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仓库除虫灭害卫生制度

时间:2022-03-25 04:04:42 卫生制度 我要投稿
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仓库除虫灭害卫生制度

为了有效防治和灭杀“老鼠、苍蝇、蟑螂、飞虫”等四害,保证食堂卫生,特制定本制度。 食堂大师傅及每位员工应高度重视并自觉执行,积极投入到除虫灭害活动中。

仓库除虫灭害卫生制度

1、保持加工就餐场所和仓库清洁、卫生是防治“四害”的重要措施。按“五常”要求保持地面、 台面、阴沟的清洁卫生,不留死角。及时处理垃圾,池子内不遗留食物残渣,食物存放在密闭容 器内,使“四害”无孳生、栖息之地。

2、定期检修门窗,随手关门,减少“四害”侵入机会。

3、对老鼠、蟑螂采取堵杀方式,用挡鼠栅堵拦下水道,并进行毒杀,对苍蝇、飞虫、蟑螂用药 喷、投药、灭蝇灯等方式进行灭杀,对垃圾存放处、仓库、粗加工等部位要进行重点控制。热天, 应将杀灭苍蝇工作列入餐前准备的重要内容。

4、每周对“四害”进行一次集中灭杀,并做好执行记录、检查。

5 伙房内应定期或在必要时进行除虫灭害工作,要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、昆虫等的聚 集和孳生。对已有有害动物产生的场所,应采取紧急措施加以控制和消灭,防止蔓延造成污染。

6.伙房内要配备必要的扑鼠设施,每天有专人进行检查并记录。扑灭老鼠应使用粘纸、扑鼠笼、 扑鼠夹等,严禁使用鼠药。

7.发现有害动物,应查明来源并彻底消除隐患。杀灭有害动物的方法必须以保证不污染产品、 食品接触面及包装材料为原则 (如尽量避免使用杀虫剂等) 只有在其他防治措施无效的情况下方可使用杀虫剂。

8.使用各类杀虫剂或其他药剂前,应做好对人身、原材料、产品、设备、工器具的污染和中毒 的预防措施,用药后将所有设备、工器具彻底清洗,消除污染。

9、作业场所除虫灭害工作不能在加工过程中进行。

10、在在伙房内可设置灭虫蝇灯,扑杀可能进入伙房的虫蝇。伙房内设置的灭虫蝇灯的位置必须 远离作业区域。灭虫蝇灯应每天进行清理。

11.应定期进行除虫灭害工作,防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行,实施 时对各种食品(包括原料)应有保护措施。

12.使用杀虫剂进行除虫灭害,应由专人专业公司按照规定的使用方法进行;使用时不得污染食 品、食品接触面及包装材料,使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。

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