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食堂安全责任追究制度
沙河市第九中学食堂食品安全责任追究制度
为了更好的加强学校食品安全管理制度，确保师生食品安全，保护学生的身体健康及安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、卫生部教育部《学校食物中毒事故行政责任追究性规定》等法律法规，结合学校食堂的运行模式，特制定本制度。第一条：学校食堂所有饮食经营者均需遵守本制度。
第二条：学校食堂发生食品安全事故，有下列情形之一的，追究经营者的责任。
（一）未按规定统一定点采购原料，私自采购渠道不符合规定的原料，造成食品安全责任事故；
（二）操作间管理不严，违反食品卫生法相关规定造成食品安全事故；
（三）发生食品安全事故，没有按规定留样；
（四）发生食品安全事故隐瞒、推诿；
（五）故意破坏事故现场；
（六）经营销售假劣食品或“三无食品”；
(七)阻碍、干涉调查工作正常进行；
第三条：发生食品安全事故，有下列情形之一的，追究学院食堂专职管-理-员的责任。
（一）第二条所列情形，管-理-员监督检查不到位；
（二）发生食品安全事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报或授意他人谎报、缓报、阻碍他人报告，没有及时报告；
（三）对食品安全事故调查不配合、不主动；
（四）对食堂管理监督检查没有纪录，没有按规定督查留样等,
（五）发生食品安全事故不能提供相关资料；
（六）索赂、受贿、包庇事故责任者；
（七）有其他与食品安全事故发生相关的失职行为。
第四条：发生食品安全事故，有下列情形之一者追究食堂开发经营者及相关责任人的责任。
（一）有第二条、第三条所列情形之一；
（二）原料统一定点采购把关不严，未索证索票，未按要求督查留样等造成食品安全事故。
第五条：学校对食堂食品安全措施不力，要求不严，食堂发生食品安全事故，将根据事前工作情况追究各主管负责人及相关责任人的责任。
第六条：本制度自公布之日起施行。
塔市中学食品安全责任追究制度
为加强我校食品卫生管理，有效控制学校食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合实际，制定本制度。
一、总则：
1、食堂经理是食堂卫生安全的第一责任人。
2、食堂在自查中发现卫生安全事件或卫生安全隐患后，应严格依照《食堂卫生管理制度》的规定进行处理。
3、学校在检查中发现与认定的卫生安全事件、隐患，应依据规定进行处理。
4、卫生防疫部门在检查中发现与认定的卫生安全事件，由其依法处理。
5、食堂发生食物中毒事件，经卫生防疫部门认定的责任在食堂的，由食堂经理承担主要责任，并先接受卫生防疫部门依法作出的处理决定。
6、食堂发生食物中毒事件性质与情节严重触犯刑法的，直接责任人负刑事责任。
一、有下列情形之一者，追究食堂管-理-员的责任：
1、卫生许可证不及时更换的；
2、员工上岗不持有效健康证的；
3、食堂发生重大食品卫生安全事故不及时上报主管部门的；
4、未对员工进行食品卫生安全知识培训、测验、考核的；
5、不按照食品卫生法要求进行验收、加工、生产、销售的；
6、用不正当手段私自购买食品的；
7、食堂发生食物中毒事故并造成重大影响的。
二、有下列情形之一者，追究食堂保管员的责任：
1、不按卫生部门要求对供货方进行索证的；或采购无有效许可证的食物；
2、对食品验收不把关造成不良后果的；
3、对库存食物不检查造成积压或过期、变质的；
4、使用过期、变质的食品以及其他不合格食品的。
三、有下列情形之一者，追究食堂厨师、员工的责任：
1、未办理健康证上岗的。
2、自知患有传染性疾病瞒而不报的。
3、使用、加工、出售腐烂、变质、过期的食品；
4、发现食品原料有问题不上报经理或主管部门，造成不良后果的；
5、食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的；
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