成品卫生制度

成品卫生制度

1目的

成品卫生制度

　规范成品仓储操作，保证产品质量。

　2适用范围

　本标准适用于低温鲜奶本部各生产单位、物流部

　3程序内容

　3.1库房管理规范

　3.1.1 硬件设施要求

　库房周围30米范围内不应有污染源，包括卫生间、垃圾场、污水处理站及易产生污染、异味、灰尘等场所。

　库房应该密闭，但能够进行通风。

　库房必须具备温度、湿度调节设施。

　3.1.2 环境卫生要求

　货物上无积土，无杂质，无胶渍。

　不允许在货物上放置其它物品。

　地面要求无积水，无垃圾废物，无卫生死角。

　放置货物的托板要干净。

　3.1.3 成品库房温湿度要求

　库房温度须在0－6℃之间，库房湿度须在30－70%之间，以保证产品的温湿度要求。并按要求配备库房中的温湿度计。库房人员夏季每隔2 小时检查一次，冬季每隔4 小时检查一次，并填写《温湿度记录表》。

　如温湿度达不到要求，按以下要求调节：

　（1）湿度高时，打开风机或者开窗通风调节湿度。

　（2）湿度低时，地面洒水增加湿度。

　温湿度表使用时的注意事项有如下几点：

　（1）沾染尘埃影响指示准确性，安置场所注意清洁；

　（2）不要直接接触蒸汽和用嘴哈气；

　（3）安装位置不要离冷暖设备过近，不要被日光直射，且须放置在通风良好的地方。

　3.1.4 存放区区域划分要求

　库房存放区域划分要明确，按合格品、不合格品、暂存、待判定分开存放。自动立体库可不用划分区域。

　必须设定专门的暂存区域和不合格品区域，并做好标识，暂存区和不合格品区不得放置其它产品或物品。

　3.1.5 存放区标识的要求（自动化立体库以系统标识为准）

　产品入库后要进行分类、分批次存放，同一品种不同日期的不能出现在同一区域。

　产品标识牌的标注及更改执行《质量追溯管理规定》中的相应要求。

　库房中的产品分为待检、待判定、合格、不合格四种状态。对未送检样品的产品，挂“待检”标识牌，对尚未出具检验结果的产品，挂“待判定”标识牌；检验后不合格的产品，挂“不合格”标识牌，并放置固定区域，防止出库；检验后合格的产品，挂“合格”标识牌。

　兄弟单位调入的产品及二次包装产品要分区单独存放，产品标识牌应及时填写。

　备货时，备货产品分客户单独存放。

　在装车现场为每辆车树立标识牌，并注明发货市场。

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