学校食品卫生检查制度

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学校食品卫生检查制度

l．校园商店应持有有效卫生许可证方能从事食品生产经营活动，并应按许可项目的内容亮证经营。承包校园商店的人是食品卫生责任人，负责校园商店的食品卫生工作。

学校食品卫生检查制度

2．建立健全食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员，全面负责商店的食品卫生管理工作。

3．建立健全卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。

4．认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品；随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整：及时清理超过保质期限的食品：发现不合格食品，立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。

5．上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查；

6．定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》和《株洲市食品生产经营从业人员卫生管理制度》相应的卫生要求。

7．从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所；

8．商店要建立食品采购进货管理制度。采购人员必须经卫生知识培训合格，具有鉴别各类食品卫生质量的知识和技能：按《食品卫生法》和《湖南省采购食品索证管理办法》的规定进行索证、验证：

9．食品包装物、食品用工具和容器应符合相应的卫生管理办法和卫生标准：重复使用的容器要防止被有毒有害物质污染，并有专人负责清洗、消毒。

lO．散装熟食品、定型包装食品、冷冻食品和生鲜食品等要分区布置，生熟食品、干湿食品应防止交叉污染；

11．定型包装食品的产品标签内容应符合《食品标签通用标准》(GB7718)要求，食品标签不得与包装容器分开，不得模糊或脱落，生产日期与保质期在同一包装上；有中文标识，标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方或主要成分、保质期限、食用方法并符合“GB7718’’的有关规定。产品标签、说明书不得有夸大或虚假的宣传内容；

12．散装食品在适当的显著位置有日期、保质期、保存条件、食用方法等；标识内容必须与生产者出厂时的标注相一致，严禁更改原有生产日期和保质期限，严禁与不同生产日期的食品混装销售；

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