落实各项卫生制度

落实各项卫生制度

１、卫生检查制度

落实各项卫生制度

一、根据行业要求和食堂、餐厅以及各部门的实际，制定卫生检查、监督、考核管理体系及相应的卫生管理标准，以保证食堂、餐厅及各部门自律，保持卫生、干净、整洁、明亮。

二、食堂、餐厅和各部门应根据本部门的实际状况，制定相应的卫生自查计划，并派专人负责落实。

三、卫生管理人员应每天不定时的对食堂及餐厅的大厅、外厅、后堂及餐、用具、设施设备进行抽查，并对存在的问题作好记录，及时向食堂及餐厅负责人提出改进意见。

四、抽调相关卫生管理人员组成专项卫生检查考评小组，每周五对食堂、餐厅及各部门卫生状况进行全面检查，并作好卫生检查记录。

五、卫生检查考评小组应将检查或抽查情况向经理汇报并及时向食堂、餐厅及各部门进行内部通报。

六、食堂、餐厅及各部门应根据本周内所通报的卫生状况和相关要求，及时组织有关人员进行整顿落实，必要时向卫生检查考评小组递交书面材料。

七、食堂、餐厅及各部门卫生状况经多次通报仍没有落实和完善的，卫生管理人员有权对相关负责人进行批评和相应处罚；卫生执行情况将与年终考核挂钩。

八、卫生检查考评小组应按照所制定的各项卫生标准，定期或不定期进行日常卫生大检查，对存在卫生隐患的部门，及时捷出改进意见，必要时作内部通报批评。

九、所有检查资料须在部门主任签字确认后交与中心办公室存档保存，以备查阅。

２、从业人员卫生知识培训制度

一、待聘人员须在健康证办理处进行初步的卫生知识培训。

二、新员工须经岗前纪律、安全、卫生培训后，方可上岗；如因特殊事由未能参加岗前培训的，单位应另行安排时间为其进行“补课”。

三、培训时间、地点由单位统一计划，并由相关负责人对培训过程进行监督、考核。

四、每年对员工进行两次以上系统的卫生知识培训，并至少保障每年有一次由卫生监督部门指导的培训。

五、单位结合季节特点，每年组织开展突发性传染病、肠道疾病及其他季节性多发疾病专题卫生知识培训。

六、参加培训人员应严格遵守培训纪律，认真听讲，做好笔记，切实提高自身卫生知识水平。

七、待聘人员参加岗前培训后，经考核未合格的，不能上岗，直至考核合格后方能上岗工作；在职员工参加卫生知识培训，考核成绩将与年终考核挂钩。

3、从业人员健康检查制度

一、员工须参加基础卫生培训、持有健康证后方可上岗，健康证时效为一年。

二、员工(待聘人员)办理健康证须统一组织在指定地点进行体检。

三、办证人员需在体检处进行初步的卫生知识培训。

四、员工(待聘人员)健康证办理须本人进行，严禁代检、代查；严格遵守体检注意事项。

五、体检未合格的员工及待聘人员，体检负责人应告知当事人未合格原因，并将体检单交于本人；待聘人员体检不合格的，不予聘用。

六、健康证到期再行体检的员工，检查未合格的应立即停职、禁入加工间、禁止与原材料接触，并进行复查，复查仍不合格的将予以解聘，复查合格者则恢复原岗位工作。

七、员工在岗期间，健康证原件交个人保管，其复印件交食堂、餐厅统一存档管理，以备查阅。食堂、餐厅在健康证即将失效前1 0天员工名单交由各部门负责人，统一组织体检办证。

八、因体检而产生的费用由体检人员自行承担。

九、健康体检到期而未办理的员工，应立即组织办理，直至领取新的健康证后方能上岗工作。

十、单位卫生监督人员、各部门负责人须每天对员工个人健康、卫生情况进行检查，如有异常情况应及时上报。

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