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伙食科员工管理制度
为加强车辆管理，合理安排车辆运行，确保有效使用车辆，促进科室的整体管理水平，对车辆使用作以下规定：
一、伙食科车辆统一由科长管理、调度。
二、车辆使用，原则上保证学校领导和教育教学以及本科室的公务用车，做到按时接送。
三、为提高车辆综合使用率，领导和教师公务用车，应提前通知伙食科，由伙食科科长根据先急后缓的原则安排。
四、非公事不准使用车辆，如遇特殊情况如教职工及直系亲属重病、急病就医等情况需要使用车辆，应报科长批准后方可使用。
五、教工及外单位借用车，应在不影响本单位用车的情况下，经伙食科科长批准，给予派车，并视情况收取服务费用。
六、有关车辆的安全驾驶、停放、保养、维修等，执行上级机关有关规定。
伙食管理科原材料采购制度
一、责任单位和责任人
责任单位：后勤管理处伙食管理科。
责任人：承办人（A角，B角）副科长，科长，主管副处长，处长，校级主管领导
二、审批权力行使依据
权力行使的依据是《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》（2002年9月20日教育部、卫生部令第14号）、《关于进一步加强高校食堂采购质量安全管理的通知》（黑教发〔2015〕9号）及黑龙江省关于学校食堂食品质量和卫生安全的法律法规、方针政策。
三、办事条件和标准
1、投标人应是在中华人民共和国境内注册并具有法人资格，能够独立承担民事责任，具备相关食品经营资质和供货能力、有良好的市场和售后服务信誉，近三年来未出现质量事故的厂（商）家。
2、投标人须具有相关行政主管部门核发的营业执照、生产许可证、卫生许可证及产品检验报告，其中：面粉、大米、油类投标单位必须获得省级食品生产许可证，米线、鲜面条、饵丝、卷粉等投标单位必须持有鲜粮制品许可证。
3、遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格，同等价格比质量，同等价格质量比服务，追求质优价廉。
4、实行招标采购方式，坚决杜绝从流动摊贩手中采购的行为，以确保食品的质量、卫生、安全。根据“货比三家”的原则，再结合供应商的规模、诚信等因素，综合评价后最终确定一家为定点采购的合格供应商。另外再选择两家作为备份供应商，以备急需。
5、大宗原材料的采购由校采购办组织，后勤处领导及伙食科科长、副科长必须参与，要求必须是三证齐全的供应商采购，同时做好索证工作。
6、辅料采购组坚持货比三家，并且到三证齐全的供应商采购，同时索证，由采购员负责采购后，由保管员验收。
7、原材料验收标准必须遵循“一看二闻三尝四问五索”原则：一看——看食品有无外包装，包装是否完好，包装上的配料表、生产日期、厂名、厂址等要素是否标识齐全，看食品有无变色、腐-败；二闻——闻气味，是否有异味、腐-败味；三尝——尝味道是否正常；四问——问生产过程、装卸运输过程、进货渠道等；五索——索取相关资质证件、送货单。
8、肉的验收：①索取检疫合格证。②看肉的颜色，肥膘呈白色，疫肉呈紫红色。③查看是否注水。④肉外表无毛。
9、鱼的验收：①鲜鱼：闻味为正常的鱼腥；看鱼的眼睛是灰色的且向外突出；看鱼鳞是否齐全。②冻鱼：看颜色不发黄，看眼睛不浑浊、凹陷。
10、米面的验收：索取出厂合格证、称重、看米的色泽。
11、油的验收：①索取出厂合格证、检验证明；②看透明度，色泽透明的是植物油；③闻有臭味的可能是地沟油，有矿物味的更要拒收；④尝味道，有异味的可能是地沟油；⑤燃烧不正常且发出“吱吱”声的，水分超标；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，有可能是掺假产品，拒收。
12、采购员做单据入账，保管员必须签字并做好详细记录。
四、所需材料
1、营业执照证书（原件及复印件）；
2、生产许可证（原件及复印件）；
3、卫生许可证（原件及复印件）；
4、产品检验报告（原件及复印件）；
5、法定代表人身份证明书（原件）；
6、单位介绍信或法定代表人授权委托书（原件，若法定代表人出席的例外）；
7、授权人（或法定代表人）本人的身份证（原件及复印件）。
注：以上复印件必须加盖单位公章留置备查。
五、受理
1、坚持原则，秉公办事，坚决维护学校利益。
2、根据食堂采购计划表和供应商送货单，对食品原料辅料先验收后入库，拒收假冒伪劣、腐-败变质、过期、无生产厂址的食品，保证数量、份量、重量、质量相符，验收后在单据上签字。
3、如遇到特殊情况零散原材料也要遵循既定采购原则，并征求各食堂采购意见，各食堂同意后，方可到就近正规的供货商处购买。
4、食堂经营者自行采购或私自进货，一经发现，按有关规章严肃处理。
5、所有购入原材料，必须证件齐全，留存复印件同时审核原件。
六、审查与决定
1、食堂大宗原材料招标结果，必须由招标委员会进行合议，然后报主管校长签批，方可执行。
2、伙食管理科购买原材料必须中标企业提供的产品，购物款报销必须是先经科长审核后报主管处长签字，同时报销票据必须由供货方出具普通增值税发票。
七、核准时限
食堂原材料采购招标公告须在校园网公示一周，审核通过的企业方有资格参与竞标，中标企业须在一周内办理完相关手续，包括签署合同等相关事宜，各环节工作须在招标委员会监督下进行。
八、公开公示
1、食堂大宗原材料采购结果必须在校园网公示一周，无异议后方可执行。公示网站（http://cankao.gcw818.com）。
2、食堂管理人员与采购相关人员在采购中，不得暗箱操作，收受任何回扣，一经发现按学校有关制度严肃处理。
九、监督检查
执行《东北石油大学关于执行规范权力运行制度监督检查办法（试行）》。
十、责任追究
执行《东北石油大学关于违反规范权力运行制度责任追究办法（试行）》。
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