卫生管理制度

卫生管理制度 (2014-4-3 22:19:35)

卫生管理制度

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一、卫生工作负责人每月组织委员、卫生员学习爱国卫生法律、法规，传达上级要求，总结部署工作。开展爱国卫生运动，宣传普及健康教育，利用多种形式宣传自我保护和卫生防病知识，使居民养成良好的卫生习惯。

二、卫生工作主要负责人包全面，委员包片，组长包楼门，卫生工作做到经常化，发现问题及时解决。

三、每月定期检查街巷和楼门的卫生，检查保洁的工作质量，每季度将所在楼门检查一次，进行评比。

四、坚持开展“城市清洁日”和“周末卫生日”制度，及时清除小广告、垃圾、渣土，捡拾绿地废弃物。

五、开展“除四害”活动，消灭蚊蝇、蟑螂和老鼠，5月—10月每周对重点部位打药灭蝇，按上级要求开展灭鼠、灭蟑工作。

六、6月和12月组织两次评选“卫生之家”、“卫生楼门”活动。

七、年末根据上级要求开展卫生评

1、餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。

2、餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁，保证餐具无破损。

3、供顾客自取的调味料，应当符合相应食品卫生要求。

4、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感光性状或可疑变质时，餐厅服务员应立即撤换该食品，并告知备餐人员立即检查同类食品，确保安全卫生。

5、定期清理检查吧台销售的食品，防止过期或变质的食品售出。

食堂库房卫生管理制度

1、食品原辅料入库前必须严格检查验收。发现有不符合卫生要求、大宗食品无合格卫生经验报告书、供货票据者，不得入库。

2、坚持出入库登记和先进先出库原则。

3、各类食品原辅料须分类（库）、分架存放，隔墙离地，加盖，标识清楚。食品添加剂须专柜保管。

4、定期检查食品质量，及时处理变质或超过保质的食品原辅料，对未及时处理的食品原辅料应标明“待处理”。

5、保持库房整洁、干燥、通风、透气。冰箱（柜、库）须定期清理、除霜，做到无血水、冰渣。

库房内严禁存放有毒、有害、非食用品及个人生活用品等。

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