幼儿园冷藏卫生制度

幼儿园冷藏卫生制度

范文一、食品冷藏卫生制度

幼儿园冷藏卫生制度

1. 食品应分类保存，半成品与原料分隔存放。生熟严格分开。

2. 冰箱或冷库由专人负责检查，定期化霜，保持霜薄气足，使其无异味、臭味。

3. 食品做到先进先出先用，已变质或不新鲜的食品食品不得放入冷库或冰箱内，食品不得与非食品一起存放，私人食品不准放入冰箱或冷库。

范文二、

1、根据食品的种类选择冷冻或冷藏法保存食品，动物性食品应置于冷库或冷冻箱中保存；果蔬类食品及随即要用的食品应置冷藏箱内，在4℃左右温度下短期保存。

2、冰箱应经常检查制冷性能，由专人负责，定期除箱和除去冰块，清洗和消毒，使其保持整洁，无异味，臭味。

3、进出食品应有记录，做到先进先用，已腐-败或不新鲜食品，不得放入冰箱内保存，已解冻的食品不宜再次冷冻。

4、冰箱中的各类食品应分开摆放，生熟食品不得混放；食品不得与非食品一起冷冻或冷藏；不得存放私人食品。

5、冰箱因停电或故障导致储存食品解冻，在重新冷冻前要进行清理。

范文三、

1、食间内应保持清洁、整洁，每天用消毒水、紫外线灯各消毒一次，每天小扫除，每周大扫除，每月彻底大扫除一次。

2、熟食间有专人负责，每种用具应专用（刀、砧板、揩布、拖把、消毒用具）。

3、熟食间食具需经消毒后才能放置，生食和半制品不得置放。

4、工作人员进熟食间，必须清洁双手，换上专用衣鞋。

5、非熟食间用品，不得放入熟食间内。

6、非熟食间工作人员不得进入熟食间。

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