餐饮部主管绩效考核

餐饮部主管绩效考核

餐饮部员工绩效考核细则

餐饮部主管绩效考核

为了规范化管理餐饮部工作，提高餐饮部服务质量，挖掘员工潜能，使餐饮管理与餐饮服务保持规范性，确保向客人提供高效、礼貌、热情、周到的优质服务，特制定本考核指标。

本考核制度适用于餐饮部各组人员。考核方法采用经理考核领班，领班考核下属员工，逐级考核，进行打分的方法。考核结果与员工绩效工资直接挂钩，对表现差的员工进行部分发放，对表现好的员工进行全额发放。考核秉着公平、公正、公开的原则。

一、月出勤

严格遵守上下班时间：早班： 6:30-9:30;

中班： 9:30-13:30;

晚班： 16:50-20:30;

1、迟到、早退一次(十分钟之内)各扣1分;超过十分钟，按照旷工一次处理。

2、事假一次扣2分;

3、病假一次扣1分;

4、无故旷工一次扣5分;

注：每月均为四天公休。(特殊情况除外)

二、岗位职责

遵循餐饮部各岗位员工的岗位职责：

违反餐饮部内部制度者，一次扣3分;服从上级安排，不服上级安排者一次扣2分;规范仪容仪表，讲究礼貌礼仪，违者一次扣1分。

三、标准工作流程执行

按照标准工作流程执行工作，遵守例会制度、做好开餐前准备、随时关注值区卫生、端正工作态度、值班期间认真负责、严禁空岗窜岗、做好餐后收尾工作。不能合格完成以上任务者毎次扣1分。

四、综合表现

各员工无论在工作中还是在生活中，都应该严格要求自己，处理好同事之间的关系、注意与上下级之间的沟通，住宿期间应有良好的表现，保持好宿舍卫生，创造一个良好的休息环境。违者一次扣1分。

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