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夜场员工的管理程序与制度（通用12篇）
在不断进步的社会中，制度使用的情况越来越多，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。大家知道制度的格式吗？下面是小编整理的夜场员工的管理程序与制度，欢迎阅读与收藏。
夜场员工的管理程序与制度 1
一、目的：
为加强员工宿舍管理，给大家营造一个整洁、舒适、安全、有序的住宿环境。
二、寝室长职责：
1、每间寝室设立室长一名，全面负责本宿舍的卫生、纪律、安全等方面的工作。
2、每月制定本宿舍的卫生值日表。
3、寝室长有义务向酒店行政办公室及时汇报寝室内发生的异常情况，否则视情节轻重，对寝室长进行过失处理。
三、作息时间：
1、员工晚上外出必须在10：00之前归宿，如不能按时回宿舍者，应以请假条的形式报宿舍管理员请假，每月每人不能超过3次。如超过3次，宿舍管理员有权对违纪者处以50元/次的扣款。如因工作原因不能按时归宿的，须由部门最高主管签属的证明。如没有按时归宿，且无夜归证明单或未向宿舍管理员以书面形式请假的，也将予以50元/次的罚款。
2、22：00以后禁止在寝室内接待外来人员，禁止留宿外来人员，凡私自留宿外来人员者，每次罚款100元，连续三次
四、卫生制度：
1、员工必须养成良好的卫生习惯，共同维护宿舍良好的卫生环境。
2、每位员工必须按照寝室长安排的卫生值日表按时打扫寝室卫生，包括倒垃圾。
3、值日员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾，经寝室长提醒后仍不执行者，由行政人事部视情节轻重予以违纪处理。
4、宿舍所有垃圾必须用垃圾袋装好，由各宿舍当日轮值人员提到指定地点放好，如检查时发现不按要求放置者，罚款10元/次。凡住宿员工将垃圾乱丢乱放者（包括扔出窗外）将视情节轻重给予处理。
5、凡在检查中发现卫生不合格的寝室，该寝室长将受到过失处理，如有明确责任者，则同时给予该责任者作相应的处分。
五、水、电管理：
1、所有寝室的照明灯具及线路必须由工程部电工安装、维修，禁止乱接临时电线，不准超负荷用电，不准用不符合规定的.装置，违者予以100元/次的罚款。
2、入住员工必须注意节电、节水，做到人离灯熄、电断、水关；开灯时间：夏季晚19:3023:30分冬季早05:3008:00分晚18:0023:30分违者将对责任人进行罚款，如查不出责任人，则对所在房间人员处以5分/人的处罚。
3、不得使用电炉、电饭煲等大功率家用电器。
4、不得私自乱接电线插座。
5、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报行政人事部。
6、如发现使用禁止使用之电器，则处以50元/次的罚款。
7、由于本人私接电源、插座而引起的火灾，未造成后果给予责任者以违纪处理，造成一定后果的视损失程度给予按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退处分。
六、物品摆放规定：
1、必须保持物品摆放整洁、美观，严禁乱堆、乱放、乱扔，禁止在宿舍内墙面乱刻、乱画、乱钉，违者对责任人予以10分/次的处罚。
2、床上用品必须摆放整洁，被褥叠放整齐，统一放置于靠窗户的方向，枕头置于床的另一头，床单平整，其它床上用品摆放有序。
3、被套、床单须经常清洗，保证干净无异味。
4、鞋子有序摆放于床下，鞋内勿放置袜子，并保证其干净无异味。
5、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。
6、桌上物品如牙具、口杯、书籍等杂物摆放整齐，桌面干净无水迹。
7、衣物、毛巾挂放在两床间的横杆上，灯架上严禁悬挂任何衣服、袜子等杂物。
8、垃圾置于桶（袋）内，并由当值人员每天处理一次。
9、公用物品除按规定摆放外，每位员工都必须爱护，如属自然损坏，寝室长要及时上报行政人事部，如属人为破坏，除照价赔偿外，每次罚款20元。
七、管理规定：
1、宿舍管理员具有监督员工宿舍卫生及纪律的责任和权利，发现违规现象应及时汇报至行政人事部，如知情不报或管理不力将视情节轻重，给予至少20元/次的罚款。
2、宿舍管理员须加强员工宿舍巡视工作，将每日就寝情况汇报至行政人事部，行政人事部不定期组织保安及宿舍管理员对员工宿舍进行卫生、安全、纪律检查。
3、10：00以后禁止放音响和大声喧哗，以免影响他人休息，凡在宿舍内放音响、大声喊叫、酗酒闹事等，影响他人及邻居休息，使酒楼声誉受到损坏者，除后果由本人自负外，酒楼将对当事人给予违纪处罚，如寝室长没提出或劝阻，则负连带责任。
4、对凡有公物损坏的宿舍，有明确责任者的除负责赔偿损失外，还要追究其责任。本宿舍员工视而不见、知情不报、相互包庇而导致责任不明者，除全体宿舍员工赔偿损失外，并将给予重罚。
5、出入宿舍要随手关门，注意防盗，对因故离开酒楼者，宿舍长负责督促将宿舍物品柜钥匙回收，并上交宿管员。严禁私自配制钥匙和调换门锁，如发现此类情况，将处以宿管员100元/次的罚款。
6、在宿舍内禁止打架斗殴，因打架斗殴造成公物损坏者，除照价赔偿外，视情况给予当事人警告、罚款、取消住宿资格直至辞退处分。
7、宿舍区域内严禁堆放易燃易爆物品。
8、宿舍区域内严禁使用明火，宿舍门口及通道不准堵塞，要保持畅通无阻。
9、每位员工必须按时办理好暂住证，并将复印件交行政人事部备案。
10、员工离职时，必须在办好离职手续后及时搬出宿舍，否则予以罚款。
八、卫生检查规定：
1.每周一14：00各部门派一名主管级（含）以上人员到行政办公室报到，由后勤部主管统一安排卫生检查相关事宜；
2.各部门负责人必须及时安排参加卫生检查之人员，否则予以50元/次的罚款；
3.参加卫生检查人员不得无故迟到、缺席，否则处以30元/次的罚款，如遇特殊情况确实不能参加者，应及时汇报部门负责人，由其部门负责人安排他人参加；
4.参加卫生检查之人员必须坚持公平原则进行评分，不得弄虚作假、徇私舞弊。
5.根据每月评分总和之平均值评选出最佳宿舍及最差宿舍各两名，被评为最佳宿舍则给予所在房间人员共100分的奖励并予以通报表扬，如被评为最差宿舍则给予所在房间人员共100分的扣罚并予以通报批评，以上奖罚均在当月工资中体现。
夜场员工的管理程序与制度 2
一、准时上班（19：30—2：30）
1、以换好制服为准，19：25站队（19：15之前打卡，生果房早班15：00之前打卡，晚班21：00之前打卡）。
2、站队前检查自己的仪容仪表，精神面貌。
1）佩戴好工牌、工号、领结。
2）衣服要整洁，皮鞋要光亮，男发不过耳，女生头发要扎紧。
3）站队时不得东张西望，交头接耳，应双手背后，目视前方，昂首挺胸，等待经理主管召开班前例会。
二、班前例会
1、点名：所有迟到、早退、例假、病假、事假、补假、旷工均以当日考勤为准，按公司规定处理。
2、认真听取主管当日的工作安排。
1）清楚自己当天的工作岗位和工作范围。
2）主管会指出员工在工作中的不足，大家应认真听取，加以改进。
3）认真听取主管、经理提出的每一项新的工作要求并严格执行。
3、班前例会是经理主管跟员工沟通的重要时间，大家必须严肃认真，有任何建议及问题会上应及时提出。
三、营业前准备工作
1、认真做好营业前的'一切准备工作是保证正常营业运作的重要部分。
2、酒吧摆设：
1）工具摆设：工具摆设要合理，根据自己操作台的实际情况而定，要顺手可拿，方便取用。
2）杯具摆设：各类不同杯具要分类摆放整齐、美观、实用，杯底最好垫上毛巾。
3）支头酒摆设：将所有酒类分类摆放在陈列柜，陈列架等显眼的位置，垫上杯垫，防止滑落。摆放要美观，有条理。
4、开吧：
1）酒水盘点：例会后拿锁匙开锁，首先盘点酒水，盘查酒水数目是否与昨日留底相同，核对领料单与货物是否相符，有出入马上汇报。
2）设备检查：一进吧台首先检查所有设备是否工作正常（如冰机、雪柜、风柜、水柜），照明是否正常，杯具用具是否到位，不够马上去找。
3）原料准备：补充酒水饮料，切制配料和饰物（如橙角、柠檬片、车厘子等）检查菠萝汁、橙汁、糖浆、红糖水诸如此类的配料是否够用。不够马上开单领料。
4）吧台卫生：吧台应擦亮，陈列柜、酒柜、操作台应擦洗干净，杯具、酒类应用杯布擦干净，地面应拖洗、擦干，保证吧台无积水，检查有无不良气味。一切参照卫生操作标准。
5）工具的准备：准备好刀、毡板、调酒器、吧匙、扎壶、分酒器等，（开酒器、火机、笔）随身带，不要到需要使用时才发现没有，影响服务质量和出品的速度。
四、营业中
1、各项准备工作做好后，面带微笑，双手背后，昂首挺胸，以饱满的精神状态迎接第一位客人或第一张单的到来。
2、迅速、精致、美味的出品，认真遵照工作程序及规范工作。
3、工作中动作潇洒，仪态优美，姿势干净利落。
4、看清每一张单，绝对凭单出品，有任何疑难问题及时汇报主管予以解决，绝不能与客人或其它部门发生争执。
5、与同事及传菜员有良好的配合和沟通，达到准确快速的出品，任何情况下以出品为先。
6、严格遵照酒谱要求规范出品，做到用料正确，用量精确，点缀、装饰合理优美。
7、随时保持个人卫生和工作区域的卫生。
8、注意成本控制，杜绝浪费。
9、正确的使用礼貌用语服务宾客或与上司及同事打招呼。
1）见到客人：“晚上好，欢迎光临”！并微微鞠躬，不失时机的向客人推销公司的酒水：“您要喝点什么？‘并跟进服务。
2）见到同事及上司：“晚上好！”并点头示意，不要叫同事花名，在公司范围内不说粗话。
3）良好的素质修养和文明礼貌体现个人的工作态度，是作为一个服务行业工作人员的必备要素。
10、维持酒吧的良好秩序。
1）不得招引与工作无关的人员进入吧台。
2）不与其他部门人员高声谈笑，在吧台内东倒西歪，挖鼻挠耳，做与工作无关之事。
3）不得偷吃、偷喝、偷拿、偷卖公司酒水，做违章舞弊之事。
4）保持良好的精神面貌，做好一天的工作。
11、随时检查设备运转、吧台卫生、原料供应。保持货品、器具的供应。
12、勤力、醒目、热情周到的招待宾客。
13、调酒过程：
1）先按配方把所需用的酒水找出来。
2）准备好调酒所需的工具、酒杯、香料、装饰品。
3）调酒、制作、出品。
4）清理工作台面，将用完的酒水工具放回原处。
五、收吧：
1、注意火灾隐患：查看各处有无烟头，热炉是否关掉，插座是否松动等。
2、清洁酒吧：每天的收吧清洁工作很多重要，一来保证酒吧无卫生死角、无积水、无不良气味；二来次日开吧也相对轻松。
认真清点酒水及做好盘点表，开好次日营业所需货品领料单，并反复检查。
1）再次强调，每日收吧盘点极其重要，必须认真完成。
2）根据当日营业量开具领料单。
3）短缺任何物品及时汇报主管予以申购。
4）做完盘点表，签名，连同小票、领料单、电脑汇总，吧台锁匙一起交给生果房，每星期日销售、领料一览表，连同过去一周领料底单和汇总底单一起交到生果房。
3、工作中有任何疑点、难点，及时与主管沟通，主管酌情予以解决。
4、锁好陈列柜，酒水、工具，再次检查设备运转情况。
5、各项工作确认检查无误，经主管检查确定后，写出当日工作日志交由当值主管，打卡下班。
夜场员工的管理程序与制度 3
一、营销部职责及工作流程
有优良的思想品质，良好的职业道德和业务技能。忠于职守，尊重上司，团结同事，有责任心和上进心，以殷勤礼貌，迅速主动的工作态度为顾客服务。满足营业时间内所有客人的服务要求提供优质高效的服务，给公司树立良好的企业形象，处理投诉以及老客人的巩固，新客户群体的开拓，场内气氛的烘托和强烈的拼台促销意识。
1、营销经理19:30打卡上班，班前换好工装、佩戴好工牌对讲机。
2、19:30经行班前例会，会后进行客户联系工作，打电话问候或短信祝福。
3、营业中营销经理应在巩固好自己的客户的同时，积极的发展新客源，认真填写散客记录本。
4、配合歌手唱歌，带动好所在卡台的气氛。
5、每月必须学会两种以上的手势游戏，所培训的气氛舞蹈必须得会，配合现场的'集体舞气氛。
6、营销经理不得恶意抢客，一经发现严厉处罚。
7、赠送不得在非自己定位的卡台上重复赠送。
8、中途配合促销部工作人员、服务员进行二次促销。
二、考勤制度
1、按时上下班，上班时间为19：30。下班时间为凌晨2：00打卡下班，（注：视场内顾客多少而定）
2、每月公休两天，休假之前提前一天以书面形式向部门主管提出申请，经同意后方可休息，否则按照旷工处理，事假同上，病假需经理批准后方可休假。第二天开病历单，不允许电话请假，无病例视旷工处理（特殊情况除外）
3、迟到一次罚款50元，迟到三次算旷工一天，旷工一天罚款200元，旷工三次算自动离职（扣除当月所有工资及押金）
4、迟到，早退一次罚款100元，在工作中私自离岗作早退处理。离岗1小时以上按照旷工处理，如有特殊情况（如醉酒等）须向经理请假。
三、工资制度
销售组：销售经理基本工资4500元，按团队完成任务的2%提成。销售基本工资1500元，按3万任务以下10%，3万6万12%提成，6万以上15%提成，10万20%提成。
四、定台制度
1、预定时间规范准则：
A、所有定台的客人10：00之前必须到达，活动或节假日9:30点之前到达，过时未到者，则所有台位取消，公司有权转让给其他客人，不需任何通知，定台时间有效期为1小时、21:00以后
B、周末与派对日、节假日，不得延时预留。
C、营销人员定台时间内未到且需保留的，需由经理以上认可，方可保留，最长可保留20分钟（特定情况下）
D、所有定台必须提供姓氏、电话号码，预订信息不得随意更改，一经发现给予严惩。E，所有营销每月订台取消不得超过十五次。十五次以上部分按每个50元计算
2、定台资料：
预定人应在客人达到5分钟前将相应的客户资料告知迎宾台，客人姓名，联系电话，人数，达到时间，特殊要求，以便迎宾台及楼面安排相应台位。
3、有效定台：
所有预留定台资料5分钟以上算有效订台，且客人需向迎宾报出所订台位号及该台位电话号码以便迎宾核台。
4、无效订台
A、客人身份与预定资料不符
B、客人到达时间没有向迎宾说清所订台号及预定人资料迎宾无法核实及确认
C、未经迎宾同意私自换台算散客
D、没有提前5分钟预留台位，或者客人到场不到5分钟一律算散台
E、私自在公司门口拉自来客定假台，或者把散客点单的金额点到自己所定的台位上（业绩清零）
F、多人时为同一顾客预定算散客，同一桌客人有不同人订台谁先定算谁的
G、所有签单或免单的预定
H、任何打折客人
I、赠送超过该台位消费
J、没有买单或跑单的订台，由订台人承担该台位所有消费的金额
L、凡是营销的订台，客人有自带酒水现象，营销应及时劝阻客人把酒水存入寄存台，否则此台位无效。（特殊情况经经理级以上同意）
5、转换台之规范
A、如需要转台，必须第一时间通知迎宾部领班以上，由迎宾根据场内情况统一安排。私自转台的一律算散客。
B、低消费台位转高消费台位需补满高消费台位的低消。
C、如发现营销人员勾结其他工作人员或管理人员徇私舞弊，公司将追究责任，视情况而定，直至开除（不退还所有工资及押金）
五、行为规范
1、营销人员例会前必须更换好工装，戴好工号牌，仪容仪表整洁，保持良好的精神状态，如有个人卫生不清洁者，视轻微过失处罚。
2、请假公休必须提前一天书面申请，经部门经理同意方可生效，临时请假或电话请假做旷工处理（特殊情况除外）。
3、工作时间内身上严禁带钱物，否则视飞单处理。
4、工作时间内不能离开营业区域，如有特殊情况，必须由部门主管批假条方可离开，否则视严重过失处理，如有超时未归者，视迟到处理。如外出一个小时以上矿工处理。
5、工作时间内必须服从上级安排，不得顶撞上司，更不能怠慢客人，如有违反，视严重过失处理，情节严重者直接开除。
6、工作时间内接待客人必须有礼貌，热情大方，不得带有私人情绪，不得因醉酒影响公司现象，破坏公司与客人之间的良好关系，违者视为严重过失处理。
7、上班时间内不得长时间停留在一桌客人处，必须轮流照顾好场内需要营销人员服务的每桌客人，促进客人消费，尽量满足客户的一切要求。
8、营销人员必须团结一致，互助互爱，不得因任何原因与同事之间发生口角，斗殴及在客户之间相互诋毁，如有违反，开除处理。
9、工作中必须爱护公司任何财产，严禁损坏及因个人原因导致公司利益受损者，处以价值两倍以上罚款。
10、工作中不得接触黄、赌、毒及其它违纪违法行为，违者处以开除处理，情节严重者，交公安机关处理。
11、工作时间内，不得以任何接口向客人索要小费，违者处以五倍以上罚款，如有客人自愿给予小费，必须第一时间交予主管，落实后下班方可发放。
12、营销人员不得与其他部门串通弄虚作假，公饱私囊，一经发现处以十倍以内罚款并且开除，所牵涉金额巨大者移交公安机关处理。
13、营销人员必须熟悉公司所有产品价格及相关信息，熟悉公司所有优惠促销政策，以便满足每一位客户的要求，因营销人员自身业务知识不合格而导致一切损失由自己承担。
14、营销人员在工作时间内因做到多巡台，以便适时认识或发觉新客户并代表公司与客户保持良好的关系往来，代表公司在客户心中树立企业形象，因营销营销人员个人原因导致公司形象受损及客户流失者，以严重过失处理。
15、积极做好拼台工作，以便做好业绩额。
16、作好老客户的巩固和新客户的开拓。
17、严禁将公司客户资料以及商业机密透露给其他竞争对手，违者以开除处理（不退还所有工资及押金）。
六、营销部奖惩制度
1、拾金不昧，视情节，物品贵重程度，奖励50500元。
2、爱岗敬业，工作表现突出，多次获得客人表扬者，奖励100500元。
3、提出合理化建议，并被采纳者，奖励50200元。
4、爱护公司财务，见义勇为，为公司做出重大贡献者奖励200500元。
5、对于损害公司利益之情况，勇于检举揭发者，奖励100500元。
6、迟到，早退者罚款100元，事假一天200元，必须由部门经理同意方可，旷工一天500元。每月迟到3次算旷工一天，每月旷工3次者视自动离职，公司部退还所有工资及押金。
7、未经允许私自外出酒吧罚款200元。
8、违反仪容仪表规定者50元/次。
9、未完成上级领导安排者，50200元。
10、待人接物不礼貌者，罚款50300元（导致客人投诉的罚款300）。
11、客户维护不当，导致流失客户者，罚款100300元。
12、当日未交客户资料者，罚款100元。
13、未及时满足客人之服务需求者，罚款200元（过分要求除外）。
14、私自泄漏客户资料者，罚款1000元，情节严重开出处理，公司不退还所有工资及押金。
15、与同事之间吵架者罚款500元，打架者无薪劝退。
16、不服从上级领导安排者罚款100500元。
17、不得向客人索要小费或变相索取小费，违者罚款500元。
18、与同事之间发生恋爱关系者公司将劝退一方。
19、私自为客人存放物品罚款100元，造成或损失的自行承担所有责任。
夜场员工的管理程序与制度 4
一、公关部考勤制度
公关经理一律7点之前到位，超过7点半，少发一次台、（或者罚款100元）
公关小姐一律7点半上班，上班后一律签到。（按照签到的顺序进行试台）当天没来的，计为旷工，旷工一次50元，并取消一次试台）紧急情况，向公关经理请假
二、公关部试台
1、在试台前按照前天订包及今天的签到顺序来安排
2、试台公关的人数比客人人数多3—5人
3、在走廊上按个子排好队、以一字形领好队
4、进入后统一问好，大哥晚上好！
5、如客人选中后先感谢对方，同时开始敬酒、
6、如客人没有选中先向客人说谢谢：祝大哥玩得开心后，依次走出包厢
三、公关部培训资料
基本技能
四能：能说、能唱、能喝、能跳
五有：有组织、有纪律、有素质、有职业道德
六善：善解人意善于沟通善于表现善于攻守善结情缘善待小费
十不准：
1、服从管理、安排，不准与上司发生争吵，出言不逊；
2、不准挑选、冷落客户，工作中不得显出厌烦的姿态和神情；
3、不准在房内接听外界电话；
4、不得用恶劣的'语气指挥、训斥员工；
5、不准与客人争抢唱歌，随意插播歌曲；
6、不准欺骗客户；
7、不准对客人说公司不是及泄露公司机密；
8、不准在客户面前数落上司，同事的不是；
9、不准偷、骗客人财务，与客人发生争执、对骂、甚至纠缠；
10、不准向客人额外索取小或追加小费。
十文化：
形象包装专业化、公众场所文雅化；
队列行走整齐化、入房受选礼节化；
坐台服务全面化、DISCO时间疯狂化；
掌声呼声隆重化、退台背景要美化；
坐台小费任意化、顾客开心经常化。
夜场员工的管理程序与制度 5
一、仪容仪表
“三分人才，七分打扮”，一个人打扮得大方，就让客人从心理上给你多打几分，也平平添了几分好感，爱美之心，人皆有之，食色性也，是男人就大多喜欢漂亮的女孩，同时适当的化妆也是对客人的一种尊重，所以每位推广员上班时，必须化淡妆，着装整齐、清洁。这也是自己自信的表现，也是给人精神抖搂、健康向上一面的表现。
二、站姿：
公关人员在选台时应有良好的站姿，站为静态美，以显示出女人气质，女人长的丑与美，不在于漂不漂亮，而在于有没有气质，女人有了气质，才显示出外在美，站姿标准，在走的基础上，进入房间内应直行“一”字排开，立正、抬头挺胸、收腹、提臀，眼睛平视客人面带微笑，笑时应发自内心，“一”字发音，两嘴角微向上翘，两手自然下垂，抱与腹前，两肩微向后张，脚为“丁”字型。
三、走姿
任何人在走的步伐上可以体现出有没有朝气及活力，走为动态美，走姿标准，在立正的.基础上先迈出左脚，摆右手，女孩行走应走“一”字步，所谓“一”字步就是走直线，特别是穿旗袍与裙子，则给人以轻盈、飘逸、玲珑之感，前脚压后脚走，走路应注意：
1、走路时，应自然地摆动双肩，幅度不能太大，只能小摆动，摆动的幅度在45°左右，不要左右式摆动。
2、应保持身体的挺直，不要摇头晃肩或左右摇摆，膝盖和脚裸应软松自如，以免显得浑身僵硬，同时不要走外“八”字或内“八”字，不要低头，后仰，更不要扭动臀部。
3、行走时，身体重心可稍向前，以便有利于挺胸收腹，抬头时，眼睛平视面带甜美微笑，遇到客人和领导时要鞠躬问好。
四、鞠躬
鞠躬是与人交往时不可缺少的礼节，如“握手、问好”，鞠躬的标准为：在立正的基础上身体前倾30°，鞠躬时上体保持立与此有关站位姿势，上前倾30°，鞠躬时眼睛要平视对方，面带微笑，忌鞠躬时只点头而腰不动、晃肩、摇头等不雅动作。
五、包房内的服务
公关人员跟随领班前往所需房间地点接见客人，选台期间自己不得挑客人或拒绝坐台，公关人员被点台后，应立即说谢谢，入座后迅速观察客人的喜好和性格，开始服务；对话服务（如点烟、递茶、倒酒、递小吃及水果），进房后5x10分钟非常关键，你的热情和服务，平衡你的外表、身材的弱点。客人如还不接受你的话应向客人说“不好意思，打搅了”，然后离去，切不可给客人脸色看。因为客人不选择你，可能是眼缘问题，或许客人有特别爱好。
如果要客人接受你，就要考虑如何为客人服务，服务期间观察客人是否有以下特点：
1、善谈。
2、抽烟。
3、虚荣心。
4、要面子。
5、害羞。
6、小气
7、幽默。
8、好色。
9、唱歌。
10、跳舞。
11、喝酒。
12、光临的目的。
13、对你那方面满意与否。
针对性地发挥自己的能力，要以客人为中心，投其所好，对待不同的客人要用不同的手法服务，其目的是让客人心甘情愿地给小费，认为给得值得，服务期间中途如需外出应征求客人同意，外出时间不要太长，以免客人等得不耐烦而发脾气（切忌绝不要中途串房）。要客人请你吃小吃或饮料时要选择客人开心的时候。整个服务过程下来，要求公关人员说、喝、逗、唱、跳、玩样样必会，同时和客人天南地北闲聊时，必要的时候也可以了解商场上的事情，这们你就与客人有一点共同话题，他也会认为你还不错，是有一定的素质，不知不觉中就把你当成倾谈的朋友了。公关人员应该了解的客人的情况（记住客人的姓名，记住客人的职业、职位或工作的情况及特点（但不要让客人觉得是刻意打听）针对客人的情况投其所好。巧妙奉承，时按其特点要求服务，但过分的要求可以婉言拒绝，如果客人第二次和你接触，你要知道他的姓氏、职业并准确地叫出他的称呼，这样客人就会觉得倍受
夜场员工的管理程序与制度 6
为了保证公司和各部门订房人的利益，和维持正常的营业秩序，特制定订房制度如下：
1、预订时订房人必须告知总台客人姓名、人数、联系电话、到达时间等，同时应报出自己的姓名，确定包房后及时告知客人。
2、若客人刚进入公司七八楼指定为某位公司员工订房，此房可算该公司员工订房（但必须报总办审批核实）。客人到达公司并未能说明给谁订房，总台安排好房间以后，即使内部员工认识，一律不算该员工的订房。
3、订房客人未到，其他同一批客人先到里面开了其它包房时，此房一律按公司自来房处理。
4、订房人（公司所有人员）在没有总台认可的情况下一律无权和私自答应客人订房、转房、取消房的.要求。
5、客人上了公司七八楼后，任何原因通知前台算公司某员工订房的一律不算，无任何理由可言。
6、在客人到达包房开卡15分钟以内要求取消的，未点单由楼面管理人员取消并通知总台。如已点单，由楼面经理取消；如超出15分钟原则上不予取消，特殊情况上报总办处理。
7、客人自订房一律不可改为公司员工订房，违者（无次数）一律开除。
8、除总经理援权给咨客主管或前台外，任何人无权改动订房记录本。
9、逢节假日或无空房且有客人等房并要求开卡时，公司最终保留预订包房时间为21:０0，如预订客人超时未到，订房人确定客人能来，可先开空房卡保证，如订房人无法确定开卡时，以自动放弃预订处理。如遇特殊情况由前厅主管进行合理的调配（如当晚空房较多，则可延迟）。
10、21:０0后如订房人确定客人能来，开出空房卡后最终又取消该房，订房人按该房最低消费的50%埋单，而该房当晚又没开出去，订房人将按该房的最低消费埋单。
11、公司招待房、会员卡、老总签单及挂账消费房不算员工订房，个人担保挂账房间在收回欠款后，方可计算订房提成。
12、一旦发现营业人员订空房、订假房每次罚款200元，多次重犯作开除处理。
13、凡不符合订房制度的订房，或公司人员利用客人压迫总台算其订房者，事后罚款300元，若因此造成客人不满者，做开除处理。
注:本文件末规定到之外的特殊情况报总经理决定
夜场员工的管理程序与制度 7
一、严格遵守上下班时间，夏天为晚7：30分，冬天晚7：00整。
二、上下班必须使用员工通道，严禁穿越大厅和乘坐客用电梯。
三、上班前必须自觉签到买卡，配合管理人员做好登记工作。
四、上班过程中严禁在客用通道中闲逛，以及乱扔果皮，垃圾。
五、在休息区时要保持好室内的清洁卫生工作，杜绝吃口香糖，抽香烟时要使用烟缸。
六、试台时必须服从营销经理的安排，没有点到名字的不允许随从，进包厢时要服从其指挥，站姿及行礼时要整齐统一，试台没有结束时不允许逃台。
七、客人挑台完毕坐定后，小姐须自觉在包厢房卡上做好登记签字，并留下联系号码。
八、上班时要自觉主动的为客人服务。对待客人要主动热情，和客人打招呼喝酒等等。
九、坐台过程中如有特殊情况需要离开包厢的'，必须先要和客人打好招呼待得到客人的同意后才能出包厢（必须和客人讲好离开的时间）。如果是窜台的必须要主动告知督察或公关，并在另一个包厢房卡上做好登记。
十、在上班过程中，严禁私自点取酒水食品，点取任何东西都必须得到客人的同意，谢绝把东西拿出包厢。
十一、在客人没有离开酒店之前不允许先行离开，如有特殊情况要先请示公关认可后再由公关和客人交涉。
十二、当客人发服务费时，要随客人自愿，不允许向客人强求。
十三、在工作过程中如果和同事之间发生任何不愉快的事情时，应尽量保持克制，可以通过正常的渠道反应给公关或督察处。严禁发生大吵大闹及打架斗殴的行为。
十四、爱护酒店物品及设施设备，不偷拿酒店任何物品。
十五、拾金不昧，捡到客人物品时要主动还给客人，当客人不在时要自觉上缴到楼层领班处。私自偷拿客人物品钱财的，酒店将做出严肃的处理。
以上之规定各服务人员必须严格遵守，如有违反的轻者罚款，产生严重后果的部门将做出开除处理。违法的将移送司法机关。
夜场员工的管理程序与制度 8
一、员工的礼貌礼节
1、接待宾客要自然大方、稳重热情、有礼貌，熟练运用“十一字”礼貌用语，做到微笑服务，用好敬语。做到：迎宾有问候声、说话有称呼声、离别有致谢声、工作出现差错有道歉声。不以肤色、种族、信仰一、衣着、相貌取人。
2、与客人相遇要主动让路，会见客人时不主动握手，特别是女宾。若宾客先伸出手来握手，应面带微笑与客人握手。握手时姿态要端正，腰要直，上身稍前倾，力度不能大，不能用左手与客人握手。
3、与客人交谈应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或昂首腰。要用心聆听客人的讲话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，说话要有分寸，语气要温和，语言要文雅、
4、要要询问客人的年龄，特别是女宾。不要询问客人的履历、工资收入、衣物价格。对奇装异服的人不围观，不交头接耳。对残疾或身体有缺陷人士人歧视，热情帮助，服务周到。
5、服肋人员不得有对宾客过分随便、过分亲热的举动，不和嘲笑宾客失慎现象，不得对宾客指指点点，不得在态度上、动作上想向宾客撒气。
二、员工的工作态度
1、员工对宾客和同事是了基本的态度是熟练使用礼貌用语，面带微笑，做到“请”字当头，“请“不离口，微笑服务，始终给宾客和同事以亲切、愉快的感觉。
2、接听电话要先说“您好“这里是。”，语气热情悦耳。
3、微笑服务是服务行业对员工的基本要求。微笑要自然、得体、发自内心，使客人感到宾至如归、温欣和谐，轻松愉快。
4、做任何事情都要讲求效率，说到做到，对工作不推委、拖拉，接待客人要善始善终，交接工作要清楚。
5、做任何事情要讲求效率，说到做到，对工作不推委、拖拉，接待客人要善始善终，交接工作要清楚。
6、各项工作要责任疏，要有对客人、对公司高度负责的`精神。服务人员所有的精神都必须集中在客人身上，员工要善于揣摩宾客的心理，把所有的服务工作都做在宾客开口之前。
7、诚实、可靠、正直、不徇私情、不贪图别人的钱财和物品、不向客人索要小费。
8、工作仔细、认真、耐心、细致、严守岗位、兢兢业业、一丝不苟。好的服务人员本身也应该是名出色的推销人员，公司员工必须学习推销技巧，提高推销能力。
9、员工应具备优良的道德品质，有事必报，有错就改，不得得供假情况，不得搬弄是非、推委责任、阳奉阴违、搬弄是非、诬陷他人。
10、维护公司的一切工作器具、设施，定期维护保养，注意节约用水、电和易耗品，不得损坏公物。
11、讲究卫生，严禁随地吐痰，乱丢纸屑、杂物等应随手捡起，以保持公司的清洁环境。
夜场员工的管理程序与制度 9
为进一步提高医疗质量，保障医疗安全，减少医疗纠纷的发生，提高临床一线的.服务意识、安全意识、质量意识，特制订西安市结核病胸部肿瘤医院夜查房制度，具体如下：
1、各科室成立夜查房小组，成员为当日值班医师及值班护士，值班医师任组长，查房时间晚9时左右。二线值班医师必须逐科室查房，指导一线医师处理患者。
2、查房内容：
（1）新入病人、急危重病人、当日术后病人、重点患者（纠纷隐患）病情情况；
（2）患者在院情况；
（3）相应急救设备和药品准备情况；
（4）医师办公室电器电源是否关闭；
（5）病室是否有不安全的用电情况；
（6）消防器材是否完好，消防通道是否畅通。
3、各科室必须立即建立夜查房记录本，格式见附件。
4、医务科也将不定期对各科室进行夜间巡查，重点检查
（1）各科室夜查房执行情况；
（2）值班人员在岗在位情况；
（3）特殊病人管理情况。
5、对于不执行相关制度者，在科主任会上进行通报，并纳入当月二级考核，医务科定期总结夜间巡查中发现的问题，持续改进医疗质量。
夜场员工的管理程序与制度 10
为进一步加强安全防范，确保学生寝室稳定，打造平安校园，同时促进参与学生寝室安全稳定管理的.深入性，将统一组织寝室管理员对学生寝室作了以公共安全、寝室卫生为主题的夜巡查。
1.巡夜工作以寝室管理员为主，值周老师为辅。为确保彻夜巡查制度的落实到位，将由学校行政领导督察巡夜情况。
2.每晚由寝室管理员不定时对每个寝室逐一检查并做好登记。巡查内容包括了解学生外宿、晚归现象；了解学生去向不明或不请假离校的情况；了解学生是否有打架斗殴。
3、寄宿生不要把贵重物品放在宿舍，寝室管理员负责检查宿舍门窗是否关好，确保宿舍安全。
4、值日教师夜间要巡视宿舍12次，加强防范发现问题及时采取防范措施，防患于未然，确保宿舍安全。
5、值日教师要对突发事件进行处理（学生生病、打架等），并作好值日记录。
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为进一步提高全院服务安全质量意识，确保医疗安全质量体系有效运行，结合履职尽责，三严三实有关工作要求，经院长办公会研究决定，建立执行行政夜查房制度，现将有关工作安排如下。
一、行政夜查房包括但不限于以下内容
新入病人管理：重点检查病历书写及时性，医嘱落实等。危重病人管理：重点检查上级医师查房、科间会诊质量、知情告知、病情观察及各、种记录的`及时性和规范性。
当日手术病人管理：重点检查术前准备、麻醉方式、手术记录、术后管理等情况。
次日手术病人管理：重点检查术前准备情况。特殊病人管理情况。检验危急值处理情况。检查急诊留观病人管理情况和收入住院的门诊急诊病历规范性情况。
医技科室检查报告质量情况。相应急救设备和药品的应急管理情况。
医院行政总值班人员、值班医师、住院总、科室二线医师、护士履职情况。
水电动能跑冒滴漏情况。
消防安全隐患情况。
二、查房形式
1、人员组成
院级领导1名，职能部门、临床医技相关人员34名，原则上为中层干部，由院务部统筹协调安排。
2、夜查房频次及时间
每周行政夜查房不少于1次，具体查房时间及查房路线由带队院级领导确定，抽查为主，不做固定要求。
3、查房记录
每次行政夜查房将根据统一要求，形成规范查房记录，存档备查。
三、考核评价
对行政夜查房中暴露出来的相关问题，由本次查房小组负责落实到位，并形成配套整改建议方案，报等级评审办公室，督促落实。
每周周例会将固定由查房小组对实施行政夜查房情况给予实名点评，相关制度完成情况，由全质办进行奖惩考核。
本通知即发布之日起执行。
夜场员工的管理程序与制度 12
一、处罚条例细则
为更好体现公平，公正原则，营造精业，团体合作，良好的工作氛围制定以下条例
1、一般错误扣25分五分记过一次；
2、较严重错误扣510分10分记大过一次；
3、严重错误扣罚1020分；
4、三次20分为辞职，依据其中每点换人民币5元。
二、考勤
1、迟到、服务员上班以签到为准，班前会以点名为准，迟到5分钟，以内，扣2分，迟到1030分钟以内按旷工半天处理，扣10分，迟到30分钟以上按旷工处理扣20分；
2、早退、服务员下班依照考勤判定时间如遇营运要求留班，非特殊理由不得离开擅自早退否则扣10分；
3、签到、代替别人签到或替别人签到的扣5分；
4、病假、服务员请病假须持有医院的病例证明和药费单，请假一天药费须50元以上并扣发当天工资，重病一个月不能上班的劝退；
5、事假、必须提前一天办理，若情况紧急，可容许当天办理，但必须上班点名前提早2个小时通知经理请假，事假扣5分扣发当天工资；
6、旷工、无故缺勤及事假未批扣10分连续三日旷工扣除全部押金，并开除处理；
7、所获批准假期，不得私自调休，提休，或延休，特殊情况经理批准方可调休；
8、员工之间不可以谈恋爱，否则有一人必须离开并扣50分！
三、每次扣25分并警告的违规内容！
1、上班不按规定着装，提醒无效且2次以上的；
2、在营业场地叉腰，抱腰，手插口袋的；
3、用手指挖鼻子，掏耳朵，有脏手黑指甲的；
4、不使用服务用语礼貌用语为顾客服务的提醒无效的；
5、工作前饮酒，吃有异味食物，不注意个人卫生的；
6、胡须不干净，头发不整齐，用手直接接触食物的；
7、当客人来时视而不见不问好的；
8、上班时间吃口香糖，吃东西，聚众聊天的；
9、上班时间心不在焉，无精打采，消极怠工的；
10、对上级不礼貌；
11、杯具不符合卫生标准的，出品和食物物品没注意卫生或，杯具，有裂缝的；
12、在营业场地抽烟的；
13、使用电话做私人之用的；
14、上班带有现金的，收到小费未及时上缴经理保管的；
15、私自带客人存酒，私自决定自己工作范围外的工作的，私自替客人做主的；
16、在公司私自接待朋友和领带朋友在非工作时进入场地的。
四、每次扣510分的违规内容
1、在工作场地无礼貌及有粗口、脏口的；
2、结帐不及时，忘了客人要求的，私自离岗的；
3、私自带入公司内有销售物品的；
4、不服从工作安排或调动，擅自出租出借公司物品的；
5、在公司与同事嬉闹，无理取闹，对客人蛮横无理的；
6、服务不及时造成客人投诉的；
7、威胁，恐吓其他员工的罚款100元后开除，情节严重者并报司法机关；
8、无故在空包房滞留的；
9、越级处理事情，和做越级事件的；
10、主动有意或间接督促客人买单，方便自己早下班的；
11、无故进入小姐房的，以及和小姐说和工作无关事情聊天的。
五、每次罚款1020分的违规内容！
1、员工之间打架、斗殴、吵架，在公司内外捏造事实，阳奉阴违，推卸责任，诬陷他人；
2、与客人打架，无论对错，立即开除；
3、私带酒水香烟，飞单的'，罚款并开除；
4、偷窃公司物品及同事物品的一经发现，公司将做开除处理，情节严重者并上交司法机关处理；
5、偷窃客人物品或拾到不报的视情况程度交司法机关或赔偿并开除；
6、员工有毒隐、吸毒、贩卖毒品，开除并移送司法办理；
7、严重损害公司利益和形象，泄露公司文件和秘密的；
8、所属区域内客人跑单的，加扣除房间应有金额。
六、记功及奖励
1、每月无迟到、早退请假、旷工，获全金奖(510分);
2、有利公司利益有事实证明，按照情况奖励；
3、拾金不昧(510分);
4、有非常事故发生，处理得当的(510分);
5、举报其他员工严重违纪的(510分);
6、因建议或提案采纳的，而公司获益或减少损失者，以上奖励50100元按情况而定；
7、一月内无扣分的(510分)。
七、安全守则和防范
1、员工必须按照职责范围做好防火`防盗工作，下班前认真检查自己的责任范围，清除不安全隐患；
2、员工必须做好易燃烧`易爆炸`剧毒等物品管理工作；
3、如发现可疑的人或不发行为的人和事应及时报告经理避免事态的扩大；
4、客人遗留下来的物品`财物`应立即交，部门经理不得私自传阅，或做为私用；
5、保障消防器材的正常使用状态；
6、火警措施，保持冷静，喊附近的同事援助，利用就近的灭火器材进行灭火，注意听领导指挥。
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