- 相关推荐
ktv厨房卫生制度
范文一、
一、点心班:
1.厨具、设备摆放整齐、干净。2.不锈钢台、架柜、冰柜、烤炉无油迹。3.地面无污迹,无积水,无杂物。4.冰柜无血水,食品用纸封好。其他食品无变质,无异味。
二、后锅班:
1.厨具摆放整齐、干净,表面光亮无污迹。2.炉头、炉台、锅、烟囱无油迹无杂物。3.汤锅、打荷台、蒸锅内外光洁,无污迹杂物。4.地面无污迹、无积水、无垃圾。?5.墙壁无污迹、无尘。6.天花板无蜘蛛网、无尘。7.沟渠无污迹、无垃圾、无异味,渠盖干净。
三、砧板班:
1.厨具摆放整齐,美观、干净。2.玻璃窗洁亮、墙壁无污迹,天花板无蜘蛛网和吊尘。3.案台、砧板、水池洁净,无异物、无异味。4.切肉机、绞肉机内外干净,无异物、无异味。5.菜架清洁,菜筐无遗物,内外洗刷干净。
四、洗碗班:
1.用具摆放整齐、干净、美观。2.洗碗机内外光洁、无尘、机内无积水、无杂物、无油迹。3.放餐台、冲碗池洁净,无油迹杂物。4.不锈钢柜架洁净,柜架上所摆放的东西整齐有序。5.地面干净无死角,水渠无污迹、杂物和异味。
范文二、
1、 上班时需穿戴工作服帽,在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净,整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。
2、 上班时间需穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
3、 工作服应保持干净整洁,不得用其它饰物代替纽扣。
4、 工作服只能在工作区域或相关地点穿戴,不得进入作业区域之外的地点,禁止着工装进入前厅。
5、 必须按规定围腰系带操作,不得拖曳。
6、 违反上述规定者,按酒店处罚条例执行。
【ktv厨房卫生制度】相关文章:
ktv厨房卫生管理制度04-17
ktv卫生检查制度04-17
ktv卫生制度范本04-17
厨房卫生清洁制度04-18
火锅厨房卫生制度04-18
公司厨房卫生制度04-18
中央厨房卫生制度04-17
食堂厨房卫生制度04-17
ktv酒库的卫生制度04-17
ktv公共卫生制度04-17