持续半个小时。我当时能回答的也都答上来了，但是感觉都不是省油的灯。。。老奸巨猾那种，一眼就能看出你心理想什么的那种人。

终于大概经历为时一周的时间四轮面试总算全部好了。但是就在最后一轮面试结束的当天下午就通知我被PASS了。。。当时心里是郁闷啊，我被肯德基坑了。。。我那两天OJE刷厕所白刷了，拖地白拖了。。另外你们不是在整人吗？还不如第一轮就把我淘汰了那。。我这么一周就跟着你们白忙活了。。最后还是没录取，你让我们这些辛辛苦苦的人这么过啊。。。真是世态炎凉，心里说不出的苦啊。。。所以劝大家以后去面试肯德基见习助理的千万得想清楚了。。他们的通过率是很低的，有大部分人会跟着白忙活一场。。还要干死干活两天。。。

今天下午终于接到了最后的通知，第三次面试以后苦苦地盼了四天，像初恋时等待对方的电话一样经常失神地盯着手机屏幕，而今天下午伴随着我的熟悉的手机铃声济南肯大机（肯德基）这五个字来到了我的屏幕上。

我之所以这么在乎这份工作，因为现在最理想的最现实可行的就属这份工作了吧，待遇是我相当可以接受的，地点是比较合适的。这是一份能让我鼓起干劲去对待的工作。

没有经历过如此麻烦的面试。从初试到现在已经过去了半个多月了，原来的工作彻底放弃了，新的工作也没有去找，可以说是背水一战，如果通不过我就彻底的成了无业游民……

看到肯德基的招聘消息实属偶然，机缘巧合，呵呵。我抱着试试看的心态去了那天的初试现场，包里还有一叠肯德基的优惠券，心想面试完了我就顺便奢侈一回。到的时候已经有很多人了，填了一张表我就坐在那里等待着，一点都没有传说中的紧张。做的座位正好面对着一面镜子，我就坐在那里端详自己，嘻嘻，长得还不是很丑，正在自我欣赏的时候呢叫到我了，我心里觉得自己臭美的行为很好笑，就咧着嘴过去了，还真不是为了礼貌什么的。后来的时候这个面试的人给我说当初就是被我的灿烂的笑容打动了，哈哈。过去以后人家问我说你了解见习助理这个职位吗？我说不大清楚，应该和我以前做的办公室工作不大一样吧。心里很后悔来之前没有上网查查。他又问我，有什么不一样呢？我说不好意思不了解。他低下头写了点什么就说，那你以前做过管理工作吗？我说，没有呢，都是被别人管理的。他兀自笑了起来，我也很难为情的笑了。然后问了一些别的什么你帮助过别人吗？你做过需要团队合作的工作吗？你觉得天时地利人和那个最重要之类的问题，就让我回去了。我想我怎么做这种毫无准备的事情呢最起码来之前搞清楚面试的职位做什么也好啊。彻底忘了吧就当没面试过。中午一个人吃饭，正填满了一嘴东西的时候有电话来，我都没想接，因为我手机长途加漫游。后来接起来一个甜甜的声音告诉我说，你的初试通过了，下周六请你来我们易初莲花的餐厅参加试操作。我心里想这么不着四六的回答也能过阿？难道这就是传说中的幸运吗？这样初试算是告一段落了……

接到试操作的通知我很是兴奋，小瞧了肯德基复杂繁冗的面试程序，忽视了这只是初试通过而已，以为我从此就可以在肯德基有稳定的工作了。丝毫掩饰不住内心的喜悦利用当今便利的通讯条件打电话及发短信告诉了我的亲朋密闺好友们，兴奋过后以我独特的直觉我感觉到事情没有这么简单，我打电话以再确认一下时间及地点的借口探寻到最终的消息——试操作只不过是两天，操作完了还要餐厅经理打分，参加笔试，然后区域经理沟通，这就是所谓的二面了。顿时紧张起来，不过面对挑战的时候我反而充满了信心，我想我会好好表现的。这时候脑海中总结出了面试中克敌制胜的不二法门——微笑。我想我这迷人的微笑会带给我意想不到的好运。

通过初试以后参加试操作的共有11个人，被分到不同的餐厅，我和另外一个女孩分在一起。她今年刚毕业看上去却比我成熟得多，我想虽然她比我小我应该多多照顾却是我的竞争对手，于是便把人家做成了假想敌。人那，在面对机遇与竞争的时候什么善良单纯仁义道德是不是都退居了二位？

这一次我在没有轻敌，上网去查了好多关于肯德基的资料，终于弄明白了见习助理这个职位，学习一些餐厅的管理工作，包括卫生、设备、订货、排班、训练，协助经理做一些日常考评，在结束了这些以后三个月后见习助理转成助理。如果做的好就有机会升迁到餐厅副理了。然后就是店经理，做到店经理就会根据餐厅的营业状况有奖金拿，收入也是挺可观的。所以只要进入了管理组，整个流程就是这样的——见习助理——助理——副理——店经理——区经理——区域经理。在这里我觉得我是很有动力的，不像以前的工作茫茫然然，现在我有动力及信心能看到以后了。两天的试操作其实就是打了两天工，这两天倒是不白干，以初级服务员的最低工资计，4.2元/小时。第一天的试操作，我们俩人被分成了两组，我上午在工作站，也就是我们通常说的厨房吧。然后下午我去了前台配餐，就是我们去点餐的前台。一上午我学会了做汉堡及鸡肉卷，心中蛮有成就感，在这个过程中我出了很多错，比如说不小心用没戴卫生手套的右手碰到了汉面（做汉堡用的面包），这种情况下训练员会毫不留情的将这个面包丢进废弃桶，还有就是包装拿汉堡的时候不小心把指印引在了面包上（即使带着手套），这样一个做好了的汉堡也会被丢掉，总而言之，我终于体会到了什么叫做标准，一上午被我废弃的汉堡包不计其数，我这心里那个愧疚，本来还想着肯德基真是会算计，如此低廉的工资让人干两天活，现在才明白，其实人家是亏了本的。中午一点多才休息了一下，下午我就去了前台，训练员告诉我陈列架的功能，托盘上的物品怎么摆，各种冷饮及热饮怎么调，各种包装袋怎么用，大中小薯条怎么装……比在后面工作站复杂的多。这样我出的错就更多了，要么薯条分量不对，要么用错了包装袋，要么就被指责顾客进门喊“欢迎光临”的声音不够洪亮热情……一下午完了以后我这个沮丧劲儿啊。由于第一天标现得不是很机灵，第二天吸取了教训，重新给自己打气，一定要好好表现，我在网上看论坛的时候，经常看到说其实你在做这些的时候经理就在一边悄悄观察你，区域经理也会时常过来看几眼。我是丝毫不敢松懈，害怕一个不小心辛辛苦苦了两天就功亏一篑了。所以一秒钟都没有松懈过阿，第二天上个班我去了服务区，就是去做了一回各位同志们去吃肯德基为你们服务的擦桌子扫地的伟大的服务员，五分钟巡视一次厕所，十五分钟看一下店面门口，桌上不能有用过的餐盘，地上不能有碎屑，手里的抹布不能停下累得我……就不提了。下个班换回了工作站，差不多也打烊了，我就开始学习怎么打烊。这个打烊可不是把门一关那么简单，所有用过的器具都要用洗涤液刷洗一遍然后泡进消毒液，第二天重新安装。我就这样在工作间洗洗刷刷了两个小时把手都泡出白褶子了才算完阿。服务区也就是我们做的座位那些地方都用消毒液刷一遍然后用拖布擦干净才算完阿。工作量震得非常的大。然后我们两个人被叫到一边说，做卷子吧。本来想怎么也要明天才考试，没想到人家真是高效率，就这样被趁热打铁了。写字的时候手都发抖……谁见过中餐馆这样过，万恶的资本主义阿。写完以后我们就开始和经理沟通了，还是问了几个问题，两天中最难忘的是什么啊印象最深的什么最不开心的事情是什么肯德基为什么能成功…… 我真的是沉不住气了，男朋友在11月份的寒冷的夜晚在差不多是郊外的餐厅广场上已经等了我两个多小时了。在经理终于说好了，你们可以回去了的时候我体会到了一种放松的心情。然后他笑着说，对了，你们两个都通过了，等电话吧。等这些结束的时候我飞奔出去，看到了我的他，什么叫做感动阿，好久没有这种体会了……问他有没有着急生气，他倒是高兴起来，说我从窗口一直看着你呢，你们谈话时，我想，嗯，表现不错，我媳妇在泰安终于有活干了……心疼得我哦。

下一次就是三面了

之所以这里是（一），是因为我刚刚进行到肯德基见习助理四轮面试的第二阶段，也就是说，如果面试成功的话，我还会在这里写下（二）。

其实我很早就接到了肯德基的面试通知，不过由于目前工作的原因，所以直到这周一才真正的开始了我的面试之路。上午九点半，我来到了肯德基的一个分店，是一位很有气质的女孩接待的我，共有六个人一同面试，我算是去晚了的，还好本人以极快的速度填好了个人简历。面试开始了，首先是自我介绍。当然，你越早发言越好，因为这样考官对你的印象也就越深，而且像肯德基这样的单位，表现的积极一点反而是你的得分点。

我是第二个自我介绍的，由于早先在网上做好了功课，知道肯德基需要实干型和能够适应快节奏高强度生活的员工，所以我特别介绍自己在网站工作过，能够适应工作强度大、工作时间长这种情况。自我介绍的时候，我瞄到考官MM不停地在我的简历上写着什么，我知道自己已经成功了一半。

接下来是考官对每位应聘者的单独提问，问到我的时候是让我简单介绍一下自己的工作经历，为什么离职，在学校参加过什么社团。当然这也是有预谋的提问，因为肯德基餐厅是一个团队，你要特别提到你的团队配合能力，这点我及时的注意到了。而且助理作为一个管理阶层，必须能够协调成员工作和懂得账目，所以我还特别提到自己做过社团的财务，呵呵，又被我抓住了。

第一轮面试很简单的，当考官问各位有没有问题的时候，我还自作聪明的问了两个问题，并在宣布面试结束后，我还留下来单独问了考官一个很私人的问题，这样考官对我的印象就更深了。

今天上午，也就是周三，我去肯德基接受区域经理的面试，很成功的说，已经通知我说明天去办健康证。其实这次面试我本身不是很看好，也没有做过多的准备。我知道区域经理跟第一轮面试时总部来的女孩不一样，区域经理是由一个见习助理一步步走过来的，可以说“区域经理=人精”。所以，千万不要撒谎，千万要坦诚，这就是我今天面试最大的收获和总结。

首先区域经理让我做了一下简单的自我介绍，我比第一次面试时自我介绍用的时间多一点，但同样是说明了自己的工作和学习经历，并提出自己在网站工作的强度。接下来经理大概问了一些为什么离职啊等一系列的小问题。当然，他也问了“如何看待服务”等比较好发挥的问题，这个问题我回答的很不错，大概是：我觉得服务行业是一个善良的人才能从事的职业，无论在工作中遇到什么样的问题，首先要摆正自己是一个服务者的心态，只有这样才能去很好的处理各种事件。

我觉得区域经理的面试还是比较精彩的，至少我在一些问题上感动了他，而且他当场就通知我面试通过了，呵呵，小有成就感的说~！~！~！

区域经理是个面似很和蔼的胖子，问了我两个私人问题，一是觉得我个人条件比较不错，很担忧我是否能够长期在肯德基做下去；二是看我从文化路那边走过来，问我是不是从电视台出来。说实话，这个问题的抛出让我措手不及，我只能示意自己男朋友在电视台工作，希望能够通过，呵呵，反应还算机敏吧。

面试通过有通过的烦恼，毕竟我现在还是电视台的人，但起码自我安慰的说，我证明了自己，证明自己在电视台沉寂了八个月之后，还有实力去和社会上的人竞争，并且打败他们。

一次很偶然的机会，在完成了江苏省的科技创新项目后，副院长让我将报告精简以后去杂志社投稿。因为要去邮局，所以就顺便投了肯德基见习助理的面试简历。我在简历上还把肯德基的上德作为页眉并且用彩色打印打好，附上我大三时帅气的照片。结果出乎我的意料，第三天就收到了面试通知，是4月30日上午9点。

面试当天，因为从常州赶去苏州，还要买回去的票，因为下午三点我要从常州回家。结果那天票忙，没买到就过去了。结果，我迟到了15分钟，以为没戏了，但一听我是从常州赶过来的，他们还是给了我一次机会。在经过了一轮11个人的集体面试后，他们说会在今天之内通知我们能否通过下一轮。结果，我刚上公交就接到电话。再经过一对一的面试后，我又顺利通过。本来准备安排我当天下午面试的，但一听我下午回家，那为人力资源部的经理就把她的邮箱和电话告诉我了，让我五一后联系她进行下一轮面试。

五一结束第二天便收到了，通知8号面试。那天面试我的是苏州区的区域经理一个很帅的男人，30来岁。结果在很轻松的氛围中我拿到了去苏州疾病防控中心办健康证的通知。15号拿到健康证后便是两天的OJE（试操作），我和其他四位一起被分到苏州南环的好又多店，一天早班一天晚班。试造作的具体内容主要是大厅清理、汗堡制作、薯条站、阉制间和厨房五个方面。两天下来最后还要对你两天的工作内容进行考试，并由餐厅经理和小区域的经理进行面试。结果第三天只有三个人接到了去苏州总公司的面试电话。所以，在OJE中要认真表现。一刻都不能闲着，吃饭的时间要尽量短，并保持低调的作风，有很多人在注视着你的。声明一下，我并没有觉得工作累，蛮开心的。不过，晚上回去脚有点痛，以后你会慢慢习惯的。

最后，我作为三个中的一个接受了苏州区域经理的又一次面试，主要是谈一谈你两天的工作感受，他会提一些管理方面的问题让你给出解决建议。最后，接下来的一天我就收到了我被录用的通知，并交了我一直很珍惜的就业协议。而三个人中有一位很不幸的女生因为最后提问时，问了个不该问的问题，所以被卡了。综合看来，录用率还是很低的，工资见习期2200，转了助理2600，五险一金，而且住房公积金比例很高。建议爱热闹，不乡很快变老的人可以去上班，而且发展前途也和好。

我一共经历了大大小小五次面试，历时20天才获得了这么工作。给我感触最深的是肯德基的人性化和规范化，因为在我面试的过程中他们的人力资源部经理给了我很大的帮助，而且考虑的问题很周到。

将我的经历写出来，只是为了帮助那些面试的同胞，希望大家少走些弯路，因为我当时也想在网上搜索，没有很具体的。我写的也很凌乱，因为要写的东西很多，而且其他网站上也有的，可以再去查查，做到知己知彼。最后，祝大家成功。

2015/6/2

今天11月17日，KFC第一次面试的日子，要求早上10点50到，很不幸，提前出门1个小时居然还是让我迟到了10分钟，不过还好，看似无伤大雅。

进入会议室，我数了下有22个人一起面试，我到的时候估计面试官已经自我介绍过了，在介绍这个职位的薪酬和一些福利待遇已经要在做的大家都做好吃苦的准备，然后告诉我们，这次主要招的是必胜客，KFC是小部分了，让我们自己先选好要去的地方，因为如果进入后面的面试，就是分开的了。我添的必胜客，不是因为我不爱KFC ，而是因为我老婆喜欢吃必胜客，而且有同学在必胜客做过，呵呵！！

然后就是第一个游戏，22个人分成3个组，6分钟的时间，相互了解，然后派出2-3个人介绍大家，不能介绍自己，这个环节最好是选口才好的，没心眼的，今天介绍我的那个女的就让我很冒火，一句话带过，其他人都说了几句，让我一直耿耿于怀。

第一个游戏完后，会有第二个游戏，就是让每个团队在7分钟之内为百胜集团设计一个Logo，所有人一起摆个POSE，然后解释这个POSE的含义，以及问你对于你们这个POSE 怎么定价，是否选择收票，票费多少，呵呵~~~还是很有趣，我们表演的是个小的情景剧，其他两个组是一个固定的造型，第一个组7个人，摆了一个hai的造型，意义是对客户say hello 问好，然后同音high，来吃的尽兴（感觉很不错），第三个组摆的造型说起来就有点复杂了，中间2个女的用手摆了一个心，其他的人将他们围起来，手拉手摆出V字形造型，意义是一心一意，用心服务，必胜（感觉很没新意）。

最后就是交上简历，这里要注意一下，我没带简历去，最好是自己带简历以及贴上照片，然后还有笔和一个笔记本，第一次可以穿的随意一点，据说第二轮就是正装了，呵呵~~face to face的了！

整个过程耗时1个半小时，12点半结束，整个过程我始终保持迷人的笑容，哈哈~~

星期5之前电话通知，没通知就是没戏了，希望我有机会进入第二轮，然后一路过关斩将杀到店铺里面去，哈哈~~~~

肯德基的面试是这样的：

首先是人力资源部的经理来面试。此次面试属于大面积初步筛选，会有许多人来面试，也许会来上百人也说不定。面试内容很简单，一般会给每个人2到 3分钟自我介绍的时间。这是整个面试过程中第一次登场，留给HR的第一印象是至关重要的。因为过不了他这关，后面也不用多谈了，根本没机会。所以要引起高度重视。在仪表方面，不一定非要穿西装打领带，重点在于大方得体和整洁，不要穿褶皱、无领的衬衫也不要穿牛仔裤。如果头发长，要修剪一下，前面不要遮住眼睛，后面长度不要超过衣领。在自我介绍的时候，声音洪亮，落落大方。因为时间有限，说话要有重点，不要漫无目的地从小学介绍到大学毕业。重点在于谈自己的优势是什么，为什么要选择这份工作，为什么觉得这份工作适合自己，以及未来的设想和目标是什么。

第一次面试通过之后就要第二次面试。一般是培训经理来面试。这次是一对一的单独面试。会提出更多针对你个人的更深入的问题。比如你为什么要选择肯德基，为什么来应聘这个职位，你是怎么看待这个职位的，等等。

第二次面试通过之后会安排你去体检，体检没有问题就会安排两到三天的试操作。所谓试操作就是让你到餐厅去真正体验一下工作环境和工作实质内容，属于双向选择。一方面餐厅经理会评估你的表现，一方面你也可以真实感受一下是否喜欢这个工作环境，因为也许这个工作的真实情况也许跟你设想的不一样。

试操作结束后就是第三次面试了。

第三次面试一般是区域经理来面试，也是一对一的。这次会提出更多的问题。比如说在试操作过程中对餐厅的营运有没有什么意见，作为消费者有没有什么不满意的地方，等等。

这次面试通过之后面试就结束了。

当然问题都不是绝对的，每次面试都不是机械的。关键在于个人对企业文化的理解和对工作的理解。从招聘方来说，见习助理这个职位虽然是管理层中最基础最低的。但是由于它未来的发展方向将是成为一个专业的餐厅经理，将要担负的责任是重大的。因此尽管这是一个很基础的职位，面试过程却非常严格，因为他们挑选的人才不仅是为了现在，更是为了将来。从这个意义上来说，三次面试并不算多。整个面试大概需要持续一个半月左右，有的可能需要两个月。所以需要毅力，需要自信，更需要坚持。

所有的付出都是必须并且值得的。最重要的是相信自己可以。

今天我参加了肯德基见习助理的面试，下面把具体情况给大家介绍一下，供大家分享。

我是在网上看到肯德基的招聘信息的，它要求的现场面试时间是下午14点--16点，我因为不熟悉面试的地点，就提前去探访了一下，我到餐厅后发现已经有人在面试了，十几个人站成一排，一个像是主管样子的站在他们面前（面试完知道她是人事经理），时不时的提一些问题，然后面试的人可举手回答。我看到这种面试场景感到很奇怪，我以为是一对一的面试呢。旁边还坐着十几个人，估计就是面试的了，于是我也做到他们跟前，经聊天了解他们也都是面试的。过了一会，那组面试完了，那个面试考官叫了两个人的名字，叫他们留下，我想那就是面试成功的了，后来的事情证实了我的想法。该轮到我们面试了，我有点紧张因为我是没有接到通知就来的，于是我主动和面试考官说明了我的情况，最后她答应了我的请求。我们依次站好队，考官给我们没人发了一张纸，用于回答问题，记住一定要自己带上笔。那个考官第一个问题是叫我们用一分钟时间自我介绍，这个是最初印象，这是很重要的，所以大家应该事先准备一下，最好用简短的语言能表达出对这份工作的期待，我因为没有经验只是随便说说，所以根本没引起考官的注意。第二个问题考官给了我们一个情景让我们分成两组讨论，情景大致是：假如你是见习助理，一位服务员告诉你经理来电话有很重要的事情找你，这时你发现地面上有一潭水，同时你听到餐厅内有人在争吵。问题是遇到这种情况你怎么处理，这个问题主要是考得遇到情况的处理方案，建议你回答先去处理顾客然后同时安排人告诉经理我有紧急事情要处理一会给他打过去，同时安排员工清扫水面。记住肯德基是以顾客为重的，在有考官还会接着问，你怎么处理顾客和员工发生的争执，你可以回答我会走上前去，您好，我是餐厅经理有什么可以帮您的吗，这时顾客一定满肚子的气，你要争取顾客的处理意见，如果顾客非要员工道歉，你一定要说服员工要以大局利益为重，顾客就是上帝，最终叫员工为顾客道歉。第三考官让我们把姓名、户口所在地、期望工作地点、期望薪金，还有一个是你对这份工作的期待百分比是什么，还叫你写上另外百分之多少的原因，比如你期待百分之八十，那你要说明另外百分之二十的原因。第四考官介绍了工作的时间，早班最早6点，晚班最晚12：00，然后说了待遇是五险一金。最后面试结束。

肯德基的面试方法令我措手不及，我以为他会一对一的面试呢，结果是在一起面试，在这里告诫大家，一定要积极回答考官的问题，一定要往服务方面靠拢。

1、对待顾客要热情，我们有“为客疯狂”的要求，有强烈的服务意识。

2、相互信任，认同鼓励。同事之间相互信任，相互鼓励，相互认同。（团队精神）

3、有责任心。

4、正面积极。

5、诚实。

可别按我上面的答哈，换种说法，我这从员工手册抄的o(∩_∩)o.

记得问过我：你进入肯德基，感觉和其他餐厅有什么不同？为什么有这种感觉。

应该还会问你可不可以适应快节奏的工作，以及倒班，总之你一定要微笑！微笑着回答问题，整个面试过程中都要保持，穿整齐利索，热情积极，他们的HR一般都很温和，不要紧张，见助需要管理团队的，腼腆可不行，就给他看到你积极向上的一面！

我做过见习助理这个岗位，谈一些看法:

面试人很多，录取率很低，周期很长。从初次面试到最后录取要1个月左右。

每一批少说300个人，最终录取的人数少於20个。

光光OJE就要淘汰一半以上的人。一般OJE两天都让你上早班和晚班，特别累，做最苦的活。我记得我是擦下水管子，好多油啊，我还要匍匐进入水槽下面，賍死了。

最后复式淘汰的人不多，因为通过2天的实践最后几乎是考你的应变能力，面试官一般会问一些实际性的问题，比如有个顾客要求你多放些饮料而你已经到达刻度线了，你会怎麽做？你要说我会告诉她我是按照规程操作的，此时面试官还会追问如果他还是要求你多加一些呢？你要说我回答他，因为KFC以客为尊，所以一定要让顾客满意。

千万别一开始就说我一定帮她多加，这样面试官觉得你不是一个合适的成本控制者，也不要一直坚持不答应客户的要求，因为特殊问题特殊处理，毕竟顾客得满意是最重要的。

我面试合格后终于正式上岗了，但是只做了7天就辞职了。

总结，女的当男的用，男的当畜牲用，起得比鸡早，干得比牛累，睡得比猫头鹰晚。

还有餐厅管理层内部往往分流派，没有一定的心计很难有大的发展，而且开始3个月一边要做所有服务员该做的事，还要背出19本冠军营运手册，不时地要参加考试，当然3个月合格之后你就可以指挥别人了，成为正式管理层的一分子，但是前3个月真的很难熬！

以下是岗位流程安排：

开始1-2周，清运，早餐岗位学习

3-4周打烊，开业

5-6周产品制作（从薯条岗到八头锅炸鸡，油温400度，炸到手会留下疤痕，几乎每个餐厅经理都有这样的疤痕，因为这个是难免的）

7-8周学习排班和客户异议处理

9-10周收款位，縂配位，出纳，财务，营运

11-12周，完成一名新员工的带训，将你所学到的教会你将来的下属。

完成3个月的全部流程，合格后穿上管理层的工作服（注意前三个月你是穿普通服务员的制服的）